「日本茶を、単なる飲料ではなく、文化として伝えたい」

そんなコンセプトで展開する日本茶カフェが、虎ノ門・新橋エリアにオープンしました。

なんと、日本茶のプロ「茶バリエ」が常駐し、オーダーから一煎一煎お茶をたててくれるメニューがあるんだって！

お茶をテーマにした内装から、お茶尽くしのメニューも圧巻。

…というワケで、今日は、噂の日本茶カフェ「チャヤ1899 東京」にお邪魔しました。

https://1899.jp/hotels/tokyo/

「チャヤ1899 東京」へ。アクセス～店内の様子

「チャヤ1899 東京」は、新橋駅から徒歩10分、「ホテル1899 東京」の1Fにあります。

「ホテル1899 東京」自体も「チャヤ1899」と同じく、旅館創業から120年続く龍名館グループが手掛けるホテルで、やはり、お茶をテーマにしています。

共通する数字「1899」は、「旅館龍名館」（当時）の創業年。

その世界観は徹底されていて、↓店内に入ってまず気付くのが、大きくとられた窓からの日差しを浴びた、茶屋の縁側を思わせるベンチ席です。

電源、USBも完備されているのは、虎ノ門・新橋エリアという場所柄かな？
気が利いてます。

そして、お気づきでしょうか、照明は和傘を模しています。
ニクイ演出に、膝バシバシ（笑）。

詳細は後述しますが、専門のティーカウンターも。

茶釜もちゃんとあります。昔話に出てくるヤツ…と心の中で呟きながら、そういえば、恥ずかしながら、私茶釜をじっくりと見たの、初めてだ…。

さて、そんな私の文化的でないプライベートは置いておいて、ふと見上げると、茶箱をモチーフにしたディスプレイもあったりして、細部までこだわりが感じられる空間に改めて感心。

テーブル席もあるので、ちょっとした打ち合わせなどにも使えそう。

入口付近には、物販のコーナーもあり、カフェながら、手土産を選ぶ場所としても優秀です。

↑特に、全国のお茶農園から取り寄せた茶葉をブレンドしたここオリジナルのプロダクトは、古き良き時代の日本を思わせるレトロなデザインの茶缶に入って。

イチオシは濃茶ラテ

お店のイチオシは、プロが作る本気の「濃茶ラテ」。

専属の日本茶のプロ「茶バリエ」さんが、注文ごとに1杯1杯、濃厚な抹茶を茶筅で点て、ミルクや豆乳に加えて作ります。

ライブ感あるティーカウンター

前述した専用のティーカウンターで行われる作業は、アシェットデセール…は、言い過ぎ（笑）だとしても、ライブキッチンのような趣。眺めているだけで目のごちそうです。

聞けば、このティーカウンターには、「単なる飲料ではない、文化の1つである日本茶」を伝えるという目的があるそう。

茶釜でお湯をわかし、茶筅で抹茶たて、急須を使って一煎ずつ…それぞれ最大限丁寧に作られるオペレーションになってます。

好きなグラムで「マイ 濃茶ラテ」が作れる

さて、そんな風にして作られる「濃茶ラテ」のもう一つの大きな特徴は、好みに応じで抹茶のグラム数を決められるという点。抹茶の量を3グラムから6グラムまで、1グラム単位で選べるんです。

3グラムは、本来の苦みを感じつつも比較的さっぱりと飲めるお味。
6グラムは、重厚感のある仕上がり。体全体で抹茶を楽しめます。

その他のドリンクメニューも凄いんです

もちろん、そのほかのドリンクメニューも、徹底したこだわりを以てして作られています。

ラテ類は、濃茶のほか、「ほうじ茶」、「和紅茶」も。

コチラの2つのラテも、茶葉の選定から関わるこだわりっぷり。

例えば、海外の紅茶と比べると優しい味わいの和紅茶を、ミルクの味わいに負けないシッカリとした茶葉を使いバランスの良いラテに。
そして、ほうじ茶ラテに関しても、ほうじ茶ならではの香ばしい味わいを感じるため、葉が黒色近くなるまで焙煎を繰り返した強焙煎茶葉を採用しているそう。

葉の量、湯の量、滲出時間にも、一般的なものとは変えてベストの味を作り出しています。

このほか、日本茶をそのまま楽しめる3種類（深蒸し煎茶、和紅茶、ほうじ茶）はもちろんのこと、日本茶を現代的にアレンジしたお茶ソーダ2種類、抹茶ビールなど、全部で10種類のドリンクメニューがありますので、お好みのモノを見つけてくださいね。

