ガッツリ肉食女子のみなさま、肉たべてますかーーー！

こんにちは！お肉も大好き！野菜ソムリエ ケイです。

昨今の「肉ブーム」で、さまざまなレストランが登場し、私たちの心を日々かき乱していますね。
女性向けのお洒落なビストロも数多く見かけます。ただ、お洒落な店ほど、ボリューム的には物足りないことも…

という事で今回ご紹介したいのが、この度、「キュープラザ原宿」最上階にリニューアルオープンした「肉ビストロ SIXMARS（シックスマーズ）」。

ガッツリ肉食女子会の模様とともに、お店の詳細についてお届けします。

キュープラザ原宿へ

原宿駅から徒歩数分、明治神宮前駅からだと徒歩1分ほど、そしてわれら35-45WOMAN編集部がある渋谷ヒカリエからも歩いて行ける「キュープラザ原宿」に来ました。

お目当てのお店は、こちらの10、11階にあります。

10Fでエレベーターを降りるとご覧の景色。

肉ビストロ SIXMARS

まずは店内、座席の紹介

高い天井…開放的…！と思いきや、10Fから11Fの一部が吹き抜けになっていました。

店内には、テーブル席のほか、カウンター、そしてテラス席も。
さまざまなシーンで使えますね。

写真上：10F

写真上：11F

写真上：テラス席

おすすめメニュー

スタッフの方におすすめメニューを伺い、オーダー。

まずは、「彩りトマト＆季節のフルーツのサラダ」900円から。

8月に訪れたタイミングでは、桃のコンポートが入っていました。季節ごとにフルーツが変わるそうです。

フロマージュブラン風味のソースが想像よりも濃厚です。
クミンでしょうか、カレーの時に使うような、ちょっとクセのあるスパイスも入り、お洒落なお味！

…そして…女子会にはハズせない、パクチーもいっちゃいましょう。
メニュー名は「鶏のコンフィとパクチーのコブサラダ」。こちらも900円。

鶏肉もドーン。パクチーもきちんとドーン。
「お洒落盛り」では物足りない人に嬉しいボリューム。

↑こちらは「Meat Packing Board」2000円。

パテドカンパーニュやリエット、生ハムなど、6種類のシャルキュトリーが盛り合わさっています。パテドカンパーニュにマスタードをたっぷりつけていただけるのがうれしい。

そしてお待ちかね！メインの肉メニューから、この日チョイスしたのがコレ↑「SUNDAY-ROAST」6500円。

サンデーローストというのは、日曜日に食べることからその名がついたイギリスの伝統的な食事。さまざまな肉に野菜、そしてヨークシャープディング（シュー皮のようなモノ。コレが美味しい！）が盛られています。

十分満足なこのボリューム！ですが、牛、豚、鶏がすべて食べられるので飽きずにいただけます。そして質の高い肉を使っているのに、お安いという文句なしの一品。

こんな素敵な表参道の夜景を見ながら、ガッツリ肉女子会、皆様もいかがでしょうか！

肉ビストロ SIXMARS　アクセス 詳細

住所：東京都渋谷区神宮前6-28-6 キュープラザ原宿10・11F
電話：03-6805-0787

営業時間：
【平日】11:00-15:00（ラストオーダー14:30）17:30-23:00（ラストオーダー22:30）
【土日祝】11:00-15:30（ラストオーダーLO15:00）17:30-23:00（ラストオーダーLO22:30)
定休日： 不定休（ビルに準ずる）

URL ： http://sixmars.jp/

パクチーの増量ができるベトナムのサンドウィッチショップ「Viet Banh Mi（バインミー） Court AOYAMA」外苑前にオープン！

バインミー ブームが来る！？

こんにちは　ライフスタイリスト 乃浬子Noriko K.です。

とつぜんですが、みなさんバインミーって、ごぞんじですか？

実は最近、オシャレライフスタイルな人たちの間で密かに話題なんですよ。
そんなバインミー専門のカフェが、9月17日東京青山にオープン！しかも、神楽坂のフランス料理「ボン・グゥ神楽坂オーナーシェフ野口氏プロデュース」っと聞きつけて、さっそく取材に行ってまいりました〜！

バインミーってなーに？

バインミーとは、フランスパンに、レバーペーストなどのパテや、肉、ナマス（ベトナム風甘酢漬け野菜）、パクチー、レモングラスなどなどを挟み込み、ニョクマムやスウィートチリなどでエスニックテイストに味付けした、ベトナムのサンドウィッチのこと。

ベトナムは、かつてフランスコロニアルだった影響で、フランスパン文化があるんですね。
フレンチテイストを色濃く残しながらベトナム独自の食材を挟んだオリジナルサンドウィッチは、今やベトナムを代表するファストフードとして、国民に愛されているんだとか♡

