人の姿をして人を喰らう…

石田スイ原作の人気漫画「東京喰種（トーキョーグール）」は、不慮の事故により、人を喰らわないと生きられない「喰種」と人間のハーフになったしまったカネキが主人公の物語。

フィギュアスケート 羽生結弦選手や女優の広瀬アリスさんも大ファンである事を公言しているほど、若い世代を中心に人気を博しています。

今回ご紹介するのは、なんとこの「東京喰種」の世界観をモチーフにした、その名も「喰種レストラン」！

7月19日、全世界に向けて公開される映画「東京喰種トーキョーグール【S】」のPRを兼ねた、新しい試みです。

なんとそれが、ただ料理を食べるだけじゃない、「新劇場型」「没入型ライブエンターテイメント」レストランだとか？！
というワケで、メディア向け体験会に参加したライターが、その一部をご紹介したいと思います。

場所も結末も秘密？謎に包まれた「喰種レストラン」

今回の「喰種レストラン」は、場所もクライマックスシーンも他言無用。

レストランの場所は「銀座某所」以上の情報は非公開となっていて、チケット購入者のみに集合場所を案内、そこからマスクをかぶったサービスマンが会場まで誘導してくれます。

4万本の薔薇、その深紅の空間

コンシェルジュに導かれ部屋に入った途端、聞きしに勝る数の薔薇で覆われた、深紅の空間に思わず息をのむ…

レストラン内ももちろん、東京喰種を思わせる特別な内装です。

壁面には血をイメージした大量の薔薇が配置され、足元にも花びらが舞い散ります。

薔薇に包まれたバスタブは一見の価値あり！
薔薇でできた赫子も展示されます。

血をイメージした吸血グラスなど、テーブル上にも様々な工夫が。

禁断のフルコースのテーマは「血液」

さて、今回のお料理は、モダンフレンチの人気店「レストラン・エール」の山本英雄シェフがメニューを監修しています。

東京喰種の世界観をモチーフにしているテーマはもちろん「血液」。

フォアグラやシャラン鴨などの高級食材を使用し、美味しいだけでなく、妖しく、美しく、そして新感覚なメニューです。

ライターは、「血と薔薇の美食ディナーコース」全8品の中から厳選された3品を体験してまいりました。

何が起こるか？ドキドキ待っていると目の前に置かれたのは、なんと、血だらけのテーブルナプキン。

そして、その上にサーブされたのは…

こちら、すっぽんの生き血とトマトのメレンゲです。

写真ではわかりにくいが、ふわふわと煙のようなモノが上がっています。いや、冷気でしょうか？
口に含むんでもまた、口や鼻からもそれが立ち上るという、超絶ユニークな演出です。

メレンゲのサクサクした触感に、トマトの酸味が思いのほかさっぱりとした味わいも嬉しい。

二皿めは、全て肝臓（フォアグラ）を使ったお料理。

奥に見えているのがフォアグラのソフトクリーム、そして手前が、赤いチョコでコーティングされたフォアグラのテリーヌとヘーゼルナッツのキャラメリゼ、リンゴに見立てたフォアグラのムースです。

まるでミニ盆栽というか、もしくは活け花といった感覚で、器の中での完成度が素晴らしく高いです。

フルーツやナッツ、チョコをふんだんに使っていて、思いのほか優しい味に仕上がっています。スイーツの素材とフォアグラの融合が見事でした。

そしてメインディッシュは、なんともインパクト大な、鹿肉の内もものロースト。

このダイナミズムは「東京喰種」の世界観そのもの。
血しぶきは、鹿の骨のだし汁に豚の血でつないだ「ソースジビエ」を使っているのだとか。

レアに近い焼き加減のお肉の上には、死を連想させる紫菊の他、食感の違う野菜たちがあしらわれていて、肉の生々しさとのバランスをとってくれていたのが嬉しかったです。

…いうわけで、没入型ライブエンターテイメント「喰種レストラン」、いかがでしたでしょうか。

この演出はパーティクリエイター集団の企画監修アフロマンスによる企画監修と、没入型ライブエンターテイメントを企画運営する「Out of theater」、そして、フレンチの鬼才山本英夫シェフのコラボレーションによって実現したもの。

終始エレガントで洗練されたプレゼンテーションとお料理を堪能させて頂きました。
ラストの思いもよらない展開も…。

ニューヨークのブロードウェイ・オフブロードウェイで、多彩な体験型シアターを経験してきたライターですが、今回のユニークな演出は五感をフルに刺激する、とてもユニークな体験でした。

取材・撮影/乃浬子 Noriko K.
文章・編集/こんどう あい

「喰種レストラン」開催概要

今回ご紹介の「喰種レストラン」は、通常のレストランとは異なり、前売チケット制となっています。
ご来店日の前日21時までにチケットの購入が必要です。また、チケット購入後のキャンセルはできません。予めご了承ください。

