大和芋、片平あかね、今市カブ、ひもとうがらし、結崎ネブカ、大和マナ、烏播…奈良県内で昔から作り続けられている野菜を、「大和伝統野菜」と言います。

そんな大和伝統野菜を、築130年の町家を改装した趣のあるお店でいただける「粟（あわ） ならまち店」。
昼も夜も、一席に一組だけ…というお店のため、予約が3~4週間待ちなんてことも珍しくない人気ぶり…。
今回は、そんな「粟 ならまち店」をライターayanが体験！訪問レポをお届けしたいと思います。

実は私、昨年年上の女友達にこのお店を教えてもらい、そのお料理の美しさとおいしさに感激。もう一度このお店に行くために奈良に足を運ぼう、と心に決めていたのです。

「ここのお料理を食べるためだけに奈良まで行っても惜しくない…」

いよいよ「粟 ならまち店」へ

「粟 ならまち店」の格子戸の玄関を入ると、長い土間が奥へと続いています。
古民家を改装しているお店は、蔵のお部屋、坪庭の見えるお部屋、隠れ部屋のようなお部屋と、いくつかの部屋に分かれており、どこへ案内されるかも楽しみのひとつ。

今回は二階スペースのこじんまりとしたお部屋に案内していただきました。窓から見える庭には梅の花が咲き、奈良の春を感じられます。

お昼のメニューは、粟「収穫祭」御前（2,900円）、粟「大和牛と野菜」コース（3,900円）、粟「大和と世界の野菜」コース（3,900円）、粟「ならまち店」お昼のフルコース（5,000円）の4種類。（夜のメニューは、3,900円～5,000円の3種類。）

今回は、大和と世界の伝統野菜と、大和牛を十二分に味わえるフルコース（5,000円）を。
メインディッシュには大和牛のリブロースステーキ、旬の野菜の天ぷらもついた贅沢なコースです。野菜もお肉もたっぷり堪能できると、一か月も前から待ちわびていただけに、席に着くころにはもう期待値がマックスの私！

さて、コースの料理を順番に紹介していきますね。

色とりどりの野菜が楽しめる前菜

かごに盛られて運ばれてきたのは目にも鮮やかな前菜の盛り合わせ。
写真右端のガラスの器に入っているのは、柿のような甘みを持つ「黄金かぶ」のポタージュ。その名のとおり薄い黄色をしていて、乳製品はいっさい使っていないというのに、もったりとしたとろみのあるポタージュに仕上がっています。

その隣は、万木かぶ（ゆるぎかぶ）の甘酢漬け。
手前の薄緑色のお皿に盛られているのは、右から順に、ねっとりとした濃厚な食感が特徴の烏播（ウーハン）という種類の里、大和牛（やまとうし）のローストビーフ、赤一番という名の赤大根、くみ上げ湯葉と自家製のこんにゃく。この自家製こんにゃく、臭みが全然なくて、いつまでも噛んでいられそうなほどぷりぷりとした弾力のある歯ごたえで、日ごろ食べているこんにゃくと全然違うのに驚きました。

その上、黒っぽい器には、あっさり上品な味に仕上げた大和マナ（青菜）と油揚げの煮物。隣のミルククラウンのような白い器に入っているのは、緑大根とベビーリーフのミニサラダ。りんごのドレッシングがかかっていて、さわやかな味わいです。

その右側は大和牛のしぐれ煮、ほうれん草のお浸し。奥は、風呂吹き大根にほろ苦いフキノトウ味噌を乗せたものと、絹豆腐、中国野菜の一種である「紅芯大根（こうしんだいこん）。ほうれん草のおひたしは、えぐみがまったくなく、いくらでも食べられそうな優しいお味。

シャクシャク、パリパリ、ぷりぷり、とろ～り、じゅわっ…。それぞれの前菜は少量ですが、いろいろな食感と味わいを楽しむことができるので、目も舌も大満足できます。

野菜の天ぷら

前菜を食べ終えるころに、揚げたての野菜の天ぷらが運ばれてきました。
奥にあるのが今市カブの菜の花の天ぷら、手前は右側から、片平あかね、紅芯大根、紅くるり、レッドムーン（メークイン）、菊芋（キクイモ）の天ぷら。それぞれの野菜の味わいを楽しむため、シンプルに岩塩を付けていただきます。

