みなさんは新潟グルメと言うとどんなイメージが浮かびますか？

お米、日本酒、へぎそば…？

新しいところでは、B級グルメ「タレかつ丼」や、「イタリアン」という名前のちょっと変わった焼きそば、なども話題にのぼったりしますね。

今日は、そんな新潟グルメの中から、あまりメディアでは紹介されていない「新」お取り寄せBEST5をご紹介したいと思います。

幻の洋梨「ル レクチエ」

推薦ライター　スタイリスト 乃浬子Noriko

「うわ…おいしいーーーーーーーっ！」これが、つい先日起こった、私とル レクチエとの出逢い。

みなさんは、ル レクチエという洋ナシ、ご存知でしたか？

洋ナシと言えば、ラ・フランスですが、それとはまた別の品種なんだそうです。

ル レクチエのふるさとはフランス。

1903年（明治36年）にフランスから新潟に苗木を直輸入したのが発祥とされています。

栽培の難しさを乗り越えて

このル レクチエ、こんなにおいしいのに今はフランスでは栽培されていないんですって！

その理由は栽培が難しいから。とにかく果皮が弱い。あまりの大変さに「ろくでナシ」と呼ばれていた時期もあったのだそう。

そんな困難さを乗り越え、今、レストランだけでなく私たちの食卓にも並ぶまでに。

もちろん、通常の状態のものをお取り寄せするのがオススメなんですが、ちょっと面白いプロダクトがあったのでそちらをご紹介しますね。

それがコレ。ル レクチエ　カービングコンポート。

その名の通り、薔薇の形にカービングした、ルレクチエのコンポートです。

これを作っているのは新潟県三条市にある土田農園さん。
もちろんお値段もはるけれど、結婚式のお祝いなんかにうってつけな逸品として覚えておきたいわ。

土田農園の若きリーダー土田広樹さんの夢をうかがうと、「ルレクチエをフランスに逆輸出することです！」と、きっぱり。
彼の情熱をもってすれば、それも決して遠い日ではないな、と思いました。

お勧めの食べ方

最後に、この時教えていただいた、ちょっとお洒落なルレクチエの食べ方をご紹介しますね。
「おうちでマネしたい！」と思ったのは、マスカルポーネ＆プロシュートのマリアージュ。

また、ローストしたり（！）、ワインで煮たりしても美味しいそうです。

ル レクチエのお取り寄せは、土田農園オフィシャルWEBサイトからどうぞ。

飯ともに。「かぐら南蛮味噌」

推薦ライター　野菜ソムリエ ケイ

「新潟館ネスパスに行ったら必ず買います！」

表参道にある新潟県のアンテナショップの常連、わたくし野菜ソムリエ ケイがおすすめするのは、越後の特産野菜・神楽南蛮（かぐらなんばん）を使った調理みそ、かぐら南蛮味噌です！

神楽南蛮は、ししとうの仲間のとても辛い野菜。
この野菜の辛さと甘さの絶妙なバランスが、味噌の風味の中に生きていてとても美味しいんです。

ご飯のおともとして優秀で、どんバマリ。

焼きおにぎりにするのはもちろんのこと、それをさらにお茶づけにしちゃう…なんてアレンジも。

かぐら南蛮味噌（朝日商事株式会社）
楽天市場で売れている神楽南蛮味噌はこちら（口コミ多い順）

梅酒品評会金賞「こしのはくせつ 梅酒」

推薦ライター 温泉ソムリエ＆旅ライターK

旅ライターKがおすすめするのは、弥彦村取材で出会った、弥彦酒造の「泉流 こしのはくせつ 梅酒」。

なんとこちら、日本全国から160以上の梅酒が集結した全国梅酒品評会2015、日本酒梅酒分門にて、金賞を獲得した逸品。お酒があまり強くない女性でも、ついつい飲みすぎてしまう甘く爽やかな味です。

