メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」。

そのバーミキュラのブランド体験型複合施設「バーミキュラ ハウス」が、2021年12月19日代官山にオープンしました！

今回、内覧会にお邪魔したライターNorikoがその魅力をご紹介します。

「バーミキュラ ハウス」って？

「バーミキュラ ハウス」は、バーミキュラブランド誕生から10年を迎え誕生したブランド発信拠点です。

本施設は、レストラン・デリカテッセン・フラッグシップショップ・料理教室・クックブックライブラリー・コーヒースタンドの機能を持ち、バーミキュラの料理の美味しさ、バーミキュラブランドの世界観、メイド・イン・ジャパンのものづくりを様々なかたちで表現しています。

■2F レストラン
・バーミキュラ ハウス キッチン

■1F ショップ・クックブックライブラリー・コーヒースタンド
・バーミキュラ フラッグシップショップ 代官山
・クックブックライブラリー・コーヒースタンド

■B1F デリカテッセン・料理教室
・バーミキュラ ポットメイドデリ
・バーミキュラクッキングルーム

バーミキュラ フラッグシップショップ 代官山

まずは、明るい日差しが差し込む 1階ショールームから。

広々とした展示スペースの他に、ゆったりとしたライブラリーエリアとバーミキュラを実際に試せるキッチンを併設しています。

内覧会では、併設キッチンでモヤシ炒めを作っていただきました。
塩コショウだけでササっと炒めただけなのに、水っぽくならず、シャキシャキした歯ごたえがしっかり残った最高のモヤシ炒めが完成。シンプルだからこそ違いがわかる味わい。

クックブックライブラリー・コーヒースタンド

こちらは、「FOOD LIFE – 食と暮らし -」をテーマにした約1,500冊のライブラリーです。

「食」と様々なジャンルの「本」を掛け合わせ、手料理のある暮らしをさらに豊かにするヒントを提案。併設のコーヒースタンドでは、本と一緒にハンドドリップコーヒーやバーミキュラで焼いた焼き菓子などを楽しむことも。

バーミキュラ ポットメイドデリ

螺旋階段を降りると、デリエリアへ。

バーミキュラ ライスポットで炊きあげた炊きたてご飯を中心に、肉じゃがやハンバーグなど、バーミキュラで素材本来の味を丁寧に引き出した温かい家庭料理が並びます。その日の気分に合わせてお好みの料理を選び、イートイン・テイクアウトで楽しむことができます。

また、おすすめのメニューをセットにした“お弁当”はクイックにお持ち帰りが可能です。

バーミキュラ クッキングルーム

バーミキュラコンシェルジュ・専属シェフが、バーミキュラ製品を使用した料理教室を定期的に開催します。

世界のトップシェフによる特別な料理教室や親子料理教室なども開催し、手料理の楽しさを幅広い世代に伝えます。

バーミキュラ ハウス キッチン

“和の食材とバーミキュラがつなぐニューノーマルな洋食”をテーマに、季節ごとに旬を迎える日本ならではの食材をふんだんに使用し、バーミキュラの解釈で素材本来の味わいを丁寧に引き出した、国籍にこだわらない新しい時代の洋食を楽しむことができます。

厳選されたワインとともに、家族や友人と料理をシェアしながらゆったりと会話を楽しむ、そんな「最高のバーミキュラ体験」を感じられる空間です。

内覧会では、シェフ直々にバーミキュラで調理することの素晴らしさと、さらに、このレストランならではの自慢の薪窯グリルで、加熱して仕上げる完璧なお料理について熱く語ってくださいました。

・とろ～り濃厚でとろけるバーミキュラエッグ。シンプルなだけにただモノではない。
・低温調理されたサーモンは、生まれて初めて食べる未知なる食感に感動でした！
・無水調理されたお野菜たちは、それぞれの食感も、甘味や苦味も、持ち前の魅力を存分に引き出されています。野菜好きには大満足のお味でした。
・塩麹でマリネした子羊の薪火ロースト。柔らかくて臭みがないのにとってもジューシー。子羊は少し苦手だったけれど、匠の技を堪能しながらとてもに美味しく頂きました。
・皮ごと無水調理したバナナのプロフィットロール、皮ごと調理することで、エスニックな香りが漂う。ここでしか味わえない珠玉のスィーツです。

