富ヶ谷発の手づくりチョコレートのお店「ミニマル」が2023年9月16日に「パティスリーミニマル 祖師ヶ谷大蔵」をグランドオープン！

内覧会にお邪魔しました。

Minimal オンラインストア

実は、チョコガチ勢が作ってます

今回オープンするのは、「パティスリーミニマル 祖師ヶ谷大蔵」。

チョコ好き＆スイーツ好きに知らない人はいない、ビーントゥバーショコラトリー（カカオ豆の状態からチョコ作りを行うお店、工房）「ミニマル」が、数年かけて準備したブランド初のパティスリーです。
毎日仕上げるチョコレートケーキやショートケーキ、タルトといった生菓子、出来立てを味わうフィナンシェなどの焼き菓子、ライブ感あふれるアシェット・デセールなど、これまでにはなかった新しいチョコレート体験が可能となります。

作り手とお客様の距離を縮める店舗設計

代表の山下さんにお話を伺いました。

今回の拘りは、シティークラフトを軸とした店舗設計。アトリエの奥まで見渡せたり、店外からもショーケースのケーキがよく見えたり…という作り手のお客様の距離を縮めることにこだわったそう。

アトリエが見渡せる位置に作られたカウンター（4席）では、スイーツが出来上がる過程も楽しめる仕組みになっています。

おすすめはチョコレートケーキ

焼き立てのフィナンシェ、ガレットなどの焼き菓子、パン、カステラ、ティラミス、ロールケーキの他、華やかな見た目の生菓子など商品ラインナップは多数。

中でもおすすめは、「ミニマル」のチョコレート力を最も体現しているチョコレートケーキです。

グラサージュを含め、チョコレートの濃厚さを生かした層、カカオの持つ酸味やフローラルな香りを生かした層、バナナやライチのような風味を持つカカオの果肉（カカオパルプ）の層、ホワイトチョコの層などがバランスよく重ねられています。

思いのほか、軽くさわやかにいただけるのは、チョコレートの油分調節の妙。

市販のチョコレートでは出来ない、ビーントゥバーショコラトリーならではの技でコントロールしているそうです。さすが…！

…というような新店舗、みなさまもぜひ祖師ヶ谷大蔵へ。
「ミニマル」のチョコレートスイーツはお取り寄せ出来るものも多いので、遠方の方はそちらもチェックしてみてください！

店舗詳細

Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵

住所：〒157-0073 世田谷区砧8丁目8-24（グーグルマップで開く）
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00
定休日：火曜・水曜（2023年11月以降は変更の可能性あり）

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