外はサクサク、中はふわふわ…

日本のパンとは違う食感を持ち、近年女性を中心に大人気グルメとなっているベトナムのパン「バインミー」。

35-45WOMANをご覧の皆さんも、ご存知の方が多いかと思います。

さて、今回ご紹介する新スイーツは、なんと、その「バインミー」にジェラートを挟んじゃった！という、とても珍しいいっぴん。

恵比寿の「BANH MI BAKERY（バインミーベーカリー）」で体験できると伺い、さっそくライターが向かいました…！

「バインミーベーカリー」のご紹介

今回の目的地「バインミーベーカリー」は、前述のとおり恵比寿にあるお店。

ベトナムの老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」へ2週間の住み込み研修を受け、パンの焼き方のみならず、具材についても学んだスタッフが手掛ける、本格的なバインミー専門店です。

日本では、パンの製法を学んで、自社で作っているところは他にないそう。

バインミーといえば、キャッサバ（タピオカ粉）が入っているイメージがありますが、これはベトナム南部 ホーチミンなどの作り方。こちらのお店はベトナム北部の本来の作り方を採用しており、小麦粉、イースト、塩、水を使ってパンを作っています。

そして、ベトナムと日本の気候の違いも計算しながら、現在の製法に。

もちろん、本日メインでご紹介する「バインミージェラート」だけでなく、おかず系バインミーメニューも多数！

バインミーの具材はハムやレバーパテ、焼き肉、揚げ魚など、様々な具材があり、地域や店舗によって違いますが、EBISU BANH MI BAKERYでは、オーセンティックなものを中心に、べジサンドも。様々な具材を楽しむことが出来ます。

ドリンクやサラダ、トッピングなどもそろっていますね。

もちろん、すべて手づくり。ベトナム現地の皆さんに教えてもらったレシピをいかしています。

お店の場所　アクセス

店名：EBISU BANH MI BAKERY
住所：東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内

お店のアクセスはとても便利。JR山手線 恵比寿駅西口から歩いてすぐ！

↑こんな看板を目印にしてみてください。

本場ベトナムのような屋台の雰囲気が素敵。

新発売「バインミージェラート」のご紹介

…というワケで、いよいよ、今回の主役！

こちらが「バインミージェラート」です。

挟まれているのはベトナムコーヒー味のジェラートで、苦みがしっかりとある大人味。
このバランスを出すのに半年の開発期間を要したんだとか…。

そのため、甘さとのバランスが良く、すいすい食べられてしまいます。

実はこの発想、もともとイタリアンシェフだったマネージャーの片岡さんによるもの。
よって、中身も本格的。くどくなく食べられます。

「パンがカリカリしているので、ギュっとつぶしながら食べて下さい。」と片岡さん。

“冷やアツ”の組み合わせも最高！

うーん…これは禁断の組み合わせ。
これを嫌いだっていう女子はいるでしょうか？！

まだまだある新商品

このほか、焼き芋バインミー、クレームブリュレバインミーも、2018年11月中旬発売予定。

価格は400円なり。

皆様もぜひぜひ、恵比寿のバインミーベーカリーに足を運んでみてください♪

写真＆取材：超チョコマニアhitomi
文章：野菜ソムリエ ケイ