無添加コスメで知られる「ファンケル」の旗艦店であり、美の総合施設ともいえる「ファンケル 銀座スクエア」にて、現在サマーイベントが開催されています！

期間中は、夏を満喫できるさまざまなイベントやグルメメニューなどが登場。

今回、新発売の「泥ジェル洗顔」を使用した期間限定のスパメニュー「夏の贅沢スパコース」、そして「和のトロピカルアフタヌーンティー」の2イベントを体験してきましたので、レポをお届けしたいと思います！

スパメニュー「夏の贅沢スパコース」（8月17日まで）

「夏の贅沢スパコース」は、洗顔、マッサージ、パックの3WAYで使える新発売の「泥ジェル洗顔」を使用した期間限定メニューです。

・角栓撮影、肌解析による肌チェックとアドバイス
・通常は有料の完全個室プライベートルームを使用
・「泥ジェル洗顔」のお土産付き！

など、ネーミング通りの贅沢な内容となっています。

というワケで、ライターも実際に体験して参りました。

まずは、カウンセリングと測定から。
それによってチョイスされたアイテムを使って洗顔した後、担当のスタッフさんから、肌状態に関してのアドバイスがあります。

ちなみに、この日の肌解析または測定の結果はコチラ！

今のところシミは特に問題なし…一番点数の低かった毛穴ケアが最優先でしょう、との事。

キメを整えるための化粧水などに力を入れても、毛穴のつまりがあることできちんとした結果が出ないそうなんです。

というワケで、クレイパックをお手入れに取り入れてターンオーバーを整えることなどを提案、アドバイスしていただきました。
勉強になります…！

その後、おすすめ商品を使い、美顔器＆シートマスクでお手入れをしてもらいました。

和のトロピカルアフタヌーンティー（8月31日まで）

続いて、 施設9階にある「創作料理 FANCL 令和本膳」にて、「和のトロピカルアフタヌーンティー 」を体験。

オールグルテンフリーにこだわることで健康的にスイーツが満喫できると人気のアフタヌーンティーが、期間中はマンゴー等の南国フルーツを主役にしたスイーツを楽しめる、トロピカルアフタヌーンティーとして登場しています。

印象的だったのは…

玄米と豆乳、お出汁を使った冷たいスープ「玄米のすり流し」、

「甘酒＆豆腐＆コラーゲンの京風ブラマンジェ」、

そしてたい焼きのような見た目のコチラは、玄米粉を使ったスコーン。
クロテッドクリーム…ではなくチョコレート、マンゴーソース、豆乳ホイップでオリジナルの味に。

さらに、通常のアフタヌーンティーではなかなかお目にかからないであろう「海ぶどう」や、

「西瓜出汁いなり」、

タレにファンケルの黒酢を使用した「ところてん」など、変わり種メニューも！

いずれも優しいお味で、前述した通りグルテンフリー、甘みには甜菜糖を使うなど、体の中から綺麗になれるような内容になっていました。

ちなみにこの「和のトロピカルアフタヌーンティー 」は、8月31日までに期間延長されたそう！
この機会にぜひ、「ファンケル 銀座スクエア」のサマーイベントをチェックしてみてくださいね。

ファンケル 銀座スクエア 施設概要

住所：〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目 8-16

アクセス：
・東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線 銀座駅A3出口より徒歩1分
・JR有楽町駅 銀座口より徒歩8分

営業時間：11:00～20:00　（フロアにより異なります）
定休日：なし　※1月1日のみ休館

公式サイト

みなさま、「味噌ヌーボー」という響きにご興味ないでしょうか。

これは「ヌーボー」の名の通り、限られた時期のみフレッシュな味わいを楽しめる「初物味噌」のこと。

今回、そんな味噌ヌーボーをはじめとした様々な味噌を使用したお料理を、日本料理レストラン「GINZA 豉 KUKI」にて体験して参りました！

主役のお味噌を紹介！

まずは、レストランで使用される味噌についてご紹介します。

「2021年味噌ヌーボー 初熟（はつなり）」

冒頭にご紹介した初物味噌「2021年味噌ヌーボー 初熟（はつなり）」。

しっかりと熟成させた濃厚でうま味のある味噌に対し、この初物の味噌は、ほんのり甘さが漂うフレッシュな味わいを楽しむことができます。
味噌の仕込みに適しているとされる寒い時期、1月に行う、伝統的な味噌づくりの手法「大寒仕込み」でつくったできたての味噌。これを非加熱方式により、素材のおいしさを活かしたまま出荷しています。

ひかり味噌による詳細ページ

銀座豉特選「雅」

対し、「銀座豉特選「雅」」は、3年の長期熟成により、塩角がとれ旨味をしっかりと感じる、調和の取れた味噌です。

お肉の味噌漬け、サバの味噌煮、モロキュウ…、ごはんにちょっとのせて、のりをかけてお茶漬けに…。そんな風に、お味噌を強く感じたい料理にピッタリです。
味噌らしい華やかな香りが、フレッシュな「2021年味噌ヌーボー 初熟（はつなり）」との差として楽しむことができます。

「GINZA 豉 KUKI」へ

さて、今回お邪魔した「GINZA 豉 KUKI」は、信州で80年以上に渡り、味噌醸造を行ってきたひかり味噌株式会社の子会社が運営する、発酵と熟成をテーマにした日本料理レストランです。

