タイ国際航空は、2019年4月1日より、日本の主要空港発バンコク行きのフライトにて、「World Elegance The Washoku」 と題し、本格的な和食を、ロイヤルファーストクラス、ロイヤルシルククラス（ビジネスクラス）の機内食として採用します。

なんと、ホテルオークラ東京にある和食店とのコラボだそう。

というワケで、旅ライターKが一足お先に、プレス向け試食会にて体験して参りましたのでご紹介したいと思います。

和食・天ぷら「山里」監修

今回の機内食、先に記した通り、ホテルオークラ東京内の、和食天ぷら「山里」澤内恭 和食調理総料理長監修のもと実現しました。

「山里」は、1962年の開業時より熱練の日本料理の神髄と伝統をふまえた会席料理に加え、選び抜かれた旬の素材を使用
した豊富なア・ラ・カルトメニューを揃える日本料理のレストランです。

お客様の好みやシチュエーション、時には体調に合わせて料理を提供するという考えがオークラの伝統として貫かれています。

2010年に、横浜で開催されたAPEC首脳晩餐会や、同じく2010年上海万博出店などで、味覚とおもてなしを通じて国内外に日本料理の魅力を伝えた事でも知られています。

機内食の内容

…というワケでこちらがその機内食です！

こちら↑が「ロイヤルシルククラス」で提供されるもの、

↓そしてこちらが「ロイヤルファーストクラス」の機内食です。

対象クラス他 概要

対象クラス：ロイヤルファーストクラス、ロイヤルシルククラス（ビジネスクラス）
提供機関　：2019年4月1日から6月30日
提供路線　：日本（羽田・成田・中部セントレア・関西・福岡）発バンコク行きのフライト
TG683/641/643/677/623/673/645/649便対象　※深夜発便、札幌発便を除く

みなさま、どうぞこの機会に、機上にてホテルオークラ東京「山里」監修の本格的な和食をご堪能あれ～～～！

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”遣唐使　後は茶漬けを　くいたがり”

江戸自体に詠まれた川柳にも登場するくらい、日本人にとってなじみ深い”お茶漬け”。

塩鮭や海苔、梅干しを入れて、もしくは、永谷園のインスタントで・・・など、普段はどちらかというとかなりカジュアルな食事ですよね。

ただ、今回ご紹介したいのは、いわば「セレブのお茶漬け」ともいえる贅沢品・・・

鯛を使った、”壱岐もの屋”の”島茶漬け”！

JAL国際線ファーストクラスの機内食として採用されたという絶品お取り寄せ、にじいろジーンなどのTV番組でも紹介された逸品を食レポです。
お腹をすかせながらご覧あそばせ♡

＊2014年9月　通販食品展にて。

島茶漬けのここがすごい

今日ご紹介する、島茶漬けは、長崎は壱岐で作られています。

もともとは、まかない料理

この商品を開発した平山旅館は、かけ流しの温泉、そして、料理がうまい宿としても名高い名旅館。
島茶漬けは、じつはこちらの先代主人がまかないとして作っていたものを、常連のお客様に出したことをきっかけに名物料理になった・・・という面白い経緯があるものなんです。

天然真鯛

島茶漬けは、壱岐近海で取れる玄界灘の天然真鯛を使用しています。
さらにその中でも・・・

・エラが赤い、鮮度良好のもの
・調理直前まで生簀で泳いでいるもの

を選んで使っているそう。

このように厳選された鯛を、皮ごと刺身にして特製ごま醤油ダレに漬けたものが、↓この小さな袋の中にぎゅぎゅっと詰まっています！ッキャー！

島茶漬け、食べてみました

島茶漬けのお取り寄せ商材、中身は↓こんな感じになってます。1人前800円（税抜）

・真鯛切り身のごま醤油漬け（50g）
・お茶漬けの素
・梅干
・わさび

まずは、鯛の切り身を丁寧にほぐし、

すべての具材を、少なめのご飯にのせ、じゅんびばんたん。

「しゅんしゅんと沸騰させた」お湯をかけていただきます。

お湯をかけたところから鯛身の色が変わり、胡麻と醤油とそして鯛の香りが立ち上る！
新鮮なものを使用しているだけあって、生臭さは感じません。

付け添えの梅肉ペーストもしっかり役割を果たしてます。この梅干しは特にリピーターの人から好評なんだそう。

質の高い食材を使い、手間をかけて作られたものを”さらさらと”いただいてしまうという贅沢。最高ね！

みなさまもぜひ、壱岐の人気料理をご自宅で♡
贈答にもおすすめです。