あけましておめでとうございます！
今年もお気に入りの通販サイトから取り寄せたおせちを楽しんでいます、野菜ソムリエ ケイです。

ただ…やはり2日目ともなると飽きてきますね、おせち。

残ったおせちの活用法・・・これはもう、正月の日本人の課題なのかもしれない。

そしてやっぱり今年もまた、中途半端な感じで脇役おせち達が余っています。
個人的に毎回ちょっぴり困っちゃうのは、なます、カズノコあたりかな～。

というワケで今年は冒頭写真のように、おせちサンドウィッチ略しておせウィッチを作りました！

おせちサンドウィッチでつかった、残りものおせち

今回使ったのは、こちら。紅白なます、数の子、そしてローストビーフです。

「ローストビーフは余らんやろ」っていう話ですが、まぁ、そこは別途用意していただければ（笑）

まず、数の子をマヨネーズであえて、ソースっぽくします。
魚卵とマヨネーズ、あわないワケがない！

あとは、こんがり焼いたパンの間に、なますやその他食材を挟み、カズノコソースをかけるだけ。
なますは要するにピクルスのようなモノですから、洋食にもあうんです。

ローストビーフは他のお肉でも、あと例えば、祝いクルマエビなどの海鮮系でも代用可だと思います。

その他、アレンジレシピいろいろ

前述の紅白なます、コレは本当にいろいろ使えます。

以下のサイトさんはすごく参考になりますよ！

余ったおせち料理を活用！アレンジレシピ6つ-はてなブックマークBニュース

超余りがちな、数の子、なます、それから田作りのレシピが載ってて◎

余ったおもちの楽しみ方

余談ですが、お正月はモチもあまりますね！という事で、こちらのアレンジレシピも。

↑ こちらはワタクシ野菜ソムリエ ケイ考案のレシピ。

これまた冷蔵庫の中で余っちゃってるジャムと生クリームを使っています。
写真はマーマレードですが、本当ならブルーベリーなどの酸味が強い系の方が合います。

ちなみに、私が毎年お取り寄せしているおせちはこちらのショップさんのです。

「チョコ好きなんだけど、チョコクリームはちょっと甘すぎる・・・」という大人のみなさまに、ご紹介したい商品があります。

ヘーゼルナッツを混ぜ込んだ（元々はカカオ不足を補なった事が始まりだとか）ジャンドゥーヤという種類のチョコレートを使った、ペースト状の商品がそれ！
一般的なチョコレートクリームよりも、ローストしたヘーゼルナッツが入っている分、香ばしくて、そして独特の風味を持ちます。だからちょっとだけ大人向けなんですよね～。

今日は、「そんな商品があるよ」という事をご紹介しつつ、その面白い使い方なんかもまとめてみようと思います。
自宅スイーツのレパートリーに、ぜひ。

おすすめ　ジャンドゥーヤクリームはコレだ

さっそくですが、個人的におすすめなジャンドゥーヤクリームを2つほどピックアップ。

カフェレル

やはり外せないのは、ジャンドゥーヤの生みの親？と言われている、カファレルの商品。
名前はそのまんま、“ジャンドゥーヤクリーム”と言います。

カファレルはブランド自体ワリとお手頃価格ですし、実店舗も買いやすい場所にありますので、ちょこちょこと買い求めております。
↓ジャンドゥーヤビターもお気に入り。

メゾン・デッラ・ノチョッラ・ピエモンテ

イタリアのブランド、メゾンデッラノチョッラピエモンテ。

こちらのクレーマージャンドゥーヤは、日本経済新聞の“塗るぜいたく、パンのお供”ランキングで1位になった・・・という間違いない逸品。
Amazonなどでも気軽に買えますし、ちょいと検索してみたところ、私が大好きなお店・オーダーチーズドットコムでも販売しておりました。

