東京都港区芝浦にある、仏アコーのプレミアムライフスタイルホテル『プルマン東京田町』。
この冬、12月24日（木）・25日（金）の2日間限定で、豪華食材をふんだんに使った「クリスマスディナーコース」が提供されます。

主役級食材がそろう贅沢な全6品

今回のコースは、車エビ、オーストラリア産ラム、オーストラリア産サーロインなど、上質な食材を惜しみなく使った全6品。旬の恵みを生かした一皿一皿に加え、目の前で仕上げる演出や、華やかなクリスマスデザートまで、目でも舌でも雰囲気でも、五感で楽しむ繊細で美しいアイディアが随所に散りばめられています。

まず登場するのは、脂の乗った寒ブリと北寄貝を使ったカルパッチョ。
洋梨やハーブの爽やかさに、チリピクルスのアクセントが効いた一皿で、赤・緑・白のクリスマスカラーが食卓を華やかに演出。

続いて、マツタケや舞茸を香草バターでローストした自家製タルト。
仕上げにはマッシュルームとルビーポルト酒のブロスを、目の前で注ぐライブ感のある演出が楽しめます。

コースの顔とも言えるのが、オーストラリア・ビクトリア州公認のラム親善大使も務めるエグゼクティブシェフ福田氏によるスペシャリテ、骨付きラムチョップのローストです。

低温調理されているそうで、柔らかく食べやすい。
グリーンピースのピューレとハーブサラダ、ミントの爽やかなドレッシングの組み合わせはとてもユニークに感じたのですが、それらがラムにピッタリ！旨みを引き立てています。

魚介の主役はクルマ海老。近年、ドバイチョコでも有名になった細麺「カダイフ」でクルマ海老を巻き、仕上げています。
カダイフ独特のサクサク感と、ビーツやマスカルポーネ、塩だらの旨みが重なる、見た目にも鮮やかな一皿です。

そしてメインを飾るのは、オーストラリア産サーロインステーキ。
低温調理でじっくり仕上げた牛肉に、トリュフ香るサバヨン、ヨークシャープディング、コク深いグレービーソースが添えられます。

締めくくりのデザートは、定番のブッシュ・ド・ノエルを鮮やかな赤色で仕立てた「レッドベルベット ブッシュ・ド・ノエル」！
フランボワーズの酸味とショコラブランのまろやかさが、余韻豊かな締めくくりを演出します。

提供概要

プルマン東京田町 レストランKASA

予約期間：2026年10月1日（木）～12月20日（日）
提供期間：2026年12月24日（木）～25日（金）
17:00～L.O. 20:00（最終入店20:00）

料金はお一人様16,000円（税込）ですが、早期割引を適用すると12,800円（税込）となります。
なお、シャンパン付きプランやワインペアリングプランも。早期割引はランチコースを除く全プランが対象で、10月1日～11月30日のご予約で20%OFFとなります。

その他詳細は、特設ページにてご確認下さい。

クリスマスケーキも

また、10月1日より、クリスマスケーキの予約も開始されます。

*写真左下は取材会にてご提供いただいたプレートです。実際に販売されるプレートではありません

La forêt d’or（ラ フォレ ドール）

フランス語で「黄金の森」を意味する、プルマン東京田町の2026年クリスマス新作ケーキ。切り株をモチーフに、黄金の樹皮をイメージしたチョコレートでぐるりと包み込んだ、イエローとゴールドが華やかに輝くホールケーキです。

上には、ツリーやオーナメント、雪の結晶を模したチョコレート、ヘーゼルナッツ、レモンガナッシュのマカロン、杏仁のムースが飾られ、まるでミニチュアの森のような遊び心あふれる仕上がり。

断面は全8層。マスカルポーネのシャンティに始まり、オレンジとマスカルポーネのムース、クレモンティーヌとマンゴーのジュレ、マンゴーとパッションフルーツのクレム、オーガニックチョコレートのガナッシュショコラ、ジャスミンのビスキュイ、ヘーゼルナッツのプラリネ、ブロンドチョコレートのフィヤンティーヌと続きます。ナッツやチョコレートの深いコクに、柑橘とマンゴーの華やかな香り、フルーツの爽やかな酸味が重なり合う、贅沢で奥行きのある味わいを楽しむことができます。

