近年、何かと話題になる台湾グルメ。

中でも、2021年話題となっているのが「台湾カステラ」です。
大手コンビニはもちろんの事、ファミレス、専門店のメニューにも採用され、さらにはyoutueにはレシピ動画も溢れています。

今日ご紹介するのは、そんな台湾カステラを独自にアレンジした台湾カフェ「春水堂」の新作！
その他「酸辣湯麺」などの新メニューと合わせ、ライターNorikoが以下詳しくご紹介します。

https://www.chunshuitang.jp/

台湾カステラ ほうじ茶マロン

9月16日より期間限定で発売の「台湾カステラ ほうじ茶マロン」。

カステラ生地の上に生クリーム、そしてしっかりと漉したマロンペーストを乗せ、さらにマロングラッセ、ローストしたキャラメリゼをトッピング、最後にほうじ茶パウダーをかけています。

台湾のカステラは、日本のカステラと比べて、食感はフワフワと軽く甘さも控えめ。
そのため、生クリームやマロンペーストといった、しっかりとした存在感を持つスイーツが贅沢な量乗せられていても、まったくしつこくありません。さらに、ほうじ茶パウダーの香ばしさで味のバランスも完璧。

食感の違いも良いアクセントに。

台湾カステラをモンブラン風にアレンジした、新しいスイーツに仕上がっています。

「酸辣湯麺（スーラータンメン）」と「ピリ辛トマト酸辣湯麺」

また、同日「酸辣湯麺」 、そして「ピリカラトマト酸辣湯麵」も登場しています！

タピオカ粉を練りこんだ春水堂オリジナルのもちもち中華麺を使用した麺メニュー。酸味の効いたスープに絡まって、のど越しが心地よくとても美味しいです！

「ピリカラトマト酸辣湯麵」の方には、フレッシュなトマトが入り、もうひとひねりされたお味。
ラー油の辛さをトマトの旨味が優しく円やかに包み込んで、食べやすくヘルシー。リピートしたくなるお味です。

お好みで、ぜひ追い黒酢（白も可）を試してみて。黒酢は円やかな酸っぱさと深みのあるコクを、白酢はキリっとした酸っぱさと爽やかさがプラスされて、最高の味変を楽しむことができます。

「果肉茶 梨鉄観音」

また、10月1日からは、人気の果肉茶の第3弾となる「果肉茶 梨鉄観音」」の発売が開始されます。
無添加・香料不使用の茶葉で入れたお茶と、旬の梨の絶妙なハーモニー。梨のシャリシャリ感が楽しい！

スイーツというより、上品でお洒落なお茶を頂いている感じです♪

期間限定の再販売「タピオカほうじ茶マロン」や「柚子ジャスミンティー」とともに、ぜひチェックしてみてくださいね。

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今回取材させていただいたのは「渋谷マークシティ」店

今回、取材に伺ったのは、「渋谷マークシティ」の中にある店舗です。

特に、席をゆったりと取っているので、男性客がPCを広げながらお茶をする姿も多くみられるような、居心地のいい店舗となっています。

住所：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1-12-3 渋谷マークシティ4F
電話：03-6416-3050

営業時間、定休日に関しては都度、公式サイトでご確認ください。

台湾国内でも安定の人気を誇るカフェ「春水堂（チュンスイタン）」に、2021年6月7日、新シリーズである「果肉茶」の第1弾メニュー「果肉茶メロン」が登場します。

スタッフさんたちの春水堂愛をビシビシと感じながら、メディア向け試食会に参加したライターNorikoが、食レポ＆その他の新メニュー、期間限定メニューとともに、以下詳しくご紹介します。

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果肉茶メロン

まずは、冒頭でご紹介した6月7日からの新メニュー「果肉茶メロン」から。

こちらは、旬を味わう1 か月限定の果肉ゴロゴロフルーツティー。
もちろん、お茶に自信あり！な春水堂ですから、茶葉も高品質。

実際いただいてみると、メロンの果肉＆果汁の優しい甘さと、ジャスミン茶の程よい渋みの相性にビックリしました。なんというか幸せな心地よさ。エレガントな大人のフルーツティ。

