以前、このサイトでもご紹介した、美味しいチーズとワインのレストラン「オービカ モッツァレラバー」から嬉しいニュース！

2019年8月1日～8月31日の期間限定で、各店（*東京ミッドタウン店を除く）毎日先着3組に「イタリア産30日熟成カチョカヴァッロ」を無料で提供するキャンペーン「お客様がお店のアンバサダー！」を開催しているそうですよ。

六本木ヒルズ店　http://obica.jp/hills/
横浜店　http://obica.jp/yokohama/
梅田店　http://obica.jp/umeda/
高輪店　http://obica.jp/takanawa/

キャンペーン 参加方法

1．公式Instagramアカウント「@obicajapan」をフォローしてください。
2．期間中に来店し、指定の画像を注文時に提示します。
画像はこちら
3．運ばれてきた「イタリア産30日熟成カチョカヴァッロ」を撮影。
ご自身のInstagramアカウントで、ハッシュタグ「#オービカ熟成カチョ」を付けて投稿！

今回のキャンペーンで提供される「イタリア産30日熟成カチョカヴァッロ」は、その名の通り、イタリア産の30日間熟成のもので、ソテーすることで外はカリッと香ばしく、中はトロリ。

思わず語彙力がなくなってしまう美味しさ。
とにかく、ぜひぜひ参加を！

注意点

・毎日、先着3組までです。
・東京ミッドタウン店を除きます。
・開催期間は、2019年8月1日～31日 ディナータイム17時～です。
・参加資格は、料理を1品以上注文、かつ、Instagramアカウントを持っていること。

そもそも「オービカ モッツァレラバー」とは？

今回ご紹介しているキャンペーン開催レストラン「オービカ」は、カンパーニャから空輸した水牛ミルクを100％使用したフレッシュモッツァレラチーズを気軽に楽しめる、モッツァレラバーです。

オービカのモッツァレラは、職人が一つずつ引きちぎって型作っていて、ミルク本来の甘さと適度な塩分に加え、弾力のある歯ごたえとジューシーさが特徴。

これら自慢のチーズの風味を存分に味わってもらうため、お料理のすべてにニンニクとオニオンを使っていない、という徹底ぶり。素材の味に自信があるこそですね。ワインのセレクトもそれを意識してるんじゃないかな。

ピッツァも、古代ローマ時代から作られている伝統レシピの「ピンサ」をベースとしたオリジナルで、サクサクとした軽い食感が特徴。いくらでも食べられちゃう、危険な一皿です（笑）

もちろん、ピッツァやパスタの他にも、魅力的なメニューが多数。

ワインとのマリアージュも、プロのスタッフさんたちのアドバイスを聞きながら楽しめる事間違いなしです。

内覧会でいただいた短角牛を使ったミートボール（贅沢！）「ポルペティーニ」は、今までもミートボールの概念を覆す美味しさ。

粗めに挽かれた肉の食感がワイルド…なんともプリミティブな味わいです。
聞けば、ランチ時、こちらを使ったハンバーガー（六本木グルメバーガーグランプリ2019受賞）も提供しているとのことで、ライターは「次はランチだ」と決意を固めた次第。

2004年イタリアのローマにオープン、日本には現在5店舗存在しています。

ライターはプライベートでも利用していて、よくお邪魔するのは、六本木ヒルズ店と、ウィング高輪にある高輪店。

落ち着いたトーンの店内と、本当に美味しいお料理、なのに意外とリーズナブルな価格設定で、「そりゃ人気あるよね～」と膝をパシンと叩いてしまう、そんな名店です。

六本木ヒルズ店　http://obica.jp/hills/
東京ミッドタウン店　http://obica.jp/midtown/
横浜店　http://obica.jp/yokohama/
梅田店　http://obica.jp/umeda/
高輪店　http://obica.jp/takanawa/

レディー・ガガやディカプリオ、カニエ・ウェストら、ハリウッドスターご用達のニューヨークで人気のイタリアン「セラフィーナ」。

ヴィットリオ・アサフ氏と、ファビオ・グラナート氏のお二人が共同経営する同レストラン。現在日本には、丸の内店（東京）とさいたま新都心店（埼玉）の2店舗を展開しています。