弥彦酒造WEBサイト
お取り寄せはコチラから

地元民の味「燕三条 背脂ラーメン」

推薦ライター 温泉ソムリエ＆旅ライターK

同じく、新潟取材で出会った「なんだこれ？！」なラーメンが次のおすすめ。
燕三条 背脂ラーメンは、昔から地元で愛されているラーメン。

うどんや、ほうとうを思い起こさせるほどの太麺に、玉ねぎのトッピング…なにより特徴的なのは、スープの表面を覆い尽くすように入れられている背脂。

ちなみに、上の写真は、このラーメンを考案した店「杭州飯店」のご主人 徐勝二さんと奥さま富子さん。

「油で覆う事で、スープが冷めにくいんです。」

なるほど、寒い地方ならではの工夫ですね。
美味しいとか美味しくないとか言う話じゃない？！その土地の文化に触れることの出来るラーメンでした。

味は…取り寄せてからのお楽しみ、という事で。

杭州飯店
住所：燕市西燕49-4
電話：0256-64-3770

お取り寄せはコチラから

色んな味が楽しい「柿の種」

推薦ライター　35-45WOMAN編集長 近藤

新潟グルメ お取り寄せBEST5の最後を飾るのは…新潟市に本社がある亀田製菓の柿の種！

「まさかのチョイス（笑）」というなかれ。
柿の種とピーナッツの組み合わせの発明者である同社の商品は、最近では海外でも人気を博しているんです。

そして何より、おひざ元新潟では、都内など比較して、いろんな味の柿の種が手に入りやすいのです♡

わざび味などはすでに広く知られていますが、例えば、冒頭で紹介した新潟のB級グルメ「タレかつ丼」味の柿の種があるのはご存じでした？

燕三条駅のコンビニで購入した柿の種の箱には、その他、南蛮エビ風味、梅しそ味もセットイン。
皆様も、新潟を訪れた際はぜひ！

亀田製菓WEBサイト

突然ですが、みなさまのおうちにある「やかん」、いくらで買い求めました？

「ハリオのちゃんとしたヤツだからちょっと高いわよ、4000円！」という主婦の方や、中には「ダイソーで買ったから100円…」なんていう学生さんもいらっしゃるかもしれません。

しかーし！今日ご紹介する「やかん」は、高い物だと60万円を超える超高級品。
だけど、半年待ち？海外でも大絶賛されている…。

というワケでこの記事では、そんなやかんを世に送り出す、伝統工芸 鎚起（ついき）銅器メーカー「玉川堂」と、そのプロダクトについてお届けしたいと思います。

新潟県燕市にある「玉川堂」を訪ねます

玉川堂に向かうべく、東京駅から新幹線で1時間50分、燕三条駅にやってまいりました。
玉川堂はここから車で約5分。燕市という場所にあります。

この地では近郊の弥彦山から質の良い銅が採れる事から、銅の加工が盛んにおこなわれてきました。それが、現在、金属加工の一大産地として知られる燕市のオリジンでもあります。

登録有形文化財　玉川堂で

こちらが玉川堂の建物の入口↓
店舗ショールームや鍛金場などの作業場、お庭を含む大きな日本家屋は、なんと登録有形文化財。

創業200年という老舗感がドバドバあふれてます。

いよいよ作業場に！鎚起銅器のすごさを見学

営業の方から、詳しい説明を聞きつつ、まずは鍛金＆彫金の現場を見学。
広い畳敷きの空間には、鎚を銅にぶつける「とんとんかんかん とんかんかんかん」という小気味よい音が響きます。

玉川堂の金属加工の特徴は、鎚起銅器（ついきどうき）というそう。
鎚起というのは、その名の通り、金属を鎚で叩いて起こし、形作る技法です。

↓一枚の銅板がやかんになる過程を、こんな風にわかりやすく見せて下さいました。

にわかには信じがたい変化です（笑）
一体、何回たたけば完成するのか？「いや、数えたコトがないので…」と明確な答えはいただけなかったものの、数万回という単位になるコトは想像に難くありません。

これに、玉川堂にしかできない着色や、彫金を施し、世界に一つだけのやかんが生まれる…。一枚板から作るやかんは接合して作る物の、10倍のお値段。
ただし大変な人気だそうで、中には納期までに半年を要する品も。

30万～60万を超えるやかんたち。右下の「湯沸 口打出　漆 梨地 籐巻（1.9L）」は、お値段64万8000円。

「一生使えるんですもんね」というと、「いえ、孫の代、その先まで使えるんです」とのお答え。
なるほど、それは高いのに売れるハズです。

写真は、燕市産業資料館に展示されていた、5代 玉川覚平による「沸口打出銀銅二重張」

ちなみに、玉川堂には現在18人の職人さんが在籍しており、17人が鍛金を担当、残りの1人が彫金を担当しています。
昔は彫金師の方が位が高い、とされていたそうで、その名残で作業場の高さも彫金場が一段高くなっています。

