簡単なのよ!!自宅バーニャカウダのすすめ

ライター 野菜ソムリエ ケイ

バーニャカウダ

みなさま、バーニャカウダはお好きでしょうか?

「野菜ソムリエのくせに、あんまり野菜食べてるイメージないよね・・・」などと友人から呆れられる私ですら、バーニャカウダだけは別格!といいますか、・・・まぁとにかく女子に好かれているバーニャカウダ。(アンチョビの魅力も大!)

ただ・・・バーニャカウダといえば、“ちょっとだけ洒落たレストラン”のようなお外でいただくもの・・・というイメージが強いのもまた事実。

実はお家で楽しんでらっしゃる方は少ないのでは?

という事で、今日は、「いやいや、バーニャカウダって、めちゃめちゃ簡単なんだよ。自宅でバンバン楽しもう!」というような事をお伝えしたく、そのような事をつらつらと書いてみようかな~と思っております。

もっとも簡単なレシピから、意外な楽しみ方まで。
あなたのバーニャカウダLifeが変わるかもしれない?!記事です。

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野菜ソムリエ ケイの簡単すぎるバーニャカウダの作り方

簡単さを最重要視した、プロの料理人さんから怒られてしまうかもしれないレシピ。

材料(2~3人分くらい)

ニンニク4個
アンチョビ1缶(5~6枚くらい)
オリーブオイル150ml
牛乳300ml

好きな野菜 たくさん。

バーニャカウダ アンチョビ にんにく

手順

■1.オーブンなどでニンニクを5分ほど焼き、スプーンなどでニンニクをペースト状につぶす。(適当でオウケイ)
■2.鍋にバーニャカウダソースの材料すべて(牛乳と、つぶしたニンニク、オリーブオイル、包丁で細かくたたいたアンチョビ)を入れ、火にかける。・・・だけ!

→出来上がったバーニャカウダソースは、ココットなどの容器に入れて、好きな野菜につけて食べる♪ パンやごはんなどにも合います!

*本当は、ニンニクの臭みをとる為に牛乳でニンニクを煮た後、その牛乳を捨ててもう一度新しい牛乳を使って煮るらしいのですが、なんかもったいないし面倒なので、我が家では毎回省略してます・・・。

もっと楽しむ。変わり種?バーニャカウダのアイデア

使う野菜をもっと自由に!

ジャガイモ、ニンジン、パプリカ、カブ、ブロッコリー、アスパラガス、セロリ・・・あたりがベタで美味しい材料ですが、楽しむ野菜の種類をもっと自由に!という事で、私はちょっと変わったモノもバーニャカウダとして楽しんでいます。

個人的に好きなのが、ミョウガ

バーニャカウダ おすすめ具材

ホロリと苦い、大人味。
エキュート品川のターブルオギノで買ったバーニャカウダに入ってて、それが美味しくてマネしたアイデア。

バーニャカウダ アボカド さつまいも

あと、さつまいもアボカドもおすすめです!
この2種類は人を選ばずに美味しく食べられるので、お子様や男性に出す時も安心。

・・・あとね~、これは気軽に手に入れにくいかな?と思うので書くのを迷ったんですが、生食用のナスもバーニャカウダにすっごく合います!!
試す機会があればぜひ。

私は、サラダ紫という品種のモノが好きです。

アンチョビソースを和素材で作る?!

我が家で、アンチョビの代用品として活躍しているのが、カツオの内臓の塩辛=酒盗

ごはんにかけるだけでなく、チーズとも相性がよい酒盗・・・実はお料理にも使えるんです!

おいしい酒盗 おすすめ

使い方はいたって簡単でして、アンチョビの代わりにするだけ。
和素材でのバーニャカウダソース、一度お試しあれ☆

明日会社!な人のためのバーニャカウダ

バーニャカウダ食べたいんだけど、ニンニクがね・・・とお悩みの女子の皆様。
ニンニクの代わりに玉ねぎを使うという方法もアリです!

バーニャカウダ にんにくの代わり

あと、「バーニャカウダソースをたっぷりつけて食べたい!でもオイルのカロリーがね・・・」という方には、里いもを使った、“バーニャカウダソースの嵩増し作戦”がおすすめです。

ソース自体が、もう少しトロっとして、野菜スティックにたっぷり絡みます。

バーニャカウダソースの作り方

その様子、ビジュアル的にも満足!(笑

こちらも、ぜひ試してみてください。

「バーニャカウダをもっと自由に!」
以上、野菜ソムリエ ケイでした~。

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