クリスマスホールケーキ

毎年好評の、素材の持ち味を活かしたクラシックなショートケーキ。オーガニックな平飼い卵（ケージフリーエッグ）を使用したふんわり軽やかなスポンジに、甘さ控えめの生クリームをたっぷりとサンド。

みずみずしい苺とラズベリーを贅沢にトッピングし、層の中にも苺のシロップと生クリームをたっぷりと重ねています。
素材の良さを引き立てるシンプルな組み合わせだからこそ光る、上品で飽きのこない王道の味わいです。ご家族やご友人との温かなクリスマスのひとときにぴったりの一品です。

「Snowman」、「Bûche de Noël」

さらに、KASA GRAB & GOには、雪だるまをモチーフにした「Snowman」、「Bûche de Noël」の2種類の季節限定ケーキが登場します。

詳しくは特設サイトでご確認ください！

プルマン東京田町について

フランス発のホスピタリティグループ「アコー」のプレミアムブランドとして、2018年10月に日本初上陸したプルマン東京田町。「歌舞く」をコンセプトに、和とモダンを融合させた遊び心あるデザインが魅力のアップスケールホテルです。JR田町駅直結という好立地も相まって、国内外から多くのゲストが訪れています。

シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルにおいて、2026年9月1日から「タイフードブッフェ」がスタートしています！

バンコク・マリオット・ホテル・ザ・スリウォン 総料理長監修！

本ブッフェは、バンコク・マリオット・ホテル・ザ・スリウォン 総料理長アッタポル・ナイトー・タントン（通称：シェフX）の監修による本場の味を再現したブッフェです。

シェフは、タイやエジプトの5つ星ホテルで経験を積み、数々の国際大会で賞を受賞。現在は、バンコク・マリオット・ホテル・ザ・スリウォンの総料理長として腕を振るう実力派。シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル「グランカフェ」でのシェフ経験も。

取材会では「久しぶりに日本に帰って来れて、同僚たちにも会えて、本当にうれしかった」と優しい笑顔で語ってくれました。

本場の味を再現！

メニューには、「青パパイヤサラダ」や「チキンサテー」、「グリーンカレー（豚トロ入り）」、「プーパッポンカリー」、「カオソーイガイ」など、タイを代表する人気料理が勢ぞろいします。

そのほか、「春雨サラダ」、「タイ風ツナのセビーチェ」、「エビ春巻き」、「白身魚のチリソースがけ」など、スパイスやハーブを巧みに使った多彩なタイ料理も、ブッフェスタイルを楽しむことができます。

様々なお料理を試食させていただいたのですが、どれも洗練された本格的なタイ料理でありながら、舞浜という場所柄、子供たちからお年寄りまでファミリーが一緒に愉しめるお味に仕上がっています。

食材には、千葉県産のピーナツや、採れたての野菜・魚介などがふんだんに使われていて、タイと日本の架け橋の味を表現している…とのこと。

また、タイの高級コスメブランドとしても知られる「THANN」とコラボしたスイーツも3種登場。

*参考写真：「THANN」は、高級ホテルのアメニティーでもお馴染み！

9月20日までの期間は、写真のサバランが提供されます。素敵な食事の締めくくりにぜひ。

「タイフードブッフェ」詳細

期間：2026年9月1日（火）～10月31日（土）

料金；

場所：ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」（ホテル1F）

金融街としての歴史と、新しいカルチャーが息づく街・日本橋兜町。
その中心に2205年10月7日、「キャプション by Hyatt 兜町 東京」が開業しました。

全195室の客室は、機能性と遊び心を兼ね備えたデザイン。アートを通じて兜町の魅力を映し出す空間は、旅の疲れを静かに癒してくれます。
そして同ホテル、最大の特徴がロビーの代わりにホテルの中心に据えられた、ソーシャルハブ「Talk Shop（トークショップ）」。食事やドリンクを楽しめるダイニングエリアに加え、一日を通して思い思いに寛げるラウンジエリアを備えています。