片平あかねは、形が日野菜に似ていることから「ひのな」と呼ばれていた蕪ですが、平成18年に奈良県の大和野菜に認定されるのを機に、片平地区の住民の皆さんによって「片平あかね」という美しい名前がつけられたそうです。漬物、甘酢漬けにしていいただくことが多いようですが、天ぷらにしてもかじったときのあかね色が美しく、ジューシーな食感。

紅芯大根は、外側が薄い緑色、中が紅色をしたスイカのような色合いが美しい野菜です。
キクイモは、北アメリカ原産のイモで、菊のような黄色い花がつくことからキクイモと呼ばれていますが、見た目はショウガそっくりのごつごつしたお芋です。お芋だと思ってかじりつくと、レンコンのような固い食感とごぼうのような風味に驚かされます。

野菜の煮物

お次は、野菜の煮物。万木（ゆるぎ）かぶ、手作りこんにゃく、かぼちゃ、レッドムーン（メークイン）、黒丸大根、人参、凍り豆腐、カブ菜、粟ともち米の揚げ餅に紫大根の大根おろしを添えたものに、かつおだしに本葛（吉野葛）でとろみをつけたあんがかかっています。

色とりどりの野菜が並んだ器は、食べるのがもったいなくなるような美しさ！

とろりとしたあんもスプーンですくって、野菜といっしょにいただきます。優しいかつおだしの旨みがひとつひとつの食材に絡んで、何とも言えない美味しさです。
思わずまぶたを閉じて、舌の感覚に全神経を集中させてしまいました。

大和牛リブロースステーキ

お待ちかねのメインディッシュ、大和牛のリブロースステーキ！　陶板焼きでレアの状態で運ばれてくるのですが、立ち上る甘い脂の匂いが食欲をそそります。調味料は岩塩とぽん酢、そして付け合わせの焼き野菜用に金山寺味噌が出てきました。

大和牛（やまとうし）は現在、奈良県中南部などで指定生産農家18戸が肥育しているそうですが、黒毛和種のうち、

・生後30か月以上肥育されていること
・14か月以上県内で飼育されていること
・出産前の雌に限ること

以上の３条件を満たしたもので、県や業者らで作る大和牛流通推進協議会が認定した牛のみを「大和牛」と言うそうです。通常の牛なら28か月以下で出荷できるのですが、大和牛は30か月以上でないと出荷できません。そのため一番えさを食べる数か月のコストが高くなるのですが、生産農家さんが長期にわたり手塩にかけて飼育されているそうです。

大和牛の特徴は、
赤みが強く、柔らかな触感。
繊細でありながら濃い味を持ち、コクと深みがある。

食べる前は「赤みが強いというけれど、けっこう脂身も多い？」と思ったのですが、実際に口に運んでみると、脂身が全然しつこくないのに驚きました。柔らかいのですが、いわゆる霜降りとは違っていて、赤身と脂身のそれぞれのおいしさが舌の上で溶けあう感覚。味が濃いので、噛みしめて味わいたいのに、柔らかく繊細なお肉を飲み込みたくなってしまいます。

私、あまり牛肉の脂身は得意ではなく、普段は残してしまうこともあるのですが、この大和牛のリブロースステーキは（いくらお腹がいっぱいでも残したくなくて）、最後の一口までしみじみと味わって堪能しました。今こうして思い出しながら書いていても、口の中が唾でいっぱいになってしまうほど、美味しいお肉でした！

ご飯、お味噌汁、香の物

ご飯は奈良県産「ひのひかり」に黒米を一割程度混ぜて炊いたお米。やや固めに炊かれており、噛みしめると素朴な美味しさが口の中に広がります。ちなみにご飯のお代わりは自由。あぁ、お野菜と大和牛でこんなにお腹がいっぱいになっていなければ、もう一膳食べたいところでしたが、さすがに無理でした。

お味噌汁は大和芋のとろろ落とし汁。最初はダンゴだと思った白いかたまりが、実は粘りの強い大和芋のすりおろしで、お箸でつかむとみょーんと伸びました。

デザート・お飲み物

デザートには酒粕のケーキに大粒の「ゆめのか苺」が添えられて出てきました。奈良県産の「ゆめのか苺」は酸味が少なく甘みが強いのが特徴で、水分たっぷりのジューシー！

一口サイズの酒粕のケーキは、やや固めでチーズケーキのようにみっしりと詰まった生地を楽しむことができました。ふわんと鼻に抜ける酒粕の香りが印象的で、食べ終わった後も舌の上に余韻が残りました。飲み物は、コーヒーか紅茶から選ぶことができます。

