2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。

そんな、「四季を愛し、自然を尊ぶ」日本人気質に基づいた「食文化」を、和食×体験を通じて提供する 一風変わったレストラン「体験Dining 和色 -WASHOKU-」が浅草に誕生しました！

内覧会の様子と共に、その特徴をご紹介します♪

https://washoku.owst.jp/

「体験Dining 和色 -WASHOKU-」の特徴

「和色」は、国内のみならず、訪日外国人からも人気の観光地 浅草にあるダイニングレストランです。

贅沢な立地

雷門から徒歩数分、東京メトロ銀座線浅草駅４出口より徒歩1分…アクセスバツグン！

「雷門ビル」というわかりやすい名前のビルの、5F＆6F（屋上）が店舗となっています。

いずれのフロアも、隅田川、そして吾妻橋やスカイツリーを借景とした素晴らしい眺め。

特に、（現在のところ、使い方は未定とのことですが）屋上は、スカッとなんの障害物もなく隅田川を見渡すことが出来ます。

なんて贅沢な立地！

花火の時期など、予約争奪戦になるんじゃないでしょうか…。

食事だけじゃない「体験」を提供

…さて、同店では、食事の提供だけでなく、人力車、着物での浅草散策、江戸切子作りなどのアクティビティを体験する事も可能です。

海外を含め、多くの人に、日本文化を知ってほしいという想いがカタチになった、楽しいお店です。

おすすめメニュー

それでは「和色」でいただけるお食事を紹介します。

和色ランチ

さまざまのおばんざいがちょっとずつ楽しめる、女性に嬉しい欲張りなプレート（12種類のおばんざいプレート）に、手巻き寿司 もしくは だし茶漬け、そして国産野菜パウダーを使った選べる「MISO玉」（味噌汁）がセットに。

寿司やお茶漬けに使われているのは、長野県佐久市の農家直送のコシヒカリ（白米、玄米）。

そして、MISO玉には、築地で仕入れた出汁と甘めの白味噌が使われています。

見た目も楽しめるのが和色流。

提供時間 11:00～15:00

和色ディナーコース

上でご紹介した「12種類のおばんざいプレート」と前菜、ご飯、スイーツがセットになった和色ディナーコース。

飲み放題付きのコースもあります。

ドリンクメニューは、やはり、日本の歴史を楽しめるラインナップ。

千利休が茶の湯にも使用したといわれる「金明水・銀明水」と同じ水脈を使った日本酒「金銀-KEEN GUIN-」や、織田信長のゆかりの地で作られた「信長ROCK」など、1つ1つの酒蔵のストーリーを楽しみながら飲めるお酒や、日本酒の蔵元が製造している和菓子リキュールを使った栗や南瓜や抹茶などの「和菓子COCKTAIL」などなど…。

提供時間 17:00～23:00

料理体験コース（手まり寿司9個、みそたま、浅漬け）

アクティビティとして、料理体験コースも！

好きな食材を選んで、自分だけのオリジナルの手まり寿司を作る事が出来るコースです。手まり寿司は通常タイプと、ウニやキャビア、金箔など食材を使った高級タイプの2つから選択可能。

食事込み、1日2回（9：00～11：00／15：00～17：00）※各回定員10名、要予約です。

高級手まり寿司

料理体験で楽しめる手まり寿司をディナータイム限定メニューとして、大きさと豪華さをグレードアップした「高級手まり寿司」。

直径10cmの酢飯の周りを金箔で贅沢にコーティングし、その上に、たっぷりのサーモンやいくらの他に、ウニ・キャビアなどの高級食材をのせています。

提供時間 17:00～23:00

生産者さんにも注目！

こちらのシグネチャーメニューである「12種類のおばんざいプレート」。

コチラに採用されているサツマイモは、千葉県香取市にある「石田農園」さんの「べにはるか」という品種のものです。

「べにはるか」は、ねっとり感としっとり感が特徴。

気温の寒暖差でストレスを与え、高湿度の芋ナリーという貯蔵室で熟成することで糖度が高くなるそう。

食事の際は、ぜひ、「べにはるか」にも注目してみてくださいね！

「体験型Dining 和色–WASHOKU–」店舗概要

住所：東京都台東区雷門２-1-13 2113雷門ビル5F＆6F
TEL：03-6231-7556
営業時間：ランチタイム11:00～15:00/ディナータイム17:00～23:00/手まり寿司体験9：00～11：00、15：00～17：00
定休日：無休
アクセス：東京メトロ銀座線浅草駅4出口より徒歩約1分、都営浅草線浅草駅A3出口より徒歩約2分