今回、そんな「キャプション by Hyatt 兜町 東京」をひとあしお先に体験したライフスタイリスト乃浬子がご紹介したいと思います。

ソーシャルハブ「Talk Shop」

萌黄色がきれいなバーカウンターに、グリーンのソファー、オレンジのチェアー、ウッドテーブル…という60年代風なロビーの「Talk Shop」。

カラフルだけどなぜか落ち着く空間で、日本橋茅場町界隈の古き良き日本の文化と、兜町、年齢も国籍も超えた新しい集いの場になりそうなエリアです。

さて、こちらでは、“Burger ＆ Greens（バーガー＆グリーンズ）”をコンセプトをもとに、ヘッドシェフ Larimer, Timothy（ラリマー・ティモシー）によるハンバーガーなどのメニューを楽しむことができます。

写真はライターがオーダーした、サーモングリルのサラダ、「NO モー」と名付けられたファラフェルのベジバーガー。たっぷりの野菜と、クミン香るヨーグルトソースで仕上げた植物性プロテインが豊富で満足感のある味わいです。
ドリンクは、地元店「平和どぶろく兜町醸造所」とコラボしたカクテル。

また、朝食には、ちょっと変化球でパストラミのエッグベネディクト、フレッシュなアサイーボール、ソイラテを。

朝は、兜町のビジネスマンたちがオフィスに急ぐ中、テラスに座って、ゆっくりと朝食を頂きました。
SR Coffee Roaster スウェーデン発自家焙煎のオリジナルコーヒーは香り高い味わいです。

客室

客室は、高い天井と広々とした空間に遊びごごろある楽しいデザイン。小物も可愛いです。

お部屋のタイプは、スタンダード、ハイフロア、デラックス、スイートルームの4種。
2階は、24時間オープンしているフィットネススタジオと、ミーティングスペースも完備。多目的に活用できそうです。

旅先で出会った人ツアー

「キャプション by Hyatt 兜町 東京」では、2025年11月1日より「旅先で出会った人ツアー」なる企画がスタートします。

「旅先で出会った人」に連れられ兜町を巡る日帰りのイマーシブツアーで、登場人物と一緒に実際に街を歩きながら兜町の文化や歴史、食を体験できるんだそう。
今回、その一部に触れるべく、近隣のお店、観光スポットを巡ってみました。

・KABUTO ONE。ホテルからほど近い兜町の交差点に位置するランドマーク
エンタランスには、日本の資本主義の父と言われる渋沢栄一翁の等身大オブジェや、彼が自宅に於いてこよなく愛した「佐渡の赤石」が展示されていています。
ロビーを訪れた人たちが、何気にお隣に座ったりしていて、なんだかほっこり。

・氷川神社。高層ビルに囲まれた茅場町の鎮守、静かな神社 氷川神社は、「兜神社」という名で日本橋兜町の氏神様として鎮座。金融の街らしく狛犬が上を向いていて、訪れる金融マンたちに勇気を与えています。

・BANK。「ベーカリー」、「ビストロ」、「カフェ・バー」、「インテリアショップ」、「フラワーショップ」が⼀つになった複合ショップ。遊び心のある、上質なライフスタイルを提案する場をイメージして創られたそう。
私的には、地下にあるフラワーショップがお気に入り。月曜日はとってもステキな「ステキなサービスブーケ」に出逢えてお得です。

・日証館（Teal）。スイーツ好きにはおなじみの人気店。渋沢栄一邸跡。日証館を再活用したお洒落なアイス屋＆チョコレートショップです。

・オムニポロストーキョー。鰻屋の古木造建築を再活用した北欧発クラフトビール店。ゆるい雰囲気で、仕事帰りの証券マンなどが集う場とのこと。

・平和どぶろく兜町醸造所。醸造所を併設し、できたてのどぶろくを楽しむことができるブルワリーパブ。日本酒の祖ともいわれるどぶろくを、もっと親しみやすく、カジュアルに味わってほしいという思いが込められています。