旬の美味しさにこだわっているから、あえての1か月限定…というのも、人気の理由になりそうですね。

麻辣魯肉飯

そして、6月18日の新メニューもご紹介しましょう。

「魯肉飯（ルーローハン）」のピリ辛バージョン「麻辣魯肉飯」です。
台湾のごはんといえばルーローハン…八角などの香辛料と共に甘辛く煮込んだトロトロの豚の角煮を白米にトッピングして頂くがっつりメニューは、もちろんライターも大好き！

今回の新メニューは、春水堂オリジナルの麻辣ダレを加え、さらにスパイスをトッピングしてピリ辛に仕上げています。

「麻辣」（マーラー）といわれる山椒（花椒）のピリリとした感覚と唐辛子の辛味の組み合わせが絶妙でとっても刺激的。しびれ感がたまらないけれども、甘辛く煮込んだトロットロのお肉が、辛味をマイルドにしてくれます。

ちなみに…「果肉茶メロン」を飲むことで、一気に口中に爽やかな風が吹く感じ。
めちゃくちゃおすすめのマリアージュです。
また食べに行きたくなる！

トマトとアボカドのクリームバジル涼麺

そして、同日より夏季限定発売の「トマトとアボカドのクリームバジル涼麺」。

台湾グルメに欠かせない豆乳がベースとなるタレにトマト・アボカド・カイワレなど旬の野菜をトッピングした涼麺です。

見た目もお味も、とても涼し気。

トマトの程よい酸味と、バジルやクリームチーズのコクが際立つ豆乳ベースのタレに、もっちもちの麺にタレが程よく絡んで食欲をそそります。
アボカドもまろやかでいい仕事をしているのですが、カイワレもいい。トゥルルンとした食材のなかで、その辛味がピリッと全体を引き締めていて効いているな～と感心しました。

…とそんな新メニュー。

ルミネエスト新宿店を除く全店舗にて体験する事が出来ます。

ぜひお近くの「春水堂」へ～♪

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お世話になったのは、「渋谷マークシティ」店

今回、取材に伺ったのは、「渋谷マークシティ」の中にある店舗です。

特に、席をゆったりと取っているので、男性客がPCを広げながらお茶をする姿も多くみられるような、居心地のいい店舗となっています。

住所：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1-12-3 渋谷マークシティ4F
電話：03-6416-3050
座席：64席＊　予約席有（夜のみ）テイクアウト テイクアウト可＊テイクアウト専用カウンターあり

営業時間、定休日に関しては都度、公式サイトでご確認ください。

タピオカミルクティー発祥の店として知られる人気の台湾カフェ「春水堂（チュンスイタン）」。

そんな春水堂の渋谷マークシティ店がオープンした（2020年6月）という事で、今更ながらうかがってきました。
ちょうど、9月中頃からスタートした秋の新作ヌードルも気になっていたところ。

以下、レポです！

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「春水堂 渋谷マークシティ店」の様子

…というワケで、まずは新店の様子から。

渋谷マークシティ店は、春水堂17店舗目のお店だそうです。

個性的なエントランスを入ると、広々とした店内。コロナ対策バッチリのゆとりのスペースです。

温かみのあるウッド調のインテリアに石の壁がアクセントなった落ち着いた色味。穏やかに過ごせそう。

新店に限った事ではありませんが、センスの良い活花にも、春水堂ならではのおもてなしの心を感じます。

限定＆新メニュー　実食！

さて、この日は、9月から販売を開始している秋の新作台湾ヌードル「黒胡麻担々麺」、そして、同時発売のアレンジティー「タピオカ安納芋ミルクティー」の2品をオーダーしました。

黒胡麻担々麺

「黒胡麻担々麺」は、特製肉味噌と、コクのあるピーナッツ担々ソースに練りごまといりごまのダブル黒胡麻が香ばしい担々麺です。

結構辛いのかしら？と思いきや、ダブル黒胡麻とあわせているせいか辛味がマイルドに。「心地よい刺激」といったちょうど良い辛さです。

癖になる、上品で繊細な味わい。

のど越しのいい中太麺も食欲をそそるポイント！

タピオカ安納芋ミルクティー

そして「タピオカ安納芋ミルクティー」は、糖度が高い事で知られる、種子島の特産品 安納芋を使ったアレンジティー。トップにはホイップクリームの他、安納芋チップスも乗っています。

