クリスマスに食べるスイーツ！

…といえば、シュトーレンが有名ですが、イタリアで食べられているのが「パネトーネ（パネットーネ）」というクリスマスパンです。

イタリアのクリスマスは宗教的な伝統のある祝日。
日本のお正月のような、とっても大事な日に食べるもの…そう、もうこれはイタリアの重要なカルチャーの一部なんですよね！

というわけで今日は、そんな「パネトーネ」についてお届けしたいと思います。

パネトーネとは？

パネトーネは、リエビトマードレ（生地の元種）をもとに酵母菌を小麦粉と合わせて、何度も発酵と生地を休ませるという作業を繰り返し行い作るパン。

レーズンやオレンジピールなどドライフルーツが入っています。

特別な菌を使用するため、家庭で作ることは少なく、菓子店で購入することが多いパネトーネ。販売期間は伝統的に決められていますが、保存がきくため長く楽しめるのも特徴です。

おいしい食べ方♪

そのまま食べるのももちろんおいしいですが、生クリームやアイス、ジェラートなどをのせることも。

また、中をくりぬいてチョコレートソースを入れたり、

クリスマスらしいデコレーションを施したものも。

ザバイオーネと一緒に！

そして、ぐいぐいとおすすめしたいのは「ザバイオーネ」と一緒に食べる方法。

ザバイオーネとは、こちらもまたイタリアはピエモンテ州のデザート。

卵黄に砂糖を加えてマルサラ酒やシェリー酒、白ワインなどを加え泡立てたものです。

これがまた、パネトーネとあうことあうこと…！
ティラミスなんかにもかけたりするそうですよ。

今回、パネトーネについて教えてくださったのは…「ユミコサイムラ」

今回お話を聞いたのは、「Yumiko SAIMURA（ユミコサイムラ）」。

日本人ながら数々の世界的な大会で優勝経験がある「世界一のシェフ」。

パネトーネやザバイオーネも大変な人気で、イタリアにあるメゾンには、たくさんのファンがつめかけるそう。

期間限定にはなりますが、日本橋高島屋、高島屋オンラインでも購入できるチャンスがあります！
ぜひチェックをば～♪

年に一度の“ショコラの祭典”として親しまれている高島屋のバレンタイン催事、「アムール・デュ・ショコラ」。

そんな一大イベントのプレス発表会・試食会に、チョコレート専門取材班が参加！

皆様にいち早く、2018年の傾向、そして「これは押さえておきたい！」というオススメのブランド＆商品を案内いたします。
オンラインでの販売はすでに始まっていますので、そちらのチェックもお忘れなく～～～！

「アムール・デュ・ショコラ」の会期

・高島屋新宿店 2018年1月25日（木）～2月14日（水） 11階特設会場
・高島屋横浜店 2018年1月26日（金）～2月14日（水） 8階特設会場
・高島屋日本橋店 2018年1月31日（水）～2月14日（水） 8階特設会場

「アムール・デュ・ショコラ」は、玉川店、柏店、高崎店、岐阜店、大阪店、堺店、泉北店、京都店、岡山店、米子店でも開催いたします。 ※店舗によって販売期間が異なります。

ミナ・ハンドメイドチョコレート

今年初登場！

「ミナ・ハンドメイドチョコレート」は、ベルギー・ブリュッセル郊外で2016年にオープンしたニューフェイスのショコラトリー。

ギリシャの素材を使用した、ギリシャ人女性ショコラティエ「ミナ・アポストリディス」によるメゾンです。

ル・ヴァン・ドゥ・グレス（ギリシャの風）

ギリシャのフレッシュオリーブオイルを使ったトリュフ「ソフィア」と、ワインとフィグ（いちじく）のトリュフ「アテナ」、自家製チェリーリキュールのトリュフ「パブリーナ」の3種のトリュフが楽しめる1箱。

ユミコ・サイムラ

超チョコマニアhitomiが、できうる限りのオフラインイベントに参加するほど、惚れ込んでいるのが「ユミコサイムラ」です。
日本ではバレンタインシーズンくらいしか手に入れることが出来ない同ブランド…。

