ポン酢は手作りが賢い!すだち、ゆずをもっと楽しもう

ライター 野菜ソムリエ ケイ

すだち

みなさまこんにちは!
四国出身・野菜ソムリエ ケイです。

四国といえば柑橘類。すだち、ゆず、かぼすなどは身近なモノでして、子供の頃から酢の代わりに柑橘の果汁を使ったものをよくいただいていました。

甘酢やドレッシングに使ったり。また、絞って焼き魚にかけたり、皮をすりおろして薬味にしたり・・・と、果実1個で大活躍!
スライスして飾りにするのもお洒落~。(もちろん中身も果汁のソーダ割り♪)

すだちジュース レシピ

さて、今回はタイトルにもしていますとおり、そんな柑橘の果汁を使ったポン酢の作り方をご紹介したいと思います。
使うのは、親戚の方からいただいたすだち

すだち

世界一簡単な手作りポン酢レシピ

一番シンプルで簡単なレシピは以下!

醤油みりんすだち果汁の3つをすべて同量で混ぜ合わせるだけ!

今日は鍋だ!なんていうタイミングで、食卓にレモン絞りを出して、各自絞りながらポン酢を作る・・・なんていうのも、ちょっとしたイベントぽくてお勧めです。

*きちんと作りたい~という方は、作ってから冷蔵庫で一晩寝かせたり、出汁として昆布や鰹節をプラスしたり・・・というような手間をかけているみたいです。(出汁用の昆布が無い方は、おしゃぶり昆布で代用してもイイですね。)

すだち果汁

・・・ってな感じ!

すだちをはじめとした柑橘類(ゆず、かぼす、だいだいなど)の果汁は、こんな風に簡単に調味料になります。

ざっくり簡単に言うと、酢の代わりに果汁を使う感覚でオウケイ。
ドレッシングを作る場合は油と塩と、そして柑橘の果汁!お好みでチーズをプラスしたり、そんなアレンジも楽しいですね。

・・・その他、すだちを使ったアイデアレシピはレシピブログさんの企画ページにギュギュっとまとまっていました!
これは永久保存版だわ~。

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