最近できたお店、エリアも多くとても楽しい体験でした。

古き良き建物や文化と、新しい感性が出逢ったような感覚。とても面白い折衷文化が生まれていると感じます。この場所ならではの古今折衷、和洋折衷を極めたこの「キャプション by Hyatt 兜町 東京」は新しいランドマークになりそう。ぜひみなさまも。

キャプション by Hyatt 兜町 東京

〒103-0026 東京都中央区日本橋兜町１２−１
東京メトロ東⻄線・⽇⽐⾕線「茅場町」駅 12番出口 徒歩1分
東京メトロ銀座線・都営浅草線「⽇本橋」駅 D1出口 徒歩2分
東京メトロ半蔵⾨線「三越前」駅 B6出口 徒歩8分

今年もやって来ました！ボジョレー・ヌーヴォー解禁日

時差の関係で、日本では本国フランスよりも早く解禁されるため、毎年11月の第三木曜日を心待ちにしている方も多いのではないでしょうか？

“Nouveau”（ヌーヴォー）はフランス語で「新しい」という意味。ボジョレー・ヌーヴォーとは、ボジョレー地区でその年に収穫されたブドウから造られる新酒のことです。
熟成期間が短い分、もぎたての果実のようなフレッシュでジューシーな香りがボジョレー・ヌーヴォーの最大の魅力。

という事で、今年もまた、そんなボジョレーヌーヴォーを世界に広めた事で知られる「ジョルジュデュブッフ社」のボジョレー・ヌーヴォーをいただきました。

「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2024」を試飲

色は透明感のある美しいベリーレッド。グラスに注ぐとフルーティーな香りが漂い、酸味を抑えたすっきりとした味わい。赤いベリーのフレッシュな果実味が口いっぱいに広がりました。

例年以上にフルーティーだったので、思い切ってリアルフルーツと合わせてみたくなり、メロンと生ハムを用意。
口の中に広がるフルーツの甘みから、後を追うように生ハムの塩味が感じられ、とても心地よい味わいでした！大正解です！

さらに、クセが少なく優しい味わいのワインなので、スパイスとも相性抜群。トルコのお土産でいただいた異国情緒あふれるスパイスとも絶妙なハーモニーを奏でてくれました。インドやスリランカなどスパイスの効いたエスニック料理に合わせてみるのも、きっと素敵なコラボレーションになるはず。

皆様も、さまざまなフレッシュフルーツと合わせたり、リンゴや柿、栗など秋の味覚を使った料理やスイーツとのマリアージュを楽しんでくださいね。

商品詳細

ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2024

果実や花の香りがあふれ、軽やかでフルーティな味わい。そんなボジョレー ヌーヴォーならではの魅力が詰まった1本。
感謝の花言葉を持つ、ひなげし、バラ、ダリアを中心にブーケのイメージでデザインされたラベルは、テーブルを華やかにします。

産地：フランス・ボジョレー地区
格付け：ボジョレーAOP
ぶどう品種：ガメ種
容量：750ml、375ml

そもそも「ボジョレーワイン」とは？

「ボジョレーワイン」の「ボジョレー」は、美食の街で知られるリヨンからほど近い場所にあるブドウの産地。

つまり、「ボジョレーワイン」とは、「ボジョレー地区で育ったブドウ（ガメ種）から作ったワイン」…という事になります。

ガメ種

使われるのは、ガメというブドウです。このガメブドウは、華やか＆軽やかな味わいが特徴。

粒は比較的大きめで、皮は薄く、果汁多くジューシー＆イチゴキャンディのような香りと甘いフルーツの香りで、赤ワインの中でも比較的飲みやすい品種として知られています。

ボジョレーでは、村人はもちろん、この時期世界中から労働者が集まってきて、ガメぶどうを手摘みで収穫。トラックでワイナリーに運ばれ、処理されワインとなります。

ボジョレーとボジョレーヌーヴォーの違い

さて、そんなボジョレーワインなのですが、「ボジョレー」と聞くと、日本人のほとんどが「ボジョレーヌーヴォー」（新酒）を思い浮かべると思います。がしかし、そうではない通年商品ももちろんあります。

