あけましておめでとうございます！
今年もお気に入りの通販サイトから取り寄せたおせちを楽しんでいます、野菜ソムリエ ケイです。

ただ…やはり2日目ともなると飽きてきますね、おせち。

残ったおせちの活用法・・・これはもう、正月の日本人の課題なのかもしれない。

そしてやっぱり今年もまた、中途半端な感じで脇役おせち達が余っています。
個人的に毎回ちょっぴり困っちゃうのは、なます、カズノコあたりかな～。

というワケで今年は冒頭写真のように、おせちサンドウィッチ略しておせウィッチを作りました！

おせちサンドウィッチでつかった、残りものおせち

今回使ったのは、こちら。紅白なます、数の子、そしてローストビーフです。

「ローストビーフは余らんやろ」っていう話ですが、まぁ、そこは別途用意していただければ（笑）

まず、数の子をマヨネーズであえて、ソースっぽくします。
魚卵とマヨネーズ、あわないワケがない！

あとは、こんがり焼いたパンの間に、なますやその他食材を挟み、カズノコソースをかけるだけ。
なますは要するにピクルスのようなモノですから、洋食にもあうんです。

ローストビーフは他のお肉でも、あと例えば、祝いクルマエビなどの海鮮系でも代用可だと思います。

その他、アレンジレシピいろいろ

前述の紅白なます、コレは本当にいろいろ使えます。

以下のサイトさんはすごく参考になりますよ！

余ったおせち料理を活用！アレンジレシピ6つ-はてなブックマークBニュース

超余りがちな、数の子、なます、それから田作りのレシピが載ってて◎

余ったおもちの楽しみ方

余談ですが、お正月はモチもあまりますね！という事で、こちらのアレンジレシピも。

↑ こちらはワタクシ野菜ソムリエ ケイ考案のレシピ。

これまた冷蔵庫の中で余っちゃってるジャムと生クリームを使っています。
写真はマーマレードですが、本当ならブルーベリーなどの酸味が強い系の方が合います。

ちなみに、私が毎年お取り寄せしているおせちはこちらのショップさんのです。