GINZA 豉 KUKI

オープン3周年を記念した、上記のような特別な味噌をメインに使ったお料理と、秋ならではの日本酒「ひやおろし」とのペアリングが楽しめるコースメニューをいただきました。（記事は10月のメニュー。11月からはまた新たなメニューになります。）

「季節のコース　3周年特別メニュー」

【先付け】炙り雲子豆腐　松葉柚子　紅葉おろし
銀座豉特選「雅」を使用した、こちらのお店ならではのポン酢に注目。

【八寸六点盛り】しろ菜とずわい蟹の浸し　安納芋茶巾　唐墨煎餅　名残鮎有馬煮　月見団子田楽　松葉銀杏
この日、一番印象的だったお酒「龍勢」の「冷やおろし -八反35号- 特別純米」と一緒に。「第一回全国清酒品評会」にて最優秀第一位。

【造り】本日のお造り　あしらい一通り
銀座豉特選「雅」を使った酢味噌、金目鯛

【碗物】加賀蓮根と海老の真薯　一文字菊菜　酢橘　花穂紫蘇　蓮根すりながし仕立て
すりながしには隠し味に白味噌が使われています。ほかの食材とのマリアージュが絶妙！

【凌ぎ】九絵信州西京味噌漬け炙り　握り　信州味噌だまり一塗り
西京味噌を塗ったクエを香ばしくあぶって握りに。

【強肴】尾花沢産山形牛フィレ味噌柚庵焼き　丸十レモン煮　山葵　わさび菜
A5 ランクの山形牛を使用！稲穂は、180度ぐらいで油で揚げたもの。ポップコーンのような感覚で楽しめます。

【口直し】玄米茶と富有柿のグラニテ

【鍋物】喉黒と松茸のしゃぶしゃぶ　野菜色々　柚子胡椒　銀座豉特選「雅」の上澄み潮出汁
のどぐろやクエの骨を砕いて煮だした潮出汁。

【酢の物】大黒占地　鮑茸　蕎麦の芽　木ノ子出汁を使用した三杯酢

【食事】宮城県鳴子産ササニシキ

【留椀】聖護院蕪　牛蒡　九条葱　味噌ヌーボー　野菜出汁
さすが！お味噌汁が絶品。

【甘味】酒粕と白味噌のアイスクリーム 林檎ソース掛け 自家製味噌カステラ　栗渋皮煮　シャインマスカット

…と、デザートにまでお味噌を使用。最後まで堪能させていただきました！

今回のお料理は2021年10月のコース内容をご紹介しました。季節ごとにメニューの内容は変更になりますが、いつでもお味噌を使ったお料理を楽しむことができます。

「GINZA 豉 KUKI」公式サイト
「GINZA 豉 KUKI」の予約はコチラから

また、「GINZA 豉 KUKI 」で実際に使用している味噌は、お取り寄せも可能です！あわせてご確認ください。

「GINZA 豉 KUKI」特選オンラインショップ

東銀座駅から徒歩すぐのラグジュアリーホテル「ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京」内にオープンし、以降新型コロナウイルスの影響で休業が続いていた「現代里山料理 ZEN HOUSE」。

コチラのレストランの、2020年7月からの営業再開がアナウンスされ、予約が開始されました。

「ZEN HOUSE」は、日本各地から取り寄せた旬食材を主役にしたレストラン。

和食やフレンチなど様々な技法を調理に取り入れ、 自然の恵みを最大限に生かす「現代里山料理」として表現します。

モーニング、ランチ、ディナー…、そしてなんとアフタヌーンティーやBARタイムまで、好きな時間に楽しむことが出来るスタイルも今の時代にピッタリ！

今日は、そんな「現代里山料理 ZEN HOUSE」について、メディア向け内覧会にお邪魔したライター 野菜ソムリエ ケイがご紹介します。

satoyama-zenhouse.com

「現代里山料理 ZEN HOUSE」のこだわり

…という事でやって来たのは「ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京」。

「現代里山料理 ZEN HOUSE」は、このホテルの地下1Fにあります。

内装

壁面には、このレストランの想いを表現したような、書家 石崎甘雨氏の墨象作品である「人」という文字が飾られ、

店内には、盆栽やアンティークオブジェ、

そして、雰囲気に合わせて作られた特注のテーブルが並びます。
さすが銀座、上質ながら居心地の良い素敵な空間です。

こだわりの素材

さて、こちらで提供されるお料理の魅力の1つは、冒頭で書いた通り、日本各地から取り寄せられたその時々の最高の素材たち。

特に、シェフが「実は一番手がかかります」という、お手製のぬか漬けにも使われる新鮮な三浦野菜は、要注目。

言うまでもなく、調味料類も抜かりなし。

マルホン胡麻油の太白（たいはく）胡麻油、株式会社和田久のかつお削り節、仙台味噌醤油株式会社の赤味噌、関ヶ原醸造の関ヶ原たまり醤油 、そらみつ株式会社のにごりのオリーブオイル…など、選び抜かれたプロダクトを採用しています。

