みなさま こんにちは。
野菜ソムリエ ケイです。

このサイトでも時々話題にしているのですが、引き続き、トリュフ好きすぎなワタクシ、さまざまなお取り寄せをしております。

友人からいただいたサバティーノのトリュフ蜂蜜、そしてリベルターブルのケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス、トリュフ調味料ZEST……このあたりがBEST3かな。

さて、そんな中、またまた新しいお取り寄せ品、その名も「SABATINO TARTUFI トリュフ醤油」なるモノを発見しました。

以下、詳しく！

「SABATINO TARTUFI トリュフ醤油」とは

「SABATINO TARTUFI トリュフ醤油」は、その名の通り、トリュフの香りが付けられたお醤油です。

防腐剤、着色料、グルテンすべて不使用。

お寿司、お刺身、肉料理、魚料理、野菜、餃子など、とにかく何にでも合います！

“日本の老舗醤油メーカーのたまり醤油”がベースになっているので、そもそも「醤油としてシッカリ旨い」というのがポイント。

商品説明の言葉を借りると「世界でも珍しい高級本格トリュフ醤油」というコトになろうかと。

箱に入っているので、贈り物としても便利だと思います。

「SABATINO TARTUFI トリュフ醤油」色々な料理に使ってます。

手に入れてから、大げさでなく毎日使っています（笑）トリュフ醤油。

たまごかけご飯など、卵料理にバッチリなのは言うまでもなく。

↑野菜を炒める時にも入れてみたり。

↓個人的にヒットだったのが「とり天」！美味しい～！

あと、コロッケにも悪くなかった。

「紀ノ国屋　贅沢な卵かけトリュフしょうゆ」と比較

さて、気になっている方も多いと思うので、最後に「トリュフ醤油といえば」多くの人が思い浮かべる「紀ノ国屋」の商品との違い？みたいなことに触れておこうと思います。

これも美味しいですよね～～～！

で。

気づいたのは、この2つ、そもそも商品カテゴリが違う、別物だな、というコト。

今回ご紹介しているサバティーノのモノは、「醤油」。
そして紀ノ国屋のモノは、「ドレッシング」や「ソース」のような商品…と言えばイメージしやすいでしょうか。

なので、食卓に両方あるのも悪くないと思います。

あ！あと！

サバティーノのモノは、東日本育ちの方の中に「待ってました！」という人が多いじゃないかな、と思いました。
紀ノ国屋の商品がイメージ違いだったという方、ぜひ一度お試しあれ。

知る人ぞ知る、銀座の隠れ家的フレンチレストラン「銀座ル・コフレ」。

その姉妹店である「銀座ル・コチア」がこのたび、歌舞伎座横にオープンしました！

ル・コフレに比べ、ややカジュアルなワインバーである同店。オープンに際し開発されたという新メニュー「木挽町トリュフヌードル」1800円が絶品だという事で、さっそく取材に伺いました♪

銀座ル・コチアへ

正式オープンを前日に控え大変な中、こころあたたかく迎えてくださった…

こちらがオーナーシェフの伊藤 穣さん！
フレンチ道23年！

銀座ル・コチアは、こじんまりとした3階建ての「銀座近富ビル」の中にあり、
2Fがカウンター中心、

そして3Fがテーブル席…といった作りになっています。

いずれも窓から歌舞伎座がのぞめるという素敵な立地。歌舞伎鑑賞の後に立ち寄る…なんていうスケジュールもイイですね。

木挽町トリュフヌードルを試食

というわけで、噂の新メニューをいただきます。

じゃじゃん！

こちらがトリュフを10グラムを使用した、超贅沢な「木挽町トリュフヌードル」です。
新店舗ではランチタイムに提供されるとのこと。お値段は1,800円。

実はこれ、開発に1年ほどかかったそうで、その間、スタッフさんたちのまかないは毎日トリュフヌードルだったんだって（笑）
うらやましい気もしますが、毎日は大変ですね…

トリュフヌードル そのポイントは？

このメニューの肝は、スープと麺と、そしてトリュフのバランス。

例えば、牛のスープだとトリュフの香りを邪魔してしまう…など試行錯誤の結果、現在のあっさり目のスープになったとの事。

ただ、それでも、最後まで食べ続ける中で、塩気を強く感じてしまうらしく、半分ほど食べたタイミングでクリームを入れる…という食べ方を提案してくださいました。

麺は、時間がたっても伸びにくいよう、水を使わずに、小麦粉とセモリナ粉をオリーブオイルで伸ばしたものを使用。
そのこだわりは半端ではありません。

残ったスープは、パンで♪

最後の最後まで美味しい木挽町トリュフヌードル！

ライター、編集長、カメラマン全員が「お皿をかかえて最後まで飲みたい！」と言った絶品スープ、麺、トリュフ…みなさまもぜひ体験してみてくださいませ♡

銀座ル・コチア　詳細

住所：中央区銀座4-13-15 銀座近富ビル3F
営業時間：ランチ11:30～15:00　ディナー18:00～23:30

みなさま こんにちは♡
野菜ソムリエ ケイです。

ここ数回、わたくしがいかにトリュフにハマっているか…というお話をしているのを、覚えてくれている方もいらっしゃるかも知れません。

リベルターブルのケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス、そして、友人からいただいたサバティーノのトリュフ蜂蜜……