昼のコースに5,000円は贅沢かもしれないけれど、価格以上の満足感のあるコースでした。ごちそうさま！

「粟 ならまち店」に行くために、また奈良にきたい！

冒頭にも書いたように、粟ならまち店は、昼も夜もお客さんは一席に一組だけで回転をさせないため、時間を気にすることなくゆっくりと食事を楽しむことができます。貸し切り個室ではありませんが、部屋が複数に分かれており、一部屋のテーブルの数は少ないので、人の出入りもほとんどなく、隠れ家的な雰囲気。

スタッフさんもお料理を運んでくるたびに一つ一つの食材について丁寧な説明をしてくれるので、小さなお子さん連れや、手早く食事を済ませたい方には向かないと思いますが、めいいっぱい大和伝統野菜や大和牛など奈良のおいしい食材を楽しみたい方にはとっては、これ以上ないくらいのシチュエーションだと思います。

食材の色合いを目で見て楽しみ、食材の説明を聞いて期待に胸を膨らませ、匂いを嗅いで、咀嚼して味わう・・・。なんて贅沢で、美味しくて、幸せな時間なのだろうと思います。
築130年の町家の持つ雰囲気なのか、店内の空気もゆっくり流れているようでした。

「粟ならまち店」に行くためだけに奈良に行っても良いと思えるほど、目も舌もお腹も心も大満足のお店。これ以上ファンが増えて、ますます予約が取りづらくなったらどうしよう…と思わないでもないですが、野菜好きな方にはぜひ一度行ってほしいお店です。

「粟 ならまち店」データ

住所：〒630-8363 奈良県奈良市勝南院町１番地
電話： 0742- 24- 5699

予約受付時間　10：00〜21：00
営業時間　11:30～15:00 （最終入店13:30　ラストオーダー14:00）
17:30～22:00 （最終入店20:00　ラストオーダー21:00）
定休日：火曜日
※予約制のため、事前に電話予約のこと。（ネット予約不可）

公式サイト

（この記事中のコース料理の内容は2016年3月のものです。料理の内容や使われる野菜は季節によって異なります。）

こんにちは！ライフスタイリスト　乃浬子Noriko K.です。

突然ですが、皆様、最近ぐるなびとのコラボなどで話題の高崎そだちって何のことかご存じ？

実は、高崎そだちとは、群馬県は高崎で生産される、農産物畜産物のブランドのこと。

かつて市場を席巻し、幻と言われた国分にんじんなどが有名なので、ご存じの方も多いかもしれませんね♡

高崎市は、群馬県中部よりやや南西に位置する中核の都市。
地図でチェックすると、長野県の軽井沢にも近いんですよね。

さて、そんな、高崎そだち。
現在、その隠れた良い素材を、日本全国に広めようと、さまざまな取り組みが行われているみたいなんです。

その一環、高崎市のおいしいを探そう2015キャンペーンは、東京4カ所、埼玉1カ所、計5つの有名レストランで、その食材を使ったオリジナルメニューを提供するというもの。さっそく取材に行ってまいりましたよ！

お食事をいただきながら、素敵な高崎そだちについて、ご紹介したいと思います♡

高崎そだちを食べに、リストランテ アルベラータへ

古き良き日本と新しい日本が、そして日本文化と西洋のライフスタイルが程よく折衷する大好きな街、東京・神楽坂。
その裏路地にひっそりとたたずむ、隠れ家的イタリアンの老舗 リストランテ アルベラータにやって参りました。

シェフは、六本木のキャンティや、イタリアで修行を積んだ経験のある、高師宏明さん。

高師シェフは、財団法人ベターホーム協会のイタリア料理の講師を務めるなど幅広く活躍しており、今回のキャンペーンにも積極的に参加されているおひとりです。

高崎そだちの生産者のみなさんも駆け付けた会場で、まずは、シェフの計らいで、食材そのものの味を頂いてみます。

お皿に盛られたのは、なす、にんじん、たまねぎ、なめこ、豚肉

ほとんど味を付けていない茹でただけの野菜たちが、とっても甘い！そして、なめこは通常のものよりも、ぬめりが強いです。ハーブ豚に至っては・・・もうこの一口で☆☆☆。「食材ってだいじなのね～～！！」