ボジョレー

ヌーヴォーよりも長く発酵し、半年ほど熟成させてから翌年の春以降に出荷されるボジョレー地区生まれのワインのことです。

ボジョレーヌーヴォー

その年に収穫されたぶどうからつくられる、ボジョレー地区生まれの新酒のことです。
11月の第三木曜日（今年は19日）に解禁されます。日本では、時差の関係で本家のフランスよりも早く解禁を迎えることから、バブル期と共に大ブレークし広く知られるようになりました。

要するに…

「ボジョレー」と「ボジョレーヌーヴォー」では、「ボジョレー」のほうが醸造期間が長く、発売の時期が違う…という事になります。

本場のスリランカ料理を味わえるフードブースや、アーユルヴェーダマッサージを体験できるブース、雑貨やセイロン紅茶の物販ブース、宝石ブース、ホロスコープ占い、手相占いなど、スリランカの食と文化に触れられる盛りだくさんなイベント「スリランカフェスティバル」が、5年ぶりに代々木公園にて開催決定！

それに先駆けて行われた、フェスティバルのプレス発表会に参加してきました。

日本に居ながら本場のスリランカが体験できる2日間

「ひとりでも多くの方々に来ていただいて、スリランカのホスピタリティーを体験してほしい！」

と力強く語るのは、E. ロドニー・M・ペレーラ駐日スリランカ大使。

今回は5年ぶり16度目の開催と言うことで、大使自らがスリランカの溢れる魅力を語ってくださいました。
ちなみに通訳をしてくださったのは、雅子ペレーラ大使夫人。
ご夫妻でスリランカと日本の架け橋で在りたいと活動されていらっしゃいます。

今回の見所は スリランカフェス初登場の「アンガムポーラ」という伝統武術。
力強くエキサイティングなステージが繰り広げられるそう。

スリランカ独特のスパイスの効いたお料理、伝統舞踊、本場のセイロンティー、そしてなんと言っても、今ニューヨークなどでもホットな「命の哲学」アーユルヴェーダを体験できるのがとっても楽しみ！

スリランカ航空協賛の豪華な抽選会もありますので、2024年夏のワクワク体験は、ぜひスリランカフェスティバルで。

「第16回スリランカフェスティバル2024」開催概要

日程：2024年6月15（土）16（日）
時間：9時～20時
会場：代々木公園イベント広場
入場料：無料
主催：スリランカビジネス評議会

詳しくは代々木公園の該当ページでもご確認いただけます。

2023年 ボジョレーヌーヴォー解禁！

そして今年も弊サイトでは、「ジョルジュ デュブッフ」さんのボジョレーヌーヴォーを試飲させていただきました。
ライターNorikoがお届けします。

「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2023」試飲レポ

軽やか＆フルーティを極めた「ザ・ボジョレー ヌーヴォー」

そもそもボジョレヌーヴォーは渋みの少ないフレッシュな果実味が特徴ですが、特に今年のヌーヴォーは「よりそれらしい清々しい美味しさ」を感じました。

オリーブオイルとバルサミコを利かせた野菜料理が一番お似合いじゃないでしょうか。
とりあえず冷蔵庫の中に合ったジャガイモと大根で チーズと片栗粉で繋いでオリーブオイルでじっくり焼いたお好み焼き風ガレットを。
外側はパリパリ、中味はふわとろの食感がボジョレーにベストマッチ。

他にもたっぷりキノコのアヒージョ、甘さとしょっぱさのハーモニーがたまらないサツマイモの炊き込みピラフなんかが合いそう。
肉よりも秋鮭やサンマなど脂ののった 秋の味覚の食材にしっかりと寄り添ってくれそうな優しい味わいなので、ぜひいろんなマリアージュを愉しみたいですね。

果実や花の香りがあふれ、軽やかでフルーティな味わい。そんなボジョレー ヌーヴォーならではの魅力が詰まった1本です。
感謝の花言葉を持つ、ひなげし、バラ、ダリアを中心にブーケのイメージでデザインされたラベルは、テーブルを華やかにしますね。