本当に、何をいただいても本当に美味しい。
もちろんプロの料理人さんたちのセンスや腕前もすばらしいのだけど、「薪火のグリル以外は、皆さんでも作れますよ。」とシェフにいわれると、その気になって作ってみたくなりますね。

ぜひ皆様も、バーミキュラ体験を！

詳細は公式サイトからご確認下さい。

「食の街 築地から、各地のソウルフードを発信していきたい。」
「手軽におしゃれに、そしてユーモアたっぷりに。」
「まるでニューヨーカーがホットドッグとコーヒーを持っているように、おむすびとお味噌汁を堪能してもらえたら…」

そんな思いがカタチになった、昼と夜で顔が変わるアンテナショップ＆スタンドバー形式のお店「ONAKA PECO PECO by るるぶキッチン」が2019年3月、ついにオープン！

一足お先にライターhitomiが店舗の様子を取材して参りました。

*「るるぶ」の発行・販売を行う「JTB パブリッシング」が、全国各地の地方企業へのデジタルマーケティング支援を行う「mode」、そしてコラボカフェなどが好調な「ツインプラネット」とタッグを組み行う地方創生共同事業の一環だそうです。

ONAKA PECO PECO by るるぶキッチンの様子

…というワケで、やってきました「ONAKA PECO PECO by るるぶキッチン」。

「IWATE MIYAKO CITY」と書かれたキュートな看板がお出迎え。
どうやら、第一弾として扱うのは「岩手県宮古市」のようですね。

お昼は「アンテナショップ」的な役割

店内はこじんまりとしつつ、白・黒・ウッドをベースにしたブルックリン風のスタイリッシュでフォトジェニックな空間。とても落ち着くトーンでまとめられ気分よく美味しいものを楽しむことが出来ます。

メイン商材であるおむすび、

その他ローカルフードが並びます。

「お昼はアンテナショップ的な役割」という事で、物産品のお買い物の他、「おむすびのテイクアウト」が可能です。

日本人の国民食、おむすびを通して、全国各地のまだ伝えられていない美味しい食材を体験は貴重かも！

夜は立ち飲みBAR。

そして夜の部は、物産品をおつまみとしながらお酒を楽しめる「立ち飲みBAR」に変身します。

この日も、「宮古産　塩うに」、

それから「瓶ドン」というご当地グルメがふるまわれました。

担当の方によると、今後もこんな風に、さまざまな地域のソウルフードを紹介しつつ、そのエリアを様々な角度でPRしていく予定とのこと。

普段なかなか遠出をしない方でも、気軽に地方の名産品を楽しむことができ、海外から訪れる方も日本の食文化を楽しめる…。

築地に立ち寄る際は、ぜひチェックしてみて！おすすめです。

ONAKA PECO PECO by るるぶキッチン 住所 アクセスと詳細

住所：東京都中央区築地 4-7-3　*晴海通り沿い
アクセス：東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩10分、東銀座駅より7分、築地駅より5分
営業時間：10時～14時 17時～22時半（ラストオーダー22時）
定休日：日曜日

岡山県は降水量1ミリ未満の日が日本一ということから晴れの国と呼ばれる県。

豊かな自然と温暖な気候のため、フルーツをはじめとする美味しいものが育まれています。

加えて、岡山には倉敷美観地区や備中松山城、笠岡市の100万本のひまわり畑＆フラワーアートなど絵になる見どころがいっぱい。

今回は、そんな岡山県の魅力をご紹介します。

おさえておきたい　岡山のコレがスゴイ！

今が旬！桃好きは見逃せない ”清水白桃”

岡山県の桃は桃太郎にまつわる伝説で全国に広く知られています。

中でも代表的な品種である清水白桃は、今が旬。
7月下旬～8月上旬に出荷される清水白桃は、今しか味わえない嬉しい旬の味覚なのです。

この桃の特徴は、芳醇な香りと淡い色合い、とろっとした食感。甘さとすっきりとした旨味のバランスが良く、いくらでも食べられそうです。

最後に口の中に残る桃の香りまでが、美味しい桃。桃好きなら、一度は味わってみて欲しい！

豪華な具材に驚かされる ”岡山ばら寿司”

