近年の健康ブームの手伝ってか、トマト好きな方が増えていますね。
「フルーツ並みに甘い」「味が良い」という風に品種改良されたトマトもどんどんと増え、トマトの全国的なブランド化が進んでいます。

そんな中！今日、ライターhitomiが力強くご紹介したいのが、農業ベンチャー企業の株式会社オーガニックソイルによる「OSMIC トマト」です。

今回、オーガニックソイル社の取り組みや、OSMICトマトの味などを知る事が出来る記者発表会、”有名シェフ 春の競宴”ともいえる「OSMIC トマトフェス」に参加して参りましたので、そのパーティーの様子も併せてご報告したいと思います。

OSMIC トマトとは

OSMIC トマトは、自社培土工場で開発された「生きた土」こと「オスミックソイル」、また、温室ハウス「オスミックハウス」を使用した、糖度の高い特別なトマトです。

なんと、1粒1粒を光センサーで糖度を選別し、それぞれを、糖度10度以上の「Premium」、次いで「5star」「4star」「3star」と適したシーン別にランク分け。安定した味を提供しています。

数量限定の品も！

このほか、2019/4/15より通販サイトにて数量限定販売スタートしているモノが2つあります。

・糖度12度以上の「OSMIC frist」
白い箱にずらりときれいなトマトが並びました。オスミックハウスで収穫された最高糖度のフルーツトマト。
お世話になったあの方への贈り物に是非。

と、そして

・ペースト状になった「OSMIC　dip pure」
OSMIC トマトをペースト状になるまでじっくりと煮詰め、旨味をさらに凝縮したディップ。濃厚で美味。

お買い物サイトからぜひチェックを。

 ”有名シェフ 春の競宴”「OSMIC トマトフェス」

…というワケで最後に、記者発表会を兼ねた「OSMIC トマトフェス」の様子を。

パーティーには、シェフ落合務氏、脇屋友詞氏、笠原将弘氏、パティシエ鎧塚俊彦氏が参加…グルメライターにとっては幸甚の至り…。

まずは、OSMIC トマト入りのシャンパンで乾杯。

そのほかにも「OSMIC トマトジュース」を使ったオリジナルカクテルが満載。

賛否両論　笠原将弘氏によるデモンストレーション

「予約の取れない店」として評判の和食店「賛否両論」から店主である笠原将弘氏が登場。

笠原氏：「本当に作り方は簡単なんですよ。『笠原大丈夫か？』っていわれちゃうかも。って、これで笑うところだからね。」と、おいしいトマトならではの簡単レシピを披露。

「トマトのマリネ　マスカルポーネ添え」には隠し味のアールグレイの茶葉が入っていたり、とアイデア満載。ティーバックの茶葉でもいいそうです。
ほのかに香るアールグレイ葉の香りとトマトの旨味と甘さがたまらない逸品でした。

…

というワケで、オーガニックソイル社の取り組みと共に、高糖度トマト「OSMIC トマト」に関して、いかがでしたでしょうか。
前述した通り、すでにお取り寄せなどの方法で皆様の食卓で楽しむことが可能になっています。

ぜひぜひ体験をば♪

みなさん、トマトの出荷量全国一位ってどこかご存じでしょうか？

まぁ、すでにタイトルからネタバレしているのですが（笑）そう、そうなんです、熊本なんです！

特に、熊本県の八代の沿岸部、土壌塩分濃度が高い地域で栽培された通称「塩トマト」は、他のトマトよりもずーっと糖度が高いことから、超高級品として知られています。

さて、今日はそんな「熊本の赤い食材を集めたブランド『くまもとの赤』」の中で人気の塩トマトのお手軽レシピをご紹介したいと思います。

お家で出来る？熊本の塩トマト アレンジレシピ

ぜひお家で熊本トマトをお料理してみて～！ということで、ライターがカンタンアレンジしてみました。

イタリアンならなんでもばっちり

1．赤なすや塩トマトをメインに、他のお好きな野菜もいっぱいプラスして、すべてを乱切りにしましょう。
2．コンソメゼラチンを合わせて、フレッシュ野菜のジュレサラダにしてみたよ。ちょっとドライな白ワインと併せてどーぞ♪