江原ハーブ豚未来のラグーとJAたのふじのなすのミートソースタリアテッレ

では、順にお料理をご紹介していきましょう。

まずは、パスタ。

江原養豚さんで育てられた江原ハーブ豚と、JAたのふじのなすが使われた一品。

ミートソースと言うから、挽肉を思い描いていたら、まったく違う驚きの一皿に遭遇！

ダイスに切って煮込んだ上質のハーブポークと、加熱しても食感を損なわない元気ななすとのバランスがすばらしく、幅広のパスタタリアテッレとの相性もピッタリで、ぜっぴんです！

江原ハーブ豚未来の肩ロースグリル 国府野菜本舗のたまねぎとＪＡたのふじのなすのグリルを添えて

先ほどのパスタにも使われた江原さんの豚は、奇跡のリンゴに匹敵する試行錯誤の末に生み出された、奇跡のポーク。

抗生物質や合成抗菌剤を一切使わず、身体によいハーブだけを食べて育ったハーブ豚なんです。

メインは、このハーブ豚が、甘みの強いたまねぎやなす、そして、ごぼうのピューレソースと、何とも言えないハーモニーを奏でた一皿。この美味しさは筆舌しがたい！・・・みなさんにもぜひぜひ味わって頂きたいと願うばかり。

＊写真はハーブ豚生産者 江原養豚 代表 江原 正治

島方さんのいちじくと国分にんじんのパンプリン

そしてドルチェは、風味豊かなにんじんと、甘味の強い日本古来のいちじくを使った パンプリン。

高師シェフがお皿の上に描いた、まるでコンテンポラリーアートのような一品にうっとり♡

・・・
本当に、どれもこれも、すべてお皿の向こうに、素材のつくり手たちの想いが見える味でした。

高崎のキレイな水、豊かな土壌、そして、「命の源の食材づくり」への生産者さんの想い、さらに洗練されたシェフの感性・・・、これらが相乗効果を起こして、私たちに幸福感や満足感を届けてくれるんですね♡

みなさんもぜひ足を運んでみて！

リストランテ アルベラータ
住所：東京都新宿区神楽坂３-６ 鶴田ビル1F
URL：http://www.alberata.com/

高崎市のおいしいを探そう2015

冒頭でチラリとご紹介したPRキャンペーン 高崎市のおいしいを探そう2015は、今回伺った東京・神楽坂のイタリアンレストラン アルベラータのほか・・・

・九段の日本料理　白虹、
・銀座の中華レストラン　銀座 芳園、
・浦和のイタリアンレストラン プリマべラ

の、以上5店舗で、味わうことが出来ます。

期間は、平成27年10 月1 日（木）から平成28 年3 月31 日（木）まで。

食欲の秋は「高崎そざい」のレストランを、スタンプラリーのように巡ってみようかしら？（笑）

そして、意外と都心から近い、高崎市にミニトリップして、地元でそれを味わい尽くしてみるのも、超おススメですよ～♪

みなさまこんにちは☆美容コーディネーター　髙橋果内子です。

先日、”こだわりのお肉と野菜が鍋を彩る”食べ放題店舗しゃぶしゃぶ温野菜のPRの方にご紹介いただき、東京・六本木店で“お鍋”を食べてきましたので、今日はそんなお話を。

「えっ？夏なのに鍋？」

とお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、しゃぶしゃぶ温野菜では、なんと”夏鍋”を提供しているんです！

もちろん、夏鍋といっても冷たいお鍋を食べるわけではなく・・・笑

なぜ、夏に鍋？！

夏は冷房のきいたお部屋にいたり、冷たい飲み物を飲む機会が増え、知らないうちに身体が冷えてしまう季節。

身体が冷えると夏バテをはじめとする体調不良を引き起こしやすい・・・そんな事を考え、今年、しゃぶしゃぶ温野菜では”夏の身体の冷え対策”として身体を温めることにフォーカスしたお鍋を用意しているんだそうです。

夏鍋の種類は3つ！

提供される”夏鍋”の種類は3つ。

・カラダの中から、じんわり温まる。「薬膳香鍋（やくぜんしゃんごう）」
・食べて発汗。ストレス発散。「蒙古炎鍋（もうこひなべ）」
・コラーゲンたっぷり。潤い補給。「ぷるるん美人鍋（びじんなべ）」