「ちらし寿司に慣れ親しんだ人なら驚いてしまうのでは？」と思うのは、岡山ばら寿司。

魚のつけ酢と具材をご飯に混ぜ込み、一つひとつ味付けした具材が、ご飯が見えないほどに飾られています。
その具材は、魚介だけでも、ままかり、しゃこ、焼き穴子、さわら、たこ…。酢でしめた味わいがたまりません。

このばら寿司、かつて岡山藩主が出した倹約令「食膳は一汁一菜とする」に対して、いろいろな具を乗せても「一菜」とした庶民の知恵から生まれたと伝えられています。

松坂牛、神戸牛、近江牛のルーツ　”千屋牛”

名だたるブランド牛のルーツは岡山にありました！

日本最古の蔓牛である千屋牛（ちやぎゅう）は、柔らかい赤身とキメの細かい霜降りが特徴。

脂身の重さが感じられないため、「最近、霜降りはちょっと…」という人でも楽しめるのではないかと思います。肥育頭数が少ないことから、なかなか耳慣れない千屋牛。全国に出回ることがない、知られざる銘品ですよ。

他には無い国産デニムが欲しいなら　”倉敷デニム”

倉敷市児島は、国産ジーンズ発祥の地。

児島地区には、地元ブランドの直営店や染色・縫製・加工などの関連事業者が集積しています。

35-45 WOMANでは、これまでも何度か倉敷デニムの魅力をお伝えしてきました。今回、注目したいのは、特徴的な染色、加工を施したkojima market placeのデニム。

中でも、土から取れる酸化鉄、ベンガラで染め上げたデニムは何とも言えない赤が特徴的です（写真左端↓）。

国内有数のベンガラの産地である岡山県吹屋地区のベンガラを使用した、岡山の魅力が詰まった一品。実は、このベンガラデニムに一目惚れし、私も買ってしまいました。

kojima market placeでは、他にも美作市のお茶で染めたデニムやレザータッチに加工したデニムなど一風変わったアイテムを展開しています。その加工技術と企画力は国内外の多くの有名ブランドのデニムを請け負うほど。

他には無いデニムをお探しの方にオススメです。

児島ジーンズストリート　http://jeans-street.com/

東京で岡山が買えちゃう場所アンテナショップへ行こう！

知れば知るほど、今すぐ触れたくなってしまう岡山の魅力。東京で、そんな岡山のアイテムを買うことが出来るのが、アンテナショップとっとり・おかやま新橋館です。

アンテナショップで売れ筋！岡山アイテム

今、アンテナショップで売れ筋の岡山アイテムはコレ！
定番のきびだんごや大手まんじゅうのほか、岡山で知らないひとはいない梶谷のシガーフライ、最近人気急上昇中の無花果ゼリーなど。

岡山は酒蔵の数が全国7位ということで、美味しい日本酒や、桃やマスカットを使ったワインも揃っています。

オトクにお買い物できる　”プレミアム商品券”

そんなアンテナショップでお買い物をするなら、プレミアム商品券を見逃さないで。

こちらは、とっとり・おかやま新橋館にて利用できる20%のプレミアム付きの振興券。

7月14日から10,000冊限定で販売されています。
1,000円券6枚綴りで5,000円ですから、1,000円ごとの利用も可能。

有効期限である2016年1月13日までに使う予定があれば、買わない手はありませんね。あれもこれも欲しくなるアンテナショップでオトクにお買い物出来るチャンスです。

岡山の魅力特集、いかがでしたでしょうか？
東京から岡山までは新幹線で3時間強、飛行機では1時間15分ほどで到着します。

美味しいものと、のんびりと散策出来る情緒溢れる見どころを持つ岡山は、その良さが解るようになった35-45 WOMAN世代だからこそ、満喫出来るのではないでしょうか。

この夏は、ふらっと岡山旅も良いかもしれませんね。

とっとり・おかやま新橋館

住所：〒105-0004　東京都港区新橋1丁目11-7号新橋センタープレイス

アクセス：
東京メトロ銀座線「新橋」駅（3番出口 ※ビル直結）徒歩すぐ
JR「新橋」駅（銀座口）　徒歩約1分
都営浅草線「新橋」駅　徒歩約2分
新交通ゆりかもめ「新橋」駅　徒歩約3分