～ピッツァイオーロ（ピッツァ職人）たちが魂を込めて焼き上げた究極のピッツァを江戸東京、浅草で味わう～

みなさんこんにちは。
ライフ☆スタイリスト　乃浬子 Noriko K.です。

3月20日にオープンしたばかりの、“SALVATORE CUOMO & BAR 浅草“に取材に伺って、ランチメニューを堪能してまいりました。

というワケで、SALVATORE CUOMO & BAR 浅草にやってきました。

SALVATORE CUOMOの新店舗はつくばエクスプレス浅草駅からほど近い、浅草のランドマーク的存在、ROX・3F1階の路面店。

大きなガラス張りの外観が、気軽に覗いてみたくなる、ウェルカムな雰囲気です。

一歩お店に足を踏み入れると、「ここはナポリか？」と思うほど。明るく開放的な店内に、スタッフの皆さんのイタリアンな歓迎の声が素敵です。あえて小さ目なテーブルで、お料理が乗りきらなくなると高台に乗せてサーブ。こんなトコロが海外のレストランっぽく、人と人が集う場という雰囲気が心地よい。

ランチ オーダーブッフェ　堪能！

1,280円（土日祝日1,580円）のランチブッフェは、充実のラインナップ。

メインにピッツァかパスタを選び、前菜やサラダ、デザート、ドリンクが取り放題の選び放題！というスタイルです。

＊写真はイメージです

いろいろなフレッシュ野菜のブッフェに加えて、タップリ野菜をトマトで煮込んだ”カポナータ”は本格的で美味しいし、ピッツァ生地に青のりを練り込んで揚げた一口サイズの”ゼッポレ”は、和洋 （和伊？） 折衷な、どこかしら懐かしい味がしてうれしい。

そしてお目当てのピッツァ。イタリアにピッツァ修行に渡ってわずか1年で、Pizzafest 日本人初の世界チャンピオンに輝いた、大西誠氏のプロデュースする究極のナポリピッツァです♪

「定番のマルゲリータやクワトロフォルマッジョも食べたいし」・・・と、迷うところだけど、この日は、ちょっとユニークな、サルシッチャ（イタリアンソーセージ）とトレビスのピッツァビアンコにトライ。

サルシッチャの風味とトレビスの苦みをたっぷりのモッツァレラチーズがまろやかにまとめていて、これぞ大人のピッツァ！

そしてもちろん、生地がとても美味しい。

ちなみにイタリアでは周りのふっくらした縁の部分を”コルニチョーネ（額縁）”と呼ぶんですって。なんて粋な発想！額縁が絵画を活かすように、ふっくらもちもちのエッジがピッツァの美味しさを際立たせるのね♪

そしてそして・・・美味しいイタリアンにはやっぱりランチワインは欠かせないでしょ。
おすすめは、浅草ランドマークの”ROX・3G”にちなんだ、ロックスワインというメニュー。

こんなお洒落なグラスで出てきたら、もうテンション上がっちゃいます♪アンティパストや、ピッツァ、パスタとお口の中でベストマリアージュ！

ボリュームたっぷりのメインでお腹いっぱいの後は、季節限定の桜紅茶をトライ。これも和伊折衷の演出なんですね。ほっと落ち着くやさしい心遣いが嬉しい。

プリモピッツァイオーロ　大西 誠　インタビュー！

忙しいランチタイムに、ピッツァ窯の前で腕を振るっていらした大西誠さんと、お話することが出来ました。

大西さん：「新店舗の新しいピッツァ窯は、まだまだ手になじんでいない。使い込んでいってだんだん手になじませていくんです。
そういう意味で、ピッツァ窯は僕の手の一部なんですね。」

そう言いながら、大きくてふっくらした手を見せてくださった。
このおっきい手が世界一のピッツァを創りだした、スーパーイオーロ（最高のピッツァ職人）の手なんだね！

心の状態がピッツァの出来具合にも敏感に反映すると仰る大西さん。頂点を極めた後も、より高みを目指す匠は、ほんとうにイイ笑顔をしていらっしゃいました。

浅草は江戸の下町情緒を色濃く残した、外国人観光旅行者も多く訪れる国際都市。SALVATORE CUOMO & BAR 浅草は、この街で、ナポリの街角にあるピッツェリアのような本格的イタリアンを気軽に愉しめる、そんなライフスタイルを私たちに提案してくれています。

夜メニューはアンティパストやプロシュートも充実しているみたいだし、スノーエイジングビーフのグリルが超おススメだそうなので、これはもうディナータイムにも、ぜひ行ってみたい♪

SALVATORE CUOMO & BAR 浅草　詳細＆アクセス

住所：〒111-0032 東京都台東区浅草1-26-5 ROX・３G 1F

アクセス：
つくばエクスプレス「浅草駅」A1出口より徒歩1分
東京メトロ銀座線「田原町駅」より徒歩5分
東京メトロ銀座線「浅草駅」より徒歩8分

電話番号：03-5806-3965(デリバリー専用番号:03-5806-1171）

営業時間：
ランチ：10:30～15:00(LI14:30)
カフェ：14:30～17:00（LO)
ディナー：17:00～23:30（LO22:30)

土日祝の場合
ランチ：10:30～16:00（LI15:30）
カフェ：15:30～17:00（LO）
ディナー：17:00～23:30（LO22:30）

URL：http://www.salvatore.jp/resataurant/asakusa/