名前から想像するよりも、重すぎない、意外に爽やかな味にびっくり！
すっきりしたアイスミルクティーに、芋の上品な香りをプラスした感じですね。

トッピングのさつまいもチップスのパリパリ感が絶妙な食感のアクセントになっています。

今回プロデュースされた、黒胡麻担々麺などのピリ辛麺とも合わせるとそれぞれの良さを引き出し合って、心からの満足感を味わえます。

秋から冬にかけての、愉しみが出来た感じ。

鶏と生姜の酸辣湯麺

また、今回はオーダーできなかったのですが「鶏と生姜の酸辣湯麺」も限定メニューとして登場しています。

こちらは、トッピングの唐辛子に付け込んだ生姜と、とろっとしたあんかけ卵がポイント。生姜や唐辛子のピリ辛と黒酢の酸味がバランス良い湯麺です。ぜひ合わせてチェックをば♪

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台湾グルメ好きな皆様！

ついに…あの「シェントウジャン」が2020年3月2日より人気の台湾カフェ「春水堂（チュンスイタン）」に登場します。

台湾の伝統的な朝ごはん、ファストフード、そして現在日本でブームになりつつある同メニュー。
「気になってたの！」という方はぜひ「春水堂」へ。

同日発売になる、その他の新メニュー＆期間限定メニューとともに、以下詳しくご紹介します。

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そもそも「鹹豆漿（シェントウジャン）」って？

台湾の朝ごはんになくてはならないのが、「豆漿店」と呼ばれる、豆乳を使ったメニューを出すお店です。

その中でも定番なのがシェントウジャンと呼ばれるスープ。

温かい豆乳に黒酢をかけ、酸凝固によっておぼろ豆腐のようになったものに、干しエビやネギ、パクチー、ザーサイなどの具材を入れていただきます。

そのヘルシーな中身から、日本においても、女性を中心にトレンドになりつつあるメニューなんです。
（ライターもつい先日、美味しいと評判のお店に1時間かけて行ってきました！）

「春水堂」のシェントウジャンは、蒸し鶏、パクチー、揚げパン3種のトッピングが付いていて、満足感もばっちり。
酢の酸味とザーサイの塩加減も絶妙です！

ちなみに、同日、台湾で大人気の白菜鍋を春水堂風にアレンジした「酸菜白肉麺（サンサイパイローメン）」、そして醤油と鰹節に漬けこんだ筍と、たっぷりの桜海老が風味豊かな混ぜそば「桜海老と筍のまぜ麺」も新メニューとして登場。
こちらは期間限定メニューです。

中国茶器で楽しむ台湾茶も新発売

また、中国茶器を使って本場のように楽しむ台湾茶も新たに登場。

独特の発酵方法による華やかで上品な香りが特徴の烏龍茶「東方美人」、
そして、ミルクの様な甘い香りとさっぱりした後味が特徴の高山茶「金萱」、
さわやかな甘い香りと緑茶のような味わいが特徴の烏龍茶「文山包種」…の以上3種です。

個人的には、「文山包種」が、烏龍茶最大の特徴である「香り」を一番楽しむことが出来るような気がして好きです。おすすめ。

ポットでの提供、テイクアウトも可能です。

また、「台湾利き茶セット」なら、お好きな台湾茶2種とミニ豆花（豆乳を使ったデザートです）がセットになっていますので、お茶の種類に迷ったらこちらもあり！

タピオカ桜ベリーミルクティーも期間限定で登場！

タピオカミルクティー発祥の店として、当然、こちらのメニューも外せません。

3月2日に期間限定で登場するのが、「タピオカ桜ベリーミルクティー」。

桜の葉と桜あんに苺をプラス。上にはホイップクリームたっぷりと乗せられています。
ドリンク…というか、これ一つで満足感のあるデザートといった趣。

甘すぎず、でも、しっかり満足できる一杯です。

もう少しアッサリ楽しみたい？ゼリー入りドリンクも登場。

また、「紅茶ゼリーミルクティー」「愛玉ジャスミンミルクティー」といったメニューも。

軽い食感と、低カロリーが嬉しい紅茶ゼリーやジャスミンゼリーを使ったドリンクです。こちらも期間限定メニュー。

試食させていただいた「愛玉ジャスミンミルクティー」は、ドリンク自体の甘味と、ジャスミンゼリーの苦みがベストマリアージュでした。美味しい…！

…

以上、ご紹介メニューは、ルミネエスト新宿店を除く全店舗にて体験する事が出来ます。

ぜひお近くの「春水堂」へ～♪

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タピオカミルクティー発祥の店、そして現在の一大ブームの火付け役としても知られる「春水堂（チュンスイタン）」。