そんなセラフィーナから新メニューのお知らせ。

日本初上陸のメニューとなる特大Tボーンステーキと生ウニを使ったパスタ。そしてフレッシュモッツアレーラがピザの上でとろり～んと崩れる「フォトジェニックな瞬間」も必見！

2018年10月19日（金）から提供開始されている、これらメニュー…ライターのお気に入りを中心にご紹介します。

「セラフィーナ」新メニュー

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（Tボーンステーキ）

日本ではまだ味わうことのできなかった、NY本店で大人気の「Tボーンステーキ」。

500グラムのアメリカンサイズで、シェフこだわりの香草とニンニク、オリーブオイルを使用。

ゲランド産の天然塩と粗びき胡椒を振り掛けて、外はカリッと香ばしく、中はふっくら。
2人でも十分のボリューム。大切な人のシェアして。

スパゲティーニ・アイ・リッチ・ディ・マーレ（生ウニパスタ）

こちらも日本初上陸。

北海道産メインの生ウニをふんだんに使用した「スパゲティーニ・アイ・リッチ・ディ・マーレ」。

ウニの旨みをアーリオ・オーリオソースが引き出し、摺おろしレモンが爽やかな酸味がアクセントをプラス。

実は、直前まで、生ウニ＋アメリケーヌソース（オマールエビと生クリームのソース）の予定だったそうなのですが、ファビオシェフのこだわりで、現在のアーリオ・オーリオに変更。

それにより、ウニの持つクリーミーなコクを損ねることなく味わう事が出来る一皿になりました。

ブッラータ（ピザ）

このサイトでも以前から「おすすめ！」と強くご紹介（笑）しているチーズ「ブッラータ」。

セラフィーナの新メニューでも体験する事が出来ます。

↑こちら、マルゲリータの中央にイタリア直輸入 プーリア州産のフレッシュチーズ「ブラータ」が丸ごと載っています。

切り分ける前にスマホのムービーモードをセットするのをお忘れなく。
トロリと流れ出すクリーミーなチーズは、インスタ映えする動画が撮れること請け合いです。

ジェノバ（ピザ）

自家製ジェノべーゼソースのバジル風味と塩気の効いたサルシッチャとの出逢いがバツグンのハーモニーを奏でます。

モッツアレーラチーズの優しいまろやかさに、ミニトマトの濃縮された酸味がキュッと利いていてステキなアクセントに。

スパゲッティーニ・カッチョ・エ・ペペ

パルミジャーノ、グラナパダー、ペコリーノと、3種の違う風味風合いのチーズをふんだんに使って、粗びき胡椒をピリッときかせた大人のパスタ。

ペンネ・アッラ・カルボナーラ

セラフィーナのカルボナーラはペンネ。

仕上げのペコリーノチーズで更にコクをプラス。グアンチャーン（豚の頬肉の塩漬け）の香りがたまらなく癖になりそうです。

…というワケで、ライターおすすめの新メニュー、いかがでしたでしょうか。

奇しくも、ライターは1995年セラフィーナオープン当初ニューヨークにおり、そしてなんと、オープンしたてのセラフィーナにうかがったことがあります。

SATC全盛のニューヨーク。キャリー役だったサラジェシカパーカーは、今でもセラフィーナの大ファンだとのこと。ドラマのロケにも使われていたのかな？

“We love what we do.”
「セラフィーナは単に食事を提供しているのではなく、ライフスタイルを提供しているんだよ。」

このレストランには、ステキなオーナー二人の生き様そのものが反映されている。だからこそ世界中のみなさんに愛されてやまないのかもしれません。

粋なオトナの女性（まさに35-45woman 世代）が、人生の喜びを味わえるステキなレストラン「セラフィーナ」。

今回ご紹介したメニューの他、計14種類の料理とドリンク2種をグランドメニューに新しく追加しています。
2018年10月19日（金）から提供開始していますので、皆様もぜひ。

about セラフィーナニューヨーク

ヴィットリオ・アサフとファビオ・グラナートが、ニューヨークに第一号店をオープンしたのが二十数年前。

現在、セラフィーナ系列の店舗はアメリカに多く展開しており、レディー・ガガや、マドンナ、トム・クルーズ、ディカプリオなどのセレブリティが足しげく通う店としても、たびたび話題になっています。