どれも魅力的なので、どのお鍋を食べるか悩みましたが、今回は薬膳香鍋（やくぜんしゃんごう）とぷるるん美人鍋（びじんなべ）のハーフ＆ハーフにチャレンジ！

薬膳香鍋は、管理薬剤師の先生からお墨付きをいただいたという12種の薬膳で取ったお出汁、そしてぷるるん美人鍋は、コラーゲンたっぷりの鶏白湯のお出汁・・・に、それぞれ厳選されたお肉、国産野菜を”しゃぶしゃぶ”していただきます。

お鍋の具だけでなく、前菜やおつまみまで70種類以上のメニューがなんと食べ放題でいただくことができます！

すごい、太っ腹です！

チェーン店の焼き肉屋さんやしゃぶしゃぶ屋さんには久しく行っていなかったのですが、私の通っていない間に、いろいろ進化を遂げていました。

コストパフォーマンスも良いし、お店も広めなので、みんなでワイワイお食事したい時にまたお伺いしたいなぁと思いました☆

しゃぶしゃぶ温野菜　店舗情報

しゃぶしゃぶ温野菜は、株式会社レインズインターナショナルが運営するしゃぶしゃぶ業態。

なんと、日本全国に301店舗（2014年現在）も展開しています！！
（しゃぶしゃぶチェーン国内店舗数ナンバーワン。）

普段、なんとなく高級なイメージのあるしゃぶしゃぶを、気軽に楽しめるお店として、親しまれています。

お近くの店舗は、公式サイトの店舗情報ページからチェックを！

ベテラン目利きが見極めた高品質なお肉、生産者がこだわって作った国産野菜、常時8種類以上用意されている特製だし・・・どうぞ皆様も楽しんでみて！

しゃぶしゃぶ温野菜のクーポン、地図、予約はこちらから

青汁で有名なあのキューサイが作った、時短美容なスムージー、Saiby（サイビー）。

48種類の野菜や果物を、できるだけそのままピューレにして冷凍。毎日使いやすいようにパッケージされて届くという通販商品です。
昨年ローンチされて、美容に敏感な人の間で話題になってたんですよね。

そんなSaiby（サイビー）に関しまして、専門家4人が、それぞれの視点から詳しくレポ！

「気になってたのよね～」って人！要チェックです♡

＊残念ながら、Saibyは2015年2月末で販売終了になったそうです・・・。

今回、みんなで試したのはこれ！Saiby商品情報

食べるスムージー Saiby（サイビー）　お試し価格（7パック）

初回限定特別価格　1,150円＋配送料750円
＊初めての方限定、おひとり様1回1セット限りとさせていただきます。

1パックあたり90グラム

セット内容は、以下の7種類です♡
赤（りんご・トマト風味）、白（バナナ・しょうが風味）、黄（オレンジ・グレープフルーツ）、紫（ぶどう・ブルーベリー風味）、緑（メロン・ケール風味）、橙（オレンジ・マンゴー風味）、黒（黒ゴマ・カシス風味）

野菜ソムリエがSaibyの栄養素について解説

試したのはこんな人

野菜ソムリエ ケイさん

まずは、ケイさんが解説したサイビーの栄養に関するお話や体にうれしいお話について…からご覧ください♡
なぜサイビーが優れているのか？がよくわかります。

野菜ソムリエが解説♪食べるスムージーSaibyとは

Saibyのある生活を提案！ライフスタイリストNoriko.K

試したのはこんな人

ライフ☆スタイリスト　Noriko K.

”生活の中に、どんな風にサイビーを取り入れるのか？”

ライフスタイリストNorikoさんが、忙しい35-45WOMANに向けて、サイビーのある毎日を楽しく提案♪

Noriko：「ライフスタイリストとして”それぞれのライフスタイル（衣食住）を大切に生きていきましょう”って提案している、そんな私にとって、自分自身の日々のヘルス＆ビューティーに留意するコトは何よりも大切なコトです。

私たちは、自然が奏でる天然のビタミンカラーから、生命に必要な基本のエネルギーを日々与えてもらってる。それってホントにありがたいことですね。」

Norikoさんの記事↓を読んで、みなさんも楽しいサイビーLifeを！

昨日はパーティだったからちょっと飲み過ぎだったかも？今日はサイビー橙で体リフレッシュ♪
仕事が立て込んだ日々。サイビー黒に豆乳とハチミツをプラスしてほっこり癒されるドリンクに！
冷蔵庫の中にあるものだけで。お洒落なサイビーの朝食