営業日：2019年7月5日〜8月4日

場所：銀座某所（非公開）
※チケット購入者にのみ、待ち合わせ場所をお知らせします。

営業時間：①集合17:00 / 17:30〜 19:30
②集合20:00 / 20:30〜22:30

メニュー：血と薔薇の美食コース…¥10,000 + Tax
※ドリンク代別途

http://afroand.co/ghoulrestaurant/

「TONO TABLE」秋の深まる代官山で東濃の食を味わい尽くす！

こんにちは、ライフスタイリストNorikoです。
今日は10月9日から21日の2週間、代官山TENOHAにて開催されているイベント「TONO TABLE」をご紹介します。

そもそも「TONO」ってなあに？

TONO（東濃）とは、本州のほぼ真ん中に位置する、岐阜県 東美濃の多治見、土岐、瑞浪、恵那、中津川の5市の総称。

東京からは2時間半～3時間、名古屋からは約1時間とアクセスも◎
2027年にはリニア中央新幹線が開通する予定！

ショートトリップの穴場として、今注目のスポットなんです。

「TONO TABLE」とは？

そんな岐阜・東濃の食卓料理をそのまま味わえるイベントが「TONO TABLE」です。

冒頭にもチラリとご紹介しましたが、代官山TENOHAで10月9日～21日まで開催されている期間限定のイベント。

美濃焼に代表される日本最大の陶磁器生産地である東濃ですので、食材だけでなく、そんな「器」も楽しめちゃう！様々な窯元さんたちが丹精込めて焼いた直送の器の数々と、地元農家さんたちの、愛情を込めた瑞々しい食材を使った限定メニューのコラボレーションに出会えます。

「TONO TABLE」のメニューご紹介

そんな「TONO TABLE」、オープニングレセプションに参加してまいりましたので、限定メニューをご紹介していきたいと思います。
フードクリエイター若井めぐみさん監修の、食材をシンプルに活かしながらも洗練されたお料理は、どれもぜっぴん！

恵那市、中津川市の麗夏トマトと、多治見市のマイクロ野菜を使ったカプレーゼ
トマト＆イタリアン好きにはたまりません。

中津川市のチコリと、2種のマスカルポーネディップ
苦みの利いたチコリの食感に、マスカルポーネのほの甘さがマッチしていい感じ！

土岐市のはちみつとゴルゴンゾーラのムース
ゴルゴンゾーラに、ドライフルーツのような山柿のはちみつ、合わないわけがない。

恵那市のイタリアン野菜とリゾット米を使った、インサラータ ディ リゾ
お野菜の香りが存分に楽しめます。

恵那市の猪肉と栗を使ったベポーゾ
胡椒の利いたジビエの赤ワイン煮込みと、ポレンタがベストマッチ♡

瑞浪市、ボーノポークのブラックペッパーロースト
霜降り度合いといい、ジューシーな旨みといい、キングオブポークの風格！

中津川市の栗の、ベイクド栗KINTON
秋のグルメ定番、味わい深い栗を、和洋折衷のデザートに。

イベント応援団

さてさて、イベントには、TONO 5市の各市長さんたちも、応援に駆けつけました。

ボーノポークや、和食器の一大産地であることを熱く語る、瑞浪市の水野市長
「栗、米、水、空気、太陽～自然の恵みを味わって」恵那市の可知市長
美濃焼の美しさ、目で見て楽しんで食事をする和の心を提案。土岐市の加藤市長
「モザイクタイルミュージアム楽しいですよ！日本酒もおススメ」 多治見市、佐藤副市長
栗きんとん発祥の中津川市、大井副市長

また、こんな方たちも。
「観光は地方が創るのではなく、訪れる人々が感動すること」衆議院議員 野田聖子さん
「これからは、地域がチカラを合わせる時代」海老名 官公庁次長
「自慢したいのは、そこに住むヒトなんです。」大正村村長、女優竹下景子さん

…というワケでTONO TABLE、いかがでしたでしょうか♪

観て、聞いて、味わって。私もすっかりTONOファン。
いつか訪れてみたくなりました。

ぜひ秋のひととき、オシャレなスペースと和の饗宴を、堪能しに出かけてみてはいかがでしょう。

陶器のワークショップや、秋らしいテーブルコーディネイトも楽しめるTONO TABLE。
TONOグッズを、私たちのライフスタイルに気軽に取り入れるアイテムたちが満載ですよ。

「TONO TABLE」イベント詳細

岐阜・東濃の”食卓”を味わう2週間

開催期間：016年10月9日から21日

場所：〒150-0034　東京都渋谷区代官山町20-23 TENOHA代官山
アクセス：東急東横線「代官山駅」正面口より徒歩3分

URL：http://tonotable.com/

「お蕎麦屋さんで食べられるすごく美味しいアップルパイがあるよ！」という、絶対に聞き逃せない情報をGETし、長野県安曇野市に来ています。

みなさまこんにちは !! 野菜ソムリエ ケイです。

今回の舞台は↑コチラ！

洋風の外観に暖簾が特徴的な、そば処上條さん。

もともとは、ペンション内施設の洋食レストランだったという、ちょっぴり変わった歴史を持つお店です。

・・・というワケで、写真家でもいらっしゃるご主人上條光水さんのセンスが光る店内（すごいオシャレなギャラリーもあるんだよ！）に案内され、もう、さっそくアップルパイをいただいてしまいますよ !!!!

