みなさまこんにちは♡野菜ソムリエ ケイです。

今日は、「すでに食傷気味？な方もいらっしゃるかしら」、いや・・・「女子でコレ、嫌いな人はいないなず！」な、パンケーキの話題。
まだまだブーム終わらず、というかてかもうすでにそれを通り越してレギュラーなカフェメニューになりつつありますね。

さて、そんな中、今回ご紹介したいのは、人気の生姜カフェ=銀座のジンジャー（場所詳細 後述）が発表したジンジャーパンケーキ！！

ジンジャーパンケーキってこんな感じ。

ちょっとビックリするほどたっぷりな量のリコッタチーズが入った生地に、なんと、生姜入りの生クリームが、これまたたっぷりとかけられている・・・という変わり種パンケーキ。

ぽってり厚めの生地が3枚重なっていて見た目のボリュームも圧巻なのですが、さほど甘くないのでペロリと食べられます。

クリームなしで食べたり、クリームと絡めて食べたり・・・と味の変化をつけながら食べ進めるのがオススメ！
上に乗っかっているのは、甘く煮た生姜とクルミなので、こちらも変化が欲しい場合に崩しながら一緒に。

ジンジャーパンケーキ、単品だと1,080円。飲み物とのセットもありますのでチェックをば。

銀座のジンジャー　その他人気商品

さて、今回ご紹介している銀座のジンジャー。今日はカフェのお話が中心でしたが、基本は、”生姜アイテムの販売をしているお店”です。

（もちろんネットでのお取り寄せも可能！）

ブランドの顔ともいえるアイコン的アイテムは、ジンジャーシロップ！

柚子やりんごなど、さまざまなフルーツで味付けされたものや、黒豆ショコラ、玄米、黒糖ジンジャーシロップ・・・などの変わり種までそのラインナップは圧巻。

水やお湯、炭酸水で割るだけでなく、ミルクやコーヒーに入れたり、アイスにかけたり、お菓子作りに使ったり♪

また、愛らしいプティボカルに入ったコンフィチュール（ジャム）も見逃せません！！
他ブランドでは見られない絶妙な組み合わせは、さすが銀座のジンジャーね♪と思わせる洗練された味。

こちらに関しては、以前、全味をレポートしておりますので、そちらの過去記事も合わせてチェックしてみてくださいませ♡銀座のジンジャーの新作ジャム　全部紹介します。（35-45WOMAN）

銀座のジンジャー アクセスと詳細

住所 ：東京都中央区銀座1丁目4-3 1
電話番号 ：03-3538-5011
営業時間 ：11:00～20:00
休業日 ：年中無休
座席数 ：32席（全席 禁煙席）
最寄駅：　JR　有楽町駅、東京メトロ有楽町線　銀座１丁目駅、東京メトロ銀座線　京橋駅
URL：http://www.cep-shop.co.jp/

販売オンリーであれば、そのほか、アトレ大森、東京ソラマチ、東京駅、金沢フォーラスにも店舗があります。

通販だと、ベルメゾンとか大手総合通販サイトでもよく見るよ！
もちろんオフィシャルのオンラインショップも。

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最近私の中でコンフィチュール（あ、ジャムの事です。洒落た言い方してごめんなさい。）がにわかにブーム。

というのも、今までパンにつけるかチーズと一緒に食べる・・・くらいしか楽しみ方を知らなかったトコロへ、銀座のジンジャー（生姜シロップとジャムのお店♪）で体験したいろんなお料理をヒントに、新たな楽しみ方、新レシピをGETしたから !!

＊詳しくは、冷蔵庫の中で余ってるジャム、その楽しみ方教えます！（過去記事）をご覧になって～。
　
さて、そんな風にお世話になった銀座のジンジャーさんから、新しいコンフィチュール10種類がデビューします。

今まではフランスの工房で作ったものを日本へ持ってきていたそうなんですが、職人さんの引退を機に、日本での製造に切り替えたんだそう。そのタイミングでのお話。
　
もう、前置きはいいから！という事でさっそくその10種類をご紹介してみますね。

銀座のジンジャーのジャム　新作

さあいくよー。

・二つの苺
高級品種マラデボアとセンガセンガナ、2つの野生苺の香りを甘みを十分に引き出しました。
・オレンジ、生姜
フレッシュ感を大切に、オレンジの華やかな香りに、相性の良いすりおろしの生姜を加えました。
・ブルーベリー、アールグレイ
熟したブルーベリーにアールグレイ茶葉を加え、上品で薫り高い個性的な味わいに仕上げました。
・キウイ、レモン
酸味が爽やかなキウイとレモン。一緒に煮込んだら、やさしくみずみずしい果実味が生まれました。
・マンゴー、バニラ
熟したマンゴー果実のとりろと濃厚な甘さを、ふくよかなバニラの香りが引き立てています。

・ラズベリー、ミント
ラズベリーのフレッシュな触感をスペアミントと黒こしょうでエキゾチックな仕上がりに。
・さくらんぼ、赤ワイン
グリオットチェリーを赤ワインと合わせた、引き締まった酸味が魅力の“大人のコンフィチュール”
・アップル、アーモンド
ちょうどよく火を通したリンゴの果肉感に、アーモンドとはちみつのふくよかな香りを加えました。
・ピーチ、ローズ
甘い白桃のみずみずしい果肉感に、そっと忍ばせたバラの香りが、気品を添えています。
・ルバーブ、オレンジ
シッカリ煮込んだルバーブのとろとろ触感を、オレンジの香りと酸味で爽やかに仕上げました。

