レディー・ガガやディカプリオ、カニエ・ウェストら、ハリウッドスターご用達のニューヨークで人気のイタリアン「セラフィーナ」。

ヴィットリオ・アサフ氏と、ファビオ・グラナート氏のお二人が共同経営する同レストラン。現在日本には、丸の内店（東京）とさいたま新都心店（埼玉）の2店舗を展開しています。

そんなセラフィーナから新メニューのお知らせ。

日本初上陸のメニューとなる特大Tボーンステーキと生ウニを使ったパスタ。そしてフレッシュモッツアレーラがピザの上でとろり～んと崩れる「フォトジェニックな瞬間」も必見！

2018年10月19日（金）から提供開始されている、これらメニュー…ライターのお気に入りを中心にご紹介します。

「セラフィーナ」新メニュー

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（Tボーンステーキ）

日本ではまだ味わうことのできなかった、NY本店で大人気の「Tボーンステーキ」。

500グラムのアメリカンサイズで、シェフこだわりの香草とニンニク、オリーブオイルを使用。

ゲランド産の天然塩と粗びき胡椒を振り掛けて、外はカリッと香ばしく、中はふっくら。
2人でも十分のボリューム。大切な人のシェアして。

スパゲティーニ・アイ・リッチ・ディ・マーレ（生ウニパスタ）

こちらも日本初上陸。

北海道産メインの生ウニをふんだんに使用した「スパゲティーニ・アイ・リッチ・ディ・マーレ」。

ウニの旨みをアーリオ・オーリオソースが引き出し、摺おろしレモンが爽やかな酸味がアクセントをプラス。

実は、直前まで、生ウニ＋アメリケーヌソース（オマールエビと生クリームのソース）の予定だったそうなのですが、ファビオシェフのこだわりで、現在のアーリオ・オーリオに変更。

それにより、ウニの持つクリーミーなコクを損ねることなく味わう事が出来る一皿になりました。

ブッラータ（ピザ）

このサイトでも以前から「おすすめ！」と強くご紹介（笑）しているチーズ「ブッラータ」。

セラフィーナの新メニューでも体験する事が出来ます。

↑こちら、マルゲリータの中央にイタリア直輸入 プーリア州産のフレッシュチーズ「ブラータ」が丸ごと載っています。

切り分ける前にスマホのムービーモードをセットするのをお忘れなく。
トロリと流れ出すクリーミーなチーズは、インスタ映えする動画が撮れること請け合いです。

ジェノバ（ピザ）

自家製ジェノべーゼソースのバジル風味と塩気の効いたサルシッチャとの出逢いがバツグンのハーモニーを奏でます。

モッツアレーラチーズの優しいまろやかさに、ミニトマトの濃縮された酸味がキュッと利いていてステキなアクセントに。

スパゲッティーニ・カッチョ・エ・ペペ

パルミジャーノ、グラナパダー、ペコリーノと、3種の違う風味風合いのチーズをふんだんに使って、粗びき胡椒をピリッときかせた大人のパスタ。

ペンネ・アッラ・カルボナーラ

セラフィーナのカルボナーラはペンネ。

仕上げのペコリーノチーズで更にコクをプラス。グアンチャーン（豚の頬肉の塩漬け）の香りがたまらなく癖になりそうです。

…というワケで、ライターおすすめの新メニュー、いかがでしたでしょうか。

奇しくも、ライターは1995年セラフィーナオープン当初ニューヨークにおり、そしてなんと、オープンしたてのセラフィーナにうかがったことがあります。

SATC全盛のニューヨーク。キャリー役だったサラジェシカパーカーは、今でもセラフィーナの大ファンだとのこと。ドラマのロケにも使われていたのかな？

“We love what we do.”
「セラフィーナは単に食事を提供しているのではなく、ライフスタイルを提供しているんだよ。」

このレストランには、ステキなオーナー二人の生き様そのものが反映されている。だからこそ世界中のみなさんに愛されてやまないのかもしれません。

粋なオトナの女性（まさに35-45woman 世代）が、人生の喜びを味わえるステキなレストラン「セラフィーナ」。

今回ご紹介したメニューの他、計14種類の料理とドリンク2種をグランドメニューに新しく追加しています。
2018年10月19日（金）から提供開始していますので、皆様もぜひ。

about セラフィーナニューヨーク

ヴィットリオ・アサフとファビオ・グラナートが、ニューヨークに第一号店をオープンしたのが二十数年前。

現在、セラフィーナ系列の店舗はアメリカに多く展開しており、レディー・ガガや、マドンナ、トム・クルーズ、ディカプリオなどのセレブリティが足しげく通う店としても、たびたび話題になっています。