そば処上條のまるごとアップルパイ

上條のまるごとアップルパイは、その名の通り、まるのまんまのリンゴを使ったスイーツです。

中には、シロップで1日かけて煮含めた地元 安曇野のサンふじが入っています。

芯をくりぬいた部分には、特製カスタードクリーム。

「クレープシュゼットみたいな、すごくいい香りがする！！」と思ったら、こちら、カスタードクリームにグランマルニエを使っているんだとか。

一般的なアップルプレザーブよりも、「シャキッ」としたリンゴの食感が強く残っているのは、使われている品種（サンふじ）のせいなのか、それとも、その特別な調理法のおかげでしょうか。

見た目、味、香り、そして食感までもが特別なアップルパイです♡

まるごとアップルパイ　お取り寄せ方法

お取り寄せは、電話またはFAXで受け付けてくれるそう。

受付時間：10～17時

電話：0263-82-4411
FAX：0263-82-5510

＊1つ1つ手作りなので、受注数に限りがあります。一度にたくさん注文する場合は気軽に相談してください、とのこと。

上條　その他のメニュー

さて、今回お世話になったそば処上條さん、当たり前ですがスイーツ専門店というワケではありません（笑

という事で、お食事メニューについてもご紹介しておきたいと思います。

天恵そば

「2人に1人は注文する」というご主人の遊び心が光る”天恵そば”。

冷そばの上に、温泉玉子、そば焼味噌、鴨の燻製、海老、ノリ、大根おろし、ネギなどの具材が乗っています。
見た目の楽しさに加え、味と栄養のバランスも◎

つけうま

写真は、ご主人が「これは美味しいよ」と、ちょっぴり照れながらもオススメしてくださった”つけうま”というメニュー。
あつあつの馬肉汁に冷そばを付けていただきます。

桜カツ

洋食レストラン時代からの大人気メニュー”桜カツ”。

こちらは、桜肉の中でも刺し身用の極上肉をレアーのカツレツにして薄くスライスしています。
これも絶品 !!!!!!!!!!!

・・・

というワケでいかがでしたでしょうか♪
「なぜかお蕎麦屋さんが作るアップルパイ」と、「間違いなく美味しいこだわりのそば料理」。

ちょっと大人な雰囲気のあるお蕎麦屋さんなのに、店内には学生さん（しかも男子！）の姿も多かった上條。

こんな風に、地元から愛されているお店は、本当に美味しい物を提供している証拠ですよね。
みなさまも長野県安曇野市に行った際は、ぜひ立ち寄ってみて！

そば処上條　詳細

住所：〒399-8303長野県安曇野市穂高5256-1
電話：0263-82-4411
FAX：0263-82-5510

営業時間、定休日などに関しては、公式サイトからチェックをば。
URL：http://www.kamijo.com/

東京近郊で最も人気のハイキングエリア、高尾山。

そんな高尾山のふもとに位置する中央線高尾駅に、素敵な場所があるのをご存じでしょうか。
世界遺産である石見銀山（島根県）にそのルーツを持つ、コンセプト型のカフェレストラン Ichigendo。

今日は、わたくし野菜ソムリエ ケイが、そんなIchigendoへの訪問レポをお届けします。

ゆっくりガタンゴトン電車に乗って朝ごはん食べに行くの、すっごくおすすめですよ～♡

Ichigendoとは

Ichigendo（漢字では”一言堂”と書きます）は、前述のとおり、島根県にある石見銀山（を支えた周辺の町）↓からスタートしたブランド群言堂から派生したカフェ。

手がけるのは、株式会社石見銀山生活文化研究所。
代表は、以前このサイトでも取材させていただいた松場登美さんです。

「いまここにいる私たちの暮らしを提案する」事を目的とした場所で、こんな考え方もやはり松場さんの想いをカタチにしたものになっています。
手作りの地元野菜、パンなどを豊富に採用したメニューは、わざわざ訪れる価値のあるもの！

Ichigendo 訪問レポ！

ってなことで、やってきました高尾駅。

目的地であるIchigendoは、高尾駅北口に隣接、ロータリーに面する形で建てられています。

明るい店内には、テイクアウトのおにぎりやパンの他、コンセプトによってセレクトされた雑貨類も並んでいて、とても楽しい空間になっています。

販売されていた手ぬぐいがツボ！（笑）

すごくかわいいの。

物販コーナーを抜けると、カフェスペースが。

左手にカウンターがあるので、そこで注文し席で待つスタイルです。

店内には、「これから登山！」っていう人もいれば、軽装のお年寄り、スーツのサラリーン、学生さんなど、地元民も多数。

「お洒落だから、コンセプトに共感したから」というだけではなくって、「手軽で美味しくて居心地がいいから、ふっつーに使ってます」と、日常の中に溶け込んでいる感じが、なんともほのぼの。