セラフィーナの誕生秘話

冒頭にも登場した、「セラフィーナ」の共同経営者ヴィットリオ・アサフ（Vittorio Assaf）氏と、ファビオ・グラナート（Fabio Granato）氏。

試食イベントでは、新作ピザやパスタの美味しさの秘密をプレゼンしていただきましたが、セラフィーナの誕生秘話もお話を伺う事ができました。

1990年代半ばのこと、ファビオとヴィットリオの乗った船が遭難してしまいます。

そのボートの中で、「もしも二人が九死に一生を得たら、最高のピザとパスタを提供するレストランをニューヨークに作ろう！」と誓い、構想を語り合ったのです。

そして無事に生還した二人は約束通り、その半年後にニューヨークのアッパーイーストサイドにセラフィーナ1号店 Serafina Fabulous Pizzaをオープン。
それ以来なんと1年に1店舗のペースで、世界中にファビュラスなイタイリアンクイジーヌの環を広げています。

自称「食べてジャッジをするお役目」のヴィットリオが、イタリアから厳選された食材を輸入し、その最高の素材たちが素晴らしい料理に。
この上ないパートナーシップの成せる技でセラフィーナは邁進し続けています。

セラフィーナニューヨーク　アクセスと詳細

丸の内店

住所：〒100-0005　東京都千代田区丸の内1-1-1パレスビルB1F
アクセス：大手町駅C13b出口から徒歩2分

さいたま新都心店

住所：〒330-0081　埼玉県さいたま市中央区新都心10番地　けやきひろば3階
アクセス：JRさいたま新都心駅より徒歩2分

Photo by Syunsuke Toma (Thomas)

こんにちは！ライフスタイリスト　乃浬子Noriko K.です。

突然ですが、皆様、最近ぐるなびとのコラボなどで話題の高崎そだちって何のことかご存じ？

実は、高崎そだちとは、群馬県は高崎で生産される、農産物畜産物のブランドのこと。

かつて市場を席巻し、幻と言われた国分にんじんなどが有名なので、ご存じの方も多いかもしれませんね♡

高崎市は、群馬県中部よりやや南西に位置する中核の都市。
地図でチェックすると、長野県の軽井沢にも近いんですよね。

さて、そんな、高崎そだち。
現在、その隠れた良い素材を、日本全国に広めようと、さまざまな取り組みが行われているみたいなんです。

その一環、高崎市のおいしいを探そう2015キャンペーンは、東京4カ所、埼玉1カ所、計5つの有名レストランで、その食材を使ったオリジナルメニューを提供するというもの。さっそく取材に行ってまいりましたよ！

お食事をいただきながら、素敵な高崎そだちについて、ご紹介したいと思います♡

高崎そだちを食べに、リストランテ アルベラータへ

古き良き日本と新しい日本が、そして日本文化と西洋のライフスタイルが程よく折衷する大好きな街、東京・神楽坂。
その裏路地にひっそりとたたずむ、隠れ家的イタリアンの老舗 リストランテ アルベラータにやって参りました。

シェフは、六本木のキャンティや、イタリアで修行を積んだ経験のある、高師宏明さん。

高師シェフは、財団法人ベターホーム協会のイタリア料理の講師を務めるなど幅広く活躍しており、今回のキャンペーンにも積極的に参加されているおひとりです。

高崎そだちの生産者のみなさんも駆け付けた会場で、まずは、シェフの計らいで、食材そのものの味を頂いてみます。

お皿に盛られたのは、なす、にんじん、たまねぎ、なめこ、豚肉

ほとんど味を付けていない茹でただけの野菜たちが、とっても甘い！そして、なめこは通常のものよりも、ぬめりが強いです。ハーブ豚に至っては・・・もうこの一口で☆☆☆。「食材ってだいじなのね～～！！」