その他ラインナップはこちらから

「そもそもボジョレーワインとは？基本のキ」はコチラから。（過去記事です。）

名作ミュージカル映画「シカゴ」の公開20周年を記念し、2023年4月8日、「シカゴ」シネマオーケストラが開催されました。

公式サイト

ブロードウェイで歴代1位のロングランを誇るミュージカルを基に、レネー・ゼルウィガー、キャサリン・ゼタ＝ジョーンズ、リチャード・ギアら豪華キャストを迎え、映画化された「シカゴ」。

「シカゴ」シネマオーケストラは、この名作映画を巨大スクリーンとフルオーケストラの生演奏で再現するコンサートです。

【関連記事】3年ぶりの来日公演！ブロードウェイミュージカル「シカゴ」ゲネプロ2022

「いいとこどりが嬉しい！」ライターNoriko 観覧レポ

1996年にNYブロードウェイで再演した時、観覧した「シカゴ」。

その舞台は、こと1920年代後半。
愛人を殺めた殺人犯ですら、敏腕悪徳弁護士の手にかかれば無罪放免から大スターになって…という、危険な香りがいっぱいな時代のお話です。

伝説の振付師であり脚本家の「ボブ・フォッシー」の作品なんだから面白くないワケがない！とにかくお洒落なジャズと、スリリングなストーリーと、そしてセクシーなダンスが超魅力的なミュージカルでした。

そして、もちろん映画もオンタイムで。主演のロキシー・ハートを演じたレネー・ゼルウィガーは、2000年に「ブリジット・ジョーンズの日記」というチャーミングな作品で、ちょっと太目な女の子を演じ話題になった女優さん。その彼女がシカゴではマリリン・モンローばりの超セクシーブロンドを演じ切っていて、役者さんってホントにすごいなぁと感動したのを覚えています。

そして今回のシネオケ。

ミュージカルを生の舞台で観ると、役者さんの微細な表情の変化とか、細かい動きが見え難かったりしてちょっと残念だったりするのだですが、大きなスクリーンを使ったシネオケではその心配はなし。
生のオーケストラの演奏がさらにダイナミックな広がりと奥行きで劇場全体を包みこんで、”いいとこどり”のエンターテイメントになってました。

その証拠に、ヨーロッパやアメリカでもシネオケのファンが急増している、とのこと。

次回の演目は、スティーヴン・スピルバーグ監督の「ジェラシック・パーク」だそう。
蘇った恐竜の迫力は、今回体験した「シカゴ」とはまた違ったものになりそうですよね。こちらもぜひチェックしてみてくださいね。

映画公開30周年記念「ジュラシック・パーク」inコンサート

東京 2023年8月5日～
東京国際フォーラム・ホール A（東京・有楽町）

大阪 2023年9月2日～

指揮：佐々木新平
管弦楽：神奈川フィルハーモニー管弦楽団

詳しくは公式サイトにてご確認下さい。

2023年3月25日、客室にプライベートをサウナを備えたプレミアムスパルームなどを擁する「ベッセルイン高田馬場駅前」が開業しました。

事前内覧会にお邪魔した、ライター／ライフスタイリストNorikoが同ホテルのお気に入りポイントをご紹介します。
「ありそうでなかったかも！」という、機能性と心地よさがコラボした新しいホテルでしたよ！

公式サイト

ちょっと贅沢に過ごす「BABAスイート」

こちらのホテルの目玉？！

ホテル評論家としてTVなどのメディアでも活躍する瀧澤信秋さんが監修したスイートルームには、プライベートサウナ、プライベートテラス、マッサージチェなどが備えられています。

友達や家族と一緒にシェアしてサウナ三昧も可能…！

サウナで整った後はマッサージチェアにも癒されて。

そして、テラスでは、高田馬場の街を見下ろしながらバーべキューパーティも出来ます。
こんな高さから高田馬場駅前広場を見下ろせるなんて、 高層階からの眺めより神目線でシュールかも？！

