冷蔵庫の中で余ってるジャム、その楽しみ方教えます!ドレッシングにチーズに飲み物に・・・

ライター 野菜ソムリエ ケイ

ジャム 使い方 楽しみ方

久しぶりに野菜ソムリエらしいお仕事。

新鮮コンフィチュール(ジャム)や、生姜の飲み物を扱う銀座のジンジャーさんへ、来年発売になる新商品について取材に行ってまいりました。
それらニューフェイスのことは別のページで紹介するとして・・・ここでは、そのタイミングで銀座のジンジャー様より学んだ「日本人が知らない、ジャムの楽しみ方」について、皆様にシェア。
 
私も、「あ、そういう使い方があるのね!」とひざをバシバシ叩きまくった情報。
冷蔵庫の中で余ってるジャム、それ、宝物ですよ!

ブルーベリー アールグレイ ジャム

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ジャムの楽しみ方 食べ方

さっそくレシピ例を順に。

*銀座のジンジャーさんのジャムは、さすがにちょっと凝ったモノが多い(例えば、オレンジ&生姜、とか。)のですが、そのあたりは特に気にせずに、おうちの中にある余り物のジャムで代用していただければ。

銀座のジンジャー カフェの様子

サラダのドレッシングとして

この日いただいたサラダには、キウイのジャムを使ったドレッシングがかかっていました。
ヴィネグレットソース・・・との事なので、ジャムにお酢とオイルを混ぜてるんだと思う。すごく簡単。

チョコレートケーキにかけて

出ました。甘×甘。

ガドーショコラにオレンジのジャムをかける、などの使い方。 これだと、ちゃんとしたお店のスイーツじゃなくても、コンビニ×コンビニでもイケるかも。そしてお客様に出してもコンビニスイーツってバレないかも(笑

オレンジ しょうが コンフィチュール

チーズと一緒に

これはオーソドックスかな?実践してる方も多いと思います。

この日は、白カビチーズ(ブリー)に、モモを使ったジャムがかかっていました。
チーズにジャムをかけると、味が一段まろやかになりスイーツっぽくなります。クリームチーズケーキを思い浮かべていただければわかりやすいかも。

私は、臭いチーズとかも大大大好きなので、白カビよりも青カビチーズにジャムをかける方が好き。
組み合わせとしては、苦みのあるジャム(柑橘系の皮が入っているモノなど)は避けた方がイイかな~くらいで。

生ハムにかける

あまりやらない&自宅でもすぐマネできる・・・新しい発見なレシピ。

この日、生ハムにかかってたジャムはグリオット(さくらんぼ)と赤ワインのジャム。

飲み物に

ドライジンジャエールに、ラズベリーのジャムを混ぜる・・・など、しゃれたジュースとして。
*ドライジンジャーエールは、より「辛い」ジンジャエールの事です。

サラダ ドレッシング ジャム レシピ

・・・などなど。
ジャムの可能性、無限大!
 
これをベースに自分でいろんなアレンジを考えてみるのもアリだと思います。
楽しみ方は自由ですもんね。例えば前述した、「カビのチーズに、苦みのあるジャムを合わせる」なんてことも、一般的にダメだといわれてても、自分が美味しい!と思えば全然オウケイなワケだし。
 
というワケで。エンジョイジャムライフ !!

銀座のジンジャー アクセスと詳細

住所 :東京都中央区銀座1丁目4-3 1
電話番号 :03-3538-5011
営業時間 :11:00~20:00
休業日 :年中無休
座席数 :32席(全席 禁煙席)
最寄駅: JR 有楽町駅、東京メトロ有楽町線 銀座1丁目駅、東京メトロ銀座線 京橋駅
URL:http://www.cep-shop.co.jp/

銀座のジンジャー アクセス

そのほか、アトレ大森、東京ソラマチ、東京駅、金沢フォーラスにも店舗があります。

通販だと、ベルメゾンとか大手総合通販サイトでもよく見るよ!
もちろんオフィシャルのオンラインショップも。
 

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