35-45WOMANモニター企画　”みんなで試してみたシリーズ”　第11弾。

今回は、三菱UFJ信託銀行株式会社が提供する「Dprime Lab」のプロジェクト第一弾である、廃棄食材を活用したサステナブルビール「WASTE 2 BEER」をみんなで試しました！

今回、4種類のクラフトビールの材料は、グレープフルーツジュース、グレープフルーツピール、カカオハスク、パイナップルジュースで、それぞれ「花」「輝」「我」「実」とネーミングされています。

一人で、誰かと…いろんなシーンに寄りそうビール！

モニター：

37歳、女性、まっかちん

「花」：度数も3.5%と低く、グレープフルーツジュースのような感覚で楽しむ事が出来る1本。
ビール苦手でもいただきやすいんじゃないでしょうか。
普段からビールタップなどでクセあるビールを楽しむ方には、もしかしたら物足りなく感じるかもしれない…私もそんな一人です（笑）

「輝」：苦×酸な味わい。グレープフルーツは隠し味的な存在で、「花」のような甘みは感じません。
味わいは軽くて、すっきり！お茶と同じ気分で飲めるなぁと思いました。
今回体験したビールはどれもそうなんですが、炭酸がキツくないのも関係しているかもしれません。

お風呂上がり一人のんびり爽快な気分で過ごす時に楽しみたい感じ！

「我」：甘くないチョコとビールの融合という感じです。チョコの深さとビールのさっぱり感が溶け合っています。
コーヒーみたいな雰囲気でもあり、黒ビールにも似ていますが、どちらと比べてもよりコクのある飲み物だと思います。

今回はミニトマトと一緒にいただいたんですが、トマトさっぱり感がすごくいいバランス。
まったり自分だけの時間をすごす時に飲みたいなと思いました。

週末に楽しむのももちろんよさそうですが、週初めや週半ばのハードワークな1日を終えた日、「しっかり酔っていい気分になって寝たい！けどクセのあるお酒や甘いお酒も気分じゃないな～」ってときに寄り添ってくれそうです。

「実」：とんがった苦さではなく程よい苦味を楽しめるビールです。パイナップルが隠し味的にきいています。
度数8%なので、今回私は小さめのグラスでいただきました。
ゆったり誰かと会話しているときに合いそうです。

可愛いだけでなく洗いやすい！

モニター：

30代、男性、たむたむ

「花」：香りや一口飲んだアタックはグレープフルーツサワーかと思うが、サワーの甲類焼酎とは違って、麦芽の味がくっきりと浮かび、ジュースそのままほどの甘味がなくすっきりしている。
カルパッチョなどと一緒に食べるのに向いているかもしれない。

「輝」：最初の香りはふわっと甘く、飲んだ後にも鼻に抜ける。しかし、舌の上にはしっかりとしたポップの苦味が立つ、ピルスナー系のビール。
炭酸はほどほどに抑えられているので、一般的な日本のビールの苦味と刺激が苦手な人でもゆっくりのめるかも。
生ハムと合わせてみたら美味しかった。

「我」：ビターチョコレートのような香気。「黒ビール」なのだが、スタウトやシュバルツのような燻製香を想像すると拍子抜けする甘さ。
ただし、アルコールはしっかり強いので、ブランデーのような食後酒として楽しむのがいいかもしれない。
レーズンなどを合わせたくなった。

「実」：缶を開けた瞬間に強く香るポップの香気はまさしくIPA。しかし、舌の上にのせるとパイナップルの甘みが感じられ、甘い香りが鼻に抜ける。
IPAにありがちな草っぽさが軽減されて、すっきり飲みやすく美味しい。食事の最初から共にするならこれがいい。
ただし、アルコール度数はしっかり高いので注意！ゆっくりじっくりつきあうビールです。

