外はサクサク、中はふわふわ…

日本のパンとは違う食感を持ち、近年女性を中心に大人気グルメとなっているベトナムのパン「バインミー」。

35-45WOMANをご覧の皆さんも、ご存知の方が多いかと思います。

さて、今回ご紹介する新スイーツは、なんと、その「バインミー」にジェラートを挟んじゃった！という、とても珍しいいっぴん。

恵比寿の「BANH MI BAKERY（バインミーベーカリー）」で体験できると伺い、さっそくライターが向かいました…！

「バインミーベーカリー」のご紹介

今回の目的地「バインミーベーカリー」は、前述のとおり恵比寿にあるお店。

ベトナムの老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」へ2週間の住み込み研修を受け、パンの焼き方のみならず、具材についても学んだスタッフが手掛ける、本格的なバインミー専門店です。

日本では、パンの製法を学んで、自社で作っているところは他にないそう。

バインミーといえば、キャッサバ（タピオカ粉）が入っているイメージがありますが、これはベトナム南部 ホーチミンなどの作り方。こちらのお店はベトナム北部の本来の作り方を採用しており、小麦粉、イースト、塩、水を使ってパンを作っています。

そして、ベトナムと日本の気候の違いも計算しながら、現在の製法に。

もちろん、本日メインでご紹介する「バインミージェラート」だけでなく、おかず系バインミーメニューも多数！

バインミーの具材はハムやレバーパテ、焼き肉、揚げ魚など、様々な具材があり、地域や店舗によって違いますが、EBISU BANH MI BAKERYでは、オーセンティックなものを中心に、べジサンドも。様々な具材を楽しむことが出来ます。

ドリンクやサラダ、トッピングなどもそろっていますね。

もちろん、すべて手づくり。ベトナム現地の皆さんに教えてもらったレシピをいかしています。

お店の場所　アクセス

店名：EBISU BANH MI BAKERY
住所：東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内

お店のアクセスはとても便利。JR山手線 恵比寿駅西口から歩いてすぐ！

↑こんな看板を目印にしてみてください。

本場ベトナムのような屋台の雰囲気が素敵。

新発売「バインミージェラート」のご紹介

…というワケで、いよいよ、今回の主役！

こちらが「バインミージェラート」です。

挟まれているのはベトナムコーヒー味のジェラートで、苦みがしっかりとある大人味。
このバランスを出すのに半年の開発期間を要したんだとか…。

そのため、甘さとのバランスが良く、すいすい食べられてしまいます。

実はこの発想、もともとイタリアンシェフだったマネージャーの片岡さんによるもの。
よって、中身も本格的。くどくなく食べられます。

「パンがカリカリしているので、ギュっとつぶしながら食べて下さい。」と片岡さん。

“冷やアツ”の組み合わせも最高！

うーん…これは禁断の組み合わせ。
これを嫌いだっていう女子はいるでしょうか？！

まだまだある新商品

このほか、焼き芋バインミー、クレームブリュレバインミーも、2018年11月中旬発売予定。

価格は400円なり。

皆様もぜひぜひ、恵比寿のバインミーベーカリーに足を運んでみてください♪

写真＆取材：超チョコマニアhitomi
文章：野菜ソムリエ ケイ

パクチーの増量ができるベトナムのサンドウィッチショップ「Viet Banh Mi（バインミー） Court AOYAMA」外苑前にオープン！

バインミー ブームが来る！？

こんにちは　ライフスタイリスト 乃浬子Noriko K.です。

とつぜんですが、みなさんバインミーって、ごぞんじですか？

実は最近、オシャレライフスタイルな人たちの間で密かに話題なんですよ。
そんなバインミー専門のカフェが、9月17日東京青山にオープン！しかも、神楽坂のフランス料理「ボン・グゥ神楽坂オーナーシェフ野口氏プロデュース」っと聞きつけて、さっそく取材に行ってまいりました〜！

バインミーってなーに？

バインミーとは、フランスパンに、レバーペーストなどのパテや、肉、ナマス（ベトナム風甘酢漬け野菜）、パクチー、レモングラスなどなどを挟み込み、ニョクマムやスウィートチリなどでエスニックテイストに味付けした、ベトナムのサンドウィッチのこと。

ベトナムは、かつてフランスコロニアルだった影響で、フランスパン文化があるんですね。
フレンチテイストを色濃く残しながらベトナム独自の食材を挟んだオリジナルサンドウィッチは、今やベトナムを代表するファストフードとして、国民に愛されているんだとか♡

バインミー専門店　Viet Banh Mi Court AOYAMA

そんなバインミーの味わい深さと、手軽さ、ヘルシーさを、日本のみなさまに知ってもらいたい！と誕生したのが、今回お邪魔したViet Banh Mi Court AOYAMAです。

外苑前の3番出口から1分と言う青山オシャレスポットに出現したこのカフェの外観は、ユニークなパクチーモチーフが目を引くので見逃しようがない♪

店内に入ると、リーフグリーンと白が基調のすっきりと爽やかなデザイン。
イラストで綴られたメニューがアクセントになっていて、とってチャーミングです。カウンターでイートインか、テイクアウトのチョイスが選べるのも嬉しい。

さて、気になるお味は

外がカリッと、中かふわふわなバゲットに、パクチーやナマスなどのお野菜がたっぷりな上に、エスニック風味溢れるビーフやチキンが挟まっていて、すっごく美味しい！！

表現が難しいけど、ベトナムとフランス双方の香り高い文化を、一気に丸かじりしちゃってる、そんな味わいです。

メニューはオリジナルパテ＆ハム、ビーフ＆レモングラス、スパイシーチキン＆トマト、アボガド＆シュリンプ、そして、フレッシュベジタブルミックスに加えて、毎月マンスリーサプライズのメニューが楽しめます。（9月10月は、カモとオレンジを使ったお洒落な一品）

こだわりはサンドウィッチだけじゃない！

バインミーコートのこだわりは、サンドウィッチをいかに美味しく楽しんでもらうか！ということ。

食材やパンの風合いをこよなく大切にしていることはもちろんのこと、サンドウィッチにあわせるコーヒーや紅茶も、厳選され尽くしています。

私がいただいたコーヒーは、なるほど、バインミーの旨味を惹き出して程よくハーモナイズする逸品。苦みとコクが効いて、バツグンな相性でした！

プラス50円でパクチー増量をお願い出来たり、お客様それぞれの食べやすいご希望サイズにカットしてくれたり、ハーフサイズメニューがあったり、ドリンクとのセット割引があったり(ソフトドリンクセットだと300円→200円に！)…

などなど、ひとりひとりのニーズに応えるサービスが充実しているんです。

・・・という事で、日本初！！スタイリッシュなバインミー専門店「Viet Banh Mi Court AOYAMA」いかがでしたでしょうか。

ヘルシーで美味しいバインミーブームに乗り遅れたら、モッタイナイ〜！
ベトナム発、エスニックでヘルシーサンドウィッチで、今日のランチはスタイリッシュに決めてみよう♡

Viet Banh Mi Court AOYAMA　アクセス

住所：〒107-0061東京都港区北青山2-12-12sugarビル1F
アクセス：東京メトロ外苑前駅3番出口徒歩約１分

TEL : 03-6438-9666