おすすめ　ジャンドゥーヤクリームの使い方

まずは、一般的な“ハズさない”使い方から。

・トースト、クラッカー、クッキーに塗る。
・ブラックコーヒー、牛乳、豆乳に混ぜる。
・ホットケーキやアイスクリームなど、手作りお菓子の材料として。（ホットケーキミックスを使うと超簡単ですね！）
・バナナ、イチゴなどのフルーツにかけて。

豆腐と一緒に？！

友人から聞いた面白い食べ方。

豆腐、そしてジャンドゥーヤクリーム、ハチミツ（メープルシロップや砂糖でも可）をお好きな配合で合わせ、すべてをクッキングカッター（全ての材料がやわらかいのでパワーの弱い物でもオウケイだと思います）でウィーンっと混ぜ合わせる、という物です。

プリン？みたいな食感とでも言いましょうか。そんな感じになるそう。
ヘルシーですし、イイですね。

また、冷やして硬めになったもので、一口サイズのボールを作りココアパウダーをまぶす・・・とトリュフぽくなります。
「作ったのよ～」なんてお客人に出せば、なんだか“めっちゃ料理できる人”ぽくて、これもお勧めです。

っと、いうワケで、皆様の食生活中に、ジャンドゥーヤクリーム。新しい風を！

赤ワインをベースに、フルーツやブランデー、蜂蜜などを入れて甘くしたお酒サングリアは、スペインはアンダルシア地方の飲み物だそうです。

そういわれてみれば、スペイン料理屋さんに行ったときによく見かけますよね。
先日行ったお店は、サングリアをジンジャエールで割って出してくれました。野菜、フルーツ好きにはたまらないビジュアルとお味♪

さて、今日は、そんなサングリアをおうちで作ってしまおうよ！という提案でございます。
とても簡単なので、皆様のレパートリーに、ぜひ。ホームパーティにもおすすめです。

サングリア　レシピ

レシピ・・・というほどたいそうなモノはなく、サングリアはとても簡単にできます。

我が家では、いつも適当。
その時いただいた、たくさんある、買ってきた、そんな旬のフルーツを瓶に入る大きさに切り、赤ワインに入れるだけ。

甘くしたいときは、蜂蜜を入れます。
そしてちょっと贅沢にしたいときは、香りづけにブランデーを少々。

1日くらい置けば出来上がり。

我慢できずに、フルーツを入れてすぐ飲んだりしますが、やはり少し時間がたった方が美味しいですね。

使用フルーツ

フルーツは、ほんっとうに何でもイイみたい。 ネットで検索してみたところ、キウイ、バナナ、桃、イチゴ・・・などの物が見つかりました。スイカを入れてる人もいた！（これは水分がたくさん出そう。）

私も色々チャレンジしてみたい！

間違いないのは、リンゴとかんきつ類（ライムとかもイイ！）ですので、失敗したくない場合はこの2つを。

フルーツはサングリアを飲むとき一緒にいただくのが普通かと思いますが、別に取り出して、お菓子作りなどに利用しても良さそうです。 焼き菓子に使う場合は、電子レンジにかけて水分を飛ばしてから。

その他 参考記事： 自家製サングリアとフルーツ＆ワインジャム by たの子

こんにちは。
日本一、野菜を食べない野菜ソムリエ・・・なんていう不名誉な称号がつけられそうになっているケイです。どうも。
　
さて今日は、春キャベツを使った、めちゃくちゃ簡単なプラス1品レシピをご紹介したいと思います。コレ、先日実家で出てきたんですが、母に聞いたところ「TVでタモリさんが言ってた」との事。やーっぱタモリはすごいねぇ。

タモリの春きゃべつサラダ　レシピ

レシピ・・・なんてたいそうなモンはなく、要するにキャベツに塩昆布とごま油を混ぜりゃーいいんじゃない的な。

塩昆布の量さえ間違わなければ、失敗しようにない料理です。

ただ！1点こだわりたいのは、やはり使用するキャベツは春キャベツをおすすめしたい。
それ以外のキャベツはお好み焼きに入れろ !! （乱暴）