クラフトビール「WASTE 2 BEER」って？

パーソナルデータを管理・運用する情報銀行サービス「Dprime」を通じて個人ユーザーから提供される多様なデータをもとにクラフトビールの開発に挑戦。
2022年8月、Dprimeのデータから聞こえてくる声をもとに、4種類の廃棄予定食材を使ったビール・パイロット版を作成。そして2022年10月、ユーザーデータを活用し、フードロス削減にも貢献する「WASTE 2 BEER」が完成しました。
今回、4種類のクラフトビールの材料は、グレープフルーツジュース、グレープフルーツピール、カカオハスク、パイナップルジュースです。

プロジェクトへの参加方法

1．下記リンクからDprimeアプリをダウンロード。
2．あなたのデータを登録する。
3．「新商品開発」タブのオファーに応諾する。
iOS store
Android store

今、シアトルで大人気？！だという「クラフトハードサイダー」。

日本では、ほんの数年ほど前から、チラッチラッとメディアで紹介される程度で、まだその名前を耳にしたことがある人は少ないと思います。

今日はそんな「クラフトハードサイダー」についてと、それが楽しめる新しいレストランをご紹介したいと思います。

そもそも「クラフトハードサイダー」って？

「クラフトハードサイダー」は、りんごの果汁などをそのまま発酵して造る、発泡性の果実酒です。

りんごの品種違いはもちろんの事、組み合わせる副素材、作り手の個性によってさまざまな味わいに。

シアトルサイダー バジルミント

というワケで、ライターも噂の「クラフトハードサイダー」を飲んでみました。

今回体験したのは、100%のりんご果汁にフレッシュバジルミントのハーブを加えて発酵させて作られた「シアトルサイダー バジルミント」。

バジルの爽やかな香りと、自然な苦みが楽しめる1本。
炭酸は強めでスパークリングワインのような感覚です。フルーティーで飲みやすいので、飲みすぎ注意（笑）

海鮮料理との相性が良いそうです！

レストラン「BRAUERTAFEL（ブラウアターフェル）」

さて、以上のような「クラフトハードサイダー」の他、店舗限定の「直輸入海外クラフトビール」、こだわりの窯焼き料理が味わえる「ブラウアターフェル」が6月17日アトレ竹芝 タワー棟 1Fにグランドオープンしました。

海外の醸造所をイメージした広々とした店内はもちろん、湾岸エリアを一望できるテラス席も。

また、新たにテイクアウトメニューやBBQメニューも用意されていて、それら開放的な空間で本格的な料理や酒を景色と一緒に楽しむことが出来る特別なレストランになっています。

↓はこちらオリジナルのクラフトビール「ブラウエライティシューオリジナルビア」。

お洒落なグリーンカラーの缶には、色が濃い目で苦みの強い、華やかな香りのビールが。アルコール度数は5%。
お肉や野菜、シーフードに相性ぴったりですので、こちらも「ハードサイダー」などと一緒に、ぜひオーダーしてみて♪

店舗名：BRAUERTAFEL（ブラウアターフェル）
業態 ：ステーキ＆クラフトビールレストラン
住所：〒100-6305東京都港区海岸1-10番30号 アトレ竹芝 タワー棟１F

営業時間、定休日に関しては公式サイトでご確認下さい。

突然ですが、皆さまは、ビールにはどんなお料理を併せているでしょうか？

ワインや日本酒なら「このパスタには、辛口の白よね」とか、「お刺身にはキレのいい冷酒がいいな～！」なんて言っているのに、ビールはと言えば、なんとなーく「とりあえずビール！」的な飲み方をしている方も多いのでは？
かく言うライターも、今までビールとフードマリアージュは、あんまり意識したことありませんでした。

が、今回、白金プラチナ通りに佇むアメリカンダイニング「BLUE POINT（ブルーポイント）」が、アメリカではポピュラーなクラフトビール「GOOSE ISLAND（グースアイランド）」とのコラボレーションで、ビールにあわせた創作料理を発表。