スイーツとパンメニューもお茶尽くし

それら日本茶ドリンクと合わせるパンやスイーツも、もちろん、お茶尽くしです。

特に、行列のできる高田馬場の人気店「パンとコーヒー 馬場FLAT」と共同開発した、オリジナルの「抹茶パン」は必食。

マフィン型の可愛らしいサイズ。中身は、期間限定の味も交えつつ、今ブームの「あんバター」の他、「イチゴ＆ミルククリーム」など、女子歓喜のお味が数種類。

そして、米粉を使用したグルテンフリーで作られたブラウニーもあります。「ほうじ茶」味は、ライターお気に入り。

その他、超濃厚なジェラート類、お茶にアルコールを合わせた大人の「酒茶ケーキ」なども。

「酒茶ケーキ」には、「抹茶」、「ほうじ茶」、「紅茶」の3種類あり、それぞれマリアージュするお酒を変えています。
全体のメニューを通して、甘さが控えられていてとっても食べやすいのも、いいなぁ。

…

という事で、「チャヤ1899 東京」、いかがでしたでしょうか。

駅からやや歩きますが、わざわざここに行く価値のある、そんなカフェだと感じました。
お友達と、一人でフラっともオススメ。

「あ、あそこに行って、癒されようかな」とフト思い出す、居心地のよい場所の1つになりそうです。

「チャヤ1899 東京」詳細

住所：〒105-0004　東京都港区新橋6-4-1（ホテル1899東京1F）
アクセス：JR、東京メトロ、都営地下鉄、ゆりかもめ「新橋駅」から徒歩10分
都営地下鉄「御成門駅」徒歩6分／都営地下鉄「大門駅」徒歩10分
JR、東京モノレール「浜松町駅」から徒歩15分

営業時間：11:30～21:00（ラストオーダー20:30）
電話番号 03-3432-1890
オフィシャルサイト

こんにちは。野菜ソムリエ ケイです。

突然ですが皆さま「呼吸チョコ」ってご存知でしょうか？

私は知らなかった！最近まで！
実は先日、とある知り合いから、ほんの1粒だけいただいて「何これ…見た目と違ってすっごく美味しい！」と、その存在にビックリした次第なんです。

というわけで今日は、そんな呼吸チョコについて♡

呼吸チョコとは

呼吸チョコは大阪の会社、（株）マルシゲが展開するプライベートブランド。

インパクトあるそのネーミングの意味するところは、「息づくほど新鮮なうちに味わってもらいたい」という思いからなんだそうです。

フレーバーごとに、「北新地（ココア）」「祇園（抹茶）」「きな粉」「神戸北野（コーヒー）」と変わった名前が付けられているのも特徴♡

↓中身はこんな感じ！
キャラメルコーティングされたアーモンドを、マスカルポーネチーズが使われたチョコレートでさらにコーティング。

呼吸チョコ　口コミ

実は私、チョコのためにパリに行くほど、チョコレート大好き。

チョコならちょっとウルサイよ…などと偉そうに心の中でつぶやきつつ、いただいたのですが、呼吸チョコ、ホント美味しい！
キャラメルの甘苦い風味とアーモンド、チョコレートにはマスカルポーネチーズが入っていますので、そう！そうなんです、ティラミスのような味がするんです。

まぶされているココアパウダー、抹茶パウダーなども、苦めになっていて大人にうれしいお味。

駄菓子屋さんに売っているような、キッチュな包み紙とは相反した本格派。
もしもこれが、おしゃれなボックスに入っていたりしたらば、本来の5倍くらいのお値段に思えてしまうかもしれません。