そして今日ご紹介するのは、「トリュフ調味料ZEST」。
1つあるだけで、ちょっとだけ生活が楽しくなる、世界的にも珍しい、パウダートリュフについて♡

トリュフ調味料ZESTのここがすごい

絶妙な原料たち

ZESTは、トリュフの老舗「サバティーノ」による、新しい形の調味料。

キャロブという豆のさやのパウダーをベースに、黒トリュフ、お塩、天然香料などで作られています。キャロブは、粉末はココアの代用品として使わるほど味わい深い食品。ノンカフェインなことも手伝い、欧米などでは栄養補給のために食べられることも。

使い方がカンタンすぎる

もしかしたら「トリュフなんて、使い方がわかんないわ…」なんて思う方もいるかも…？

いえいえ！ZESTの使い方は本当にカンタン。

とにかく何にでも合うから、ちょっとした思い付きで、カジュアルに使ってみて。
白いご飯にパラリとかけても◎

野菜ソムリエ ケイ　ZESTをこんな風に使ってます

ZESTを手に入れてから、とにかく食事が楽しい（笑）

色々試したのですが、今のところ一番のヒットは、ポトフとの組み合わせ。

私、ポトフに大量のヨーグルトを入れて食べるのが好きなんですが、そのときにZESTも一振り、二振り…

ポトフ自体、間違いないおいしさのメニューですが、ZESTを入れることで、突然（笑）高級レストランの味に。

ほんの2秒前まで、家庭料理だったのに…

また、日本のポトフ？「おでん」にも合いました。
これは家族からさんざんブーブー言われつつ試したのですが、最後にはみんな、「あ、美味しいな（笑）」と納得。みなさんもちょっと試してみて！

そして、確実に美味しいのがコチラ。

市販のポテトチップスにかける！
写真は、カルビーの高級ポテトチップス「グランカルビー」ですが、もちろん、通常のポテチでもオウケイ。

そのほか、宅配や冷凍のピザにかけたり、と引き続きZEST生活を楽しんでいます。
これ1本あれば、おもてなし料理もカンタンです。

白トリュフオイルの口コミをいただきました。

ライター仲間で、このサイトでも記事を書いているキティさんに、サバティーノ商品を差し上げたところ、写真付きの口コミを送ってくださいました♡（キティさんありがとー！）

キティさん：「ケイちゃーん、この間頂いた白トリュフのオリーブオイル、野菜スープに使ってみました。

すごく深みのある味になって、香りが良くておいしく出来ました！
最初にオリーブオイルで野菜を炒めてから、水とコンソメを入れて煮込んで最後に塩で味を調えたよ！」

…だそうです！

こーんな素敵なサバティーノのトリュフ商品。

ZEST含め、「それが1つあるだけで、毎日の食卓が、ちょっとだけ楽しく、そして贅沢になる」プロダクト。

皆様も、ぜひ手にしてみてくださいね♡

みなさんこんにちは☆野菜ソムリエ ケイです。

今日は、”あまりの美味しさに、瓶を握りしめてガッツポーズ”してしまったサバティーノのトリュフ蜂蜜についてお届けしたいと思います。

濃厚なトリュフの香りをあなたにも♡

一流レストラン御用達 サバティーノ・トリュフ社

サバティーノ・トリュフはトリュフ加工品を中心に扱うイタリアの会社。

一流レストランにしか卸さない…なんて言われているみたいです。

トリュフ入りハチミツの使い方

というワケで、その楽しみ方をご紹介してみます。

まずはベタに、バケットにつけて。

最近、リベラターブルのトリュフ入りパウンドケーキに、どハマりしていたんですが、それを思い起こす素敵なお味です。
「なにこれ…もうコレあるだけで毎日ハッピーじゃん…」と呆れるほどに美味しい。

ブルーチーズやアイスクリームとのマリアージュもgood。

お取り寄せサイトの口コミを拝見したところ、市販のピザトーストに合わせて楽しんでらっしゃる方もいるみたい。なるほど！

その他、肉料理やスモークサーモンにかけるのも美味しいと思います。

老舗トリュフブランドの逸品、体験してみて下さい！