アーモンドバターは作り置きが賢い!材料4つ、簡単レシピを米澤シェフに教えてもらいました。

ライター 野菜ソムリエ/チョコレートライター ケイ

アーモンドの日

アーモンドバタースプレッドとバナナのデザートピザ

先日、2021年7月1日から開催される「カリフォルニア・アーモンド フェア」(詳細後述)PRイベントに、カリフォルニア・アーモンドのアンバサダー福田萌子さん、「The Burn」エグゼクティブ・シェフの米澤文雄さんが登壇されました。

イベントでは、アーモンドの美容効果などを含む魅力紹介の他、米澤シェフから超簡単おうちレシピの紹介も!

いずれも、シンプルな材料とステップながら、おうち時間が充実するコト間違いなしのレシピ。皆様にもシェアしたいと思います♪

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材料4つ!アーモンドバターの作り方

材料
・素焼きアーモンド 250g
・グレープシードオイル 40g
・三温糖 50g(今回私はラカントを使いました)
・塩 2g

アーモンドバターの材料

■作り方
1.アーモンドはローストして、すべての材料をブレンダーに入れて攪拌
2.滑らかになったら完成。

手作りアーモンドバター

手作りアーモンドバター完成

ちなみにこちらは、

・めちゃくちゃ保存がきく
・これをベースにお肉のソースや、デザートソースも作れちゃう

といった特徴がある、まさに神レシピ(笑)です。

応用編 アーモンドバタースプレッドでお洒落ブランチ

このアーモンドバターをベースに、アーモンドミルク↓と甘みをプラスすると、

アーモンドミルク

パンに塗ったりするのにピッタリの、アーモンドバタースプレッドになります。

米澤文雄さん

シェフおすすめの使い方は、トーストした食パンとバナナとの組み合わせ。
(フルーツはマンゴー、キウイなど、水分が少ないモノがお勧め。オレンジは向かないかも、とのこと)

アーモンドバタースプレッド

ミントなどを散らして、仕上げに粉糖、そして砕いたアーモンドをかけるとまるでカフェで出てくるスイーツプレートのような見た目に!

アーモンドバタースプレッド

ちなみにライターは、ピザ生地を使い、オーブンで焼いて仕上げてみました!。
(左半分はチョコレートチャンクピザ笑)

アーモンドバタースプレッドとバナナのデザートピザ

コチラもおすすめです♪

アーモンドバタースプレッドとバナナのデザートピザ

アーモンドミルクのポタージュ

そしてもう1つ。こちらもめちゃくちゃ簡単なのに美味しかったレシピ。アーモンドミルクを使ったポタージュです。

■材料
・アーモンドミルク 200g
・トウモロコシ 2本
・EXバージンオリーブオイル  適量
・塩 適量

■作り方
1.トウモロコシはさやから取り出し、オイルと共にじっくり炒める
2.アーモンドミルクとローズマリーを入れてひと煮立ちさせて、ミキサーで攪拌する
3.塩で味を整えて、砕いたアーモンドをいれて仕上げる

アーモンドミルクとコーンで作るスープ

アーモンドミルクとコーンで作るスープ

牛乳の代わりにしかたなく…ではなく、アーモンドミルクが美味しいから、という理由で作られたレシピとのこと。
家族からも好評でした♪

アーモンドミルクとコーンで作るスープ

「カリフォルニア・アーモンド フェア」開催のお知らせ

…とそんなアーモンドを使った様々なお料理が楽しめるイベントについてのお知らせです。

「カリフォルニア・アーモンド協会」(本拠地:米国カリフォルニア州モデスト)は、この度、7月1日(木)から7月22日(木)の「ナッツの日」までの3週間にわたり、表参道エリアの人気レストランおよびカフェ8店舗で「カリフォルニア・アーモンド フェア」を実施します!

カリフォルニア・アーモンド フェア

期間中は、各店それぞれがこのフェアのために開発した、ビタミンEなどの多くの栄養素がふんだんに含まれるアーモンドを活用した特別なメニューが、期間限定のテイクアウトメニューとして登場。

カリフォルニア・アーモンド フェア

皆さんご存じの「パンとエスプレッソと」「Banh mi Tokyo」そして米澤シェフのお店「The Burn」など、人気店も多数。

ぜひ公式サイトで詳細をチェック&お出かけしてみてください。

「カリフォルニア・アーモンド フェア」特設サイト

そもそもアーモンドってなぜ美容にイイの?という話

医師・石原新菜先生(イシハラクリニック 副院長)医師としてアーモンドの美容および健康効果の知見をお話下さった 石原先生によると…

「アーモンドには、ビタミンEがとても豊富に含まれています。
ビタミンEには抗酸化作用があり、『若返りのビタミン』というだけでなく、そのほかに血流を良くする働きもあるので『冷え取りビタミン』と、身体の『サビ取りビタミン』でもあります。

アンチエイジング、美肌、美髪のブースターとしてとても優秀。なので、特に女性には生活に取り入れていただきたい食品ですね。」

とのこと。

1日のアーモンド量

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