季節限定の味もある！

そのほか、季節限定フレーバーとして、いちごティラミスチョコレートも人気です。

そんなレアなプロダクトもご一緒に、ぜひ、呼吸チョコ、楽しんでみてくださいね♡

メディア掲載情報 他

2015年1月 毎日放送の人気番組「ごぶごぶ」

まるしげのドーチカ店に、浜田雅功さん・田村淳さんが来店、取材。

地下鉄御堂筋線の車内に「呼吸チョコ」の吊皮広告

みなさま、とつぜんですが、抹茶ビールをご存知ですか？

ホテル龍名館にあるグリーンティレストラン1899御茶ノ水で提供され（写真右）、ブームに火がついた変わり種ビール・・・私も、同レストランで初体験して以来トリコに。

そんな 抹茶ビール、自宅で簡単に作るコトが出来るキット があると聞きつけ、さっそく体験してみました♪

と言う訳で今日は、ハイサワーの”わるなら抹茶”、そしてオリジナルの目盛グラスがセットになった、”抹茶ビールキット”をご紹介したいと思います！

ハイサワー　わるなら抹茶とは？

”わるなら抹茶”は、お酒の割り材 ハイサワーを販売する博水社が作る同商品の兄弟品。

抹茶ビールを自宅でも超簡単に作れるように・・・と、作られた抹茶原液商品です。

通常、水に溶けにくい抹茶粉末を独自の技術で溶けやすくしており、冷たい飲み物でも”だま”にならない・・・という特徴があります。

わるなら抹茶 体験してみました

抹茶ビールキットを使って抹茶ビールを作ってみました。

1．わるなら抹茶を冷蔵庫で冷やす
2．グラスに注ぐ前に、瓶をよく振る
3．冷やした「わるなら抹茶」を、グラスの★の目印まで注ぐ
4．キンキンに冷やしたビールを注ぐ（なるべく泡立てないよう）
5．最後にゆっくりとマドラーで混ぜる

作り方はすごく簡単！

出来上がりも、抹茶の薫りがビールの苦みと相まって、大人な味わいになっていてgood。
好みの濃さに調節できるのもイイですね。

お料理とのマリアージュを考えるのも楽しい！
私は、冷蔵庫にあった残り野菜で、ピクルスとかき揚げを作って合わせてみました。

寒い時期には、湯豆腐なんかもおすすめです。常夜鍋や、水炊きなど、さっぱり系のお鍋と併せてもいい感じかも～♪

この冬のオシャレ目カクテルは、抹茶ビールで決まり！

わるなら抹茶　お料理アレンジレシピ

ライフスタイリスト乃浬子流のおまけレシピを最後に♡

今日の晩御飯はかき揚げ！という事で、”わるなら抹茶”で抹茶塩ならぬ抹茶ダレをつくってみたよ。
液体だから普通の抹茶塩みたいに粉コナしなくて食べやすいの！これおススメです。

こんな風に、「わるなら抹茶をお料理にも使っちゃう！？」と、視点を拡げてみると、たとえばドレッシングに、たとえばパスタに、たとえばお肉、お魚の匂い消しを兼ねたソースに・・・と、アイディアは無限大！

抹茶ビールを飲みながら抹茶料理を頂く、ステキなマリア―ジュになりそうですね♪

ホテル龍名館のグリーンティレストラン1899御茶ノ水で見たメニューのようなポテトサラダや、抹茶味のオリーブオイルなんかも、もしかしたらチャレンジできるかも？

飲む以外にも、いろいろお試しあれ♡

抹茶スイーツ好きの皆様こんにちは。野菜ソムリエ ケイです！

今日は、私の実家から徒歩数分のところにあるお茶屋さん、香月園の抹茶モ・ヴレをご紹介したいと思います。

ただの地元スイーツ紹介？と侮るなかれ。

・・・こちら、日本経済新聞”NIKKEIプラス1”のランキングにて、抹茶大福としては唯一選出。 抹茶スイーツの中でも3位というランキングで紹介されたという、凄すぎスイーツなんです。

ミスター抹茶マンの異名を持つ社長が、「日本一の抹茶だいふくを作る！」とこだわり抜いた逸品。

生地表面だけでなく、あん、そして中のミルク3層に、石臼で挽いた宇治抹茶をこれでもかと使った洋感覚の抹茶大福。

こびない、こびてないわー。
おとなの苦味、子供そっちのけ、です。

餡の舌触りも秀逸。絶品！

ちなみに・・・商品名である”抹茶モ・ブレ”の由来は、愛媛の方言。

”まみれる”事を、愛媛では”もぶれる”と言います。つまり、抹茶もぶれ＝抹茶まみれ、ということ。

このスイーツ、手でいただくと、指が”抹茶もぶれ”になりますよ。

ご注意あれ♡

香月園　詳細

愛媛旅行の際はぜひ♡

抹茶モヴレは人気ですが、電話などで取り置きを予約しておくとGETする事ができます。

住所：〒792-0025　 愛媛県新居浜市一宮町1-8-13
TEL：0120-822-332　FAX：0897-33-2846
電話受付時間　月～土曜日（10：00～18：00）
メール：info@t4u.co.jp（メール及びご注文は、24時間受け付け）