美容コーディネーター目線で♡

試したのはこんな人

美容コーディネーター　高橋果内子

サイビーが届いてから、開封、そして実際に体験する・・・という流れもわかりやすく解説してくれている高橋さん！

サイビー紫で作った冷製スープが超おいしそうです！ぜひ記事で確認してみて。

高橋：「丸ごとすりつぶした食感が残っているので、飲むと言うよりも”食べる”という感じです。
少量でもお腹が満たされる感じで、これは食べ過ぎ防止にもいいかも？！」

サイビーが届いたよ♡
サイビー緑にミルクをプラスして飲んでみました。
サイビー紫にオリーブオイルとブラックペッパーをプラスして・・・？！

消費者目線で！

試したのはこんな人

通販エキスパート　堀田智子

消費者目線で通販商品であるサイビーをレポートしてくれている通販エキスパート　堀田智子さん。

それぞれの味の違いも詳しくレポしてくれていて、とても親切な記事になっています。
写真も美しくうっとり♡

手作りだけでは挫折しそうなスムージーをサポートしてくれるSaiby（サイビー）

・・・

というわけで！いかがだったでしょうか。サイビーモニターレポまとめ♡
購入検討中のかた、参考にしていただければこれ幸い♪

by 35-45WOMAN編集部

35-45WOMANをご覧の皆様、こんにちは～。（カウントダウンTV風）

仕事の関係で上司から業務命令としてダイエットをかせられてしまったOL・・・ダイエッターめぐみです！

この度、うぉりゃー！と一念発起し、あのクックパッドがはじめた”本格ダイエットプログラム”　その名もクックパッドダイエット（そのまんま！）にお世話になる事になりました。

ダイエットトレーナーさんにカウンセリングをしてもらい、ダイエットをサポートしてもらえちゃうという、とにかくダメな私向けの素敵なサービス。

「人前で体重測るなんて～><」とか躊躇する間もなく、自らすすんでまな板のブタ状態なのよ!

さて今日は、そんなCOOKPADダイエットの管理栄養士さんから聞いた、”ダイエット中の野菜の食べ方”を皆様にもシェアしたいと思います！

ダイエット中の方も、ダイエット中じゃない方も必見の宝物情報。
ブックマークの用意はよいかしら！

知っておきたい　ダイエット中の野菜の食べ方

野菜を先に食べる

「食べる時はまず野菜から・・・」というのは、ダイエットに興味がない人も一度は聞いたことのある食べ方だと思います。

ただ、その理由をご存じかしらん？

1．まず1つ考えられるのは、食物繊維が血糖値の上昇を穏やかにして、余分な脂肪を作りにくくしてくれる、ということ。
2．そしてもう一つ重要なのは「野菜はちゃんと噛まないと食べられない」ということ。
野菜を先に食べると、咀嚼することによる満腹感を食事の早い段階で得られるので、食べる量を減らすことができるんです！

