健康で美しくあるためには、日々の食生活が大切。

2014年11月27日、国産のオーガニックコスメブランド アムリターラから、日本が誇る素晴らしい伝統食材を中心とした食品を展開するアムリターラフーズが誕生します。

アムリターラフーズ

アムリターラでは創業時から、化粧品と共にサプリメントや食品、砂糖や乳製品を使用しないお菓子など、インナービューティーに関わる商品の企画やセレクトがされてきました。

そのアムリターラが、いよいよ本格的に日本が誇る伝統食材を中心とした食材を手がけます。
そのラインナップは、お醤油や黒酢などの調味料やお米、梅、海苔、ごめ、なたね油、昆布にまでいたる約50品目。

日本には、日本のスーパーフードとも呼べる伝統食材がたくさんあります。
それらは、古来から日本人の健康や美容を支えてきたもの。

ただ、現代の効率重視の生産の中で、それらは昔ながらの手間隙をかけた製法ではなく、輸入作物を原料とし、添加物を使って短期間で作るという方法に変わってしまいつつあるといいます。

素材、厳選。

今回、アムリターラ フーズでは、自然栽培の天日干し米をはじめ、火入しない生絞りのお醤油や玄米黒酢などの天然醸造の調味料、安心出来る天然昆布やしいたけなどの出汁、搾って手漉きの和紙でろ過しただけの味わい深い国産なたね油などを厳選。

時には、代表の勝田さん自らが生産者さんのところを訪れ、話を聞き、製造過程や味を確認したそうです。

実際に口にしてみると・・・

実際に口にしてみると、それらは調味料や油、出汁素材の域を超えたもの。
そのままでも食べられそうな、味わい深さが身に沁みます。

「お味噌ってこんなに美味しかったんだ！」「お醤油ってこんなに深い味だったんだ！」と今まで口にしていたものとは違う、本来の味を教えてくれることでしょう。
そこには、素朴からイメージするような”味気なさ”がありませんでした。

コスメの10の約束同様に厳しいアムリターラ フーズ10の約束を取り決め、それに適った食品のみを取り揃え、しっかり吟味された安心感と共に、おいしくて健康な幸せを届けてくれるアムリターラフーズ。

アムリターラフーズが扱う品目は特別なものではなく、私たちが日々日常の中で必要とするものです。
正しい日本の伝統食材を摂ることは、「日本人で良かった」と実感させてくれると共に明日のキレイを支えてくれるはず。
未来の自分を作る”食べ物”で、美味しく、キレイを育みたいですね。

アムリターラフーズ
※2014年11月27日オープン

ありがたいことに日々、いろんな美味しい物をいただくお仕事のわたし。新しい発見がたくさんあります。

しかし、その中でも特に衝撃的な出会いがあると、頭の上におっきいビックリマーク（！）が出るような感覚の時がある・・・。
そして今日ご紹介したいのは、そんな出会いの一つ。風の仕業が作る燻製しょうゆです！

以前から燻製しょうゆの素敵な噂は聞いていたのですが、ここまで美味しいとは～・・・！！

燻され好きの私にはたまらない逸品。

燻し、燻され、燻すとき。クンクン。

というワケで、以下は燻製醤油のおはなし。

風の仕業　燻製しょうゆ

軽井沢にあるエンジ株式会社が展開する風の仕業。

風の仕業の燻製しょうゆは、昔ながらの本醸造製法できっちり作られた醤油を元に作られています。

煙が醤油の香ばしさを際立たせ、そして味を一段まろやかに。

燻製しょうゆ　おすすめの楽しみ方

さてこちらの商品、公式の案内では・・・

たまごかけご飯に。お寿司、お刺身に。焼き魚に。ドレッシング(燻製しょうゆ、燻製オリーブオイル、レモン汁を合わせて）としてサラダに。餃子（ラー油、酢を使わず、黒胡椒を加えて）。野菜にかけて、浅漬けとして。味噌汁に。 その他料理の仕上げのアクセントに。

と案内されています。

たまごかけごはんなんかは間違いないですよね～。ホントに美味しい。

なのですが、私が個人的にグイグイとお勧めしたいのは、窯玉うどんとのマリアージュです。

かけて～！かけてほしい！うどんに！卵と一緒に！

食べてみると、「世の中に、こんなに簡単でおいしい食べ物があるだろうか」と感動すること間違いなし。

茹でたアツアツのうどんに、生卵と燻製醤油を混ぜて食べるだけですからね～・・・。
（ちなみに、テーブルマークの冷凍うどんを使うと完璧よ☆）

燻製醤油って、普通の醤油と比べると、味が一段「まろっ」と丸くなっているために、卵と合わせるとなぜかマヨネーズのような風味がするのです。

もちろん、お刺身や、海鮮丼などにも合いますよ。

こちら、軽井沢の会社ですが、品川エキュートの中にもショップがありますので意外に気軽に購入する事が出来ます。
気になる方はぜひ。

遠方の方はオンラインショップから♪

http://www.kazenoshiwaza.com/

燻製ギフトの品ぞろえ、たまらない～～～っ。
レストランなどもあるみたいなので、こちらもチェックしてみて。

最近の我が家でのヒット商品。

高知旅行に行った弟が買って帰ってきた、四万十まるごと はたも～らというトコロの、醤油用のだし商品です。

↓さっそくですが、こちら、ご覧ください！
こんな風に、瓶の中に土佐のカツオの裸節が入っている、というもの。

我が家のだし

これに、自分で好きな醤油を入れて、高級な“だし醤油”を作ります。
半分くらいになったらまた継ぎ足し・・・という感じで、ワリと長く使えるのもうれしい。

卵かけごはん、シラスごはん、冷奴、湯豆腐、漬物、おひたしなどにはそのままに。
また薄めて、天つゆやめんつゆとしても。

数種類あります

高知といえば・・・な、カツオだけでなく、アユのシリーズも。

●めじか
鰹の一本釣りで有名な、土佐の鰹。
中でも土佐清水沖で獲れる宗田鰹は地元では「目近（めじか）」と呼ばれ、濃く、力強く、旨みの強いダシの源として知られています。

●あゆのだし
こちらお高知県産のあゆを使用。
しっくり炭火で焼いた鮎の香りが広がります！

最後は鮎を取り出し、ごはんと一緒に炊くなどの再利用も美味しいです！

四万十まるごと　はたも～ら公式WEB