軽井沢を旅行して以来、我が家に蕎麦ブームが到来しています、みなさまこんにちは！野菜ソムリエ　ケイです。

蕎麦・・・美味しいねぇ、蕎麦。
ほのかな香り・・・フーいい匂い。

そんでそう、この香りをもっと！という事で、蕎麦茶もたくさん買い求め、自宅で楽しんでおります。今日はそんな蕎麦茶について書いてみようと思います。

ご存じかと思いますが、蕎麦茶とは、蕎麦の実を剥いて焙煎したモノ。
通常の、葉を使ったお茶と同じような要領でいただきます。（ちょっと検索してみると、水出しも美味しいらしい。）

さて、ここからが本題。

皆様は、蕎麦茶の出がらし、どう処理してますでしょうか。
普通は捨てるんだろうけども、急須の中でプチプチとした風情でたたずむ蕎麦の実を見ていると、やはりどうしても「なんかもったいない・・・つか美味しそう」と思ってしまいます。

当然のことながら、ソバに含まれるルチン（ポリフェノール）を残さずいただける、という栄養面での魅力も。

「みんな絶対、コレ、食べてるはず！」と思い、検索してみると～・・・

出るわ出るわレシピのやま。

とりあえず一番ベタなのは、

・ごはんに混ぜて炊く
・ハンバーグ、お好み焼き、納豆、お味噌汁・・・などに入れちゃう
・クッキー、パウンドケーキなどを焼く時に混ぜちゃう。（炒った物をアイスにかけても◎）

などの方法。

とにかく簡単なので続きそうですね。

そして！私が個人的に気に入っているのが、蕎麦の実スープ！
ガッツリ1品作っちゃおう～！という感じなので、ちょっぴり面倒ではありますが（料理としては激簡単）、栄養面、しゃれた感じ、幸せ感、美味しさ、すべて兼ね備えたおすすめレシピ。

蕎麦の実スープ　レシピ

1．まず、蕎麦茶の出がらし（ふやけた蕎麦の実）を鍋などで軽く炒ります。（レンジでチンでもイイみたい）
2．その鍋へ牛乳やブイヨンなどのダシを投入！スープに。
3．粉チーズやパセリ、クルトンなどを加えたらより豪華に♪

こんな風に、意外に、洋食とかとも相性の良いのよね～蕎麦って・・・！

私はチーズがたくさん入ったパンとかアップルプレザーブ＆クリームチーズ、そしてかりかりバケット・・・なんつー感じの朝食に合わせたりして楽しんでいます。

ちょっと楽しいソバ茶ライフ。

みなさまもぜひ。

軽井沢を旅行すると、ホテルの食事やお土産物屋さんなどで、たびたび、りんごの発泡酒シードルをいただく機会があります。
そしてこのお酒に会うのが、意外かもしれないのだけど実はお蕎麦だったりします。
（いや、この場合、“蕎麦にあうのはシードル”という言い方が正しいかな？）

長野といえば・・・なこの2品。

今日は、そんなリンゴと蕎麦の組み合わせ、素敵なマリア―ジュのおはなしです。

シードル

シードルは、りんごの果汁を樽で自然発酵させて造るりんご酒のこと。

キリリとしたリンゴジュースのような味わいと、アルコール度数の低さから、お酒に強くない女子にも嬉しいワインになっています。

定義を調べてみると、非炭酸のモノもそのうちに入るみたい（？）なのですが、その多くは微発泡性。
シュワシュワとした泡が宝石のインクルージョンみたいで、その見た目も女子ぽく◎
ラベルの可愛さも魅力！

とあるホテルでは、蕎麦のクレープ（ガレット）と一緒にシードルを出してくれました。
お洒落すぎる朝食。アルコール度数が低いので、少しならば朝からでも平気。

ちなみに、ちょっと調べてみたところ、この組み合わせは本場ブルターニュ地方ではごく当たり前のコンビだそうです。
おいしい食卓Bon repasさんの特集ページでは、なんと、そば粉ガレットを作る際、水の代わりにシードルを使う事が推奨されています。（なるほど・・・こんどやってみよ～っと。

というワケで、このマリア―ジュにすっかりハマった私は、軽井沢にありますサンクゼールにて、蕎麦関連商品（そばパスタとか！）と、シードルを購入して帰路へ。

シードルは、もちろん単体で楽しんでもオウケイ！
お土産にも喜ばれます☆