中には、知る人ぞ知る…といったものもあって（ライターは、にごりのオリーブオイルは全くの初耳でした）面白い…！

そしてそれら素材で仕上げられたお料理もまた、日本各地の器と共に。

日本文化の継承をテーマに、土を使って一つ一つ丁寧に作られた焼き物や、伝統ある絵柄の陶器が多数使われています。

「現代里山料理 ZEN HOUSE」のメニュー紹介

朝食

それでは、まずは朝食のご紹介から。

朝は、和洋中、一通りのお料理が楽しめるビュッフェスタイルです。

特に面白いのが、ライブキッチン？のようなカウンターで提供される「おにぎりパフォーマンス」です。

インバウンドを意識したサービスだとは思うのですが、日本人からしても、朝からなんだかワクワクする仕掛けなんじゃないでしょうか。

おにぎりの具は、肉みそ、おかか、昆布明太子など。

また、パンも特筆すべき美味しさ。

用意されていたのは、食パン専門店「高匠」のブレッド。

今流行りの柔らかいタイプではない…というのも、なんだか好感が持てます。
パン…小麦粉本来のうまさを楽しめるもの。

広報の方いわくかなりこだわって厳選したそうで、「美味しいですね…！」と驚くと、本当に嬉しそうにしてらっしゃいました。見つけ出すのにかなりご苦労されたんじゃないでしょうか。

昼餉（ランチ）

ランチは月替わりのコース。

メインディッシュは好みに合わせて、肉、魚介などからチョイスします。

前菜は、ふきの含め煮、菜の花と独活ワインビネガー西京味噌、赤大根ゆず風味、セリと菊のおひたし…、
メインのお料理には、鰆の大江戸みそ漬け焼き、嬉野温泉豆腐黒毛和牛…などなど。

ご飯はお櫃から好きなだけ。

そして嬉しいのは、前述したお手製ぬか漬けももちろん、北海道産の生醤油と徳島県産の和三盆が使われた秘伝の肉そぼろもいただき放題だそうです！

茶宴（アフタヌーンティー）

土日・祝日限定ですが、ホテル内レストランらしく、アフタヌーンティーの提供もあります。

面白いのが、セイボリー（一の段）。
通常、キッシュなどが並ぶところに、いなり寿司、魚の梅煮、ぬか漬け、チーズの味噌漬けなどが。

真ん中の段には和菓子、そして一番上の段には洋菓子。

併せて、お茶好きの人なら「おっ」と驚くであろう高級ブランドロンネフェルトの紅茶も楽しめます！

夕餉（ディナー）

ディナーももちろん、季節素材や地域をテーマにしたコースが用意されています。

メニューはランチ同様月替わり。

本当に凝ったメニューが多くって、例えば試食させていただいた茶碗蒸しは、ストレスの少ない飼育環境で放し飼いされている鶏が産む「ネラの卵」に、一週間奈良漬けにしたフォアグラが…！

このほか、自然有機豚・松阪ポークを糠床で寝かせて仕上げた炙り焼き、九州黒毛和牛サーロインなど、文字面だけでも涎が出てくるお料理が用意されています。

また、ダイニング内カウンターでは、様々なお酒を味わえる「角打ち」コーナーも登場。

従来の「角打ち」の雰囲気とは違って、女性一人でも訪れやすいように準備したそう。
お仕事帰りに、ちょっと一杯＆お酒に合わせた全国各地のあて…という楽しみ方もイイかもしれません。

スタッフさんのおすすめは、新潟 雪椿酒造の「ゆきつばき」。
端麗でふくよかな味わいで、女性にも。

…

というワケで、「現代里山料理 ZEN HOUSE」についていかがでしたでしょうか。

銀座に居ながら、その時最高だと思われる日本各地の素材を楽しめる…そしてそれを最大限に活かす調理法もまた、シェフとスタッフの皆さんの努力あればこそ。

日本の食文化の精神「里山思想」、みなさまも、ぜひ「現代里山料理 ZEN HOUSE」で体験を！

「現代里山料理 ZEN HOUSE」

営業形態 レストラン（朝食、ランチ、ディナー）土日祝のみカフェ営業

住所：〒104-0061 東京都中央区銀座 5-11-1 ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京 B1
アクセス：
東京メトロ日比谷線・地下鉄浅草線「東銀座駅」 A1番出口より徒歩1分
東京メトロ銀座線「銀座駅」A5番出口より徒歩2分
JR山手線「有楽町駅」 銀座口より徒歩約10分

営業時間：
朝食： 6:30～10:00（最終入店 9:30）
ランチ：11:00～15:00 （ラストオーダー14:30）
カフェ：（土日祝のみ） 15:00～17:00
ディナー：月～土・祝前日 17:00～23:00（ラストオーダー22:00）、日・祝日 17:00～22:00（ラストオーダー21:00）

最新情報はオフィシャルのサイトから都度、ご確認下さい。

satoyama-zenhouse.com

皆様、「ビチェリン」、という飲み物をご存知でしょうか。

ジャンドューヤなどのチョコレート菓子でも有名な、イタリア トリノで愛される、チョコレート、エスプレッソ、生クリームの三層からなるドリンクなんです。

そして今回ご紹介するのは、「ビチェリン」を生み出した店しても知られる、その名の元となったカフェ「Bicerin（ビチェリン）」。

というわけで、このページでは以下、新店舗情報も交えつつカフェ「Bicerin」について詳しくご紹介したいと思います。

*以下、カフェを「Bicerin」、飲み物を「ビチェリン」と表記します。

そもそも「Bicerin」とは？

「Bicerin」は、1763年創業、イタリア トリノ最古のカフェです。
本店は、イタリア コンソラータ大聖堂のお向かい。

文豪ヘミングウェイによって「世界で残すべき 100の物」の一つに選ばれたり、オペラ「ラ・ボエーム」の作中に「ビチェリン」をモデルにしたカフェのシーンが登場するなど、「伝説」ともいうべき場所として知られています。