メニュー

朝のセットメニューは３つ。

入口の方にあるおにぎりやパン↓をドリンクセットにしてイートインできるっていうメニューも。

ちなみに、こちらで販売されている”天狗パン”は、テレビなどでもたびたび紹介される人気商品。

私もお土産として1つ、買って帰りました。

天狗の焼印がキュートなこちらは、米粉で出来たパンで、中にはきな粉のクリームが入っているというもの。

きな粉のクリームは、わざとザラリとした食感を残してあって、外側のフワフワパンとのコラボが面白いです。
駅構内からも購入できるんだって！

さて、私はこの日、3つの朝ごはんメニューの中から、フレンチトーストのセットをチョイスしました。

サラダと珈琲がついてワンコイン500円というお値段が嬉しい！

飯尾醸造の”にごり林檎酢”がつかわれているというドレッシングが秀逸なサラダと・・・

フレンチトーストは、パウダーシュガーとシナモンがかかっているだけでなく、パン自体に柑橘のピールが練りこまれているので、とっても洒落た味になっています。

これで500円は安いよねぇ、と感心しきり。お洒落なカフェってたいていちょっとお高めなんだけど。

うん、これはイイ、これはイイですよ！皆様もぜひ♡

Ichigendo　基本情報

住所：八王子市高尾町1201-2（JR高尾駅北口改札横）
電話：042-669-4701
営業時間　7：30～20：30
URL：http://ichigendo.jp

～日本茶に魅せられて～
GREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZUで、”グリーンティ折衷の美学”を味わい尽くす。

By ライフスタイリストNoriko K.

昨今世界で話題になっているのが、和食のクオリティの高さです。

私たち日本人が古くから日々のライフスタイルの中で大切に育んできた食文化が、いま、美と健康に留意している意識の高い欧米の人たちに、単なる一過性の流行ではなく深く愛されつつある。それは日本人としてなによりうれしく思います。

中でも、今注目のグリーンティ＝日本茶は、日本が世界に誇るすばらしい食材。

そんな日本茶の魅力を、ゆったりと”入れる”そして”食す”という新しいコンセプトで提供するGREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZUが2014年8月1日、東京お茶の水にあるホテル龍名館にオープンしました。

今日は、そんなレストランGREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZUについてご紹介したいと思います。

GREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU

店内の様子

外のテラス席の奥にある入り口からレストランに入って感じる空気感が、清々しい。

”お抹茶色” ”ほうじ茶色”など、落ち着いたイメージカラーのおかげなのでしょうか？それともお茶のリフレッシュ効果なんでしょうか？
都会の中のほっとするオアシスのよう。

これから頂くお茶尽くしのお料理への期待感が高まります。

ちなみに・・・このレストランが併設されているホテル龍名館お茶の水店のインテリア（写真右、下）も、一貫して折衷の美を表現しています。

和洋折衷、古今折衷・・・

折衷とは、融合することではなく、それぞれの良さをしっかりと残して活かし合うこと。

和の美意識を大切にしながら、洋の機能美も追求する。そして、其々の遊び心をふんだんに取り入れること。
そんな想いを随所に感じ取れるステキな大人のホテルです。

きっと、海外からいらした方たちが長旅のお疲れのあとに、ほっと寛ろぐ心遣いを感じられるのではないかしら。

お茶へのこだわり

このレストラン独自のお茶作法を伺いながら、お茶の可能性を愉しむ。

お茶作法のトレーニングを積んだ茶バリエさんたちが、それぞれの茶葉にベストな温度や入れ方を見極めながら、丁寧にお茶を入れて下さるのがうれしい。

壁面にディスプレイされた50種に及ぶグラスや湯呑み茶碗から、茶バリエさんといっしょにお気に入りのマイカップを選べるのも、遊び心溢れるすてきな演出ですね。

ぜったいトライしてみたいのが、最上級の玉露 八女の雫。一煎目は最高の鰹出汁のような旨味が！？

煎を重ねるごとに思いがけない味わいがあり、最後は茶葉を食するんだそう。

今まで経験したことのなかったお茶作法に興味津々です！

写真は、一煎目の驚きの味わいについて熱く語る、スーパーバイザーの矢部氏。

メニュー

営業時間は6:30～23:00。

一日の空模様が朝から昼、夕景～夜へとまったく表情を変えるように、グリーンティを軸にしたレストランメニューも、一日の中での表情が愉しく変化します。

朝は、お茶の水界隈のビジネスパーソンを応援するほっこりやさしい朝食として、ほうじ茶と鰹を合わせた特製出汁の贅沢茶漬けを提供。具のトッピングを愉しめる心遣いがうれしいですね。