バインミー専門店　Viet Banh Mi Court AOYAMA

そんなバインミーの味わい深さと、手軽さ、ヘルシーさを、日本のみなさまに知ってもらいたい！と誕生したのが、今回お邪魔したViet Banh Mi Court AOYAMAです。

外苑前の3番出口から1分と言う青山オシャレスポットに出現したこのカフェの外観は、ユニークなパクチーモチーフが目を引くので見逃しようがない♪

店内に入ると、リーフグリーンと白が基調のすっきりと爽やかなデザイン。
イラストで綴られたメニューがアクセントになっていて、とってチャーミングです。カウンターでイートインか、テイクアウトのチョイスが選べるのも嬉しい。

さて、気になるお味は

外がカリッと、中かふわふわなバゲットに、パクチーやナマスなどのお野菜がたっぷりな上に、エスニック風味溢れるビーフやチキンが挟まっていて、すっごく美味しい！！

表現が難しいけど、ベトナムとフランス双方の香り高い文化を、一気に丸かじりしちゃってる、そんな味わいです。

メニューはオリジナルパテ＆ハム、ビーフ＆レモングラス、スパイシーチキン＆トマト、アボガド＆シュリンプ、そして、フレッシュベジタブルミックスに加えて、毎月マンスリーサプライズのメニューが楽しめます。（9月10月は、カモとオレンジを使ったお洒落な一品）

こだわりはサンドウィッチだけじゃない！

バインミーコートのこだわりは、サンドウィッチをいかに美味しく楽しんでもらうか！ということ。

食材やパンの風合いをこよなく大切にしていることはもちろんのこと、サンドウィッチにあわせるコーヒーや紅茶も、厳選され尽くしています。

私がいただいたコーヒーは、なるほど、バインミーの旨味を惹き出して程よくハーモナイズする逸品。苦みとコクが効いて、バツグンな相性でした！

プラス50円でパクチー増量をお願い出来たり、お客様それぞれの食べやすいご希望サイズにカットしてくれたり、ハーフサイズメニューがあったり、ドリンクとのセット割引があったり(ソフトドリンクセットだと300円→200円に！)…

などなど、ひとりひとりのニーズに応えるサービスが充実しているんです。

・・・という事で、日本初！！スタイリッシュなバインミー専門店「Viet Banh Mi Court AOYAMA」いかがでしたでしょうか。

ヘルシーで美味しいバインミーブームに乗り遅れたら、モッタイナイ〜！
ベトナム発、エスニックでヘルシーサンドウィッチで、今日のランチはスタイリッシュに決めてみよう♡

Viet Banh Mi Court AOYAMA　アクセス

住所：〒107-0061東京都港区北青山2-12-12sugarビル1F
アクセス：東京メトロ外苑前駅3番出口徒歩約１分

TEL : 03-6438-9666

自宅でハーブを栽培している人にとっては、結構重要な課題だったりする”余ったハーブの活用方法”。

刻んでバターに混ぜたり、あとはオイルに入れて香りづけにしたり～。このあたりの方法が簡単で楽しくてイイですよね。
私も、以前、サンクゼールのローズマリーと苺が漬けられているグレープシードオイルを見て、それをマネしたりしています。

↓こんな感じ。見た目も可愛いね。

さて、ここからが本題。

上記のような方法で使っても、「それでもまだまだ、もっさりとハーブが余っているよ！」という場合におすすめなのが、ドライハーブにしてしまう方法です。

「フレッシュハーブの状態で楽しめる量は最大限に楽しんで、そのあと余ったらドライ」が我が家のお約束。
フレッシュハーブと違って保存にあまり気を使わないのも、ずぼらなウチには嬉しいのです（笑

今日は、そんなドライハーブを作り、そしてそれでハーブソルトを作ってしまったよ、というお話。過程をレポしてみますね。

ハーブを乾燥させる。ドライハーブの作り方

ハーブを乾燥させるのに使うのは、ずばり電子レンジ。

実はこれ、以前紹介した自宅で簡単ドライポプリの記事でも使った方法です。

まずは天日干しして、できるだけ水分を抜いておくことがおすすめですが、めんどくさかったり天候に恵まれない場合はやんなくても大丈夫です。（その分、電子レンジでの加熱時間が増える）

キッチンペーパーを敷いて、その上からハーブの葉っぱできるだけ重ならないように並べ電子レンジへ

この時、普通に加熱してもいいんですが、私はもっぱら、”解凍モード”を使っています。
アバウトですが、5分毎くらいにハーブの様子を見ながら時間調整します。

これだと、焦げてしまったりという失敗が少ないので初体験の人には特におすすめ。慣れてから通常モードだったり、またはオーブンを使ったり（これは余熱を使うそう）しましょー。