今までと一味違う新しいアメリカンライフスタイルを提案するとのことで、ライフスタイリスト乃浬子が一足お先に体験してまいりました。

日本初上陸のバーボン樽で熟成されたスタウトのお味は如何に！？

2018年10月15日（月）から12月16日（日）より期間限定にて発売です。
店舗詳細などは記事最後に。

ダイニング「BLUE POINT（ブルーポイント）」

…というワケで、やって参りました「BLUE POINT（ブルーポイント）」。

洗練されたプラチナストリートに佇む、老舗のオールデイ・アメリカンダイニング「ブルーポイント」は、日常の喧騒をふっと忘れさせてくれる、お洒落な大人の隠れ家的レストラン。

店内は、天井が高くてとってもエアリーな空間！

これから頂くペアリングメニュー「Craft Beer Dinner(クラフトビールディナー)」への期待が高まります♪

「GOOSE ISLAND（グースアイランド）」ってどんなビール？

まずは、今回の主役、クラフトビール「GOOSE ISLAND（グースアイランド）」について。

グースアイランドは、アメリカ中西部の主要都市シカゴで1988年に創業した、米国クラフトビールのパイオニア的存在。

クラッシックなビール文化をリスペクトしながら、飲み手にとっての最高の１杯で在るためのチャレンジを続ける革新的なビアブランドです。

「Craft Beer Dinner（クラフトビールディナー）」メニューをチェック！

5種類のクラフトビールとお料理のペアリングメニューたち。

STARTER「小さなふたつのトースト」

まずはスターター。

・ビターマーマレード＆ゴルゴンゾーラ
・なめらかなチョリソークリーム

この2品に、上品な「Sofie」をペアリング。
「Sofie」は、オレンジピールの風味を添えてワイン樽で熟成したベルギーファームエール。スパイシーさとシトラスの酸味、ライトでクリーミーな気品あるシャンパーニュを思わせる後味が特徴です。

第一印象が「えっ？これビール！？」

まるでシャンパンかのようなフルーティさとシュワシュワ感にあふれています。
オレンジピールをふんだんに使いワイン樽で熟成させると、こんなにまろやかでクリーミーになるのでしょうか。

シャンパン代わりにブランチに併せたり、ディナーの乾杯のグラスにピッタリですね。

そして、このビールのマイルドさと、お洒落で味わい深い2種のトーストが、お互いの旨味をとても上手く引き出しあって相性バツグン。一品目からステキすぎるマリアージュに感動！　自ずと、この後のペアリングへの期待感が湧いて来ちゃいます。

APPETIZER「4種のアメリカン」

4種のアペタイザーから最初の2品

・シカゴピザレットクラムチャウダー
・シカゴDogサラダ

こちらには、「312 Urban Wheat Ale」 を。

「312 Urban Wheat Ale」は、シカゴ市民の冷蔵庫には必ず入っていると言われるくらいシカゴを代表するビール。

実はオバマ前大統領もことのほかこのビールがお気に入りだとか。

癖がなくとてもあっさりとしていて、暑い日にグビッと飲み干したい感じ。パイ生地のサクサク感とアサリやジャガイモの入ったマンハッタンクラムチャウダーのコクのあるハーモニーの一品に、さっぱりとしたビールがベストマッチ。ピクルスを使って酸味を利かせたサラダもすっきりしたビールに寄り添います。

続いて まったく表情の違うアペタイザー２品

・ガーリックソフトシュリンプ
・バッファローウイングチキン

こんな、アメリカ南部のケイジャンフードを思わせる「ザ・アメリカン」な感じのラインアップには、パンチの効いた「Goose IPA」を。

「IPA（インディアンペールエール）」は、今話題のクラフトビアスタイル。

ホップの香りが高く、コクのある後味にインパクトがあり、しっかりと味付けのお料理をサポートしてさらにグレードアップしてくれます。そういう意味で、今回のスパイシーなケイジャンフードとは最高の組み合わせですね。タイやインドなどのエスニック料理とも合いそう。
実はライターはチキンとシュリンプが苦手なのですが、このビールとなら美味しく頂けた～という、嬉しい体験ができました。

