みなさまこんにちは！野菜ソムリエ ケイです。

ここ数年、「リトリート」なんて言葉が流行ったりして、30代～の女性の間で、ラグジュアリー系の東南アジア旅が人気ですね。

かく言う私も、見事にハマりまして、ちょこちょこといろんな国に出かけては、日々の疲れを癒しております。
リゾートホテル、スパやマッサージがお安い上に、料理まで日本人女子好み……最高か！

さて、そんな私が今日ご紹介したいのは、カンボジアで食べたいろんなメニューで体験し、「美味しすぎ！」と感銘を受けた、「カンボジア風？のドレッシング」。これを自宅で作ってみようよ、というお話です。

超絶簡単なので、ぜひぜひマネしてみてくださいまし。

カンボジア料理（クメール料理）

さて、先にちょこっとカンボジアとカンボジア料理についてお話したいと思います。

カンボジア料理（クメール料理といいます）は、タイ料理ほど辛くなく、そしてマレーシア料理ほど甘すぎず、日本人の口にあう味付けが特徴。

豊富に採れるハーブや果物、世界一美味しいといわれている胡椒、ココナッツミルクなどがよく使われます。

カンボジア風？ライムドレッシングの作り方

わたくし野菜ソムリエ ケイが、「たぶんこうじゃないかな～～？」てな感じで、勝手に予想したレシピは以下！

材料

ナンプラー
ライム果汁
砂糖
ハーブソルト
ブラックペッパー
ミント

ライムはスーパーになければ、代用としてレモンやすだちなどの柑橘でも。
（でも…出来ればライムで…！カンボジアといえばライムなのでっ。）

そしてミントも見つからなければ、泣く泣く無くてもオウケイです ><
ハーブソルトも、無ければただの塩でオウケイ。

ブラックペッパーは、贅沢を言えば、やっぱりカンボジアの胡椒が断然美味しいです。カンポットペッパーやクラタペッパーといった最高級ブランドは、日本からでもお取り寄せできるみたいですよ。

作り方

ナンプラーと同量のライム果汁をベースに、砂糖、塩、ブラックペッパーをお好みで。

要するにすべてを混ぜ混ぜするだけです。

これだけで激うま！肉にも魚にも何にだってあいます。

私はこれにダイレクトにキュウリを突っ込んで、ボリボリと食べるのがマイブーム（笑）

ぜひ、皆様のレパートリーにも加えてみてください♪

「ランチの食パンが美味しいの！」という噂を聞きつけ、池袋にある行列店「Racines（ラシーヌ）」へ。

今日はそんなレポを。

池袋 東口からラシーヌへ向かいました

今回のランチスポット「ラシーヌ」の最寄り駅は池袋。

東口、池袋西武別館に無印良品がありますよね？まずは、あのあたりを目指しておくと間違いない感じです。

その後ジュンク堂の方へ横断歩道を渡り、ジュンク堂を左手に見ながら細い道へ。
しばらく歩くと左手に↓緑に囲まれた、地下1Fへ降りる階段が見えるはず。

行列のできる人気店です

訪れたのが土曜日、そして開店から30分たっていたこともあり、すでに長い行列が！

階段を下りた後も、階段の下、そして店内にも行列が続いています。

並んでいる間にメニューが配られますので、そこで注文を済ませておきます。

お茶なんかも出していただけます。

あと、営業上手だわ～と思ったのですが、「お持ち帰りの食パン」の予約も並んでいる間に案内されます。
焼き立てパンの香りと、すでに楽し気にランチしている皆さんの様子…そんな中で、頼まないワケにはいかないっていうか！

もちろんわたくし、野菜ソムリエ ケイ、400円分の食パンを予約しました。（持ち帰って編集部みんなで食べましたが、大好評）

メニュー

人気のランチメニューは、

・焼き立てプレミアムブレッド
・約二十種類のローカルグリーン
・パンを使ったメインの食事
・デザート＆飲み物

のセット。

メインは3種類あって、

・A　白カビブリーチーズとプロシュートコットのカスクルート（ラシーヌ定番９
・B　ポークショルダーハムとグリエールチーズのクロックムッシュ生ハム添え
・C　パンチェッタと目玉焼きバターとメープルシロップのワッフルサンド

から選べました。お値段は1,900円なり。ランチにしてはちょっぴり贅沢でしょうか。

ちなみに、2,500円のコースランチだと予約する事ができますので、どうしても行列はNGという方はコチラを。

というわけでいよいよ食事！

1時間ほど並び、ようやく着席。

すでにオーダー済みだったため、スムーズに食事が始まりました。

まずは、話題の食パンから。

写真は2人分ですので、これをパカリと友人とシェアしました。
パンの奥にうつりこんでいる小さなビンは、専用のホイップバター。たっぷりの量がうれしい！

前評判通りのおいしさです。

そしてこちらがサラダです。
ロメインレタスのほか、インゲン豆、きゅうり、ニンジン、赤い野菜も見えますね。種類がすごい。

そして嬉しいのが、先ほどのホイップバターと一緒に並んでいた↓ラシーヌオリジナルのドレッシングです。

たっぷりたっぷりかけて食べると幸せ度は200％。

ワインビネガーがきいたドレッシング、女子は絶対好きな味です。聞けば、玉ねぎやシソがはいっているんだって。

そして…、ドーン！
私がチョイスした、B　ポークショルダーハムとグリエールチーズのクロックムッシュ生ハム添えです。

山のように盛られた生ハムに、一瞬にして心奪われました。シャッターを切る指がとまらない。
そこかしこから、女子たちの歓声が上がっています。

最後にはデザートとコーヒーも。

それにしても、店内は、女子、女子、女子、女子ばっかり。なんつー女子力の高いレストランなんでしょう…。夜はもう少し雰囲気が変わるとは思いますが、ランチに訪れる男子はご覚悟を（笑）

ラシーヌ　地図とアクセス

住所：東京都豊島区南池袋2-14-2　ジュンクドウ書店池袋ビルB1
＊ビル名が「ジュンクドウ」ですが、ジュンクドウから少しだけ離れています。グーグルマップをチェックしてお出かけくださいね。

電話：03-5944-9622

営業時間：ランチ11-16時　ディナー18-23時　ディナー（日）18-22時
定休日：無休