「お蕎麦屋さんで食べられるすごく美味しいアップルパイがあるよ！」という、絶対に聞き逃せない情報をGETし、長野県安曇野市に来ています。

みなさまこんにちは !! 野菜ソムリエ ケイです。

今回の舞台は↑コチラ！

洋風の外観に暖簾が特徴的な、そば処上條さん。

もともとは、ペンション内施設の洋食レストランだったという、ちょっぴり変わった歴史を持つお店です。

・・・というワケで、写真家でもいらっしゃるご主人上條光水さんのセンスが光る店内（すごいオシャレなギャラリーもあるんだよ！）に案内され、もう、さっそくアップルパイをいただいてしまいますよ !!!!

そば処上條のまるごとアップルパイ

上條のまるごとアップルパイは、その名の通り、まるのまんまのリンゴを使ったスイーツです。

中には、シロップで1日かけて煮含めた地元 安曇野のサンふじが入っています。

芯をくりぬいた部分には、特製カスタードクリーム。

「クレープシュゼットみたいな、すごくいい香りがする！！」と思ったら、こちら、カスタードクリームにグランマルニエを使っているんだとか。

一般的なアップルプレザーブよりも、「シャキッ」としたリンゴの食感が強く残っているのは、使われている品種（サンふじ）のせいなのか、それとも、その特別な調理法のおかげでしょうか。

見た目、味、香り、そして食感までもが特別なアップルパイです♡

まるごとアップルパイ　お取り寄せ方法

お取り寄せは、電話またはFAXで受け付けてくれるそう。

受付時間：10～17時

電話：0263-82-4411
FAX：0263-82-5510

＊1つ1つ手作りなので、受注数に限りがあります。一度にたくさん注文する場合は気軽に相談してください、とのこと。

上條　その他のメニュー

さて、今回お世話になったそば処上條さん、当たり前ですがスイーツ専門店というワケではありません（笑

という事で、お食事メニューについてもご紹介しておきたいと思います。

天恵そば

「2人に1人は注文する」というご主人の遊び心が光る”天恵そば”。

冷そばの上に、温泉玉子、そば焼味噌、鴨の燻製、海老、ノリ、大根おろし、ネギなどの具材が乗っています。
見た目の楽しさに加え、味と栄養のバランスも◎

つけうま

写真は、ご主人が「これは美味しいよ」と、ちょっぴり照れながらもオススメしてくださった”つけうま”というメニュー。
あつあつの馬肉汁に冷そばを付けていただきます。

桜カツ

洋食レストラン時代からの大人気メニュー”桜カツ”。

こちらは、桜肉の中でも刺し身用の極上肉をレアーのカツレツにして薄くスライスしています。
これも絶品 !!!!!!!!!!!

・・・

というワケでいかがでしたでしょうか♪
「なぜかお蕎麦屋さんが作るアップルパイ」と、「間違いなく美味しいこだわりのそば料理」。

ちょっと大人な雰囲気のあるお蕎麦屋さんなのに、店内には学生さん（しかも男子！）の姿も多かった上條。

こんな風に、地元から愛されているお店は、本当に美味しい物を提供している証拠ですよね。
みなさまも長野県安曇野市に行った際は、ぜひ立ち寄ってみて！

そば処上條　詳細

住所：〒399-8303長野県安曇野市穂高5256-1
電話：0263-82-4411
FAX：0263-82-5510

営業時間、定休日などに関しては、公式サイトからチェックをば。
URL：http://www.kamijo.com/

カロリーが少ないのに美容に良い栄養がたっぷり含まれている？！と、女子の間でジワジワ人気が出てきている馬肉。

オシャレな感じのレストランなども増えてきて、夜な夜な女子会で馬喰らいまくってる女たちがいるとかいないとか・・・

とはいえ、正確にそれぞれの部位を理解して、そして食べ方を楽しんでいる人は少ないのでは？

「ちょいとココらで、ちゃんと勉強しましょう！」という事で、この記事では、馬肉の部位とその特徴、おすすめの食べ方などを解説してみたいと思います。

おすすめ通販店や、レストランの紹介もありますので最後までお見逃しなく☆

馬肉の部位とおすすめの食べ方

モモ

一般的に馬刺しとして最も多く食べられている部位です。肩ロースなどに比べて柔らかくクセのないあっさりとした肉です。

ヒレ

旨みがある極上の赤身。希少部位。
焼くならばレアで。刺身ならコーネ（タテガミ部の脂）と一緒に食べるのがおすすめ。

ロース

薄く切って、しゃぶしゃぶやすき焼きに。分厚く切ってステーキに。

ギザギザ
お尻の肉の一部分。濃い旨みと肉汁。焼きに向いている。

バラ

肋骨のある腹側の肉。刺身ではトロと呼ばれる脂ののった部位。焼肉やすき焼きなどでも脂身肉として食べられる部位。

カイノミ
バラの右側。柔らかい霜降り肉　生でも焼いても。

フタエゴ
バラの部分でも最もわずかしか取れない部位です。馬のあばらの部分の3層肉。

ハラミ

横隔膜部位。焼いても刺身でも。

クラシタ

背中の鞍をかける部分。

柔らかく、甘く、とにかく美味しい。 外側は上ロース。サシの良いところは最高級馬肉。

コーネ

たてがみ部分の上質な脂。
焼きよりも生食に向いている。赤身（ヒレなど）と一緒に食べるのがおすすめ。

ビンタ

ほっぺの部分。外側は煮込み、内側は焼肉に向いている。

ハツ

心臓。1頭から２～３キロ取れる。
脂があまりなくアッサリしているので、脂につかれて人にも。生でも焼きでも◎

おすすめ通販店 菅乃屋

TV番組 しゃべくり007や、雑誌、新聞、そして私がよく利用しているおとなの週末でも販売されている、菅乃屋のお取り寄せ。

色んな部位をワッといっぺんに楽しめる「桜」セットが買いやすくてお勧めです♡

おすすめのお店　ロッキー 馬肉屋

渋谷（最寄りは神泉駅。ですが渋谷駅からも歩いて行けます）にある、ロッキー馬肉屋がおすすめです。

住所：東京都渋谷区道玄坂1-15-3 プリメーラ道玄坂（神泉駅から372m）
電話：03-6809-0790

営業時間：
火～金曜　17:00～24:00（23時L.O）
土・日・祝日　17:00～23:30（22時半L.O）

月曜定休

URL：http://www.rocky-barikiya.com/

土日、祝日などでなければ、当日でも予約できる可能性大！ただし、大変な人気店なので、出かける前は必ず電話で予約するのが無難です。個室は3人以上から予約可能。