日本には2018年に上陸。
そして2020年3月、「GINZA SIX」にもオープン。

名物ドリンク「ビチェリン」

そして、店名が由来となったドリンク「ビチェリン」がこちら。

冒頭でチラリと説明した通り、チョコレート、エスプレッソ、生クリームからなる飲み物で、混ぜずにいただくのが本場イタリア流。

発祥の店の「ビチェリン」は、生クリームが3～5分立て？くらいになっていて、ぽてトロっとした重ためのテクスチャ。
そのため、ちょうど良い量と濃さの生クリームが、下層のチョコレート＆エスプレッソと一緒に口の中に。

「その店によって、それぞれの割合や生クリームの泡立て方は異なります」とのことですが、さすが発祥の店、絶妙に計算された味わいです。

温度差も楽しい！

なにより驚いたのが、洋酒を垂らしたかのようなセクシーな香りと風味。

美味しいビーントゥバーチョコをいただいた時にも感じるこの感覚…。
思わず「どこのチョコパウダーを使ってるんですか？」と尋ねると、

「日本には入ってきていないブランドの物なので、わざわざ弊社が使う分だけを取り寄せています。どこのブランドかは企業秘密なんです♪」とのこと！

バーチ・ディ・ダーマ

そして、北イタリアの伝統菓子「バーチ・ディ・ダーマ」もここのスペシャリテの1つ。

唇をイメージした形は、コロンとしたクッキーをチョコレートでくっつけて作られています。

実は、メディチのお姫様がフランスに持っていき、それを見たフランス人が宮廷料理としてマカロンを作ったという経緯があるそう。
つまり、マカロンの原型ともいえるお菓子なんです。

ライターの注目は、神宮司庁御用達銘茶の芳翠園のお茶を使った抹茶味。

G7伊勢志摩サミット、G20大阪サミット2つのサミットに提供された、接待の手土産として人気の焼き菓子です。

新店舗「Bicerin GINZA SIX店」に行ってきました

…というワケで、2020年3月23日にオープンした「Bicerin GINZA SIX店」をご紹介します。

場所は↑ここ。地下2階、2番（茶色の丸印）です。

上品でお洒落な店構え。

店内は、物販コーナーとイートインコーナーに分かれています。

物販のショーケースには、手土産に重宝しそうなクッキーの詰め合わせがズラリ。

店舗限定の「インゴットフィナンシェ」は話のネタになりそうです。

ミモザやサケルといった生菓子も。もちろんテイクアウト可能。

そして、ブランドカラーの深緑を基調に、落ち着いた雰囲気の店内に用意されたカフェスペースは「イートイン」のレベルではないそれ。

聞けば、大理石のテーブルはわざわざイタリアから取り寄せたそう。
足の部分まで大理石…。重さを考えればその荷運びの大変さは想像に難くありません…。さすが。

「Hello Kitty」とのコラボレーション

そんな新店舗の目玉は、ブランド初となるサンリオの大人気キャラクター「Hello Kitty」とのコラボです。

「イタリアに旅したキティちゃんが、そこで飲んだビチェリンに感動して、カフェで働く」といったストーリーを背景に、内装やプロダクトにその世界観が反映されています。

話題を呼びそうな「Bicerin×Hello Kitty　スペシャルハイティスタンド」は、セイボリーのサンドイッチがキティちゃんだったり、ミモザにリボンが付いていたりと、凝った作り。

このほか、ソフトクリームや、

スペシャルカプチーノ、

コラボレーションクッキーなども。

イタリアトリノ伝説のカフェと、名物「ビチェリン」ドリンクのみならず、キティファンまでも楽しめる「Bicerin GINZA SIX店」。

銀座にお立ち寄りの際は、ぜひ足をのばしてみて。

グルメライターとして、「ビチェリン」の味わい…本当に、飲んで損しませんよ！と、最後にお知らせしておきます。

詳細、最新情報は公式サイトから

©1976, 2020 SANRIO CO., LTD. APPROVAL NO. G604533

みゆき通りと外堀通りが交差する場所に、新たな商業施設、銀座の新しい遊び場「GICROS GINZA GEMS（ジクロス ギンザ ジェムズ）」が2019年11月16日に開業します。

