軽井沢を旅行して以来、我が家に蕎麦ブームが到来しています、みなさまこんにちは！野菜ソムリエ　ケイです。

蕎麦・・・美味しいねぇ、蕎麦。
ほのかな香り・・・フーいい匂い。

そんでそう、この香りをもっと！という事で、蕎麦茶もたくさん買い求め、自宅で楽しんでおります。今日はそんな蕎麦茶について書いてみようと思います。

ご存じかと思いますが、蕎麦茶とは、蕎麦の実を剥いて焙煎したモノ。
通常の、葉を使ったお茶と同じような要領でいただきます。（ちょっと検索してみると、水出しも美味しいらしい。）

さて、ここからが本題。

皆様は、蕎麦茶の出がらし、どう処理してますでしょうか。
普通は捨てるんだろうけども、急須の中でプチプチとした風情でたたずむ蕎麦の実を見ていると、やはりどうしても「なんかもったいない・・・つか美味しそう」と思ってしまいます。

当然のことながら、ソバに含まれるルチン（ポリフェノール）を残さずいただける、という栄養面での魅力も。

「みんな絶対、コレ、食べてるはず！」と思い、検索してみると～・・・

出るわ出るわレシピのやま。

とりあえず一番ベタなのは、

・ごはんに混ぜて炊く
・ハンバーグ、お好み焼き、納豆、お味噌汁・・・などに入れちゃう
・クッキー、パウンドケーキなどを焼く時に混ぜちゃう。（炒った物をアイスにかけても◎）

などの方法。

とにかく簡単なので続きそうですね。

そして！私が個人的に気に入っているのが、蕎麦の実スープ！
ガッツリ1品作っちゃおう～！という感じなので、ちょっぴり面倒ではありますが（料理としては激簡単）、栄養面、しゃれた感じ、幸せ感、美味しさ、すべて兼ね備えたおすすめレシピ。

蕎麦の実スープ　レシピ

1．まず、蕎麦茶の出がらし（ふやけた蕎麦の実）を鍋などで軽く炒ります。（レンジでチンでもイイみたい）
2．その鍋へ牛乳やブイヨンなどのダシを投入！スープに。
3．粉チーズやパセリ、クルトンなどを加えたらより豪華に♪

こんな風に、意外に、洋食とかとも相性の良いのよね～蕎麦って・・・！

私はチーズがたくさん入ったパンとかアップルプレザーブ＆クリームチーズ、そしてかりかりバケット・・・なんつー感じの朝食に合わせたりして楽しんでいます。

ちょっと楽しいソバ茶ライフ。

みなさまもぜひ。