ランチタイムは贅沢茶漬けに加えて、リーズナブルなランチメニューが選べます。

カフェタイムには、お茶に併せて考案されたスペシャルスイーツや、今話題のアサイーボウルをあんみつ風にアレンジした和アサイーボールなどを提供。美と健康を意識する女性に大人気の予感がします。ほうじ茶アイス、それから1899 手作りプリン抹茶蜜がけ↓も絶品！

そしてディナータイムには、お茶をふんだんに食するための創作メニューがいっぱい。

↓こちらは、抹茶を使った緑のポテトサラダ、そして煎茶のドレッシングを使ったサラダ。

中でも抹茶味噌ソースのステーキは抹茶とお味噌のやさしい香りと、お肉の甘みとが相まってホントに美味しかった！

お茶の魅力をとことん愉しむために、大久保シェフがきらりと光るクリエイティビティを発揮して、意外性を探求した珠玉のメニュー揃いなんです。

今度は夜にうかがって、抹茶ビールや二日酔い防止茶など、オトナ気分でトライしてみたいな。

さて、というわけで、今回ご紹介したGREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU。
いかがだったでしょうか。

こちら、1899と銘打っているように、そのオリジンである龍名館の創業は1899年。

当時の日本は鎖国を解いたばかりでパリ万博に出展し、独自の和文化ジャポニズムで大いに西洋人をびっくりさせました。
そこからヨーロッパ各地でアールヌーヴォーが花開いていったと言われています。

当時最先端だった龍名館が、どれほどハイカラなホテルだったことか！

タイムマシーンに乗って観に行きたーい！！など想いを馳せながら、グリーンティヌーヴォーを愉しませて頂きました。

店舗詳細

レストラン名：GREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU（グリーンティー レストラン 1899 お茶の水）

住所：〒101-0062　東京都千代田区神田駿河台3-4（龍名館本店ビル1～2F）
アクセス：JR「御茶ノ水駅」から徒歩3分、メトロ千代田線「新御茶ノ水駅」から徒歩1分
メトロ丸の内線「淡路町駅」から徒歩1分、都営地下鉄新宿線「小川町駅」から徒歩1分

電話：03-3251-1150

営業時間：朝食6:30～11:00、ランチ11:00～15:00、カフェ14:00～17:00、ディナー17:00～23:00
価格帯：朝食500円、ランチ880～1100円、カフェ800円、ディナー5000円

フロア概要：店内48席、テラス32席

ホームページ：http://1899.jp

今日は、高級フレンチ店への取材。スペシャリテを含む新メニューを一足お先に体験してまいりました！

～こんなこだわりを、独り占めしてみたくない？～

東京南青山の高級フレンチの新メニューと聞いて、たっぷりの好奇心と、ちょっとだけ敷居の高さにドキドキしながら、レストラン イリエ ル ジョワイユーにうかがってきました。

表参道のちょっと奥まったところにある、オシャレなファッションビルの二階。
階段を上がるごとに期待感は高まる～～。

フロントでエレガントなお迎えを受けて、もう心はマドモアゼル気分（笑） 白樺の樹木に導かれて、これから出逢うストーリーへのプロローグ。

入江シェフ（ちなみにかなりなイケメン♡）の西洋と東洋の折衷美へのこだわりを五感で味わう、優雅なひとときでした。

という事で、今日はそんなレストラン イリエ ル ジョワイユーと、そして新メニューについてご紹介したいと思います。

About chef Mussue Irie

食をアートする入江誠シェフのキャリアのスタートは、料理の名誉鉄人（古w ）石鍋シェフの名店クイーンアリス。

そして渡仏後、有名店で修業を重ね、仏 三ツ星、ピエール・ガニュール氏の東京初進出店のシェフを務めました。

料理人として円熟期を迎えつつある彼が、20年間をかけて培ったエスプリの心を 込めたレストランイリエルジョワイユー 昨年の8月にオープン以来、世界の食通たちの舌と心をつかんでいます。

About Interior Design

さて、いよいよ中に入り、店内を見回します・・・

高級フレンチって、結構デコラティヴで気後れしそうなイメージなのだけれど、ここレストラン イリエ ル ジョワイユーは、白を基調にしてあくまでシンプル、フレッシュ、清潔感、上品・・・という感じ。

えてして日本の高級レストランは、ハード（インテリア）に凝り過ぎて、ソフト（お客さま）がリラックスしてくつろぐ場所ってことを忘れがちなところもある気がしません？

でもここレストラン イリエ ル ジョワイユーはお客さま目線なシェフのこだわりがインテリアにも反映してるな～って感じがするの。

ワインセラーもシンプルなインテリアのアクセントになっていてさりげなさがステキ。

お食事をしていると、一段高いガラス張りオープンキッチンが臨める。
とっても清々しい働きぶりにも感動します。

そしてね、ふっと思ったんだけど、逆を言えば、オープンキッチンからお客様をひとり ひとり観ることが出来て、お食事中笑顔かどうかとか、進み具合を何気にチェッ クしながら次のディッシュを出すベストタイミングなんかも観ててくれるんだろうか・・・？
これってすごいおもてなしだわ。