なんと中華にも！トマトと玉子の炒め物

トマトと卵の炒めものは、ぜひ私たちの日々のレシピにも登場させたい美味しさです。トマトの赤、卵の黄色に青梗菜の緑を加えてカラフルにするとお洒落度もアップします。

1．青梗菜を、食感が残るように短冊きりにします。
2．青梗菜とトマトを強火でササッと炒め、卵を入れ、とじます。
3．最後にお酒とごま油を、鍋肌から回し入れて火を止めます。

アツアツをハフハフしながら頂きましょう。グルテンフリーな紹興酒と併せようっと。そうそう、天津飯にトマトを入れるのも美味しいですよ。

和食に！トマト肉豆腐

和食とトマトの意外な出会いが楽しいのです。トマトのすき焼きをヒントにカンタンアレンジして、トマト肉豆腐はいかがでしょう。

1．トマト、絹ごし豆腐、お肉を切ります。
2．ささっと煮込みます。
3．ほっこりあったかな一品の出来上がり。キリッと冷やした冷酒と併せて召し上がれ。

他にも、お味噌汁やコンビニのおでん、カレーなど色んなお料理にプラスして…色んなアレンジを試してみて下さいね。

くまもとの赤うまかモンフェア2016 in GINZA

2016年2月21日までの期間限定で、銀座の色んなレストランと「くまもとの赤」がコラボレートしています。
詳しくはぐるなびの特設サイトからチェック♪

以下は、そんなフェアでいただけるお料理の一例です。美味しかったですよ！

くまもと赤なすと塩トマトのテリーナ バジリコ風味

素材をシンプルに生かしたテリーナ、本当に絶品でした。

野菜のうま味が、口の中でハーモナイズしてとろけていく感覚が素晴らしい♪

蘇鉄トマトと卵と緑野菜の炒め

ミネラル豊富なトマトと、卵を併せた炒めもの。トマトは炒めるとうま味がぐぐっとアップします。

しっかりとしたお味の熊本産トマトと卵の相性はバツグン！色々なお野菜とのコラボレーションも見事です。

くまもとのあか牛と塩トマトのすき焼き

塩トマトのうま味と熊本の脂肪の少ないヘルシーなあか牛を、割したがしっかりとつないでくれている、そんな一品。

伝統的なすき焼きに、大胆にもトマトのうま味をふんだんに加えたアイディアが斬新でステキ。視覚、聴覚、嗅覚、味覚、舌触りと、五感をすべて満たす、絶妙なバランス感覚を楽しめます。

以上のようなお料理が楽しめる「くまもとの赤うまかモンフェア2016 in GINZA」、詳しくはぐるなびの特設サイトにて。

熊本グルメのお取り寄せはコチラから（ぐるなび食市場）

今、テレビなどを中心に話題の”塩トマト”。

昨年ブームになった塩レモン同様、自宅で簡単に作れる万能調味料として、注目を集めています。

「気になるな～」と思っていたところにたまたまテレビで紹介されていたので、わたくし野菜ソムリエ ケイも、実際に作ってみました！！

塩トマト　レシピ

材料

トマト　100グラム
塩　10グラム
ハチミツ　10グラム

作り方　手順

1．トマトを細かくきる
2．塩、ハチミツを加えよく混ぜる

・・・これだけ！！完成！！！

ポイントは、出た水分を捨てずに全部使うこと。
レモン塩などと違い、熟成の時間が必要なく、すぐに食べられるところが嬉しいです。

塩が多く入っていますので、冷蔵庫保存すれば7～10日ほどもつとの事。

塩トマト　使い方

和食にも洋食にも使えるトマト塩。ただご飯やお豆腐にかけるだけでも美味美味♡
トマト塩を混ぜたご飯を使ったカレーやハヤシライスもおすすめ。

そしてやはり、豚肉との相性も抜群です。

また、テレビで料理専門家の方が紹介していた、洋風サラダ寿司もおいしそうでした☆

酢飯の味付けを、砂糖、酢に加えて塩トマトを利用するという物。

洋風サラダ寿司　材料

塩トマト　大さじ2
砂糖　大さじ2
酢　大さじ4
ご飯　2合
かにかまぼこ　60グラム
鮭フレーク　40グラム
大葉　6枚
レタス　1～2枚

また、クックパッドにも多数のレシピが投稿されていましたので、ぜひ、そちらも参考にしてみて！

今年の三越お歳暮はちょっと面白い！

みなさま、こんにちは♡野菜ソムリエ ケイです。

本日は、ちょっと面白美味しい、そしてエシカルなプロダクトをご紹介したいと思います。
”つぎの100年へ、次世代とともに。”と謳った、三越と農場女子の新たなギフトのお話。