メディア内覧会にて、注目店を取材して参りましたので、ピックアップしてご紹介したいと思います。

【6F】 串亭　銀座

恵比寿に本店を構える上質な串揚げ専門店「串亭」が「ジクロス ギンザ ジェムズ」にもオープン！

高級食材フォアグラや、黒毛和牛などをはじめとした旬の食材で、銀座らしい串揚げを楽しむことが出来ます。

↓写真は、店名ロゴが入った錫のグラス。
スタッフさん曰く「このグラスで飲むビールも串亭の名物ですよ」とのこと。

内覧会試食でいただいたのは、人気メニューだという、A5ランクの黒毛和牛と、イクラがたっぷりかかった鮭の2串。

ヒマワリ油100％で揚げられた串は、軽い仕上がりです。

口直しの野菜スティックもお洒落。

店内は、目の前で調理が見られるカウンター席の他、眺めバツグンのお座敷席、また、個室もあります。

【7F】山科

「焼肉」というジャンルにとらわれないコース料理を、部屋ごとに意匠の異なるゆったりとした完全個室で楽しむ「山科」。

和牛を中心として、それらさまざまな肉の部位がバランスよく楽しめるお店です。

写真は、10,000円のコース。

ウォームな雰囲気の和室でいただいた試食は、肉茶漬け。
一緒に出された緑茶も、お出汁のような味わいのある最高級品でした。

【8F】やましな

【7F】山科と同じ運営元である「やましな」では、神戸の田村牛で構成されたコース料理のお店。

ドリンクにはボルドーやブルゴーニュのグランヴァンをはじめ、世界中から厳選した極上ワインやこだわりのお酒を幅広くリストアップ。

写真は、15,000円のコース。

内覧会試食では、その神髄を楽しむことが出来る、白トリュフすき焼きをいただきました！

クールな内装も必見です。

【10F】Spice Lab Tokyo

新感覚の”スパイス使い”で日本人が持つインド料理の概念をくつがえす、日本初上陸のモダンインディアンキュイジーヌ レストラン 「SPICE LAB TOKYO」。

ティピカルなインド料理ではなく、今まで日本人が体験した事のない、モダンなインド料理が楽しめる同店。

こちらのコーススタイルのディナー8皿には、それぞれにテーマが設けられています。

店内も、メニュー同様、インドと日本の感性が融合したような空間デザインになっていて、こちらも見ものです。

聞けば、テラコッタが使われたグラスや箸置きは特注だそう。
テラコッタが使われた食器は、今、インドの富裕層の間で流行しているんだって！

【11F】THE GREY ROOM

アフタヌーンティーからバータイムまで、時間の移ろいで変わる銀座の表情を映すニュートラルな空間で驚きの一杯に出会えるバー「THE GREY ROOM」。

こちらは、先にご紹介した10F「SPICE LAB TOKYO」と同じ会社が運営するバーになります。

最上階という事でテラスの眺めもバツグン。

12月2日からスタートするアフタヌーンティーが人気を呼びそう。
下の段のセイボリーがインド料理をベースにしたお皿、上の段の皿にもやはりインドの砂糖菓子が使われています。

↑写真は、マネージャーのVino Dilliben Selvarajahさん。
なんと、かのアマン東京やANAインターコンチネンタル東京などの超一流ホテルでバーラウンジを任されていたこともあるお方です。

彼オススメのシグニチャーバーフード、タンドリーチキンウイングや、アヴォカドとワサビのドクラ、カリーポテト＆ベーコンサラダなどを食べに、皆様もぜひ11F「THE GREY ROOM」へ！

…

このほか、【2F・1F・B1F】テーラーメイド　銀座（ゴルフ用品）、【3F】ダンプリングタイム 点心専家 銀座本店、【4F】osteria da Ada（オステリア ダ　アダ）、【5F】米沢牛卸直営店　肉匠　上杉、【6F】銀座　希鳥（きちょう）、【9F】肉屋　田中といった店舗が入っています。

お気に入りの店舗は、ぜひご自身の目と舌で確かめてみてくださいね。

「GICROS GINZA GEMS（ジクロス ギンザ ジェムズ）」概要

住所：東京都中央区銀座六丁目4番3号

アクセス：
東京メトロ銀座線、丸ノ内線、日比谷線「銀座」駅C2出口 徒歩2分
東京メトロ日比谷線、千代田線「日比谷」駅 A2 出口徒歩5分
JR山手線「有楽町」駅 銀座口徒歩5分

この度、銀座5丁目に新しく建つ「三井ガーデンホテル銀座五丁目」のメインダイニングとして、粋な小料理屋スタイルながらカジュアルに美味しい物を楽しめる「SHARI（シャリ）」がオープンしました。

なんでも、本格和食と神戸牛ステーキ、可愛いロール寿司等がいただけるんだとか…！

さっそく、銀座歌舞伎座からほど近いお店に伺い、イチオシのランチメニュー「レディース御膳」をいただいて参りました。
レポートをお楽しみください。

「SHARI（シャリ）」ってこんなお店です

「SHARI（シャリ）」は、和の鉄人としても名高い中村孝明のレストランで、取締役総料理長として活躍した、当社統括総料理長の鈴木一生さんが手掛けるダイニングです。

ディナーは、お造りから季節料理、天ぷら、焼き物、ご飯まで、日本料理全般を用意するとともに、神戸牛のステーキや美しいロール寿司など、約70種のメニューが提供されます。

店内の様子

ホテル2Fにあるお店にやって来ました。

店内は木材と黒壁を基調とした、シックでモダンな内装です。

そして、神戸牛の鉄板ステーキをふるまう、専用の隠れ家、専門店のような位置づけで鉄板焼きが楽しめる個室もありました。「鉄板焼みたき」の名称で運営するそう。

いつかこちらにもうかがってみたい！

イチオシランチメニュー「レディース御膳」を実食

さて、いよいよ、イチオシだというランチをいただきます。

こちらが、「レディース御膳」です！

鈴木一生総料理長が手掛けるお料理…、ランチながら、小鉢や小皿料理を木箱に詰めて提供するなど、見た目も素晴らしく華やかです。

お味の方ももちろん、時雨煮の山椒の隠し香や、ほんのり優しい甘さのマスカルポーネ豆腐、お出汁の香り立つ上品な煮浸し…と、全て手が込んでいて、とても美味しい。

炊き込みご飯と、さらにかわいいデザインのロール寿司が3つ付いているのも、炭水化物好きにはめちゃくちゃ嬉しいサプライズ（笑）
それぞれのロールに、異なる食感の食材が組み込まれていてその組み合わせも楽しい。