今年も「りんごの誘惑」という、魅力的なネーミングの1箱をはじめ、既存人気商品もしっかりラインナップ。

りんごの誘惑

りんごとりんごのお酒（カルヴァドス）をテーマにしたショコラ「りんごの誘惑」は日本橋高島屋限定！

3本の熟成度の違うリキュールと1本のワインとを合わせた自家製ショコラは、若くかつ年代を経て熟成された大人の魅力を醸し出しています。

ボンボンショコラ「カルバドス」はAcademy of Chocolate Awardsロンドン世界大会銅賞 受賞。

Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria（ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア）高島屋オンライン

ジャック・ジュナン

編集長 近藤がこのブランドの為、わざわざパリに行き、普段は入れないアトリエへと取材したのがほんの3年前。

そんなブランドが、まさかまさか、高島屋で買えるようになったのが2016年（だったかな？）から。
ということで、お次にオススメするのは「ジャック・ジュナン」です。

これはほんとにレア！

繰り返しになりますが、これが日本で手に入るようになったのはスゴイことなんですよ！
高島屋限定です。

「ガナッシュアソート」（9個入）　3,240円
「プラリネアソート」（9個入）　3,348円

jacques genin fondeur en chocolat（ジャック・ジュナン）通販ページ

ゴディバ

ライターhitomiが「今回のゴディバは一味違いますよ！」と興奮気味にお知らせします。

いつも人気のラインナップももちろん注目ですが、今年は百貨店でしか取り扱いがない、ゴディバが誇るシェフショコラティエ「ヤニック・シュヴォロー」が日本の素材からインスピレーションを受けたシリーズが登場。

35-45WOMANでは、前年のバレンタインにも取材させていただいたヤニックシェフ。
本当に素敵な方なんですよ～！

シェフ ヤニック インスピラション

石垣島産の塩を効かせたフレンチスタイルのキャラメルをダークチョコレートで包んだ「タンドル キャラメル」、希少な宇治抹茶、高知県産の柚子などの日本の素材を使用したエレガントで雅なチョコレートのほか、ジェイアール名古屋タカシマヤ限定の、繊細な味わいの長野県産の黒ごまを使用した「セザム クルスティヨン」や、「ノワゼット」など、全6種類が登場します。

高島屋限定の「ノワゼット」を試食させていただいたのですが、2つの食感が楽しめるショコラに感動しました。

・シェフ ヤニック インスピラション （4粒入）セザム / 2,160円
※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定
・シェフ ヤニック インスピラション（4粒入）ノワゼット / 2,160円
※高島屋アムール・デュ・ショコラ限定
・シェフ ヤニック インスピラション /
4粒入 2,160円、6粒入 3,186円、9粒入 4,752円

GODIVA（ゴディバ）通販ページ

ラ・ショコラティエール・ドゥ・マルセイユ

「スライスして食べる」、 新スタイル！「ラ・ショコラティエール・ドゥ・マルセイユ」。

添加物を使用せず、純粋なココアバターのみのガナッシュショコラバーは現地でも人気。

【高島屋限定】　「ラ・バール・マルセイエーズ」　（各1本　計3本入）　3,240円

アスナ

ファッションモデル→ 料理人→ 実力派のショコラティエールへ…異色の経歴を持つ「アスナ」も高島屋初登場！
2016年のサロン・デュ・ショコラで10人のショコラティエに選ばれた実力派。

カカオ豆のアロマを最大限に引き出すための、オリジナルの焙煎方法を開発。保存料はもちろんのこと、乳化剤や香料も不使用。

【高島屋限定】「ブリック・ボタニーク」　（4個入）　2,538円

ＳＯＭＡ

フォトジェニックな 「可愛い、美しい」ショコラとして人気を博しそうなのが、カナダの「SOMA」。

豆から選別し、焙煎を行うビーン トゥ バー をカナダのトロントで2003年からスタート。自ら農園へ出向きカカオの買い付けを行っている。
パッケージを開けると4つの“薔薇”が入っており、花びらを開くと、一粒ずつ、ローズオイルが香り高いトリュフと、ザクロのショコラが入っています。

