日本一トマトを作っている県、熊本産の「塩トマト」が美味しすぎる

ライター ライフ☆スタイリスト 乃浬子 Noriko K.

くまもとの赤 くまもん

みなさん、トマトの出荷量全国一位ってどこかご存じでしょうか?

まぁ、すでにタイトルからネタバレしているのですが(笑)そう、そうなんです、熊本なんです!

特に、熊本県の八代の沿岸部、土壌塩分濃度が高い地域で栽培された通称「塩トマト」は、他のトマトよりもずーっと糖度が高いことから、超高級品として知られています。

熊本 塩トマト

さて、今日はそんな「熊本の赤い食材を集めたブランド『くまもとの赤』」の中で人気の塩トマトのお手軽レシピをご紹介したいと思います。


熊本 塩トマト

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お家で出来る?熊本の塩トマト アレンジレシピ

ぜひお家で熊本トマトをお料理してみて~!ということで、ライターがカンタンアレンジしてみました。

イタリアンならなんでもばっちり

1.赤なすや塩トマトをメインに、他のお好きな野菜もいっぱいプラスして、すべてを乱切りにしましょう。
2.コンソメゼラチンを合わせて、フレッシュ野菜のジュレサラダにしてみたよ。ちょっとドライな白ワインと併せてどーぞ♪

なんと中華にも!トマトと玉子の炒め物

トマト 中華 玉子炒めトマトと卵の炒めものは、ぜひ私たちの日々のレシピにも登場させたい美味しさです。トマトの赤、卵の黄色に青梗菜の緑を加えてカラフルにするとお洒落度もアップします。

1.青梗菜を、食感が残るように短冊きりにします。
2.青梗菜とトマトを強火でササッと炒め、卵を入れ、とじます。
3.最後にお酒とごま油を、鍋肌から回し入れて火を止めます。

アツアツをハフハフしながら頂きましょう。グルテンフリーな紹興酒と併せようっと。そうそう、天津飯にトマトを入れるのも美味しいですよ。

和食に!トマト肉豆腐

和食とトマトの意外な出会いが楽しいのです。トマトのすき焼きをヒントにカンタンアレンジして、トマト肉豆腐はいかがでしょう。

トマト 肉豆腐

1.トマト、絹ごし豆腐、お肉を切ります。
2.ささっと煮込みます。
3.ほっこりあったかな一品の出来上がり。キリッと冷やした冷酒と併せて召し上がれ。

他にも、お味噌汁やコンビニのおでん、カレーなど色んなお料理にプラスして…色んなアレンジを試してみて下さいね。

くまもとの赤うまかモンフェア2016 in GINZA

2016年2月21日までの期間限定で、銀座の色んなレストランと「くまもとの赤」がコラボレートしています。
詳しくはぐるなびの特設サイトからチェック♪

以下は、そんなフェアでいただけるお料理の一例です。美味しかったですよ!

くまもと赤なすと塩トマトのテリーナ バジリコ風味

素材をシンプルに生かしたテリーナ、本当に絶品でした。

野菜のうま味が、口の中でハーモナイズしてとろけていく感覚が素晴らしい♪

塩とまと 野菜テリーヌ

蘇鉄トマトと卵と緑野菜の炒め

ミネラル豊富なトマトと、卵を併せた炒めもの。トマトは炒めるとうま味がぐぐっとアップします。

しっかりとしたお味の熊本産トマトと卵の相性はバツグン!色々なお野菜とのコラボレーションも見事です。

くまもとのあか牛と塩トマトのすき焼き

塩トマトのうま味と熊本の脂肪の少ないヘルシーなあか牛を、割したがしっかりとつないでくれている、そんな一品。

伝統的なすき焼きに、大胆にもトマトのうま味をふんだんに加えたアイディアが斬新でステキ。視覚、聴覚、嗅覚、味覚、舌触りと、五感をすべて満たす、絶妙なバランス感覚を楽しめます。

以上のようなお料理が楽しめる「くまもとの赤うまかモンフェア2016 in GINZA」、詳しくはぐるなびの特設サイトにて。

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この記事を書いた人

ライフ☆スタイリスト 乃浬子 Noriko K.

広告スタイリストを経て、ロンドン、NY でインテリア、ジュエリーコーディネーターを。
14年間の海外生活を通して世界の衣食住など文化やアートに触れ感性を磨く。

帰国後は乳がんや子宮筋腫などの経験も活かしつつ、個性を活かしたパーソナルライフスタイルが耀くための『ライフ☆スタイリスト』として、テレビなどで活躍中。

http://www.bonne-maturite.com/

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