さて、次の作業場を訪れると、先ほどよりもずいぶんと若い職人さんが、取っ手などの作業をしていました。

玉川堂の職人さんの半分は20代、30代の若い人たち。女性の姿も多くみられました。
TV番組「報道ステーションSUNDAY」にて、こちらで活躍する25歳の女性職人が紹介されたことも。

ショールームを兼ねている上品なお部屋では、使い込まれた鎚起銅器のやかんを見ることも出来ます！

平日なら5人以下なら予約なしで見学も可能です。
時間は朝9時くらいから17時くらいまでなら大丈夫です、とのこと。興味のある方はぜひ足を運んでみて。

詳しくは、http://www.gyokusendo.com/にてチェックを♪

さて、次は↓玉川堂のその他の商品について紹介してみたいと思います。

玉川堂のさまざまなプロダクト

冒頭からご紹介しているヤカン以外にも、玉川堂にはたくさんのプロダクトがあります。

「まずは体験したい…！」という人におすすめなのが、一万円台から購入できるロックカップやぐい呑み、タンブラーなどのコップ類。

基本的にネット通販では手に入らない玉川堂ですが、

銅器のコップは、ビールなどの冷えたものを飲むのにもピッタリ。
「僕は端麗辛口の日本酒を飲むのが一番うまいと思うんです。」とは、燕市産業史料館 主任学芸員の齋藤優介さん。

銅は熱伝導がステンレスの25倍なので、お湯の沸きがはやい、というだけでなく、冷たい飲み物を入れた瞬間にコップ自体も冷える、なんていうメリットもあるんです。

その他…女性から歓声が上がっていたキュートな花器も見逃せない。

問い合わせ先：燕市観光協会

東京にも直営店が！

「欲しいけど、新潟は遠いわ…」とあきらめていた方に朗報。

青山

去年夏に、本店以外では初めての直営店「玉川堂 青山店」がオープンしてるので、首都圏のみなさんもぜひチェックを！

住所：〒107-0062 東京都港区南青山5丁目11-5 住友南青山ビル1階
（地下鉄・表参道駅出口「B1」より徒歩3分・骨董通り沿い）

電話：03-5778-3020
営業時間：11：00～20：00
定休日：火曜日

GINZA SIX

銀座にできた新しい商業施設「GINZA SIX」内にも、玉川堂が！

〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目10-1

東京メトロ 銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」A3出口 徒歩2分
東京メトロ 浅草線・日比谷線「東銀座駅」A1出口 徒歩3分

店舗には、銅で出来たテーブルクロスがあったり…と見どころ満載。

銀座に立ち寄った際はぜひ。

最近、ちょっと新潟にハマっております、野菜ソムリエ ケイです！

＊少し前は高知にハマってたのよ。

さて、そんな私が今日皆様にご紹介したいのは、越後の特産野菜・神楽南蛮（かぐらなんばん）を使った調理みそ、神楽南蛮味噌です！

神楽南蛮は、ししとうの仲間のとても辛い野菜。
この野菜の辛さと甘さの絶妙なバランスが、味噌の風味の中に生きていてとても美味しいの。

こーれーがー、ほんっとうにご飯のおともとして優秀でして、どんバマリ。

焼きおにぎりにするとさらにハマり度アップで、私の正月太りに一躍買っちゃっています…。

迷惑な…！！

私が買ったのはコレ！あさひや　かぐら南蛮味噌

神楽南蛮味噌はいろんな会社から発売されていますが、今回私が購入したのは、朝日商事株式会社が作る越後の肴味噌 かぐら南蛮味噌というヤツ。

自社の手造り工房「あさひ山工房」で一貫製造されたこだわりの逸品は、年間1万本以上の販売実績があるそう。

おそらく、かなりメジャーな商品なんでしょうね！

こちら、食べるたびに「なんかイイにおいするな～なんだっけコレ」と思ったら、大葉が入っているんですよ。
これは・・・、これは美味しくないワケない・・・！

神楽南蛮味噌の楽しみ方

一番ベーシックな楽しみ方は、そのままごはんに乗せて食べる方法（そして焼きおにぎりもね！）だと思うのですが、そのほかにもいろんな楽しみ方が考えられます。

野菜ソムリエ的におすすめなのが、野菜スティックにつける、などの生野菜とのコラボ！
また、素揚げした野菜とも合います。

そのほか・・・
・湯豆腐や冷奴といっしょに。
・オリーブオイルと混ぜて洋食ソースに。

↓焼きおにぎりをこんな感じでアレンジして楽しむのもあり！

他の調理みそと比べ、塩気が少なくかなり甘いので、神楽南蛮が入っているんだけどもお子さんも大好きな味だと思います。

「お母さん、焼きおにぎりにして！」なかぐら南蛮味噌。
みなさまの食卓にもぜひ。

かぐら南蛮味噌（朝日商事株式会社）

東京ドームで開かれた、全国の「うまい」が集まるふるさと祭り東京にて。

こちらのイベントでの目玉企画、全国ご当地どんぶり選手権は、メディアなどでよく紹介されるB級グルメ選手権同様、毎年アツク熾烈な戦いが繰り広げられているイベントです。

