知ってたらちょいカッコいい!イタリアのクリスマス菓子「パネトーネ」とは?
クリスマスに食べるスイーツ!
…といえば、シュトーレンが有名ですが、イタリアで食べられているのが「パネトーネ(パネットーネ)」というクリスマスパンです。
イタリアのクリスマスは宗教的な伝統のある祝日。
日本のお正月のような、とっても大事な日に食べるもの…そう、もうこれはイタリアの重要なカルチャーの一部なんですよね!
というわけで今日は、そんな「パネトーネ」についてお届けしたいと思います。
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パネトーネとは?
パネトーネは、リエビトマードレ(生地の元種)をもとに酵母菌を小麦粉と合わせて、何度も発酵と生地を休ませるという作業を繰り返し行い作るパン。
レーズンやオレンジピールなどドライフルーツが入っています。
特別な菌を使用するため、家庭で作ることは少なく、菓子店で購入することが多いパネトーネ。販売期間は伝統的に決められていますが、保存がきくため長く楽しめるのも特徴です。
おいしい食べ方♪
そのまま食べるのももちろんおいしいですが、生クリームやアイス、ジェラートなどをのせることも。
また、中をくりぬいてチョコレートソースを入れたり、
クリスマスらしいデコレーションを施したものも。
ザバイオーネと一緒に!
そして、ぐいぐいとおすすめしたいのは「ザバイオーネ」と一緒に食べる方法。
ザバイオーネとは、こちらもまたイタリアはピエモンテ州のデザート。
卵黄に砂糖を加えてマルサラ酒やシェリー酒、白ワインなどを加え泡立てたものです。
これがまた、パネトーネとあうことあうこと…!
ティラミスなんかにもかけたりするそうですよ。
今回、パネトーネについて教えてくださったのは…「ユミコサイムラ」
今回お話を聞いたのは、「Yumiko SAIMURA(ユミコサイムラ)」。
日本人ながら数々の世界的な大会で優勝経験がある「世界一のシェフ」。
パネトーネやザバイオーネも大変な人気で、イタリアにあるメゾンには、たくさんのファンがつめかけるそう。
期間限定にはなりますが、日本橋高島屋、高島屋オンラインでも購入できるチャンスがあります!
ぜひチェックをば~♪
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