さて 突然ですが、みなさま、和菓子はお好きですか？

昨今 日本のライフスタイルの中で好まれるスィーツの傾向を見てみると、数々のパティシエたちが華やかに活躍している洋菓子に比べて、和菓子離れが顕著だと言われています。

茶道などのイメージが強いせいか「かしこまった感じがする」「飲み物との相性が難しい」など、若者を中心にかなり和菓子に対する敷居が高くなってしまっているようですね。

ですが和菓子は、和三盆や小豆など、素材がヘルシーで脂肪分が少ないことなどメリットも。ぜひもっと身近に楽しんでもらいたい…

さてそんな中、先月7/29にニューヨーク・ロングアイランドのサウスハンプトンで開催された食の祭典「Chefs & champagne」に、今までと異なる切り口で出展し、大好評を博したのが今日ご紹介する「五穀最中 よつ割り」です。

しかも今回、既存のシンプルな「五穀最中 よつ割り」の中身を、シャンパンにベストマッチするように…と、Jean-Georges Tokyo六本木の総料理長を務める米澤文雄シェフが特別に考案！

©Kenji Takigami

特別バージョンの「五穀最中よつ割り　Jean-Georges Tokyo 米澤シェフNYアミューズ」とし、世界を見据えた和菓子として注目を集めています。

なななんと、この「Chefs & champagne」出展を記念して、2017年8月末までマリアージュセットがJean-Georges Tokyo六本木で無料で提供されている…という事で、さっそく取材に伺ってまいりました。

和菓子ブランド「五穀屋」×「Jean-Georges Tokyo（ジャンジョルジュ トウキョウ）」発の究極の和菓子とは？

元ニューヨーカーのライフスタイリスト乃浬子のレポートをお楽しみください。

Jean-Georges Tokyo六本木へ

さて、こちらが噂のマリアージュセットが無料提供されているJean-Georges Tokyo六本木です。

NYのアッパーウエストにあるようなジャンジョルジュ東京の店内は、吹き抜けの階段が美しい！

「五穀最中よつ割り　Jean-Georges Tokyo 米澤シェフNYアミューズ」を体験

さぁいよいよ、ニューヨークで開催された「Chefs & champagne」で好評を博したメニューと同じものを頂きましょう。

五穀を練りこんだ最中の皮に挟まれたフィリング2種は、

1．麦味噌ピーナッツと水窪のあわ ミントの香り
2．焼きとうもろこしとローズマリー 醤油のフリーズドライ

「Chefs & champagne」で美食家ニューヨーカーたちを「会場で一番おいしい」「食感も風味もユニークなジャパニーズウエハース」と唸らせた極上の和菓子とシャンパンとの相性…ライター乃浬子の第一声は「なるほど、こう来ましたか」。

彼らを魅了したのは、まずは素朴で深い味わいの五穀が香る サクサク最中の食感。

そしてその次に来る、洗練された甘じょっぱい、和の旨味。
確かにこれはシャンパンとの相性が抜群です。

「五穀最中 よつ割り」を楽しむ方法

今回ご紹介した上記マリアージュセット、前述の通り、六本木の星付きフレンチレストラン「Jean-Georges Tokyo」にて2017年8月31日（木）まで無料で提供されています。

■また、「よつ割りNY エディション」を、8月28日〜オンラインショップで、9月5日〜店頭で、先行予約を開始いたします。
希望小売価格　：本体価格 1,200円（4個入り）、2,200円（8個入り）（＋消費税）
内容：4個入り（醤油あん、ごま味噌、ゆず米酢、塩糀きな粉 各1個）　8個入りは各2個。
販売エリア：nicoe店、松屋銀座店、五穀屋オンラインショップ

さて、このユニークな「五穀最中 よつ割り」は、海外でこれまでに起こった和食ブームや禅～マインドフルネス旋風に次いで、和菓子クールジャパンの救世主になるのでしょうか？

「ぜひそうなってほしい、いや、きっとなる！」

シャンパンとの粋なマリアージュを愉しみながら感じました。

加齢とともに嗜好も変わる・・・。

「若い時よりも、和菓子率が上がってるわ、私。」という皆様こんにちは！野菜ソムリエ ケイです。

今日ご紹介したいのは、和菓子と言っても、ちょいと洋風。
白あんベースの変わり種スイーツ、天平庵 ”東の京”についてです♡

美味しい！天平庵 東の京

奈良の和菓子屋さんである天平庵が作る、東の京に使われている自家製白餡には、なんと、新鮮なミルクとバターがたっぷり練りこまれています。

流れるように溶けていく餡・・・そのあとに残るのは、ミルクやバターの独特な重甘い”乳”な風味。美味しい！

これはー！これは女の人、好きだよ！
あと、若い男子も。

パッケージのオシャレさも見逃せない

モノトーンに赤のサシ色がきいた、オシャレなパッケージには、”東の京”の名前通り、東京駅舎のイラストが描かれています。

そしてさらに、個別パッケージには、東京の名所（スカイツリー、浅草寺、東京駅、東京タワー、レインボーブリッジ）が。

東の京は、ココで買えます。

東の京は、東京駅エキュートにある、奈良天平庵で購入できます！

ちなみにこちら、「東京駅限定のスイーツ！」という触れ込みですが、なんとここだけの話ネット通販でも購入できます（笑
東京駅が遠い方は、オンラインショップからどうぞ。

最近は、キキララやマイメロが描かれたサンリオとのコラボパッケージも登場していて、ますます女子子供ウケがアップしております。こちらも合わせてチェックをば！

干し柿、あんぽ柿を多く作る県に生まれ、大人になってからもチーズとのマリア―ジュなんかで、柿をちょっぴりお洒落に楽しんでおります・・・みなさまこんにちは！野菜ソムリエ ケイです。