野菜が食べられない場合は先に野菜ジュース（とか、青汁）を飲む・・・という人も結構いらっしゃると思うんですが、咀嚼によるメリットは享受できないんですよね。

そしてもちろん栄養素の点でも、食物繊維やビタミンCの量が生食と比べてやや劣る～なんて言われてます。

また、野菜ジュースの中でも果汁の配合が多いものは、糖分が多く含まれているので飲みすぎNGです。

注意が必要な野菜

さて、お次のテーマは、ちょっと注意が必要な野菜についてです。

まずはこちら↓里芋。

ほくほくして美味しい里芋は、炭水化物を多く含みます。
素晴らしい栄養素をたくさん持つ食品ですが、食べ過ぎはNG。

また、一時期話題になったゴボウ、そしてレンコンは、いずれも糖分を多く含むのでやや注意が必要です。

そしてナス。
ナスはそれ自体はとても良い食品なのですが、油をたくさん吸う性質のため、こちらも注意が必要。

煮物を作るときは、大根、ニンジン、こんにゃくなどの量を多くして、上記で紹介した野菜の量を少し減らすと良いみたい！

＊＊＊

というわけで、ダイエット中の野菜の食べ方、いかがだったでしょうか～♡

皆様のダイエット生活に、ちょっぴりでもお役に立てたとしたらこれ幸い。
私もがんばります！！（まな板から、スクッと。）

今回お世話になったのは・・・COOKPADダイエット

ダイエットをする人と、ダイエットに関する知識を持っている専門家とのマッチング！
おいしく食べて、ただしいダイエットを目指すCOOKPADダイエット。

クックパッドダイエット オフィシャルサイトはこちら

管理栄養士・徳久尚子プロフィール

管理栄養士。
COOKPADダイエットのダイエット・トレーナー。

病院での栄養士を経て、企業やクリニックで食事・生活面の健康アドバイスを1,000人以上実施。

女性のホルモンバランスを意識したレシピ提案、ダイエットや体調管理法など、食やライフスタイル全般で指導を行う。

クックパッドダイエットラボ代表・高木鈴子プロフィール

株式会社クックパッド ダイエットラボ代表取締役

2006年に日本初のインターネットで女性のダイエットのための健康管理サイト「イーバランスダイエット」を開始。

全国の管理栄養士をネットワークして、オンラインでダイエット相談、栄養相談ができるサービスを提供。

みなさま、バーニャカウダはお好きでしょうか？

「野菜ソムリエのくせに、あんまり野菜食べてるイメージないよね・・・」などと友人から呆れられる私ですら、バーニャカウダだけは別格！といいますか、・・・まぁとにかく女子に好かれているバーニャカウダ。（アンチョビの魅力も大！）

ただ・・・バーニャカウダといえば、“ちょっとだけ洒落たレストラン”のようなお外でいただくもの・・・というイメージが強いのもまた事実。

実はお家で楽しんでらっしゃる方は少ないのでは？

という事で、今日は、「いやいや、バーニャカウダって、めちゃめちゃ簡単なんだよ。自宅でバンバン楽しもう！」というような事をお伝えしたく、そのような事をつらつらと書いてみようかな～と思っております。

もっとも簡単なレシピから、意外な楽しみ方まで。
あなたのバーニャカウダLifeが変わるかもしれない？！記事です。

野菜ソムリエ ケイの簡単すぎるバーニャカウダの作り方

簡単さを最重要視した、プロの料理人さんから怒られてしまうかもしれないレシピ。

材料（2～3人分くらい）

ニンニク4個
アンチョビ1缶（5～6枚くらい）
オリーブオイル150ml
牛乳300ml

好きな野菜　たくさん。

手順

■1．オーブンなどでニンニクを5分ほど焼き、スプーンなどでニンニクをペースト状につぶす。（適当でオウケイ）
■2．鍋にバーニャカウダソースの材料すべて（牛乳と、つぶしたニンニク、オリーブオイル、包丁で細かくたたいたアンチョビ）を入れ、火にかける。・・・だけ！

→出来上がったバーニャカウダソースは、ココットなどの容器に入れて、好きな野菜につけて食べる♪ パンやごはんなどにも合います！

＊本当は、ニンニクの臭みをとる為に牛乳でニンニクを煮た後、その牛乳を捨ててもう一度新しい牛乳を使って煮るらしいのですが、なんかもったいないし面倒なので、我が家では毎回省略してます・・・。

もっと楽しむ。変わり種？バーニャカウダのアイデア

使う野菜をもっと自由に！

ジャガイモ、ニンジン、パプリカ、カブ、ブロッコリー、アスパラガス、セロリ・・・あたりがベタで美味しい材料ですが、楽しむ野菜の種類をもっと自由に！という事で、私はちょっと変わったモノもバーニャカウダとして楽しんでいます。

