【2018クリスマス】社内コンテストを勝ち抜いたクリスマスケーキが商品化!ロイヤルパークホテル

ライター hitomi

【ロイヤルパークホテル】2018年新作クリスマスケーキ

「Couleur de Noёl (クルール ド ノエル)」

多くのパティシエをかかえるロイヤルパークホテルにおいて、毎年、シーズンに先立ち開催される「クリスマススイーツコンテスト」。

この度、社内審査員約50名によって選出された「グランプリ」を含む3品と、フードジャーナリストやスイーツブロガーなど外部の特別審査員によって選ばれた「審査員特別賞」の商品化が決定したそう!

外部審査員から「昨年よりも見た目・味とさらにレベルアップしている!」とコメントがあったロイヤルパークホテル 2018クリスマスケーキとは?

ロイヤルパークホテル クリスマスケーキ試食会の様子

…というワケでこの記事では、試食会に参加したライターhitomiが、それら新作ケーキ4作品について、詳しくご紹介します。

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グランプリ 受賞作品「Opera de Noёl (オペラ ド ノエル)」

まずはグランプリ作品から。

オペラドノエルは、レンガ風の煙突からプレゼントを届けるくまサンタが愛らしいデザイン。

レンガは、ホテル開業30周年を記念して、ホテルの500枚のクリスマスフォト(過去のロイヤルパークホテルのクリスマスケーキやクリスマスの写真)を使用。モザイクアートで表現しています。

Opera de Noёl (オペラ ド ノエル)

中身は、伝統的なフランス菓子の「オペラ」で、コーヒー風味のバタークリームと、生クリームを練り上げたチョコレートガナッシュのハーモニーが絶妙です。

Opera de Noёl (オペラ ド ノエル)

実はこちら、昨年も入賞した齊藤雅之シェフの作品。(ちなみに昨年は、マイヤーレモンを使ったリースのケーキでした。)
煙突からくまさんサンタが覗いているのもかわいい!お子様に喜ばれそう。

家族みんなで楽しめるように。というパティシエのやさしさが詰まったケーキです。

グランプリ 受賞作品「Couleur de Noёl (クルール ド ノエル)」

お次もグランプリ作品(今年はW受賞)のクルールドノエル。

「Couleur de Noёl (クルール ド ノエル)」

「フレンチコース料理のデザートをご自宅で」がコンセプトのケーキ。

「小さなお子様がいてレストランになかなか行けないご家族にお楽しみいただきたい」というパティシエの想いがこもった作品です。

「Couleur de Noёl (クルール ド ノエル)」

ケーキは、ピスタチオのブリュレをホワイトチョコレートのムースで包み、クリスマスカラーの鮮やかなグリーンで仕上げています。

中には、イチゴソースが入っていてとろり…ケーキにさらなる演出をプラス。
サプライズも楽しい!

優秀賞 受賞作品「Illumination tree (イルミネーションツリー)」

ホワイトチョコレートのクリスマスツリーの中に、イルミネーションをイメージされたカラフルなパートドフリュイ。
そしてそれがまるでイルミネーションのように見えるデザインの、その名も「イルミネーションツリー」。

「Illumination tree (イルミネーションツリー)」 

「クリスマスツリーを食べれちゃう!」

何が入っているのかなぁ、と会話を楽しみながら食べたいケーキ。
今年は、ケーキもクリスマスツリーにしてみてはいかがでしょうか。

優秀賞 「イルミネーション ツリー」 西原 永才
写真は「イルミネーション ツリー」の西原 永才シェフ。

ベースは、濃厚なピスタチオとミルクチョコレートのムース。さっぱりとした酸味が心地よいパート ド フリュイとの相性が抜群です。

審査員特別賞「Christmas Chocolate Marron 2018 (クリスマス ショコラ マロン 2018)」

パーティを盛り上げるプレゼントケーキがテーマとなっているモンブランとチョコレートのパウンドケーキ「クリスマス ショコラ マロン 2018」。

「Christmas Chocolate Marron 2018 (クリスマス ショコラ マロン 2018)」

試食をしてみてびっくり!中から、ジンジャーブレッドの形をした男の子と女の子が現れました。

「Christmas Chocolate Marron 2018 (クリスマス ショコラ マロン 2018)」

トップにはフランス産と国産の栗をブレンドしたモンブランクリームをたっぷりと。

モンブランとチョコレートのハーモニーが上品な味わいの作品です。

是非、今年のクリスマスケーキの参考にしてみてくださいね。各ケーキは、数量限定、要予約となるのでお早めに。

予約方法

新作クリスマスケーキ4品のほか、毎年人気の「ヘキセンハウス(お菓子の家)」↓、「クリスマスショートケーキ」↓などを含め、予約受付は下記の通り。

ヘキセンハウス(お菓子の家

クリスマスショートケーキ

予約期間:2018年10月1日(月)~12月20日(木)11:00~20:00
お渡し期間:2018年12月22日(土)~12月25日(火)
店舗:ロイヤルパークホテル1階 スイーツ&ベーカリー「粋」
営業時間:11:00~20:00
お問合せ:03-5641-3600(レストラン予約専用ダイヤル)9:00~20:00

住所:〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
公式サイト

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