さて、今日ご紹介したいのは、長野県にあります市田柿の店さん。

こちらが出している、柿スイーツが楽しいんです。

柿八のお試しセット

さっそくですが、セットの中身から。

小分けの袋に入り、メール便の薄い箱で届きます。

・信州菓房　市田柿づくりのパウンドケーキ…ラム酒に漬け込んだ柿を練り込んだもの。
仕上げにラム酒風味の蜜を吹き付けて、しっとりした食感を出した、というこだわりの焼き菓子。

・信濃路福楽柿…自社製の”柚子入り栗きんとん”を、柿の中に詰め込んで作った変わり種の逸品。

・市田柿　生柿チップス…生の状態でカットし乾燥。

・柿落雁…柿の皮を入れた落雁。

・市田柿ゆべし餅…市田柿を練り込んだゆべし餅。ラム酒、そして醤油を使っています。

・柿甘納糖…市田柿をじっくり蜜煮したのち、砂糖をまぶした仕上げた甘納糖。

・市田柿　ひとくち干し柿…市田柿の干し柿。優しい甘さと風味が特徴。

生柿チップス

原材料名＝柿のみの、シンプルな菓子。

プリミティブな味を、手を汚さずにパクっと楽しめる形態が、個人的にツボ！
日本のドライフルーツですよね。

ひとくち干柿

そのままでも美味しいのですが、クリームチーズなどとのマリア―ジュもおすすめな、ひとくち干柿。

マスカルポーネやサワークリームと合わせても絶対美味しい！
ぜひマネしてみてください。

柿落雁、ゆべし餅

落雁やゆべしモチなどは、普段あまりいただかない和菓子なんだけども、柿と組み合わせることによって意外に好きな味に。

特に落雁。
サクサクとした食感の中に、ほんのりとした抵抗を感じる柿皮の存在。そして味！いい感じ。

柿のパウンドケーキ、福楽柿

ちょっとヒネった、手の込んだ菓子もセットインしている今回のお試しセット。

ラム酒に漬け込んだ柿がポイントのパウンドケーキや・・・

ゆず風味の栗きんとんが詰められた干柿は、おやつタイムにゆっくりといただきたい贅沢品。

・・・というような、セット。
最後は気になった種類のみご紹介してみましたが、いかがでしたでしょうか♪

大学時代を京都で過ごした私。

そんな年代ではちょっと珍しかったと思うのですが、和菓子が好きな女子でした。
大学のすぐ近くに鶴屋吉信があったりして。ワーとかゆーて。
　
ただ、鶴屋～は10代女子にとってはちょっと高価。
なので、とらやの使用頻度が高かった。

そんで2Fにあるカフェも雰囲気がよくて大好きでした。

和菓子屋さんなのに、なーんかモダンだなぁ、空間がいいんだよね、とか生意気にも。

さて！そんなとらやが、もっとカジュアルに自慢の「あん」を楽しんでもらおうとトラヤカフェなる店舗を展開しているのをご存じでしょうか。
和菓子屋のイメージを一新。元がとらやだとは気付かないような内装と雰囲気のカフェです。
　
実は私も最近まで知らなくって、友人に連れて行ってもらったの。

メニューには、「あん」を使ったものがちらほら。

例えばドリンクのあずき茶。
小豆を炊く際に出る『シブ』を飲みやすく抽出したお茶・・・というモノです。

美味しい上にポリフェノール豊かな健康茶、とのこと。
出されたモノそのものだと甘味は少ない。一緒についてくる三盆糖みつを入れて甘味を好みに調節します。
　
そのほか、あんぱん、あずき茶寒天ゼリー、白あんと柚子のケーキ、あずきとカカオのガトー、そしてあんペーストトースト！ などなど。

TORAYA CAFE　青山店

住所：〒107-0062東京都港区南青山1丁目1-1新青山ビル西館地下1階
電話：03-5414-0141

最寄駅：東京メトロ・都営地下鉄「青山一丁目駅」
営業時間：平日8:00〜20:00（Last Order 19:30）　土曜11:00〜18：00（Last Order 17:30）
※平日モーニングタイム8：00〜11：00（ラストオーダー）
※ランチタイム11：00〜14：00（ラストオーダー）
日・祝・年末年始　休業

他に六本木ヒルズ、表参道ヒルズにもあります。

URL：http://www.toraya-cafe.co.jp/

トラヤカフェ・・・・内装、家具がいちいち洒落てるんだけど気取っていないので、本当に居心地がイイです。

公式サイトからのネット通販も可能。
あんペーストが絶品だそうな。

加齢とともに嗜好は変わる・・・と申します。

若い時よりも和菓子率が上がる～ってのは、35-45woman的には、あるあるな話。

そんなワケで今日のスイーツも和菓子。
渋谷ヒカリエShinQs　B2Fの隅っこ、天平庵で購入したしば栗の里。

栗餡を、小豆のしぐれ生地で包んで蒸しあげたモノ。

サックリ　朴訥。
流れるように溶けていく栗と小豆餡　最高。

天平庵、調べたところ、ワリと新しいお店でした。
お会計のトコロで小さいカップにお茶を出してくれる心遣いがいつも嬉しい。スタンプカードもらったので、ポイント貯め中です !!

ヒカリエでは地下2Fにあります。隅っこ。逆さミッキーみたいなロゴが目印。

天平庵 渋谷ヒカリエＳｈｉｎＱｓ店 （和菓子 / 渋谷駅、神泉駅、表参道駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5