そんな春水堂の新店舗が、前回お知らせした「東京ドームシティラクーア店」に続き、お次は銀座にオープンすると聞き、一足早くグルメライター ケイが取材に行ってまいりました。

何でも今回は、GINZA PLACE（銀座プレイス）の地下フロアリニューアルの一環として、他店と共に同エリアを盛り上げていくような店舗なんだとか。

以下、詳しくご紹介します。

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新店舗「銀座店」は「銀座プレイス」地下

改めて。

「春水堂 銀座店」は、2019年7月2日（火）、銀座プレイス地下1Fにオープンします。

冒頭にも書きましたが、これは、銀座プレイスの地下フロアリニューアルオープン 第2弾の1つ。

「東京メトロ銀座駅から銀座プレイスを通り、商業施設の銀座コアへ繋がる共用部分の全面リニューアル」なんですって。

第1弾の「銀座ライオン」リニューアルオープンに続き、第2弾では、春水堂の他、サッポロ生ビール黒ラベルブランド初の常設店舗となる「サッポロ生ビール黒ラベル THE BAR」も7月5日に順次オープン！

デザインは、行き交う人々が自然に足を 運びたくなるような賑わいを感じるテイストで、落ち着いたトーンながらなんとなくワクワクもするような不思議な外装になっています。

おすすめメニュー

さて、そんな銀座店でのおすすめは、銀座店でしか飲むことのできない特別メニュー「タピオカ白桃鉄観音ミルクティー」。

その名の通り、鉄観音茶を使った贅沢ミルクティーに、夏らしい白桃をたっぷり使用！さらにトップには、クリームと桃の果実の豪華トッピングしています。

プレス向け内覧会が行われた日は、やはり蒸し暑く、湿度が高い日だったのですが、試飲した瞬間に涼し気な気分に。
また、大人として「甘すぎたら嫌なんだけど、疲れてるんでちょっと甘さも欲しい…」みたいな、複雑な想いがあったのですが、それに対応する絶妙な甘さも見事でした。

夏に嬉しい涼麺もおすすめです。

中でも、新メニュー「温玉豆乳チーズ涼麺」、そして「夏野菜とシラスの涼麺」に注目。

特に後者、「夏野菜とシラスの涼麺」のしょっぱさは、やはり夏の暑い日にピッタリ。
美味しかったです、これ！

…
というワケで、春水堂の新店舗について、いかがでしょうか。

銀座にお立ち寄りの際は、ぜひ足を運んでみて。
周辺店舗のチェックをぜひ。

「春水堂 銀座店」住所 詳細

住所：東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE B1
電話：03-6263-8344
営業時間：11:00～21:00
ラストオーダー：フード 20:30　ドリンク 20:45
定休日：不定休
席数：30席　※予約不可
テイクアウト：可
備考：コンセント、フリーWi-Fi完備（Wi-Fiのパスワードはスタッフにお尋ねください）

ここ1～2年ほど、大変なブームのタピオカドリンク。
いまや、国内だけでも30以上のタピオカミルクティーブランドがあるんだとか。

そんなタピオカミルクティー発祥の店、ブームの火付け役として有名な「春水堂」が新店をオープンする…という事で一足早く、グルメライター ケイが取材に行ってまいりました。