About New specialite

さて、新メニューのご紹介です。

入江シェフによると、なんとこれが20余年にわたる料理人生初の”スペシャリテ”なんだそう。

スペシャリテ　“大地のコンソメ”白樺水とジャガイモのエッセンス

入江シェフの故郷が詰まった、素朴ながら最高に贅沢な“大地のコンソメ”白樺水とジャガイモのエッセンス。

水の代わりに白樺樹液を入れたコンソメが使われている、一風変わった特別なお料理です。

その白樺水をシャンパングラスに注いでくださって頂いてみたんだけれど、ほんのり甘い、やさし～い液体でした。
心なしか、美容と健康にもいいのでは～という予感がする。

さて、さっそく試食。
まず出されたお皿の中には、シェフの育った郷土のお料理、イモ餅のような素朴なクネルと、芳醇なフォアグラとトリュフが入っています。

そしてそして、目の前で、なんと入江シェフ自らがコンソメを注いでくださる演出にうっとり～～何とも贅沢な空間・・・。

コンソメのイメージを覆す、濃厚な色の液体がスープ皿に注がれると同時に、白トリュフの芳しい香りが鼻孔に漂い、ますます期待感が高まる。

スープを一口・・・とろみというほどではない、でも白樺水の優しいまろやかさが口に拡がる瞬間！
白樺水に北海道産のジャガイモの皮を加え、ゆっくりと熱を加えることによってこんなにも大地の息づく香りが醸し出されるなんて！

ジャガイモの皮の何とも香ばしい香りに包まれて、クネルとフォアグラ、トリュフを頂く。クネルの素朴なモチモチ感、フォアグラのリッチな味わい、白トリュフの強すぎない上品な香り！

そっか！バランス感覚が絶妙なんだ～。

スープ皿のなかのハーモニーに、ただただ酔いしれて堪能しました。

新メニュー　鮎のマリネ～夢のアロマ焼き茄子のパヴァロアとトマトのジュレ～

2品目。鮎のマリネ。

わ～初夏の川辺の風景がそのままお皿の上に描かれて！彩りがなんとも清々しい。

天然の鮎のマリネと、焼き茄子、トマトの風合い、タタキ胡瓜、グリーンオリーブ・・・。
一体どんなマリアージュになるのだろう？っと興味深々。

鮎とフレッシュな野菜たちの融合。口の中で一気に一つになっていく。 一番感動したのは、なんとトマトの青臭さ・・・。胡瓜の食感にピリッとしたスパイスも相まって、 あっ！大好きなガスパチョの風合いをどこかに感じるかも。

お皿の上のアートだわ～！目に、耳に、鼻に、そして舌に。バランス感覚のある 遊び心がホントにうれしい一品でした。

従来の正統派フレンチは、なかなか他のジャンルと融合を許さないけれど、今回の入江シェフスペシャリテは、彼自身のルーツである北海道の大地をに込めてデザインなさったそう。

フランスと日本で活躍しつづけた経験と技術が、ふっと自分のルーツに立ち戻ってありのままの素の心と融合したとき、西洋も東洋も越えただれも真似できない入江流ヌーベルキュイジーヌが生まれたんじゃないかしら・・・。

長年培われたシェフの感性の集約を頂く、そんな至福の幸せをあなたにも届けたい。

新メニュースケジュールとお値段

6月9日から、10～12皿のプチポーションを堪能するディギュスタッションコース（12000円/税・サ別）が提供されます。
様々なアートに触れる美術館に行ったみたいな気分になりそうですっごく愉しみ！

リーズナブルなプリフィクス（5皿6000円・7皿7500円/税・サ別）も充実してるそうなので、その日の気分で選びたいな。

レストラン イリエ ル ジョワイユー　店舗詳細

レストラン イリエ ル ジョワイユー

http://www.irie-restaurant.jp/

住所：東京都港区南青山5-5-4 ルーチェ南青山2F

アクセス：東京メトロ 半蔵門線・銀座線・千代田線 表参道A5出口から徒歩2分

営業時間：ランチ11:30（13:30LO）、ディナー18:00（21:00LO）

定休日：年末年始、
＊日曜日ディナータイムのみ（ランチは通常営業）

料金

コース料金：ランチ：3240円（3皿）・4320円（5皿）・6480円（6皿）
ディナー プリフィクスコース：6000円（5皿）・7500円（7皿）／デギュスタッションコース1万2000円（10～12皿）／アラカルト有り（税別、サービス料10％別途）
ドリンク：赤ワイン1500円～、白ワイン1500円～、シャンパン1800円～、ソフトドリンク800円～