MAIN「メキシコ産 PORK CHOP ハーブ焼き」

さてさていよいよメインディッシュ。

・ポークチョップ ハーブ焼き
・チェダーチーズのエッグスラット
・九州醤油で味付けした舞 茸のグリル

といった、ガッツリメニューには品格のある「Honkers Ale」を。
これは、フルーティーなホップのアロマとモ ルトの苦味が絶妙なバランスを誇る、ブランドの原点と言えるビール。

ハーブの衣でカリカリに焼いたポークチョップとトロリ～んとしたエッグスラット。そして、英国のパブで飲むような、HONKERS。もうこれは何も言うことはない。
このビールは英国風にあまり冷やさないで味や香りを味わいたいですね。

DESSERT「栗のビターな CHOCOLATE＆メープルベーコンエスプレッソ PANCAKE」

お食事のシメはDESSERT。ビールは「Bourbon Country stout」を。
「Bourbon Country stout」は、日本初上陸のビール！ グースアイランドの 1000 回目の仕込 みを記念してバーボン樽で熟成された インペリアルスタウトです。

正直、「え？デザートにビールですか！？しかも黒くて濃い！」

でも、口に含むと、ビールじゃないみたい。はじめましてのお味です。

バーボン樽で時間をかけて熟成された、アルコール度数14.1%を誇るこのスタウトは、濃厚でリッチな口当たりで、チョコレートの香りや、スモーキーなフレーバー、そして薬草っぽい香りなどなど、様々な味わいが口の中に広がります。

このビールを超越したビールは、例えば紹興酒的に氷を入れて味わってみたり、冬はシナモンを入れてホットビアにして心身を温めたりと、お肉を漬け込んでもいいし、アイディア次第でもっと楽しめそう。

…

さて、さまざまなペアリングいかがでしたでしょうか。

余談ですが、この取材で、ライターのテーブルは、奇しくも35-45世代の女子4人がご一緒したのですが、クリエイティブなお食事とビールとのコラボレーションが美味しくて愉しくて、ほとんど女子会状態になっていました。
きっとみなさまも愉しんでくださること請け合いですよ。

12月16日まで期間限定で楽しめるので、足を運んでみてはいかがでしょう？

ライフスタイリスト乃浬子でした。

「BLUE POINT」店舗詳細

住所：東京都港区白金台4丁目19番19号
営業時間：11:00～23:00（LO22:00）
定休日：なし
電話番号：03-3280-2020
公式サイトはこちら

「ワインはよく飲むけど、ビールは苦くってあんまり好きじゃない・・・」という女子はおりませぬか。そして「なんかおっさん臭いし」とか思っている女子も。

そんな皆様に向けてご紹介したい商品があります。

自宅飲み、女子会などでも皆でキャッキャと楽しめる、麦芽化されていない小麦をたくさん使ったホワイトエールという種類のモノ！白ビールというヤツです！

そして今回は、この種類のモノの中でも特に女子受けが良い2銘柄をご紹介したいと思います。
＊地ビールの森管理人のyujiさんに選んでいただきました。ありがとう～。

さて、まずは写真右のモノから。
こちらは全国第一号地ビールだというエチゴビールのホワイトエール ヴァイツェン。

バナナのような、丸く甘い風味を持っています。苦味が弱く、そしてフルーティ！

ビール酵母をろ過していていないため、美容に嬉しい成分が豊富～なんていう点も、女子に受けそう。こんなビールがあったなんて！！

そして、写真左の水曜日のネコは、もうすこし爽やかですっきりとしています。
エチゴビールのホワイトエール ヴァイチェンがバナナなら、こちらは青りんご。

パッケージの可愛さも◎

関連リンク先

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