さらに、歌舞伎の隈取や紅葉などの図柄の美しい蒔絵を配したグラスで頂く、オリジナルカクテル「朱」は、日本酒をベースにしたブラッディメアリー。
程よい日本酒の香りとほのかな甘さを山椒と胡椒がピリリと引き締めていて、洗練された和テイストとの素敵なマリアージュを奏でます。

贅沢に昼飲みしちゃいましょう！

デザートもあり、かなりのボリュームなのに、それぞれとても美味しくするりと完食。
大満足のランチでした。

この他、ステーキやお刺身が充実した「SHARI御膳」なども提供されるそう。

カウンター席もありますので、気軽におひとりさまでも楽しめそう。おすすめです。

「SHARI（シャリ）」住所やアクセス　店舗概要

今回ご紹介した「SHARI（シャリ）」は、数年前にリニューアルされた歌舞伎座から徒歩1分の場所にあります。

住所：〒104-0061　東京都中央区銀座5-13-15　「三井ガーデンホテル銀座五丁目」2F
アクセス：東京メトロ「銀座駅」A5出口から徒歩約4分
都営浅草線、東京メトロ日比谷線「東銀座駅」A1エレベーター出口、4番出口から徒歩1分

営業時間：朝6:30-10:30（最終入店10:00）／昼11:30-15:00（L.O.14:00）／夜17:30-23:00（L.O.22:00）
定休日：朝無休、昼・夜月曜定休（月曜が祝日の場合はその翌日）

「三井ガーデンホテル銀座五丁目」への宿泊もオススメです！

タピオカミルクティー発祥の店、そして現在の一大ブームの火付け役としても知られる「春水堂（チュンスイタン）」。

そんな春水堂の新店舗が、前回お知らせした「東京ドームシティラクーア店」に続き、お次は銀座にオープンすると聞き、一足早くグルメライター ケイが取材に行ってまいりました。

何でも今回は、GINZA PLACE（銀座プレイス）の地下フロアリニューアルの一環として、他店と共に同エリアを盛り上げていくような店舗なんだとか。

以下、詳しくご紹介します。

https://www.chunshuitang.jp/

新店舗「銀座店」は「銀座プレイス」地下

改めて。

「春水堂 銀座店」は、2019年7月2日（火）、銀座プレイス地下1Fにオープンします。

冒頭にも書きましたが、これは、銀座プレイスの地下フロアリニューアルオープン 第2弾の1つ。

「東京メトロ銀座駅から銀座プレイスを通り、商業施設の銀座コアへ繋がる共用部分の全面リニューアル」なんですって。

第1弾の「銀座ライオン」リニューアルオープンに続き、第2弾では、春水堂の他、サッポロ生ビール黒ラベルブランド初の常設店舗となる「サッポロ生ビール黒ラベル THE BAR」も7月5日に順次オープン！

デザインは、行き交う人々が自然に足を 運びたくなるような賑わいを感じるテイストで、落ち着いたトーンながらなんとなくワクワクもするような不思議な外装になっています。

おすすめメニュー

さて、そんな銀座店でのおすすめは、銀座店でしか飲むことのできない特別メニュー「タピオカ白桃鉄観音ミルクティー」。

その名の通り、鉄観音茶を使った贅沢ミルクティーに、夏らしい白桃をたっぷり使用！さらにトップには、クリームと桃の果実の豪華トッピングしています。

プレス向け内覧会が行われた日は、やはり蒸し暑く、湿度が高い日だったのですが、試飲した瞬間に涼し気な気分に。
また、大人として「甘すぎたら嫌なんだけど、疲れてるんでちょっと甘さも欲しい…」みたいな、複雑な想いがあったのですが、それに対応する絶妙な甘さも見事でした。

夏に嬉しい涼麺もおすすめです。

中でも、新メニュー「温玉豆乳チーズ涼麺」、そして「夏野菜とシラスの涼麺」に注目。

特に後者、「夏野菜とシラスの涼麺」のしょっぱさは、やはり夏の暑い日にピッタリ。
美味しかったです、これ！

…
というワケで、春水堂の新店舗について、いかがでしょうか。

銀座にお立ち寄りの際は、ぜひ足を運んでみて。
周辺店舗のチェックをぜひ。

「春水堂 銀座店」住所 詳細

住所：東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE B1
電話：03-6263-8344
営業時間：11:00～21:00
ラストオーダー：フード 20:30　ドリンク 20:45
定休日：不定休
席数：30席　※予約不可
テイクアウト：可
備考：コンセント、フリーWi-Fi完備（Wi-Fiのパスワードはスタッフにお尋ねください）

株式会社ロフト（東京都渋谷区）は、2016年4月26日、ついに「銀座ロフト」をグランドオープン！

大幅増床を行いリニューアルした新しいロフト、ライターhitomiが皆様より一足早くプレオープン内覧会に参加。

気になる店舗を取材して参りましたので、ピックアップしてご紹介したいと思います。

1F「ロフトフードラボ」

まずは1Fから。
こちらのフロアには、ロフト初のカフェとなる｢ロフトフードラボ｣が入っています。
「サステナブル」「ビューティー」「日本」「ストーリー」とともに今回のリニューアルテーマである｢食｣の柱となるカフェです。