【高島屋限定】　高島屋オリジナル　メルトウエイ　（ローズ×2、ざくろ×2　計4個入）1,836円

フランズ　チョコレート

前アメリカ大統領オバマ氏ご夫妻の大好きなショコラティエとして一躍注目されたマダム　フランビゲロー氏の　「フランズ　チョコレート」。

ホワイトハウスに来られたお客様に手土産として渡していたですって！

大粒のマカダミアナッツをキャラメルでつつみ、さらにミルクとダークチョコレートでコーティングした「タスデノアックス」は、素材の味を楽しめるナチュラルなチョコレート。

【高島屋限定】　「タスデノアックス　ミルク＆ダーク」　　（ミルク×4、ダーク×5　計9個入）　3,024円

LittleGleeMonsterが初めて百貨店とコラボ

さて、最後のお知らせになってしまったんですが、今年のコラボ情報。

今年はアニメではなくアーティスト！

ドラマ「陸王」の主題歌「Jupiter」でおなじみな「LittleGleeMonster」がそのコラボ先です。

会期に合わせ「LittleGleeMonster」カフェが期間限定OPEN（新宿店のみ）したり、コラボレートチョコの販売、また館内BGMで新曲が楽しめたりと、新しい試みも多数。

詳しくは以下、オフィシャルサイトでご確認を！

日本のショコラ女子たち！

2月14日が過ぎ「今年のチョコレートシーズンもついに終わってしまった…」と感傷に浸っちゃったりしていませんか？

…

いや、ちょっと待って！
日本未上陸ブランドの、高級ショコラが購入できる＝チョコレートシーズンは、実は3月14日まで続いているのです。諦めないで！（笑）

…という事で、今日は、日本未上陸ブランドの代表格「Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria（ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア）」の日本橋高島屋におけるホワイトデイ情報をお届けします。

「才村シェフのマジファン！」オフラインイベントもほぼ欠かさず参加している超チョコマニアhitomiがお送りします！

Yumiko SAIMURA（ユミコサイムラ）とは

日本人シェフ 才村由美子によるブランド。

2004年、イタリアの食文化に魅せられ渡伊し、
星付きレストランでの料理人経験を経て、2008年、同僚だったAngelinaとモンフェラートで「Piccola Pasticceria」をオープン。
日本人ながら数々の世界的な大会で優勝経験がある「世界一のシェフ」です。

詳しく知りたい方は専門サイト「チョコレート大事典｜ユミコサイムラのページ」でご確認ください。

日本橋タカシマヤのホワイトデー

3/2（木）から3/14（火）まで日本橋タカシマヤ 1Fイベントスペースにて開催されるホワイトデー催事。

バレンタインの催事とは規模が異なり、コンパクト、場所も入り口付近にあるため、サクッとお買い物ができるのが最大のメリット。
あれこれ悩む〜というよりも、数種類に絞られていた方が買いやすいかも？！

ユミコサイムラのホワイトデイをチェック！

日本国内では、日本橋タカシマヤでしか購入できない、ユミコサイムラのチョコレート。

ホワイトデイイベントの前日にプレ取材をさせていただいた上、個人的にも（！）当日、プライベートで駆けつけお買い物して参りました！
初日から数日間はシェフが急遽、来日されており店頭にて販売、写真撮影やサインもされているみたいですよ。

普段は絶対手に入らない、ユミコサイムラのプロダクトがズラリ！

こちらは取材会で試食させていただいた「赤道」という名のチョコレートアソート。

「赤道と並行線の味を追う」南北20度以内の大地に生まれた産物と、それぞれ厳選した産地の異なるカカオ豆をベストな組み合わせで導き出した作品。

そしてこちらは、昨年も大好評ですぐに完売してしまった（恋をしたくま）大・中・小あり。
今年も登場しています。プレゼントされたら嬉しいですね。

店頭には、才村シェフのイースターエッグの展示もありました～。

実はコチラ、イベントごとに才村シェフが自ら機内持ち込みで大事に大事に運んできてくださったもの。
機内で壊れてしまったり、セキュリティチェックで揉めたり…と、その運搬は毎度かなり大変なものなんだそうです…

…というワケで、ユミコサイムラのホワイトデイ、いかがでしょうか。

私が毎年チェックしている中でも、今年は商品点数がかなり増えた印象です。

ただ、おっかけのようなファンも多い才村シェフ。
みなさん、大量に購入されるため、気になる方は、日本橋高島屋へお早めに。