個人的に好きなのが、ミョウガ。

ホロリと苦い、大人味。
エキュート品川のターブルオギノで買ったバーニャカウダに入ってて、それが美味しくてマネしたアイデア。

あと、さつまいもやアボカドもおすすめです！
この2種類は人を選ばずに美味しく食べられるので、お子様や男性に出す時も安心。

・・・あとね～、これは気軽に手に入れにくいかな？と思うので書くのを迷ったんですが、生食用のナスもバーニャカウダにすっごく合います！！
試す機会があればぜひ。

私は、サラダ紫という品種のモノが好きです。

アンチョビソースを和素材で作る？！

我が家で、アンチョビの代用品として活躍しているのが、カツオの内臓の塩辛＝酒盗。

ごはんにかけるだけでなく、チーズとも相性がよい酒盗・・・実はお料理にも使えるんです！

使い方はいたって簡単でして、アンチョビの代わりにするだけ。
和素材でのバーニャカウダソース、一度お試しあれ☆

明日会社！な人のためのバーニャカウダ

バーニャカウダ食べたいんだけど、ニンニクがね・・・とお悩みの女子の皆様。
ニンニクの代わりに玉ねぎを使うという方法もアリです！

あと、「バーニャカウダソースをたっぷりつけて食べたい！でもオイルのカロリーがね・・・」という方には、里いもを使った、“バーニャカウダソースの嵩増し作戦”がおすすめです。

ソース自体が、もう少しトロっとして、野菜スティックにたっぷり絡みます。

その様子、ビジュアル的にも満足！（笑

こちらも、ぜひ試してみてください。

「バーニャカウダをもっと自由に！」
以上、野菜ソムリエ ケイでした～。

「Kさんほど、野菜を食べてない野菜ソムリエはいないよね」とか言われてしまう食生活をおくっています。

出張が続くとねぇ・・・。
どうしてもコンビニですませてしまう；枯れすぎている毎日。

そんな中、ちょっとちゃんとしたランチを摂ろうとひさしぶりに「やさい家めい」に行ってきました。
やさい家めいは、契約農家との連携、訪問を通じ、本当にその野菜に合った美味しいレシピ料理を提供する、野菜の和食屋さん。

以前はよくルミネ横浜に行っていたのですが、この日は取材先近くのレミィ五反田店に。
まさか五反田にやさい家めいがあるとは・・・。

こちらのお店、かなりちゃんとした（！）トコロなので、夜、女2人で行っても一人当たり5000円くらいになっちゃったりするのですが、ランチはかなり手頃。

990円～1,980円って感じですね。

やさい家めい　ランチメニュー

時期によって変わると思うのですが、一応目安としてー。

・キャベツメンチカツ定食　990円
・野菜たっぷりけんちんうどん定食　1,080円
・お野菜天丼定食　1,180円
・豆腐つくねハンバーグ　1,280円
・玄米100％ドリア定食　1,380円
・めい　晩秋午前　1,980円
・お野菜たっぷりカレー定食　1,400円

ガッツリいきたかったので、玄米100％ドリア定食を。

ものすごいカボチャです。カボチャ攻めです。
体に良い感じならでは・・・の塩気の少なさのため、最後の方ちょっぴり飽きちゃったのも事実・・・おとなしくお店おすすめのお野菜たっぷりカレーを食べとけばよかったぜ！

まぁそんなこともありつつ・・

実は・・・こちらのお店のランチ、特筆すべきはメイン以外だったりします。（いや、もちろんメインもおいしいのですよ！今回は好みじゃなかっただけで。）

やさい家めいは、サラダ、お味噌汁、おしんこなどの小鉢類もいちいち美味しいのが特徴なのー。
今回いただいた、豆腐とトマトと刺身こんにゃくの胡麻和えのようなモノ、ものすごく美味。サラダのドレッシングも凝ってる。

↑ ちなみにこちらは同行者が食べていたキャベツメンチカツ定食。
美味しそう・・・990円、安い。

あとこちらってば、心遣いもハイクラス。

お茶を切らさないよね～！とかだけじゃなく、例えば予約しとくと「ご予約ありがとうございます、○○さま」みたいなカードを置いておいてくれたり。
こんくらいのお値段感なら当たりまえのサービス？かといえば、絶対そうではないよね。珍しいです。

やさい家めい　アクセス＆詳細

表参道ヒルズ本家、柏髙島屋ステーションモール店、レミィ五反田店、ルミネ横浜店、六本木ヒルズ店、麻布十番店、福岡店などに店舗があります。
各店舗、連絡先、営業時間などに違いがあると思いますので、そちらは公式サイトの方でお近くのお店の情報をチェックしてください。

やさい家めい　公式サイト

やさい家めい　表参道ヒルズ本家の詳細

tel：03-5785-0606
住所：東京都渋谷区神宮前4-12-10　表参道ヒルズ　本館三階
営業時間；11:00～（LO16:00）　17:00～23:30（LO22:30）
＊日曜日のみ、17:00～22:30（LO21:30）
店休日：表参道ヒルズに準ずる