サイズとお値段

大きさですが今のところ2種類用意されています。

ミニサイズのビン（プティボカルって呼ばれてる。）130グラムは、840円。

そして小さい袋のモノ（サシェ）30グラムは263円。

全種類、お値段は同じです。

高級な部類なのはわかってるのですが、でもなんか「安い」よね。
既存商品と比べてもかなりお値下げされています。製造が日本になったから、という理由で。

特に、サシェの方、イイ！このサイズ感と手軽さ。
使い切りタイプとして、味のお試しとして、そしてカジュアルなお持たせとして。

思ったのだけど、東京土産としても気が利いてると思います。名前に「銀座」って思いっきり入ってる感じも分かりやすくていいし、サシェのセットとかだと立派に見えるのに1000円、2000円程度でしょ。

ただ1つ、サシェだと果肉が入っていない、という欠点もあるのです。

↑ ↓ これらの果肉が !!!
迷うところですよねー・・・。気に入ったものだけプティボカルという買い方もイイかな。

・・・というような新作ジャム。

12年12月10日から発売されています。東京の実店舗にいけない方はオンラインショップで。

銀座のジンジャー アクセスと詳細

住所 ：東京都中央区銀座1丁目4-3 1
電話番号 ：03-3538-5011
営業時間 ：11:00～20:00
休業日 ：年中無休
座席数 ：32席（全席 禁煙席）
最寄駅：　JR　有楽町駅、東京メトロ有楽町線　銀座１丁目駅、東京メトロ銀座線　京橋駅
URL：http://www.cep-shop.co.jp/

そのほか、アトレ大森、東京ソラマチ、東京駅、金沢フォーラスにも店舗があります。

通販だと、ベルメゾンとか大手総合通販サイトでもよく見るよ！
もちろんオフィシャルのオンラインショップも。
　

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久しぶりに野菜ソムリエらしいお仕事。

新鮮コンフィチュール（ジャム）や、生姜の飲み物を扱う銀座のジンジャーさんへ、来年発売になる新商品について取材に行ってまいりました。
それらニューフェイスのことは別のページで紹介するとして・・・ここでは、そのタイミングで銀座のジンジャー様より学んだ「日本人が知らない、ジャムの楽しみ方」について、皆様にシェア。
　
私も、「あ、そういう使い方があるのね！」とひざをバシバシ叩きまくった情報。
冷蔵庫の中で余ってるジャム、それ、宝物ですよ！

ジャムの楽しみ方　食べ方

さっそくレシピ例を順に。

＊銀座のジンジャーさんのジャムは、さすがにちょっと凝ったモノが多い（例えば、オレンジ＆生姜、とか。）のですが、そのあたりは特に気にせずに、おうちの中にある余り物のジャムで代用していただければ。

サラダのドレッシングとして

この日いただいたサラダには、キウイのジャムを使ったドレッシングがかかっていました。
ヴィネグレットソース・・・との事なので、ジャムにお酢とオイルを混ぜてるんだと思う。すごく簡単。

チョコレートケーキにかけて

出ました。甘×甘。

ガドーショコラにオレンジのジャムをかける、などの使い方。 これだと、ちゃんとしたお店のスイーツじゃなくても、コンビニ×コンビニでもイケるかも。そしてお客様に出してもコンビニスイーツってバレないかも（笑

チーズと一緒に

これはオーソドックスかな？実践してる方も多いと思います。

この日は、白カビチーズ（ブリー）に、モモを使ったジャムがかかっていました。
チーズにジャムをかけると、味が一段まろやかになりスイーツっぽくなります。クリームチーズケーキを思い浮かべていただければわかりやすいかも。

私は、臭いチーズとかも大大大好きなので、白カビよりも青カビチーズにジャムをかける方が好き。
組み合わせとしては、苦みのあるジャム（柑橘系の皮が入っているモノなど）は避けた方がイイかな～くらいで。

生ハムにかける

あまりやらない＆自宅でもすぐマネできる・・・新しい発見なレシピ。

この日、生ハムにかかってたジャムはグリオット（さくらんぼ）と赤ワインのジャム。

飲み物に

ドライジンジャエールに、ラズベリーのジャムを混ぜる・・・など、しゃれたジュースとして。
＊ドライジンジャーエールは、より「辛い」ジンジャエールの事です。

・・・などなど。
ジャムの可能性、無限大！
　
これをベースに自分でいろんなアレンジを考えてみるのもアリだと思います。
楽しみ方は自由ですもんね。例えば前述した、「カビのチーズに、苦みのあるジャムを合わせる」なんてことも、一般的にダメだといわれてても、自分が美味しい！と思えば全然オウケイなワケだし。
　
というワケで。エンジョイジャムライフ !!

銀座のジンジャー アクセスと詳細

住所 ：東京都中央区銀座1丁目4-3 1
電話番号 ：03-3538-5011
営業時間 ：11:00～20:00
休業日 ：年中無休
座席数 ：32席（全席 禁煙席）
最寄駅：　JR　有楽町駅、東京メトロ有楽町線　銀座１丁目駅、東京メトロ銀座線　京橋駅
URL：http://www.cep-shop.co.jp/

そのほか、アトレ大森、東京ソラマチ、東京駅、金沢フォーラスにも店舗があります。

通販だと、ベルメゾンとか大手総合通販サイトでもよく見るよ！
もちろんオフィシャルのオンラインショップも。
　

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