TEL：03-6280-6474
FAX：03-6274-6136

営業時間：10:00～22:00

URL：http://www.torioka.com/index.html

2Fには、2県のご当地グルメが堪能できるレストランもあります！

こんにちは　ライフスタイリスト　乃浬子Noriko K.です。

みなさんは大分と聞いてどんなイメージが浮かびますか？

湯布院と別府くらいしか思いつかない？実は私も、今回取材にうかがうまで、こんなに魅力溢れる県だったということ、知りませんでした！

実は、”おんせん県”としてPRするくらいに、湧出量と温泉数が日本一の大分県。
豊かな自然に恵まれ、歴史的にも、文化的にも、今注目の癒しスポットなんです。

そんな大分の魅力を、今回は香り豊かな”食”を通して、ご紹介したいと思います。

大分の食材を楽しめる　坐来（ざらい）

ということで今回お邪魔したのは、銀座にある大分アンテナショップに併設された、エレガントなレストラン 坐来（ざらい）。

さまざまな食材を活かした、大分ならではのお料理に舌鼓を打ちましょう！

”地獄蒸し”を模した料理がスゴイ！

たくさんの心のこもったおもてなし郷土料理を頂いたのですが、中でも特にインパクトがあったのは”別府の地獄蒸し”をモチーフにした蒸し料理。

古くから別府温泉では、石菖（セキショウ）という薬草を敷き詰めた上で身体を蒸すことで、癒しと健康効果がバツグンに高まる”蒸し湯”が行われていて、その手法をお料理に取り入れたのがこの”地獄蒸し”、というワケ。

味わい豊かで柔らかい豊後牛と、ほんまもんの大分野菜を、石菖の上で蒸篭蒸しにしていきます。

う～～ん、何とも言えないハーブの香りが最高！
お薬味は、カボスと大根おろしでさっぱりと頂きます。

先人たちから受け継がれたユニークなライフスタイル。
どうやら現代人の心と身体もゆったり癒してくれそうな、とってもステキな一品でした。

現在、坐来では、九重夢ポーク地獄蒸しというメニューが提供されているみたい。詳しいメニューは公式サイトのページをチェックしてみて♪

大分の郷土料理　だんご汁

そして、次に気に入ったのが、コックリしたお味噌味の豚汁に、ふるふるの”だんご”が入っている”だんご汁”！

このお団子は、ホウトウとスイトンの間のような食感。これにも隠し味にカボスを使っているので、思いのほかさっぱりといただけます。

うん！このお味は、日本人なら誰でもほっこり幸せ気分になれるよね。

他にも

ほんのり桃の香りがオシャレな桃源豆富、異国情緒な香り佐賀関　関あじ りゅうきゅう、すいかがステキなアクセントになった日田　鮎さく、香ばしくてさっくさくな焼きえび　掻き揚げ、出汁が効いた深い味わいの冷静ごまだしうどん、夏の香りが口いっぱいに拡がる杵築　鱧　露仕立て

などなど、高級懐石から、焼きそばやとり飯、お野菜たっぷりのお煮しめなどといったB級グルメ系まで、さまざまな郷土料理を堪能し尽くしました。

焙じ茶プリン

そして、最後のシメは、やっぱりスイーツでしょう♡

さてこれ、何味のプリンだと思いますか？

答え焙じ（ほうじ）茶。 焙じ茶を香ばしいカラメル状に煮詰めていて、口に含むと一瞬 「このリッチな味わいは一体何？」っと思うくらい、芳醇なオトナのデザートです。

なんでもこの焙じ茶プリンを食べに再来するお客さまも多いんだとか。

スイーツフェチではない私も、ついおかわりをしてしまったくらいでした（笑）

今回味わった大分の魅力を、ここだけでは十分にお伝えし切れないのがザンネン。

この夏は「日本一のおんせん県おおいた」の余りある魅力をぜひ実際に体感、経験してみて！
”あなただけのおおいた満喫ストーリー”を奏でてみてはいかがでしょう？

坐来

住所：東京都中央区銀座2-2-2　ヒューリック西銀座ビル8F
電話：03-3563-0322

営業時間：17:30～23:00（L.O22:00）
※ギャラリー（物販）は 11:30より営業しています。
定休日：日曜日、祝日、年末年始、盆、第1土曜日

URL：http://www.zarai.jp/index.html

みなさまこんにちは♡

「アンテナショップ大好き！」野菜ソムリエ ケイです。

地方に行かずとも、各地の美味しい＆楽しいをギュギュギュっと体験できるアンテナショップ・・・
新橋や銀座に用事があると、「どこのアンテナショップに寄って帰ろうかしら・・・！」と、本来の目的を忘れそうになるほどにテンションが上がってしまう～なんて事、皆様の経験があるんじゃないでしょうか。