平均価格：ランチ8000円、ディナー1万9000円

個室使用料：ランチ5000円、ディナー1万円（税別）

渋谷ヒカリエで一人ランチ・・・って結構ハードルが高いなぁ、常々と不便に思っていたのですが、お友達からよいお店を教えていただきました。

47都道府県別に日替わり定食やその他お食事が楽しめるというカフェレストラン、d47食堂。

6、7Fのレストランフロアではなく8Fにあるお店なので、穴場的に空いている !! ってのも大きなポイント。
実際私が訪れた日も、12時～という一番混んでいるであろう時間帯だったにも関わらず（7Fは行列多数）待たずに座れたよ。

こちら、店内の様子。

もう1つ大きいのは、テーブルとテーブルの距離。かなりゆったりと配置されています。
ここも、おひとりさまランチしやすい一因。

↓ カウンター席もあります !!

お食事の様子

メニューを見て注文品が来る前に、まずお新香とお茶が出てきます。
気がきいてるねぇ・・・。

さて、私が今回注文したのは「大阪」。
47都道府県制覇の第一歩。あと46食だー（笑

関西風のあっさりしたおでん出汁で煮た旬野菜がメイン。

普段、「あんたほど野菜を食べない野菜ソムリエはいない！」とか言われている私ですが、今日ばかりは面目躍如。

んでまた五目御飯が美味しいのー。
そして特筆すべきは牛筋煮込み !! おひとりさまランチなのに、超ニヤニヤしながらいただきました。怪しくてごめんなさい。

これはアレですね。いわゆるお母さんの味。
仕事が忙しかったりして食生活が乱れまくっている私にとっては、本当にありがたい食堂です。

メニューの一例

さて、その他の具体的なメニューの案内をば。

時期によって変わりますが、まぁなんとなくの感じがわかっていただけるかと。

↓ ちなみにこちらがメニューです。
かわいい。雑誌みたいです。

↓ 私がお邪魔した日に提供されていた定食たち。

・東京定食
海苔の佃煮を使って煮付けた江戸煮。 江戸っ子が好んだ白米。豆腐、タイのおすましの三白に、色美しいあやめ雪かぶの味噌田楽の小鉢。

・黒豚カツ丼定食（鹿児島）
鹿児島の黒豚を使用したカツ丼。 旬の芋の煮物とさつま揚げの小鉢。

・旬野菜のだし煮込み定食（大阪）
お出汁で煮込んだ旬野菜と、牛すじの土手焼きの小鉢。

・ふじのくにいきいきどりの唐揚げ定食（静岡）
静岡県産ふじのくにいきいきどりのもも肉をつかった唐揚げと、黒はんぺんの小鉢。

・新潟佐渡定食
佐渡より直送している旬のブリの照り焼き。 小鉢のいごねり、汁椀の具のながもなど、郷土色あふれる定食です。

・糠漬け秋刀魚の塩焼き定食（北海道）
秋に本州を縦断する前の身がしっかりした秋刀魚を糠に漬け込み、ほどよい塩分をもたせた塩焼き。 粉拭き芋の白ごまソースの小鉢。

・長崎松浦港のアジフライ定食
自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、長ひじきの煮物の小鉢。

・武蔵野うどん定食（東京）
手打ちでとにかく強いコシの武蔵野うどん。 武蔵野産里芋のかつぎとゴボウのたたきの小鉢。
　
以上です。お値段はアバウト1,500円。ちと贅沢。
ですがヒカリエなら平均的なお値段かなーという。

県産品の購入もできます。

お食事だけでなく、県産品のお持ち帰りをすることもできるdd食堂。

個人的にオレンジジュースは飲み比べしてみたい（笑
＊カフェの時間では、メニューにもオレンジジュース飲み比べ・・・あるみたいですよ !!

d47食堂　詳細とアクセス

営業時間：11:00〜23:00
ラストオーダーフード22:00、デザート・ドリンク22:30
TEL：03-6427-2303
URL：http://www.hikarie8.com/d47shokudo/

d47食堂は、渋谷ヒカリエ、8Fのエスカレーターをあがったところすぐ、にあります。
天井が高く、日当たりがよく、本当に気分の良い食堂です。

「Kさんほど、野菜を食べてない野菜ソムリエはいないよね」とか言われてしまう食生活をおくっています。

出張が続くとねぇ・・・。
どうしてもコンビニですませてしまう；枯れすぎている毎日。

そんな中、ちょっとちゃんとしたランチを摂ろうとひさしぶりに「やさい家めい」に行ってきました。
やさい家めいは、契約農家との連携、訪問を通じ、本当にその野菜に合った美味しいレシピ料理を提供する、野菜の和食屋さん。