セラフィーナの誕生秘話

冒頭にも登場した、「セラフィーナ」の共同経営者ヴィットリオ・アサフ（Vittorio Assaf）氏と、ファビオ・グラナート（Fabio Granato）氏。

試食イベントでは、新作ピザやパスタの美味しさの秘密をプレゼンしていただきましたが、セラフィーナの誕生秘話もお話を伺う事ができました。

1990年代半ばのこと、ファビオとヴィットリオの乗った船が遭難してしまいます。

そのボートの中で、「もしも二人が九死に一生を得たら、最高のピザとパスタを提供するレストランをニューヨークに作ろう！」と誓い、構想を語り合ったのです。

そして無事に生還した二人は約束通り、その半年後にニューヨークのアッパーイーストサイドにセラフィーナ1号店 Serafina Fabulous Pizzaをオープン。
それ以来なんと1年に1店舗のペースで、世界中にファビュラスなイタイリアンクイジーヌの環を広げています。

自称「食べてジャッジをするお役目」のヴィットリオが、イタリアから厳選された食材を輸入し、その最高の素材たちが素晴らしい料理に。
この上ないパートナーシップの成せる技でセラフィーナは邁進し続けています。

セラフィーナニューヨーク　アクセスと詳細

丸の内店

住所：〒100-0005　東京都千代田区丸の内1-1-1パレスビルB1F
アクセス：大手町駅C13b出口から徒歩2分

さいたま新都心店

住所：〒330-0081　埼玉県さいたま市中央区新都心10番地　けやきひろば3階
アクセス：JRさいたま新都心駅より徒歩2分

Photo by Syunsuke Toma (Thomas)

～ピッツァイオーロ（ピッツァ職人）たちが魂を込めて焼き上げた究極のピッツァを江戸東京、浅草で味わう～

みなさんこんにちは。
ライフ☆スタイリスト　乃浬子 Noriko K.です。

3月20日にオープンしたばかりの、“SALVATORE CUOMO & BAR 浅草“に取材に伺って、ランチメニューを堪能してまいりました。

というワケで、SALVATORE CUOMO & BAR 浅草にやってきました。

SALVATORE CUOMOの新店舗はつくばエクスプレス浅草駅からほど近い、浅草のランドマーク的存在、ROX・3F1階の路面店。

大きなガラス張りの外観が、気軽に覗いてみたくなる、ウェルカムな雰囲気です。

一歩お店に足を踏み入れると、「ここはナポリか？」と思うほど。明るく開放的な店内に、スタッフの皆さんのイタリアンな歓迎の声が素敵です。あえて小さ目なテーブルで、お料理が乗りきらなくなると高台に乗せてサーブ。こんなトコロが海外のレストランっぽく、人と人が集う場という雰囲気が心地よい。

ランチ オーダーブッフェ　堪能！

1,280円（土日祝日1,580円）のランチブッフェは、充実のラインナップ。

メインにピッツァかパスタを選び、前菜やサラダ、デザート、ドリンクが取り放題の選び放題！というスタイルです。

＊写真はイメージです

いろいろなフレッシュ野菜のブッフェに加えて、タップリ野菜をトマトで煮込んだ”カポナータ”は本格的で美味しいし、ピッツァ生地に青のりを練り込んで揚げた一口サイズの”ゼッポレ”は、和洋 （和伊？） 折衷な、どこかしら懐かしい味がしてうれしい。

そしてお目当てのピッツァ。イタリアにピッツァ修行に渡ってわずか1年で、Pizzafest 日本人初の世界チャンピオンに輝いた、大西誠氏のプロデュースする究極のナポリピッツァです♪

「定番のマルゲリータやクワトロフォルマッジョも食べたいし」・・・と、迷うところだけど、この日は、ちょっとユニークな、サルシッチャ（イタリアンソーセージ）とトレビスのピッツァビアンコにトライ。

サルシッチャの風味とトレビスの苦みをたっぷりのモッツァレラチーズがまろやかにまとめていて、これぞ大人のピッツァ！

そしてもちろん、生地がとても美味しい。

ちなみにイタリアでは周りのふっくらした縁の部分を”コルニチョーネ（額縁）”と呼ぶんですって。なんて粋な発想！額縁が絵画を活かすように、ふっくらもちもちのエッジがピッツァの美味しさを際立たせるのね♪

そしてそして・・・美味しいイタリアンにはやっぱりランチワインは欠かせないでしょ。
おすすめは、浅草ランドマークの”ROX・3G”にちなんだ、ロックスワインというメニュー。

