独自の生練り製法で作られた「明治 ザ・カカオ 琥珀ガナッシュ」を体験

昨年、「明治 ザ・チョコレート」から改名した「明治 ザ・カカオ」。

タブレット（板チョコ）だけでなく、様々な形のカカオ商品を展開するとして、今また話題となっています。

今回、そんな「明治 ザ・カカオ」の「琥珀ガナッシュ」なる商品を体験しました。

「琥珀ガナッシュ」のこと

琥珀糖からヒントを得て作られた常温OKの新食感ガナッシュ。

「世の中に存在しない、明治らしい商品を」という事で開発されたそう。

使用カカオは、「メイジ・カカオ・サポート」の活動エリアのペルー産です。

大きな特徴は2つ！

・強い力で練り合せる特許製法「生練り製法」で作られたガナッシュ
・明治独自の「ソフトコーティング」技術で作られたコーティング

ぐむっと、かなり弾力のあるガナッシュで食べ応えがあります。
表面のコーティングも、確かに琥珀糖のようなシャリっと感。グミなどに採用しているコーティング法で作られているとの事。

今回、苺味も体験したのですが、こちらには苺の種も入っていてプチプチとした食感も加わり、最後まで新鮮にいただけます。

改めて「meiji」とカカオのこと

2016年販売を開始した「明治　ザ・チョコレート」シリーズ（2014年「明治　ザ・カカオ」に改名。）が大人気のmeiji！

生クリームの変わりに「水」を使って作られた「水ガナッシュ」の他、ポリフェノールをほとんど含まない希少な「ホワイトカカオ」や、発酵をコントロールした特別なカカオ豆をエキスに加工した「カカオフラバノール・エキス」を使った商品など、たくさんのマニアックなカカオ商品を展開。

「メイジ・カカオ・サポート」など、カカオ産地支援も積極的に行っています。

*参考写真1 2015年パリの「サロン・デュ・ショコラ」にて撮影。明治「THE」初期のパッケージデザイン。

*参考写真2 2014年改名直後に発売されたチャレンジングな商品「カカオの果汁」

*参考写真3 展示会にて撮影 カカオフラバノールエキス

*参考写真4 生クリームの代わりに水を使用した「水ガナッシュ」