横浜ベイシェラトン ペストリーショップ「ドーレ」リニューアル！幻のカカオ「チュアオ」を使った商品も

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのペストリーショップ「ドーレ」、開業より四半世紀を経てリニューアル！

ベーカーシェフ 森広竜司さん、ペストリーシェフ　西村和之さん、そして今回リニューアル記念としていくつかの商品を監修した、ショコラティエ パレドオールの三枝俊介さんが登壇した取材会にお邪魔しました。

リニューアル内容

リニューアル日時

9月24日（火）午前10時

リニューアルポイント

・改装のテーマは「フレンチモダン＋オーガニック」
・白＆ゴールドのフレンチモダンスタイルと、自然素材を取り扱う温かみのある雰囲気を融合
・手に取りやすいショーケースを設置
・セルフレジ導入

ライター的注目商品

チュアオ（三枝シェフ監修）

貴重なベネズエラ産のカカオ「チュアオ」を贅沢に使用。
ナッツの生地と、ノワゼット。「チュアオ」が持つ柑橘系のフルーティーな香りと爽やかな酸味が絶妙に調和したプチガトーです。濃厚ながら飽きない味わいが特徴。

パン ド ロデヴ

ルヴァン（発酵種）を使用して焼き上げた、気泡が大きくふんわりとした高加水パン。
当日がそのまま、2日目はハムなどを挟んで、3日目はトーストがおすすめ。

イラン産白いちじくとアーモンドを混ぜ込んだバージョンも！

店舗詳細

住所：神奈川県横浜市西区北幸一丁目3番23号 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
アクセス：横浜駅西口
電話：045-411-1111
営業時間：月～土10:00～19:00／日・祝10:00～18:00（ケーキ販売は11:00～）