さて、そんな皆様に今回ご紹介したいのは、先々月にオープンしたて、ホヤホヤぴかぴかなとっとり・おかやま新橋館！

「何がオススメなのかしら？」とお迷いの皆様に、「コレ買っときゃ間違いないでしょ」なプロダクトをご紹介したいと思います。

とっとり・おかやま新橋館のおすすめ

吾左衛門鮓 燻しさば

かのお取り寄せ生活研究家 aiko*さんをして、「びっくりしたお取り寄せ」と言わしめた、米屋　吾左衛門鮓　燻し鯖鮓。

2000円という やや高額な商品ながら、この記事で「イチバン最初に紹介したい！」と思ったほど素晴らしいサバずしです。

なんとこちら・・・

↓箱の裏の説明にある通り、バルサミコ酢に漬けたスモーク鯖を使ってるの！

ウイスキーやワインなどのお酒にも合う事から、35-45WOMAN世代の方に人気です。

添付されているエクストラバージンオリーブオイルと特製ペッパーをかけてもおいしい！

米屋　吾左衛門鮓

するめ糀漬

楽天市場 リアルタイム食品ランキング1位、TBS系「紳助社長のプロデュース大作戦」めし友グランプリ3位の、大漁市場なかうらのするめ糀漬

塩ではなく糀で漬けこんでいるため、”しおから”にありがちな尖った塩辛さがなく、ほんのり甘い。

ご飯に乗せるだけでなく、クリームチーズや豆腐、そして野菜スティックのディップとして・・・など、楽しみ方も様々！

大漁市場なかうら するめ糀漬

ゲゲゲの鬼太郎

最後にご紹介したいのは、そのものズバリ！な商品ではなく、商品”カテゴリ”という言い方をすればいいのかな。

「鳥取と言えば！」な、ゲゲゲの鬼太郎 関連のグッズです。
可愛さ、差し上げた方のウケ、重視。

”妖怪まめぐい”のシリーズなど、後に残る雑貨系もイイよね。もらったら絶対に嬉しい！

また、蒸気の技シリーズ 骨まで料理焼きほぐし身・・・という商品の鬼太郎パッケージバージョンもおすすめです。
数百円というお値段感は、お友達に配るのにピッタリ。

ちょっとおまけ

コッペパンなのにブランデーの香りがするブドーパン。

160円なので、新橋OLの皆様、ランチにいかが？！

・・・っというわけで、とっとり・おかやま新橋館のおすすめ商品、いかがだったでしょうか♡

駅チカなロケーションも、気軽に立ち寄りやすくおすすめです。

新橋でとっとり・おかやま体験。
ちょっぴり楽しいアンテナショップライフを。

とっとり・おかやま新橋館

住所：〒105-0004　東京都港区新橋1丁目11-7号新橋センタープレイス

アクセス：
東京メトロ銀座線「新橋」駅（3番出口 ※ビル直結）徒歩すぐ
JR「新橋」駅（銀座口）　徒歩約1分
都営浅草線「新橋」駅　徒歩約2分
新交通ゆりかもめ「新橋」駅　徒歩約3分

TEL：03-6280-6474
FAX：03-6274-6136

営業時間：10:00～22:00

URL：http://www.torioka.com/index.html

2Fには、2県のご当地グルメが堪能できるレストランもあります！

「特集：お取り寄せも！女子旅ひろしま」第7弾。

最終回の今回は、ちょっぴり番外編？な感じで、広島のアンテナショップTAUについてお話してみようと思います。

銀座にあるこちら（場所後述）、呉市のソウルフード がんす、レモン、広島菜、牡蠣など広島でしか手に入らないと思っていたレアな美味しいものがたくさんで、私も近くに用事がある時は必ず立ち寄るお楽しみスポット。