以前はよくルミネ横浜に行っていたのですが、この日は取材先近くのレミィ五反田店に。
まさか五反田にやさい家めいがあるとは・・・。

こちらのお店、かなりちゃんとした（！）トコロなので、夜、女2人で行っても一人当たり5000円くらいになっちゃったりするのですが、ランチはかなり手頃。

990円～1,980円って感じですね。

やさい家めい　ランチメニュー

時期によって変わると思うのですが、一応目安としてー。

・キャベツメンチカツ定食　990円
・野菜たっぷりけんちんうどん定食　1,080円
・お野菜天丼定食　1,180円
・豆腐つくねハンバーグ　1,280円
・玄米100％ドリア定食　1,380円
・めい　晩秋午前　1,980円
・お野菜たっぷりカレー定食　1,400円

ガッツリいきたかったので、玄米100％ドリア定食を。

ものすごいカボチャです。カボチャ攻めです。
体に良い感じならでは・・・の塩気の少なさのため、最後の方ちょっぴり飽きちゃったのも事実・・・おとなしくお店おすすめのお野菜たっぷりカレーを食べとけばよかったぜ！

まぁそんなこともありつつ・・

実は・・・こちらのお店のランチ、特筆すべきはメイン以外だったりします。（いや、もちろんメインもおいしいのですよ！今回は好みじゃなかっただけで。）

やさい家めいは、サラダ、お味噌汁、おしんこなどの小鉢類もいちいち美味しいのが特徴なのー。
今回いただいた、豆腐とトマトと刺身こんにゃくの胡麻和えのようなモノ、ものすごく美味。サラダのドレッシングも凝ってる。

↑ ちなみにこちらは同行者が食べていたキャベツメンチカツ定食。
美味しそう・・・990円、安い。

あとこちらってば、心遣いもハイクラス。

お茶を切らさないよね～！とかだけじゃなく、例えば予約しとくと「ご予約ありがとうございます、○○さま」みたいなカードを置いておいてくれたり。
こんくらいのお値段感なら当たりまえのサービス？かといえば、絶対そうではないよね。珍しいです。

やさい家めい　アクセス＆詳細

表参道ヒルズ本家、柏髙島屋ステーションモール店、レミィ五反田店、ルミネ横浜店、六本木ヒルズ店、麻布十番店、福岡店などに店舗があります。
各店舗、連絡先、営業時間などに違いがあると思いますので、そちらは公式サイトの方でお近くのお店の情報をチェックしてください。

やさい家めい　公式サイト

やさい家めい　表参道ヒルズ本家の詳細

tel：03-5785-0606
住所：東京都渋谷区神宮前4-12-10　表参道ヒルズ　本館三階
営業時間；11:00～（LO16:00）　17:00～23:30（LO22:30）
＊日曜日のみ、17:00～22:30（LO21:30）
店休日：表参道ヒルズに準ずる

開業してからもう数か月たつのに、平日でも行列を見かける渋谷ヒカリエのカフェ＆ダイニング。

特に、焼き立てパンが食べ放題のLa LOBROS、それから7Fダイニングのエスカレーター近くのBar Español LA BODEGA　（バル エスパニョール ラ・ボデガ）、3ビストロ＆バー　タコニョッキあたりが、一番並んでるかなぁという印象。

そんな中、どうしても並ばずにランチしたいという人におすすめなのが、ちょっと高級目の和食レストラン群です。
仙台が本店の牛タン利久・・・それから、なんといっても今回ご紹介したいのは、信州味噌のお店、酢重正之商店がやっている酢重ダイニング !! なのです。

昔、こちらのくるみ味噌を軽井沢のお土産でいただいて以来ファン。
お取り寄せだけでなく、こうしてダイニングにもちょくちょく通っている始末なのです。丸の内にもあるんだよね～。

酢重ダイニング　お昼のメニュー

ランチにしては少しお高め。ヒカリエの中でも。

本日の日替わりランチ　※数量限定 1,200円
サバの塩焼き 1,575円
酢重風 とろろと前菜6種盛り合わせ　※数量限定
1,575円 信州味噌のサバ煮 1,575円
信州ポークのしょうが焼き 1,680円
海鮮フライの盛り合わせ　　－酢重自家製味噌ソース添え－ 1,890円
彩り野菜と信州豚の黒酢炒め 1,890円
和牛のたたき　－醤油豆ソース添えー 1,890円
酢重の鉄板カツ 1,890円
酢重のおばんざい　4種盛り合わせ 1,940円

ランチメニューは、ごはんとお味噌汁、お漬物がついてきます。

ごはんは白米と玄米から選ぶことができ、おかわり自由。

お漬物は、さすが酢重。いちいち美味しい。醤油をかけていただいてもまた味が変わります。
もちろん醤油も酢重の醤油ですので、普段口にしているモノよりも1段も2段も味が上。深くて甘く香る。

酢重正之商店のお取り寄せ

オフィシャルのサイトや、あと楽天市場にも出店されているので、ネットでのお取り寄せも気軽です。

個人的なおすすめは、やっぱり前述のくるみ味噌。

野菜嫌いのお子さんでも、ガンガンと野菜がすすんでしまうかも・・・。

カロリーが気になりますが、マヨネーズと一緒にいただくと天国 !!