完全に水分が抜けると、パリッとカンタンに崩れるようになりますので、それを目指して。

ハーブソルトを作りましょ

今回は、ドライハーブを細かく砕き、塩に混ぜてハーブソルトにしました。

使ったハーブは、なんとパクチー！（笑

好き嫌いが分かれるのですが、私、これが大好きで。

小さいビンがたくさん余っていたので、パクチーが大好きなお友達にもあげよーっと。

できあがったハーブソルトは、お肉やお魚にかけて楽しんで！
下味をつけるときに一緒に使うと、臭み消しにもなりますね。ただお肉を焼いただけでもお洒落料理になってしまい、おすすめです。

彼氏やおともだちにお料理をふるまう時に、「ハーブソルトを自作してみたから～」とか言いながら出したら、めっちゃ料理得意な人っぽく思われるかもしれません。なんか柳原加奈子のコントに出てくる女みたいだけど（笑

ちなみに、お花をドライにするとこんな感じに。

余談ですが、この方法を使って植物を乾燥させるとドライポプリなんかも出来てしまいます。

↓瓶に詰めてお部屋に飾ると、お花を贈っていただいた人の気持ちに触れているようで、見るたびハッピーに。

お花の場合は特に色合いが大事ですので、電子レンジの解凍モードで様子見しながら作るのが良いかもしれません。

皆様、パクチーはお好きでしょうか。

最近、「もう1年分くらい、パクチーを食べたな・・・」という体験をしました。
世界初のパクチー料理専門店、パクチーハウス東京にて !!

*今回は、TVや雑誌、ラジオでご活躍中のお取り寄せ生活研究家aiko*さんに連れて行っていただきました。 ありがとうございます！

さて、こちらのお店、もう言うまでもないかと思うのですが、とにかくパクチー。パクチー祭り。

パクチーに、パクチーをつけて食べる。
パクチーに、パクチーをかけて食べる。

といった状態。
パクチーが苦手な人には厳しいパクチーパラダイスとなっています。

ただ、こちらのパクチーは変な癖が少ないといいますか（悪く言うとパンチがないという事になるのかもしれないけど）パクチーの美味しいところだけが残っているような、そんな味が楽しめるのです。ちなみにパクチーはすべて国産とのこと。

ってか・・・この記事に何回「パクチー」とタイピングするのか・・・

追パクシステム

こちらのお店、追加パクチーは無料。
ただそのシステムが変わって注文時の声の大きさによって、追加されるパクチーの量が変わるのです。

冒頭写真は、女子が最大限叫んだ結果・・・。
他のテーブルは、皿とかボールでした。皆様ぜひチャレンジを。

パクチーハウス東京　おすすめメニュー

せっかくなのでおすすめメニューを。

「おいしい！」と2回も注文してしまったのがこちら。パク天。
パクチーオンリーのかき揚げです。

添えられているパクチー塩でいただくのも美味しい。

パクチー塩の作り方

お店の人に聞きました。パクチー塩の作り方。
超簡単。パクチーをオーブンなどで焦げないように乾燥させ、粉砕、塩に混ぜるだけ。

ちなみに、パクチーハウスのパクチー塩は、沖縄の良い塩を使っているそうです。

↑ さらにこちら。
左がチェンマイソーセージ。ソーセージの中にパクチーの根っこと葉っぱ入り。名前の通りピリからでお酒にあいます。
右がパクパクピッグパクポーク　ビッグパクパクパクポーク。注文の難易度高い。サーブしてくれるときの店員さんに注目。

パクライス。

そして、ぐちゃぐちゃが美味しい皮蛋豆腐。

改良してさらに美味しくなったという生春巻き。

〆にジャージャー麺もいただきました。

これに使われているパク麺、最近Amazonでも販売されはじめたそう !! 通販でもパクチーハウス東京が楽しめます。

パクチーハウス東京　Amazon通販ページ

パクチーハウス東京　アクセス他情報

パクチーハウス東京は、経堂にあります。

渋谷からだと電車で15分くらいだったかな～。
ほとんど行ったことがない駅だったのですが、意外と近くてびっくり。

南口から出てずーっとまっすぐ進むとあります。迷わないと思う。
カレーーハウスCoCo壱番屋向かいの石造りのビルの2F（1Fは魚角）。徒歩3-4分。以前から目印になっていたお隣のモスバーガーが閉店していますのでご注意を。

席数はあまり多くありません。

なので、訪れる際は予約することをおすすめします。私がお邪魔した日も開店と同時に行ったんだけどほとんどのテーブルに↑予約札が立ってたよ。

住所：〒156-0052 東京都世田谷区経堂1-25-18 2F
営業時間：18:00-23:00（ラストオーダーは22:00）
URL：http://paxihouse.com/