また、これはすべての客室に言えることなのですが、コンセントの数や可動式デスクなど、細やかな気遣いも過ごしやすい秘密となっています。

この他、以前この土地にあった和菓子屋さん「菊月堂」にトリビュートしたコンセプトルームもあります。

わざわざ食べに行く価値あり！モーニングビュッフェ

そして、もう1つの目玉は、全国のベッセルホテル食べ歩きが疑似体験できる朝ごはん。

ベッセルイン札幌中島公園で人気の海鮮食べ放題を始め、京都、広島、福岡などの自然豊かな土地の食材と地元料理がズラリ。

「朝ごはんをしっかりチャージして、ハッピーな１日をスタートしてほしい」というシェフの想いが詰まっています。

博多中洲のもつ鍋ちゃんぽん、愛媛のサツマイモの入ったお味噌汁、沖縄のマンゴープリンなんかをいただきながら、思わず同行者と「朝から縁起が良すぎるね」とにっこりしてしまいました。

この他、客室のパートでもご紹介した「菊月堂」へのオマージュでデザインされた、自分で焼いたりカスタマイズが可能なオリジナル団子もおすすめです！

ビジネスユースも。思いがけない都会のリトリートにも。

そんな「ベッセルイン高田馬場駅前」は、東西線メトロの出口直結で、雨にも濡れずにアクセスでき超便利。

インテリアデザイナーさんのこだわりの家電、甘すぎないダスティパステルカラー（階によってピンク・ブルー・グリーン）がアクセントとなった客室、それから、再生プラスティックアートを採用したり、フロントでアメニティを選んだり浄水器で水を供給することで、SDGsにも貢献しています。

全てが程よく心地よい。
ビジネスユースも、思いがけない都会のリトリートにも。

みなさまもぜひ、実際に足を運んで、泊まって、味わって、楽しんで…五感で体験してみてくださいね。

2023年3月某日、フレンチレストラン「CIRPAS（サーパス）」の城⼆郎シェフと、「スプリングバレーブルワリー 東京」 のシェフ コラボ監修にて「スプリングバレー『赤と白』おいしさ感動体験会」が開催されました。

同イベントに参加したライフスタイリスト／ライターNorikoが、麒麟渾身のクラフトビール「スプリングバレー」の美味しさ、そして楽しみ方の幅を改めてご紹介したいと思います！

公式サイト

「SPRING VALLEY 豊潤＜496＞」

名は体を表す「豊潤」！さらに繊細にリニューアルしよりホップ感が増しています。
私のようにビールのコクは好きだけど苦味がちょっと…という人にピッタリ。

ちなみに、注ぎ方にコツがあるのだとか。最初はグラスを置いたまま勢いよく泡立てて注いて、泡が落ち着いたら斜めにしてゆっくり注ぐんだそう。
こうすることで苦味が飛び、より飲みやすく。

参考：【動画で見る】長谷川博己さんと一緒に美味しいビールの注ぎ方を試してみよう！
↓ 注ぎ方レクチャーは、20分27秒から。（再生ボタンを押せば該当箇所からスタートします。もし最初から再生になった場合は20分27秒まですすめてご覧ください。）

そして、温度変化を楽しみながらゆっくりいただきます。

イベントでは、スモークサーモンのカルパッチョや、赤ワインソースのサーロインステーキなどと一緒にいただいたのですが、こちら、ボロネーゼ、中華料理などしっかりと味付けしたエスニック料理にもいいかもしれません！
唐揚げとか焼き鳥などとマッチングすると、思いの他、上品な味わいに格上げしてくれそうでもあります。

「SPRING VALLEY シルクエール＜白＞」

そして「白」。

シルキーでとっても飲みやすいシルクエールは、透明感がエレガント。
出来るだけ温度が変わらないように、ワイングラスのようなステム付きのグラスに注ぐのもおすすめです。

イベントでは、ホタテと柑橘のカルパッチョや、アスパラガス、クリーミーな豚肉の煮込みなどと。

ランチビールにも向いている味わいなので、例えばクロックムッシュや、ペペロンチーノなどもいいんじゃないでしょうか。
ベトナムやタイなどライトなエスニックとか、もちろん和食にも♪