こんなお洒落なグラスで出てきたら、もうテンション上がっちゃいます♪アンティパストや、ピッツァ、パスタとお口の中でベストマリアージュ！

ボリュームたっぷりのメインでお腹いっぱいの後は、季節限定の桜紅茶をトライ。これも和伊折衷の演出なんですね。ほっと落ち着くやさしい心遣いが嬉しい。

プリモピッツァイオーロ　大西 誠　インタビュー！

忙しいランチタイムに、ピッツァ窯の前で腕を振るっていらした大西誠さんと、お話することが出来ました。

大西さん：「新店舗の新しいピッツァ窯は、まだまだ手になじんでいない。使い込んでいってだんだん手になじませていくんです。
そういう意味で、ピッツァ窯は僕の手の一部なんですね。」

そう言いながら、大きくてふっくらした手を見せてくださった。
このおっきい手が世界一のピッツァを創りだした、スーパーイオーロ（最高のピッツァ職人）の手なんだね！

心の状態がピッツァの出来具合にも敏感に反映すると仰る大西さん。頂点を極めた後も、より高みを目指す匠は、ほんとうにイイ笑顔をしていらっしゃいました。

浅草は江戸の下町情緒を色濃く残した、外国人観光旅行者も多く訪れる国際都市。SALVATORE CUOMO & BAR 浅草は、この街で、ナポリの街角にあるピッツェリアのような本格的イタリアンを気軽に愉しめる、そんなライフスタイルを私たちに提案してくれています。

夜メニューはアンティパストやプロシュートも充実しているみたいだし、スノーエイジングビーフのグリルが超おススメだそうなので、これはもうディナータイムにも、ぜひ行ってみたい♪

SALVATORE CUOMO & BAR 浅草　詳細＆アクセス

住所：〒111-0032 東京都台東区浅草1-26-5 ROX・３G 1F

アクセス：
つくばエクスプレス「浅草駅」A1出口より徒歩1分
東京メトロ銀座線「田原町駅」より徒歩5分
東京メトロ銀座線「浅草駅」より徒歩8分

電話番号：03-5806-3965(デリバリー専用番号:03-5806-1171）

営業時間：
ランチ：10:30～15:00(LI14:30)
カフェ：14:30～17:00（LO)
ディナー：17:00～23:30（LO22:30)

土日祝の場合
ランチ：10:30～16:00（LI15:30）
カフェ：15:30～17:00（LO）
ディナー：17:00～23:30（LO22:30）

URL：http://www.salvatore.jp/resataurant/asakusa/

ウェルカムホーム！をコンセプトととし、誰でも気軽に訪れることができる料理店、セラフィーナニューヨーク。

北イタリアのレシピを中心に、最高の素材で料理を提供するレストランです。

そんなセラフィーナ、日本2号店（アジア3号店）になります、さいたま新都心店を「けやきひろば」商業施設で2014年4月15日にオープン。
さっそく取材に行ってまいりました。

ライター、カメラマンが思わず「プライベートでも絶対に来ます！」と宣言してしまった…素敵施設の全貌、以下詳しく！

about セラフィーナニューヨーク

ヴィットリオ・アサフとファビオ・グラナートが、ニューヨークに第一号店をオープンしたのが約20年前。

現在、セラフィーナ系列の店舗はアメリカに11店展開しており、レディー・ガガや、マドンナ、トム・クルーズ、ディカプリオなどのセレブリティが足しげく通う店としても、たびたび話題になっています。

バターやクリームをひかえて軽い食感にこだわっているため、よりヘルシーなイタリア料理が35-45WOMANにも嬉しい感じ♪

また、人気のピザは、イタリア産の中でも最も精製度の高いダブルゼロ（00番）を使っているためサクサクとしており、そして薫り高い。
店内から見えるところに設置されている専用の窯で焼かれる様も、目に楽しい。