江原ハーブ豚未来のラグーとJAたのふじのなすのミートソースタリアテッレ

では、順にお料理をご紹介していきましょう。

まずは、パスタ。

江原養豚さんで育てられた江原ハーブ豚と、JAたのふじのなすが使われた一品。

ミートソースと言うから、挽肉を思い描いていたら、まったく違う驚きの一皿に遭遇！

ダイスに切って煮込んだ上質のハーブポークと、加熱しても食感を損なわない元気ななすとのバランスがすばらしく、幅広のパスタタリアテッレとの相性もピッタリで、ぜっぴんです！

江原ハーブ豚未来の肩ロースグリル 国府野菜本舗のたまねぎとＪＡたのふじのなすのグリルを添えて

先ほどのパスタにも使われた江原さんの豚は、奇跡のリンゴに匹敵する試行錯誤の末に生み出された、奇跡のポーク。

抗生物質や合成抗菌剤を一切使わず、身体によいハーブだけを食べて育ったハーブ豚なんです。

メインは、このハーブ豚が、甘みの強いたまねぎやなす、そして、ごぼうのピューレソースと、何とも言えないハーモニーを奏でた一皿。この美味しさは筆舌しがたい！・・・みなさんにもぜひぜひ味わって頂きたいと願うばかり。

＊写真はハーブ豚生産者 江原養豚 代表 江原 正治

島方さんのいちじくと国分にんじんのパンプリン

そしてドルチェは、風味豊かなにんじんと、甘味の強い日本古来のいちじくを使った パンプリン。

高師シェフがお皿の上に描いた、まるでコンテンポラリーアートのような一品にうっとり♡

・・・
本当に、どれもこれも、すべてお皿の向こうに、素材のつくり手たちの想いが見える味でした。

高崎のキレイな水、豊かな土壌、そして、「命の源の食材づくり」への生産者さんの想い、さらに洗練されたシェフの感性・・・、これらが相乗効果を起こして、私たちに幸福感や満足感を届けてくれるんですね♡

みなさんもぜひ足を運んでみて！

リストランテ アルベラータ
住所：東京都新宿区神楽坂３-６ 鶴田ビル1F
URL：http://www.alberata.com/

高崎市のおいしいを探そう2015

冒頭でチラリとご紹介したPRキャンペーン 高崎市のおいしいを探そう2015は、今回伺った東京・神楽坂のイタリアンレストラン アルベラータのほか・・・

・九段の日本料理　白虹、
・銀座の中華レストラン　銀座 芳園、
・浦和のイタリアンレストラン プリマべラ

の、以上5店舗で、味わうことが出来ます。

期間は、平成27年10 月1 日（木）から平成28 年3 月31 日（木）まで。

食欲の秋は「高崎そざい」のレストランを、スタンプラリーのように巡ってみようかしら？（笑）

そして、意外と都心から近い、高崎市にミニトリップして、地元でそれを味わい尽くしてみるのも、超おススメですよ～♪

～ピッツァイオーロ（ピッツァ職人）たちが魂を込めて焼き上げた究極のピッツァを江戸東京、浅草で味わう～

みなさんこんにちは。
ライフ☆スタイリスト　乃浬子 Noriko K.です。

3月20日にオープンしたばかりの、“SALVATORE CUOMO & BAR 浅草“に取材に伺って、ランチメニューを堪能してまいりました。

というワケで、SALVATORE CUOMO & BAR 浅草にやってきました。

SALVATORE CUOMOの新店舗はつくばエクスプレス浅草駅からほど近い、浅草のランドマーク的存在、ROX・3F1階の路面店。

大きなガラス張りの外観が、気軽に覗いてみたくなる、ウェルカムな雰囲気です。

一歩お店に足を踏み入れると、「ここはナポリか？」と思うほど。明るく開放的な店内に、スタッフの皆さんのイタリアンな歓迎の声が素敵です。あえて小さ目なテーブルで、お料理が乗りきらなくなると高台に乗せてサーブ。こんなトコロが海外のレストランっぽく、人と人が集う場という雰囲気が心地よい。