【関連記事】美味しいからマネして！「甘栗×缶詰の焼き鳥のバゲット乗せ」がクラフトビールに合う！
【関連記事】「SPRING VALLEY 豊潤＜496＞」新旧飲み比べてみた！

2023年もバレンタイン…チョコレートシーズンが到来していますね！

様々なパティスリー、ショコラトリーから趣向を凝らしたボンボンショコラやプチガトーが登場していますが、「ちょっと大人なシーンで大人なショコラが楽しみたい」という方にお勧めなのが、「ホテルニューオータニ」です。

今回、そんな特別なバレンタイン企画の事前取材会にお邪魔してきましたので、詳しくご紹介したいと思います！

ウイスキー「タリスカー」とのコラボレーション

2023年のコラボレーションは、海に育まれたウイスキー「タリスカー」の、タリスカー10年・タリスカーストーム・タリスカー18年の3種のスコッチウイスキーが主役。

それらを使用したボンボンショコラと、オリジナルカクテルが、ホテルニューオータニ内「バー カプリ」にて、販売、提供されます。

タスリカー ボンボンショコラ

それぞれのウイスキーを引き立てる厳選素材とのマリアージュが楽しめるボンボン3粒。

左から…

チョコレートボンボン タリスカー ストーム（胡椒風味）
チョコレートボンボン タリスカー 10年（塩キャラメル風味）
チョコレートボンボン タリスカー 18年（オレンジ風味）

会に登壇した鈴木薫シェフパティシエによると、72時間のコンチングで滑らかさを出してお酒をぎりぎりの量まで入れました、との事。

■「タリスカー ストーム（胡椒風味）」は、最後に余韻としてペッパーが香る設計に。
■「タリスカー 10年（塩キャラメル風味）」は、グラニュー糖ではなく和三盆と、シェフが7～8年前から気に入って使っているという、まろやかな味わいが特徴の青ヶ島の塩を使用した一粒。

■そして、「タリスカー 18年（オレンジ風味）」に関しては、「いかんせん仕入れ値が高かったのでどうしようかと迷ったんです…」と告白しつつ、そのスモーキーさ、スパイシーさ、フルーティーさのバランスが、柑橘との相性が良いと思いつき、商品化したとの事。
オレンジのコンフィを下に敷きガナッシュを流した2層式のボンボンショコラは、なるほど、食べる価値のある1粒です。

商品名 ：タリスカー ボンボンショコラ
販売価格 ：1,700円 （税込）サービス料別
販売予定期間：2023年2月1日（水）～3月31日（金）
販売店舗 ：ホテルニューオータニ（東京）内「バー カプリ」

期間限定オリジナルカクテル

そして、バーカプリマネージャーであり世界的バーテンダーの吉田宏樹氏による期間限定オリジナルカクテル。

「ウイスキーのフレイバーを存分に表現できるマテリアルを活かして作りました。」との事。

どのカクテルもとてもエレガントで、オードリーヘップバーンのマイフェアレディのように、ワイルドな荒々しさが凛とした貴婦人に変身したような印象を受けました。

■タリスカーストーム使用「ストーム ハイボール」は、タリスカーの中でも一番ワイルドでブラックペッパーを感じるストームの荒々しさを活かしてシンプルなハイボールに。
「ハイボールってこんなに上品で美味しいんだ！」と驚かされました。

■タリスカー10年使用カクテル「シー＆ロック」
ビジュアル的にもお味も、とってもエレガントなカクテル。程よい柑橘系の甘さと、優しい色、そして添えられたレモンピールの美しさを五感で堪能しました。

■タリスカー18年使用カクテル「パーフェクト ロブ ロイ」
タリスカー特有のスモーキーさと、心地よいオレンジの香り、エレガントなスパイシーさをバランスよく表現した 円熟味を感じる洗練された魅力のカクテル。
こちらもチョコレートボンボンとの相乗効果を味わいたいですね。

こちらもホテル内「バーカプリ」にて。

詳しくは公式サイトをご覧ください。