・・・という事で今年2013年のグランプリ・・・冒頭写真の「越後」の文字でちょっぴりネタバレしてますが～・・・

じゃじゃん !!

コチラ !!

新潟の鯛茶漬けです !!!!

私がチョイスしたどんぶりがグランプリをとってくれて嬉しい。
「去年、準グランプリ」の文字につられてヨカッタ。（というか、私が食べようとしたタイミングでほとんど並んでいなかったというのも理由ですが・・・。）

こちらの鯛茶漬け、各ニュースサイトでは「悲願のグランプリ」と紹介されています。
というのも、2011年は第3位、そして2012年に第2位を獲得しているから。やっとグランプリになれたね～っていうどんぶりなのです。

参考：柏崎の「鯛茶漬け」が全国どんぶり選手権でグランプリ – うかブログ

新潟　鯛茶漬けを体験　食レポ

500円でチケットを買いまして、鯛茶漬けを購入。

お茶漬けのどんぶりと一緒に、鯛めしが盛られたレンゲを渡されました。
先に、レンゲの鯛めしを食べてからお茶漬けを～、とのこと。鯛めし単体も楽しめて2度嬉しい感じです。

鯛茶漬けは、一つのどんぶりで焼きタイ、タイの香り揚げ、タイのなめろうの３種の風味が味わえる柏崎の名物・・・という事で、今回のどんぶりの中にもそれら鯛たちが。

なめろうって、お刺身と味噌を包丁で叩いたいつものアレを想像してたんですが、このどんぶりに入っていたのはぜんぜん生臭くなくって、もっとこう・・・ツミレっぽい感じなのです。

そんでもって、鯛の脂がシッカリしてるもんだから、鶏肉のから揚げに近いような味と食感もありつつ。 パサパサ感が全くなく、くにゅくにゅした弾力がある感じ。

今回の鯛茶漬けは具材に三つ葉、いくら、岩のりが入ったオーソドックスでシンプルなモノだったのですが、柏崎観光協会のサイトを見ると、とびっこ、柏崎産もずく、シソの実、米粉あられ・・・なんかを入れた写真も。

ご当地どんぶり選手権　その他の参加どんぶりたち

グランプリの鯛茶漬けのほか、この企画には・・・

やまゆり牛ステーキ丼（神奈川）、白エビかき揚丼（富山）、牛すじ温玉丼（大阪）、八戸銀サバづけ丼（青森）、比内地鶏親子丼（秋田）、米沢牛ステーキ丼（山形）、小田原とろ金目鯛の三宝丼（神奈川）、ソースかつ丼（長野）、名古屋コーチン親子丼（愛知）、鰻まぶし丼（愛知）、かにトロ丼（鳥取）、土佐漁師の三色丼（高知）、志布志黒豚三味丼（鹿児島）、香箱カニ丼（石川）・・・の15食がエントリー。

＊写真はやまゆり牛ステーキ丼（神奈川）。 にんにくの香りがきいていて◎

その他の順位

2位「米沢牛ステーキ丼」（山形県）
3位「八戸銀サバづけ丼」（青森県）
4位「白エビかき揚げ丼」（富山県）
5位「香箱カニ丼」（石川県）

*写真は白エビかき揚げ丼のかき揚げ。

ふるさと祭り東京　詳細

開催日程：2013年1月12日～20日　10：00～20:00
※15～17日は19:00まで、18日は21:00まで、最終は18:00まで

開催場所：東京ドーム
アクセス：JR中央線・総武線各駅停車「水道橋駅」下車、 都営三田線「水道橋駅」下車、 東京メトロ丸ノ内線・南北線「後楽園駅」下車、 都営大江戸線「春日駅」下車

主催：ふるさと祭り東京実行委員会（フジテレビジョン、文化放送、東京ドーム）

URL：http://www.tokyo-dome.co.jp/furusato/