ランチ オーダーブッフェ　堪能！

1,280円（土日祝日1,580円）のランチブッフェは、充実のラインナップ。

メインにピッツァかパスタを選び、前菜やサラダ、デザート、ドリンクが取り放題の選び放題！というスタイルです。

＊写真はイメージです

いろいろなフレッシュ野菜のブッフェに加えて、タップリ野菜をトマトで煮込んだ”カポナータ”は本格的で美味しいし、ピッツァ生地に青のりを練り込んで揚げた一口サイズの”ゼッポレ”は、和洋 （和伊？） 折衷な、どこかしら懐かしい味がしてうれしい。

そしてお目当てのピッツァ。イタリアにピッツァ修行に渡ってわずか1年で、Pizzafest 日本人初の世界チャンピオンに輝いた、大西誠氏のプロデュースする究極のナポリピッツァです♪

「定番のマルゲリータやクワトロフォルマッジョも食べたいし」・・・と、迷うところだけど、この日は、ちょっとユニークな、サルシッチャ（イタリアンソーセージ）とトレビスのピッツァビアンコにトライ。

サルシッチャの風味とトレビスの苦みをたっぷりのモッツァレラチーズがまろやかにまとめていて、これぞ大人のピッツァ！

そしてもちろん、生地がとても美味しい。

ちなみにイタリアでは周りのふっくらした縁の部分を”コルニチョーネ（額縁）”と呼ぶんですって。なんて粋な発想！額縁が絵画を活かすように、ふっくらもちもちのエッジがピッツァの美味しさを際立たせるのね♪

そしてそして・・・美味しいイタリアンにはやっぱりランチワインは欠かせないでしょ。
おすすめは、浅草ランドマークの”ROX・3G”にちなんだ、ロックスワインというメニュー。

こんなお洒落なグラスで出てきたら、もうテンション上がっちゃいます♪アンティパストや、ピッツァ、パスタとお口の中でベストマリアージュ！

ボリュームたっぷりのメインでお腹いっぱいの後は、季節限定の桜紅茶をトライ。これも和伊折衷の演出なんですね。ほっと落ち着くやさしい心遣いが嬉しい。

プリモピッツァイオーロ　大西 誠　インタビュー！

忙しいランチタイムに、ピッツァ窯の前で腕を振るっていらした大西誠さんと、お話することが出来ました。

大西さん：「新店舗の新しいピッツァ窯は、まだまだ手になじんでいない。使い込んでいってだんだん手になじませていくんです。
そういう意味で、ピッツァ窯は僕の手の一部なんですね。」

そう言いながら、大きくてふっくらした手を見せてくださった。
このおっきい手が世界一のピッツァを創りだした、スーパーイオーロ（最高のピッツァ職人）の手なんだね！

心の状態がピッツァの出来具合にも敏感に反映すると仰る大西さん。頂点を極めた後も、より高みを目指す匠は、ほんとうにイイ笑顔をしていらっしゃいました。

浅草は江戸の下町情緒を色濃く残した、外国人観光旅行者も多く訪れる国際都市。SALVATORE CUOMO & BAR 浅草は、この街で、ナポリの街角にあるピッツェリアのような本格的イタリアンを気軽に愉しめる、そんなライフスタイルを私たちに提案してくれています。

夜メニューはアンティパストやプロシュートも充実しているみたいだし、スノーエイジングビーフのグリルが超おススメだそうなので、これはもうディナータイムにも、ぜひ行ってみたい♪

SALVATORE CUOMO & BAR 浅草　詳細＆アクセス

住所：〒111-0032 東京都台東区浅草1-26-5 ROX・３G 1F

アクセス：
つくばエクスプレス「浅草駅」A1出口より徒歩1分
東京メトロ銀座線「田原町駅」より徒歩5分
東京メトロ銀座線「浅草駅」より徒歩8分

電話番号：03-5806-3965(デリバリー専用番号:03-5806-1171）

営業時間：
ランチ：10:30～15:00(LI14:30)
カフェ：14:30～17:00（LO)
ディナー：17:00～23:30（LO22:30)

土日祝の場合
ランチ：10:30～16:00（LI15:30）
カフェ：15:30～17:00（LO）
ディナー：17:00～23:30（LO22:30）

URL：http://www.salvatore.jp/resataurant/asakusa/