”遣唐使　後は茶漬けを　くいたがり”

江戸自体に詠まれた川柳にも登場するくらい、日本人にとってなじみ深い”お茶漬け”。

塩鮭や海苔、梅干しを入れて、もしくは、永谷園のインスタントで・・・など、普段はどちらかというとかなりカジュアルな食事ですよね。

ただ、今回ご紹介したいのは、いわば「セレブのお茶漬け」ともいえる贅沢品・・・

鯛を使った、”壱岐もの屋”の”島茶漬け”！

JAL国際線ファーストクラスの機内食として採用されたという絶品お取り寄せ、にじいろジーンなどのTV番組でも紹介された逸品を食レポです。
お腹をすかせながらご覧あそばせ♡

＊2014年9月　通販食品展にて。

島茶漬けのここがすごい

今日ご紹介する、島茶漬けは、長崎は壱岐で作られています。

もともとは、まかない料理

この商品を開発した平山旅館は、かけ流しの温泉、そして、料理がうまい宿としても名高い名旅館。
島茶漬けは、じつはこちらの先代主人がまかないとして作っていたものを、常連のお客様に出したことをきっかけに名物料理になった・・・という面白い経緯があるものなんです。

天然真鯛

島茶漬けは、壱岐近海で取れる玄界灘の天然真鯛を使用しています。
さらにその中でも・・・

・エラが赤い、鮮度良好のもの
・調理直前まで生簀で泳いでいるもの

を選んで使っているそう。

このように厳選された鯛を、皮ごと刺身にして特製ごま醤油ダレに漬けたものが、↓この小さな袋の中にぎゅぎゅっと詰まっています！ッキャー！

島茶漬け、食べてみました

島茶漬けのお取り寄せ商材、中身は↓こんな感じになってます。1人前800円（税抜）

・真鯛切り身のごま醤油漬け（50g）
・お茶漬けの素
・梅干
・わさび

まずは、鯛の切り身を丁寧にほぐし、

すべての具材を、少なめのご飯にのせ、じゅんびばんたん。

「しゅんしゅんと沸騰させた」お湯をかけていただきます。

お湯をかけたところから鯛身の色が変わり、胡麻と醤油とそして鯛の香りが立ち上る！
新鮮なものを使用しているだけあって、生臭さは感じません。

付け添えの梅肉ペーストもしっかり役割を果たしてます。この梅干しは特にリピーターの人から好評なんだそう。

質の高い食材を使い、手間をかけて作られたものを”さらさらと”いただいてしまうという贅沢。最高ね！

みなさまもぜひ、壱岐の人気料理をご自宅で♡
贈答にもおすすめです。