サバ好き女子、そしてそうじゃない女子も集まれ！

「完全に生で食べられる」
「臭みがない」
「なんとキモまで食べられる！」

という、超スペシャルなサバをご存じでしょうか。
「知りたい！」「食べたい！」というみなさんのため、詳しいお話を「とろさば料理専門店 SABAR 東京GEMS大門店」にて伺ってまいりました♡

鳥取育ちの「お嬢サバ」

さて、そんな超スペシャルなサバの名前は「お嬢サバ」といいます。

このネーミングに至った理由は、その養殖プロセスにあります。
実はこのサバ、地下海水を使って陸上養殖されたもの。地上で育てられたおかげで、寄生虫がつかないというとっても大きなメリットが！

それにより、生食が可能になっているんです（一回冷凍して寄生虫を殺すという処理も不必要）。
さらに驚くことに白子と肝までも、生で楽しめる◎

＊「お嬢サバ」は、鳥取県栽培漁業センターとJR西日本の共同研究事業です。

というワケでじゃじゃん！こちらがお嬢サバです。
つやつやプリプリとした見た目…その育ちの良さが如実にあらわれているじゃありませんか！

「お嬢サバ」そのお味は？

食してみると、ほとんど臭みがなく、シマアジにも似た味。天然のサバと比較すると驚くほど脂が乗っているのですが、上品にいただけるのも特徴です。

今回、この「お嬢サバ」を数量限定で提供することになった、「とろさば料理専門店 SABAR 」社長の右田孝宣さん（写真左）も、

「今まで、サバだけを扱ってきた専門家の我々でも、このサバに出会ったときはビックリしました」

と、その希少性について語ってくださいました。

「お嬢サバ」を食べられる場所

さて、そんなお嬢サバ、数量限定になりますが、取材にうかがった「とろさば料理専門店 SABAR 東京GEMS大門店」などで体験することが出来ます。（詳細は記事の最後に）

http://sabar38.com/index.html

提供メニューは、「お嬢サバ」ととろさばを使った「プレミアムコース」6,000円（税別）。

金曜日･土曜日限定で各店1日10食限りで、2名から予約可。
300匹限定での提供だそうなので、順調に行けば2か月ほどで売り切れる予定とのこと。

お刺身の他、カルパッチョなども。

気になる方は、売り切れ前にぜひぜひ予約を！
東京GEMS大門店への予約は050-5784-4469まで。

京都、大阪のSABARでも体験可能です。

「SABAR　東京GEMS大門店」
東京都港区芝大門1-15　GEMS大門5F
※アクセス：都営浅草線・大江戸線「大門」駅A5出口徒歩1分、
JR山手線・京浜東北線「浜松町」駅北口徒歩5分
ＴＥＬ：03-6435-9438                    定休日：日曜・祝日

「SABAR　大阪南森町店」※活造りで提供可
大阪市北区天神橋3-2-37（天神橋筋商店街内）
※アクセス：大阪市営地下鉄「南森町」駅より北へ徒歩１分
ＴＥＬ：06-6354-8238　　　　　　定休日：日曜・祝日

「SABAR　京都烏丸店」
京都市下京区高辻通新町西入堀之内町287
※アクセス：京都市営地下鉄「四条」駅・阪急「烏丸」駅より徒歩７分
ＴＥＬ：075-754-8738                    定休日：月曜・祝日

詳しくはコチラからご確認下さい。