素材にこだわった「Super ice Creamery」

果汁がたーっぷり。配色も斬新なアイスが楽しめる「Super ice Creamery」。

米ミルクやココナッツミルク、アーモンドミルク、厳選されたフルーツを使って、最先端テクノロジーで作ったナチュラルなアイスです。

東京初出店！のサワー専門店「Sour」

フレッシュフルーツを使った京都発のサワー専門店「Sour」。

上にのったコットンキャンデーを溶かしながらお召し上がりを。

自家製酵母で作るパンとスイーツ「GARDEN HOUSE CRAFTS」

厳選小麦を使い、自家製酵母で作るパンとスイーツ、ドリンクのお店「GARDEN HOUSE CRAFTS」。

写真は「全粒まるぱん（十勝あんバター）」300円。
十勝あん・十勝バターが絶妙。パンは、もっちもちです。

2F「美と健康雑貨のフロア」

お次は2F。このフロアでは、日本初上陸コスメ「LAGOM」に出会いました。

「LAGOM」は、韓国コスメのファンで話題になっているそうで、今回、銀座ロフトでの先行販売が実現。

ライターhitomiも、「マイクロフォーム クレンザー」をGET。

もっちりとしたきめ細かホイップクリームのような泡は、メイク汚れや毛穴の汚れをすっきりと落としてくれるんだそう。

もちろん他にも、いろいろなコスメがあります。
コスメフリークのあなた、ぜひチェックを。

5F「文具」

「文具雑貨」好きな女子は、ぜひ5Fへ。

ライターの注目は、イタリアの「ROSSHI社」ラッピングペーパー。

「フジカラーのお店」と「WONDER PHOTO SHOP」

そして同じく5Fには、9月末（予定）までの期間限定ショップ「フジカラーのお店」と「WONDER PHOTO SHOP」があります。

人気再燃の｢写ルンです｣や最新の｢チェキ｣はもちろん、富士フイルムのすでに販売を終了した懐かしい旧製品をモチーフとした限定オリジナルグッズの販売やスマホ画像から｢フォトブック｣を作れる店頭受付機「Wonder Print Station」を展開しています。

韓国で大人気という「MONO CHROME PHOTO BOX」で撮影してみました。日本では、ここでしか撮れないそうです。

モノクロのおしゃれな感じな仕上がりに満足。

6F「バラエティ雑貨　デザイン雑貨」

6Fでは、こちらもまた期間限定ショップ（4月26日～５月12日）だという「KING-MASA’s Room」にて、日本屈指のスニーカーコレクターKING-MASA氏にお会いしてきました。

限定コラボTシャツや、おすすめのスニーカーにまつわるアイテムなどの販売だけではなく、ご自身の膨大なスニーカーコレクションの一部を収納BOXに納めて展示しています。

…

というワケで、以上、ライターhitomがきになったショップのみですが、新生・銀座ロフトをご紹介しました。
いかがでしたでしょうか。

もちろん、まだまだ見所はたくさん。7Fにはレストラン街もあります！

アクセスもいいので是非遊びにいってみてくださいね。

古くから、鮭の漁業の街として栄えた小樽市 銭函。

そんな場所の名前を冠した「銭函バーベキュー」が、銀座の地にオープン！

北海道の素材を堪能できる海鮮炭火焼きバーべーキューを中心に、生もの、汁、麺、どんぶり、そしてドリンクやスイーツにまで、北海道を感じるラインナップ、一足お先に体験してまいりました♪