そんなTAUのおすすめ商品について、「広島大好き！」なワタクシ野菜ソムリエ ケイが、いつもレギュラーで買い求めているものをご紹介したいと思います。

ぜひお買いもの参考にしてくださいませ♡

TAUオフィシャルサイト

広島ブランドショップTAU　おすすめ商品！

はっさく大福

まずご紹介したいのは、TAU不動の一番人気（・・・だと思う。たぶん！！）のスイーツ、はっさく屋のはっさく大福。

その名の通り、はっさくの果実が使われたもの。はっさく→白あん→みかん餅の順で、1つ1つ手作りで包まれています。

かんきつ類にしては少し珍しいサクっとした小気味よい歯ごたえのはっさく。中からシュワっと出てくる酸味ある果汁と白あんのベストマッチ具合！！！スキのない完璧スイーツ、ぜひお試しあれ。

などと言いつつ、こちら、「なんとなく手に入りづらい・・・」というレア度高めなスイーツになってます。
TAUでは、火曜日が入荷おやすみだったり、時期的に手に入らない事があったり～となかなか大変。

↓なので、はっさく大福が手に入らないタイミングでは、こちらの新商品ミックス大福を手に取ってみて。

ハッサクではなくて、ブドウと甘夏が入っているのですが、こちらもはっさく大福に負けず劣らずな美味しさです。

はっさく大福（楽天市場　検索結果）

川根柚子シリーズ

安芸高田市の川根柚子を使ったシリーズ。川根柚子は、広島屈指のブランド柚子として知られています。

柚子しずくと名付けられたジュースや、ゆずじゃむなどがあります。
その中でも個人的にイチオシなのが、川根柚子ぴぃーる。という柚子皮の砂糖漬け♪

苦味が少なく皮が厚い川根柚子の性質を利用して、通常ではありえないほど太いピールに仕上がっています！なんて贅沢な。

歯ごたえ、酸味、甘味、すべてバッチリ♪女子にはたまらない逸品です。

ちなみに・・・こちらもはっさく大福同様、購入できるタイミングが難しいので、ダメ元で探してみてね。

牡蠣オリーブ油漬

”おとなの週末”＋”楽天市場”の紙面企画、”おとなの週末お取り寄せ倶楽部”で、「ご飯にピッタリ！」と紹介された商品、 牡蠣オリーブ　食べる油漬。

食べるラー油の贅沢バージョンとも言えるこちらの商品は、まさに大人の皆様にオススメのプロダクト♪

だってだって、これね、牡蠣はもちろんのこと、なんと、グリーンレーズンやクルミが入ってたりするんです！（オシャレ！）

ご飯だけでなく、パスタなどにもあわせてみたいですね。

パティスリーオクモト　島ごころ（レモンケーキ）

最後はコレ！

以前、広島土産としてもおすすめしたのですが、どうしてもコレは外せない・・・！という事で2度目のご紹介になりますパティスリーオクモトの島ごころというレモンケーキ！

TAUでは他ブランドのレモンケーキも多く販売されているのですが、個人的にはこちらがダントツに美味しいと思います。パティスリーの商品だしね。

広島出張の時たくさん購入して自宅で冷凍→ちょっとずつ楽しんでいた私ですが、TAUで売っていると気づいてからはもっぱらこちらで買い求めています。

その季節一番おいしいレモンを使って作られています。レモンピールもたくさん使われていて贅沢な感じ。
”本物のレモンの香り”がするケーキです。

軽く焼いていただくのがおすすめ・・・

というわけで、以上4アイテム、いかがでしたでしょうか♪

このほかにも、広島のおいしいものがギューっと集まっているTAU、銀座にお寄りの際はぜひ！

広島ブランドショップ TAU　詳細

住所：〒104-0061　東京都中央区銀座1-6-10　銀座上一ビルディング

東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅6番出口／徒歩約1分
東京メトロ日比谷線・銀座線銀座駅A9番出口／徒歩約5分
JR山手線有楽町駅／徒歩約5分

TEL：03-5579-9952(代表)

営業時間：10：30～20：00

TAUオフィシャルサイト