ランチ800円～というコスパの良さも◎！
気張らずに来れるお値段じゃないと、ねぇ。

人気メニュー

＊メニュー名、お料理の量など、実際と異なる場合があります。お店の人に聞いてみてね♪

Di Leggera　ディ レッジェーラ

モッツアレラ　新鮮なバジル　フレッシュトマト

焼き上げたピザ生地をスライスし、真ん中の部分を切り除いて作ったピザ。
そのためカリカリサックリとした部分だけが残り、軽い食べごたえ。

Capaccio di Filetto　カルパッチョ ディ フィレ

特上ビーフフィレのカルパッチョ　温かいトリュフソースと共に

トリュフの味がシッカリと。
ビーフフィレの甘さも際立つ。

Margherita　マルゲリータ

トマトソース　モッツァレラ　新鮮なバジル　オリーブ

フレッシュなイースト菌、質の高いオリーブオイル、こだわりの小麦粉・・・
セラフィーナのアイコン的メニューです。

Farfalle al limoncello　ファルファッレ アル リモンチェッロ

カプリ風　レモンの擦りおろし果汁の爽やかレモンクリームに小エビを加えて

Gnocchi di mamma　ニョッキ ディ マンマ

自家製ニョッキ　チェリートマトソース　パルミジャーノとフレッシュバジル

マドンナが必ず頼むというメニュー。

Risotto porcini　イル リゾット ポルチーニ

ポルチーニ茸のリゾット

ポルチーニがゴロゴロと入っていて、きのこLOVEな人には最高のメニュー！！

Pesce fresco al pinot grigio　ペッシュ フレスコ アル ピノ グリージョ

ポテトで巻いた白魚のソテー　ピノ・グリージョソース

ネギのソースと甘いバルサミコソース。

Tiramisu　ティラミス

2種類のマスカルポーネを15分間手で攪拌して作られた自慢のデザート。
イタリアの本物のエスプレッソを使用。

Focaccia alla nutella　フォカッチャ アラ ヌテラ

これ、嫌いな女子、いる？？

店内の様子　座席

店内123席　テラス96席という広さを持つさいたま新都心店。

丸の内店にはない、カウンター席が設けられているのも特徴です。
お一人様にも嬉しいね！

↓こちらが屋上写真。

さいたま新都心とはいえ、けやきひろばに作られているため、周りは少しのんびりとした景色。
木々と同じ目線での、ゆっくりした食事は特別な時間を作ること間違いなしです。

個室もありました！

セラフィーナニューヨーク　さいたま新都心店　アクセスと詳細

住所：〒330-0081　埼玉県さいたま市中央区新都心10番地　けやきひろば3階
JRさいたま新都心駅より徒歩2分

電話：048-600-6060

営業時間：11:00～23:00、定休日：施設に準ずる

席数：店内123席　テラス96席

ノバレーゼ
http://www.novarese.co.jp/

渋谷ヒカリエのランチの中で、女子たちから一番注目を集めているかもしれないお店が、ラ・ロブロスです。

開業当時、一番メディアに取り上げられたんじゃないでしょうか。
そのせいで、今でもお昼時は行列・・・。

しゃれた店内、イケメン店員、お得なランチセット・・・などもその理由だと思うのですが、なんといっても一番の目玉は、パン食べ放題 !! な、事。
しかも、お店で焼いている事、そして産地直送野菜が使われた野菜パンだという事などの萌えポイントも多数。

嗚呼、そりゃ並ぶ。そりゃ並ぶよね、女子たち。

と、そんなラ・ロブロスのヒカリエランチを体験してまいりました。
店内の様子とかメニューとか。

ラ・ロブロスのランチメニュー

もうさっそくですが、ランチメニューを紹介しちゃう。

パン食べ放題＋サラダ＋メインディッシュ＋飲み物

の4品構成。

サラダもしっかりした内容のモノが出てきます。
野菜が美味しい。ドレッシングもしっかり。

メインディッシュは、

・本日のシェフおそすめパスタ（取材日はトマトとツナのパスタでした！）
・ホタテとズッキーニのリゾット　スピナッチソース
・タスマニアサーモンのパンフライ（＋200円）
・あおば田園ポークのロースト　粒マスタードソース（＋200円）

コレで1,480円です。プラス200円のモノだと1,680円になりますねー。

↑ 本日のシェフおすすめパスタ

↑ タスマニアサーモンのパンフライ

↑ あおば田園ポークのロースト　粒マスタードソース
バルサミコ酢がよいアクセント。かなりボリュームがあるように見えますが、不思議とトントンっと食べられてしまうが不思議・・・。

ラ・ロブロスの野菜パン

ホウレンソウ、トマト、カボチャ、クランベリー、くるみ、豆乳、胚芽など野菜パンのほか、クロワッサン、パヴェなども。

個人的にはやっぱりトマトのパンが好きです。

バジルと塩が入っているので、イタリア～ンなおかずパン、という感じ。

バターの用意はないようですが、オリーブオイルは置いてあったよ。

小食の女子でもパン2個は余裕かと。

私、最後の紅茶のためにさらにパヴェ確保しちゃいましたし・・・。
男の人ならば5～6こ食べちゃうかもしれません。

さて、そんなラ・ロブロスは渋谷ヒカリエのほか、自由が丘、吉祥寺、アトレ恵比寿、中野マルイなどにもあります。
お近くの方、ぜひ。

ラ・ロブロス　渋谷ヒカリエ店　アクセス

住所：〒150-8510 東京都渋谷区渋谷2-21-1　渋谷ヒカリエ7F
電話：03-3486-8401
営業時間：平日・日曜 11:00～23:00 （ラストオーダー22時）金曜・土曜・祝前日 11:00～28:00（ラストオーダー27時）
URL：http://www.lobros.co.jp/