農業女子プロジェクトとは

2013年に官民連携プロジェクトとしてスタートした、”農場女子プロジェクト”。

女性の農業従事者が、普段の仕事や生活の中で身に着けた知恵を、いろんな企業の能力、人材、設備と結びつけてプロダクトやサービス、情報として社会に広く発信していくもの。

＊三越は2014年から参画。

というわけで、今年登場する三越×農業女子のプロダクト、3つ順番にご紹介していきます！

三越×農業女子ギフト

＜農業女子米＞ガールズ農場米詰め合わせ

さて、まず最初にご紹介するのは、山形ガールズ農場とのコラボ商品。

5品種の白米を9個セットにした、＜農業女子米＞ガールズ農場米詰め合わせ、です！

特別栽培の人気品種”つや姫”を3袋、こしひかり（玄米）、ミルキークイーンをそれぞれ1袋、香り米ブレンド、赤米ブレンドがそれぞれ2袋というセット内容。

ライターが特に気に入ったのが、「香」の1文字であらわされた、”香り米ブレンド”。

見た目は↓おなじみの細長いタイ米らしい形状ですが、「本当に美味しいタイ米を作ってみたくて。」という言葉通り、山形で作られたタイ米は、今まで食べたものとは違う！

単体で食べておいしく、そしてその名の通り、独特の香ばしい香り。

「湯気まで味わい尽くしてください」とのこと♪

また、受け取った人が笑顔になるような、可愛らしいパッケージにも注目です。

〈ペニンシュラホテル〉点心セット

昨年人気だったペニンシュラホテルの点心セット、今年は農業女子とコラボ！

という事で次にご紹介するのは、埼玉県入間市にあります貫井園が作る原木シイタケを使ったギフトです。

農業女子 貫井香織さんによると、「現在、国内で流通している生シイタケの8割は菌床栽培によるもの。原木栽培のしいたけは数少なくなっているんです！」とのこと。

原木栽培のしいたけは、固い木の皮をやぶって生えてくる為、歯ごたえが違うんだそう！

また、シイタケ本来の香りが楽しめるというメリットも。↓今回ギフトになっている点心セットに、こちらのしいたけが贅沢に使われています。

紅白のプリジュレ

最後にご紹介するのは、岡山県内の3農家が参加したギフト、紅白のプリジュレです！

↓細かなお話はこちらの写真をご覧いただきながら。

まず、紅白それぞれの、下の部分には”米のプリン”が使われています。
白い方は白米。赤い方は赤米を使用。

そして、上の部分フルーツのジュレ。

白い方がニューピオーネというブドウのジュレで、赤い方はトマトのジュレです。

トマトを栽培する岡本尚子さんに伺ったところ、トマトのジュレにはシシリアンルージュ、ロッソナポリタン、サンマルツリゼルバという3種類の”機能性トマト”が使われているんだそう！

それぞれ、リコピン、プロリン、グルタミン酸、フルクトースなどの栄養素が豊富で、見た目や味だけでなく体にも嬉しいスイーツになっているんです♡

濃厚な米のプリンと、さわやかで軽いフルーツのジュレの相性がバッチリなこちらのプロダクトも見逃せません。

やっぱり、今年の三越のお歳暮がアツイ！

トマトヌーヴォー解禁！！

～カゴメ トマトジュースプレミアム～

みなさま、こんにちは♡
”いちばん好きな食べ物がなんとトマト…♪”というライフスタイリスト Noriko Kです。

フレッシュな丸かじりやサラダはもちろんの事、ジュース、お料理、サンドライから、おでんのトマトまで（笑）

トマトならなんでもだ～いすき！
トマトのないライフスタイルなんてありえない・・・！

って事で、カゴメ トマトジュースプレミアム発売を記念したトマトに関するお祭り、トマトヌーヴォー 乾杯イベントに、ワクワク参加してきました。

トマトヌーヴォー 乾杯イベント

完熟トマトのような太陽が照りつける新宿ステーションスクエアの特設会場に、ヌーヴォー解禁のカウントダウンをナビゲートする俳優の谷原章介さんが、これまた完熟トマト色のスーツで登場！