新店舗は「東京ドームシティーラクーア店」

春水堂、1年ぶりの新店舗は、東京メトロ「後楽園」駅から徒歩数分、東京ドームシティラクーア2Fにありました。

観覧車の真下！

後楽園遊園地で遊ぶ方や、東京ドームでの野球観戦の合間などに利用しやすい、テイクアウト専用のカウンターもありました。

ジェットコースターからの楽し気な悲鳴を聞きつつ入店。

店内は木や石などの天然素材をふんだんに使ったアジアンモダンなインテリア。

コチラがメニューです。

お店の方に伺うと、定番のタピオカミルクティーの他、やはり期間限定品が人気とのこと。
というワケでこの日は…

春季限定の「タピオカ苺ミルクティー」、

同じく、春季限定の「明太豆乳まぜ麺」、

そして、台湾の定番スイーツである「豆花」のトッピング全部乗せをオーダー。

春水堂らしい大きくてモチモチしたタピオカを「これでもか」と堪能いたしました。

甘すぎないので大人でも楽しめるのが本当に嬉しい。
聞けば、甘いのが苦手な方でも美味しくいただけるように、独自のシロップを使っているんだそう。

また、豆乳を使った混ぜ麺は「この後の取材にひびくから、ちょっとだけにしときます…」と言っていたライターが「ああ、困った、美味しすぎて全部食べちゃう；」と悲鳴をあげる素晴らしさ。

限定品以外でも、やはり豆乳を使った麺料理が人気とのことですので、みなさまもぜひ一度ご賞味あれ。

「東京ドームシティーラクーア店」住所 詳細

住所： 東京都文京区春日1-1-1 ラクーア 2階
電話：03-3830-0094
営業時間：11:00～22:00　ラストオーダー 21:30（テイクアウトドリンクは21:45）
定休日：施設の休館日に同じ
席数：30席

駅から、↑東京ドームシティーラクーアの建物に入り、1つ目の建物を抜け、

しばらく歩くと、観覧車の真下のあたりに「春水堂」があります。

2018年7月20日、ニュウマン新宿のエキナカに、タピオカミルクティーで有名な台湾の「春水堂」が手掛ける「TP TEA（ティーピーティー）」がオープンします。

正式オープンに先駆け、スイーツライターhitomiがプレス向け発表会に参加！

当日は、自身がプロデュースするクマタンが台湾で大人気など、台湾にもゆかりのあるタレントの若槻千夏さんがゲストで出演し、トークショーのほか、日本初登場の元祖・もちもちタピオカがたっぷりの「タピオカミルクティーソフトクリーム」などおすすめメニューの試食も行われました。

一足早く、お店の様子やメニュー、食レポ、そして発表会に参加した若槻千夏さんのお話など、まとめます♪

そもそも「TP TEA（ティーピーティー）」って？

「TP TEA（ティーピーティー、Taiwan Professional TEA の略称：中国語名 茶湯會）」は、35年の歴史を持つ春水堂が2005年に設立したテイクアウト専門ティースタンド。

今回日本初上陸となるティーピーティー1号店では、50種以上のティードリンクの他、日本初登場の元祖・もちもちタピオカがたっぷりの「タピオカミルクティーソフトクリーム」↑、辛さとトッピングが選べる野菜たっぷりの春雨ヌードル「サラダ麻辣湯（マーラータン）」を新発売。

*写真は代表関谷氏。ティーピーティーのこだわりについてお話されました。

若槻千夏さん登場

さて、冒頭に書いた通り、発表会には台湾ゆかりのゲスト 若槻千夏さんが登場。

若槻さん：「クマタン（*若槻さんプロデュースのキャラクター）が縁で、台湾には、よく行きます。
そんな時、台湾語の先生からオススメされたのが、春水堂でした。

モチモチしたタピオカが本当に大好きです。今回、ティーピーティーでタピオカミルクティーのソフトクリームは初めて食べたのですが、こちらもまたおいしくてビックリ。まだ食べたいです。（笑）」

ライターhitomiも実食。そもそも春水堂のタピオカは量が多いのに、ハズレの粒がないので大好きなんです。
ちょっと信じられないくらいにモッチモチの食感がさすが！

私のおすすめもやはり「タピオカミルクティーソフトクリーム」です！

「ティーピーティー」ニュウマン新宿店の様子

発表会の翌日、正式オープン日の様子をレポします。

さほど大きくない、こじんまりとした店舗（イートインも可能で10席程度）ですが、大変な人気！

やはり人気ナンバーワンは、タピオカミルクティーソフトクリーム。
オープン日は1時間待ちでした。

私もテイクアウトでお買い上げ♪
サラダ麻辣湯は、太めのフォーで満足感◎

オープン記念 プレゼント

この度の「ティーピーティー」オープンを記念し、初日から3日間、オリジナル・ドリンクホルダーを毎日先着300名様にプレゼントいたします。

TP TEA（ティーピーティー）ニュウマン新宿店
URL ： https://jp.tp-tea.com/
住所： 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 ニュウマン新宿 2F エキナカ