野菜ソムリエ ケイがお送りします。

「銭函バーベキュー」へ。新橋駅から

というわけで、2016年9月26日にオープンする「銭函バーベキュー」を訪れるべく、「新橋駅」に来ました。

銀座口から徒歩数分。アクセス良好。

銀座コリドー街にあります。もともと「庄や」だった場所、と言えばピンと来る人もいるかも？

店内はこんな感じです

1F、2Fともに、かつての「銭函」、古き良き港町を思わせるような、レトロなつくり。
照明も落ち着く感じで◎

炭火の近くはアツイので、1枚脱げるような格好がオススメです。

さて、そんな炭火を囲み、さっそくオーダー！オススメのものをご紹介していきますね。

「銭函バーベキュー」 ライターおすすめメニュー

ドリンク

まずは飲み物から。

マッサンのハイボール、竹鶴ピュアモルトなど「北海道らしい」アルコールメニューのほか、あまりお酒に強くない人に嬉しい「女子っぽい」ドリンクも充実。

インパクトある見た目のコチラは、「襟裳岬流氷サワー」。
アイスの実が10個以上？入っている女子酎ハイ。

↓そしてコチラは「J・D（ジャックダニエル） with BBQ APPLE」。
網でリンゴを焼いて、

ジャックダニエルのハイボールの中へ入れる…という、ちょっとしたイベント？が楽しめる一品。

また、海鮮にピッタリの「日本酒」は、このお店らしいプレゼンテーションが素敵です。

そのほか、お酒が一切いただけない、という人におすすめな「夕張メロンソーダ」や、北海道のご当地ドリンク「ソフトカツゲン」「ガラナ」「ハスカップジュース」なども！

セットメニュー

「銭函バーベキュー」には、2人から楽しめるセットメニューが充実しています。

一番ゴージャスなセットが「北海炉ばたの極み！極楽セット」。
2人前で12,000円。

ほっけやサーモン（はらす）、ホタテ、カニ、イカ、野菜のBBQセットや、

ジンギスカンを思わせる羊肉（肩ロース、マトン）、

〆にはシジミのお味噌汁（ラーメン鉢かよ！というデカさ）と、雲丹、いくら、カニが乗った海鮮丼。

おすすめ単品メニュー 空輸のボタン海老！

そんな「極楽セット」2人前を、4人で食べた私たち（それでも結構おなか一杯になります！）、単品メニューもいくつかオーダーしてみました。

「とにかくこれはマストオーダー！」とグイグイとオススメしたいのが、「北海ボタン海老刺身」です。

空輸で届いた特別なこちらのメニュー、2尾で1,800円。
全く臭みなく、ぷりぷりと甘い食感は絶対に味わうべき！

余った頭は、サクっと揚げてもらうこともできます。
2度おいしいメニューです。

そのほか、北海道スイーツ「いももち」も絶品。（メニュー名は「いもだんご」でした。）
半分にカットされた夕張メロンの中にミルクを注いだ「道産子ミルクメロン」も、人気が出そう。

当然のことながら、チーズも美味しいです。ラーメンサラダもいきたいトコロですよね…！

…

てな、「銭函バーベキュー」。

5000円ほど握りしめていけば、北海道を十分堪能する事が可能！
たまにはちょっぴり贅沢な新橋ディナー、いかがでしょうか♪

銭函バーベキュー 新橋 アクセスデータ

住所：〒104-0061 東京都中央区銀座8丁目3番先　西土橋ビル1階
電話：03-6264-6451
営業時間
15:00～04:00

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「高級なチョコレート！」と言えば、「ブルガリ イル・チョコラート」の「チョコレート・ジェムズ」の姿を思い浮かべる方も多いと思います。

そんなブルガリのチョコレートなんですが、実は日本でしか食べられないってご存知でした？
そうなんです！「ブルガリ イル・チョコラート」って、日本のみの展開なんです。

…というわけで、今日は、そんな、実は貴重な「ブルガリ イル・チョコラート」を体験できるカフェバー「ブルガリ イル・バール」をご紹介したいと思います♪

「ブルガリ イル・バール」へ向かいます

「ブルガリ イル・バール」のある「ブルガリ銀座タワー」にやってきました。

正面からグルリと右手に回ると、

「ブルガリ イル・バール」の入り口があります。

「ブルガリ イル・バール」店内へ！

10Fでエレベーターを降りると、まずは「ブルガリ イル・チョコラート」の売り場が目に入ります。

1粒1000円超え（！）のボンボンが並ぶショーケースを左手に通り過ぎ、バールへ。

平日の、中途半端な時間に訪れたせいか、想像よりも空いている店内。
嬉しい誤算です。

アフタヌーンティーを注文

事前にアフタヌーンティーを予約していましたので、さっそくその準備をしていただけました。

ドリンクはその場で選びます。

そして↓こちらが黒い重箱？に入った、ブルガリのアフタヌーンティー！
意外と量が少ない…？ように見えますが、確実におなか一杯になりますのでご安心を。（「アフタヌーンティーあるある」ですね・笑）

Savory

Tuna sandwich, crepe with spinach
salmon with sour cream and Japanese beef mini burger
ツナとキュウリのサンドイッチ、ホウレンソウのクレープ
サーモンとサワークリーム、国産牛ミニバーガー

ハンバーガーは、言わずもがな。間違いないおいしさ。
そしてサーモンが絶品でした。

Pastry

Quiche with cheese, olive oil brioche
white chocolate caramel tart and soft biscotto
チーズのキッシュ、オリーブオイルのブリオッシュ
タルト ドゥルセイ、ソフト ビスコット

ソフトビスコット用のジャムは、蜂蜜、チョコレートクリーム、マーマレード、イチゴジャムの中から選ぶことができます。

もちろん全種類お願いすることも可能。

Sweets

Roll cake with gianduia chocolate, citrus babà,
pistachio and cherry mousse, litchi jelly with raspberry
ジャンドゥイアのロールケーキ、柑橘のババ
ピスタチオとチェリーのムース、ライチとラズベリーのジェラティーナ

写真は、ピスタチオとラズベリーのムース。

柑橘のババは、ここのオリジナルでノンアルコールで作っているそうなので、苦手な方も安心。

そして出ました。「ブルガリ イル・チョコラート」の1粒！
このボンボンだけで1000円ほどの価値があります…。

BVLGARI IL CIOCCOLATO（ブルガリ イル・チョコラート）お取り寄せはこちらから

↑こちらは、誕生日に特別につけていただいたプレート。
チョコレートのメッセージにフルーツが乗っていました。予約時にお願いできます。

…と、プラス飲み物…が、ブルガリのアフタヌーンティーの全貌です。お値段は5000円弱。

適正価格か…と聞かれれば、お食事内容に、やはり「銀座」で「ブルガリ」であることのお値段が加算されていますよね、っていうのが私の印象です。

2時間、あの空間でユックリ楽しめたことを考えればお安いのかな。

意外な穴場だと思いますので、皆様もぜひ一度、ご体験あれ♪

BVLGARI Il Bar アクセスデータ

住所：東京都中央区銀座2-7-12 ブルガリ銀座タワー10F

アクセス：
東京メトロ銀座線　銀座駅　…　A13番出口より　徒歩2分
東京メトロ有楽町線　銀座一丁目駅　…　9番出口より　徒歩3分
都営地下鉄浅草線　東銀座駅　…　A8番出口より　徒歩4分

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