さすがトマト大使を誇る谷原さん、サンドライドトマトを手作りされたり、焼トマトやラタトゥーユ、ラザニアに・・・っと、ライフスタイルにふんだんにトマトを活用なさっているそう。
トマトって火を加えると、グルタミン酸のうま味がググッとアップするんですよね。

谷原章介さんに聞いてみよう

谷原さん、カゴメトマトジュースプレミアムの飲み心地は？

谷原：「サラッとしていて、トマトジュースにありがちなドロドロ感がない。

滑らかで鮮やかな赤い色がキレイで、完熟トマトならではの絞りたてのフレッシュさと瑞々しさ、そして、ストレートだからこその味わいが、最高でした！」

・・・ちなみに、私の感想は、「最近甘さを追及する高級トマトジュースが多い中で、このプレミアムは甘さというより、”トマトらしさを活かすこと”にこだわって作られたんだなぁ！」っと。

私が小さいころ庭先で母が栽培していた、ちょっと青臭くて酸っぱくて、味が濃くて、香りが高くて、新鮮で・・・そんな野菜の持つ本来の”トマトらしさ”のようなものが感じられたの。

谷原さん、このトマトジュースをお料理に使うとしたら？

谷原：「そのまま飲むのもおいしいけれど、トマトの冷製スープとか、冷製パスタとか、いいですね。」

・・・そうそう、私もね「あっ、キュウリの青臭さと、バージンオリーブオイルを併せて、究極のガズパチョが作りたくなった！」と思いました。

谷原さんの仰るように、カッペリーニにモッツァレラチーズたっぷり、フレッシュバジルで冷製パスタもきっと最高～♪

だけど、庶民派Noriko的には、冷やし中華のタレやお素麺の麺つゆにトマトジュースでうま味をプラスするって裏技もいいと思うの。

あっそれとね、ビールで割ってレッドアイとか、ウォッカを足してブラッティメリーにしたり・・・

しっかりしたトマトの味がお酒に負けない最高のカクテルになりそうだわ～♪

・・・ってことで、後日、さっそく自作”プレミアムレッドアイ”のひとり試飲会、開催！！

思ったとおりの喉ごしで、ビールをたっぷり入れて割ってもしっかりとしたトマトの味が損なわれない！！

真夏の夜の楽しみが一つ増えました～（笑）

トマトをライフスタイルにとりいれよう！

トマトに含まれるリコピンは今話題の最高なフィトケミカル。いつまでも若々しいスマートエイジングを目指す私たちにとって、本当にありがたいサポーターなんですね。

美味しいトマトジュースを取り入れた毎日の生活習慣を心がけたいもの。

例えば、私は食前に野菜ジュースかトマトジュースをワンパック頂く習慣にしているんです。これって実は超カンタンなダイエット法。 今日からこのカゴメトマトジュースプレミアムで、ライフスタイルのベクトルをちょっと上向きにしてみよう！

それだけで毎日の食事の栄養バランスが充実して、ちょっとハッピーライフになりそうな予感♪

カゴメトマトジュースプレミアム 商品概要

・香り・色合い・のどごしにこだわり、トマト本来のおいしさを堪能できる格別なトマトジュース。
・契約農家で栽培されたとれたての国産完熟トマトのみを使用。
・数量限定の今しか味わえないおいしさ。
・砂糖、食塩、着色料不使用。

発売日
2014年8月5日（火）※在庫がなくなり次第終了

発売地区
720mlスマートPET、200ml（紙）・・・全国
1000mlホームパック（紙）・・・本州（東北エリアを除く）、四国

カゴメトマトジュースプレミアム　ブランドサイト

http://www.kagome.co.jp/tomatojuice/premium