タピオカミルクティー発祥の店として台湾で国民的人気のカフェ「春水堂」が日本に上陸して、はや4周年。

この度、全国展開の足掛かりとして、大阪初出店となる「グランフロント大阪店」を関西の旗艦店としてオープン。それを記念した店舗限定メニューや、夏季限定メニューなどについて取材して参りました♪

なんと、ケイタマルヤマデザインでリニューアルされる制服についても発表会がありましたので、まとめてご紹介したいと思います！

まずはそもそも「春水堂」って？というお話

「春水堂」は、創業1983年、台湾で45店舗を展開する有名なスイーツ＆お茶専門のカフェ。
（海外店舗は日本のみ。）

冒頭に書いた通り、タピオカミルクティー発祥の店として本場台湾で国民的な人気を誇っています。

安全性と風味にこだわりがあり、防腐剤無添加の茶葉を採用。
タピオカ、オリジナルにブレンドしたシロップも自社で作っています。

また、自社内で設けた認定制度により、その認定を受けた人間だけがドリンクづくりを行っていることも、その確かな味の証拠になっています。

【NEWSその1】夏限定「タピオカマンゴーミルクティー」

やっぱり、台湾といえばマンゴー。

お待ちかね。この夏は、そんなマンゴーと、ジャスミンティーをブレンドした日本限定 夏メニュー「タピオカマンゴーミルクティー」が登場します。

ジャスミンティーのさっぱりした味わいが、マンゴーの甘酸っぱさをうまく引き出しています。
モッチモチのタピオカもたくさん入っているので、小腹が空いた時にもオススメ。

【NEWSその2】「大阪店限定」ジョッキグラスの「メガタピ」

2017年6月28日にオープンする「グランフロント大阪店」。

コチラの店舗では、本場台湾で「大杯（ダーベイ）」と呼ばれ 大人気の「ジョッキサイズ」の「タピオカミルクティー」がお目見え。

2倍サイズの「メガタピオカミルクティー」は、お手頃価格、3種のお茶（紅茶、ジャスミン、鉄観音）から選べます。
是非、お好きなお茶からチョイスしてみて。

迫力満点！（笑）

グランフロント大阪店概要

住所：大阪府大阪市北区大深町4-1　グランフロント大阪うめきた広場B1F
営業時間： 10:00～22:00　定休日：施設の休館日に同じ
電話：06-6131-8520
席数： 31席・テイクアウト可 *テイクアウト専用カウンターあり

【NEWSその3】ケイタマルヤマデザインの新制服

お知らせ3つめは、「春水堂」の新しい制服について。

なんと、あの有名ファッションデザイナーである丸山敬太氏とのコラボが実現しました！

このコラボ、実は元々、丸山敬太氏が春水堂の大ファン…というトコロから話が始まっています。

丸山さん自身のお店をリニューアルオープンする際に、ケータリングのお願いを飛び込みでお願いしたことから、春水堂運営 株式会社オアシスティーラウンジ代表関谷さんと意気投合。今回の制服デザインをお願いする経緯に至ったとか。

*写真はプレス向け制服発表会にて。エネルギッシュなお二人に、ライターもパワーをいただきました。

制服へのこだわり

「機能性、働く人のモチベーションを上げられる制服、撥水加工、企業理念に基づいた制服を」

それらの想いをすべて詰め込み、さらに、アジアンテイストが得意なケイタ マルヤマ氏ならでは制服が完成。

「ファッションデザイナーの人に頼んで、飲食の制服は大丈夫だろうか？」そんな代表の関谷さんの正直な思いは、見事裏切られたワケですね。

こちら、まずは6月28日より、新店舗である「グランフロント大阪店」からお目見え。

順次全国展開していくそうなので、お楽しみに♪