松屋銀座「GINZAバレンタインワールド」に「Seiste」×「ぎんざ空也 空いろ」コラボチョコ登場

ライター 野菜ソムリエ/チョコレートライター ケイ

seiste瀧島シェフ

2019年、日本初出店の「アルノーラエール」のシェフも務めた実力派ショコラティエ 瀧島 誠士さんのブランド「Seiste(セイスト)」が、ご存じ「ぎんざ空也 空いろ」とコラボ!

そんなスイーツファン必食の特別ショコラが、松屋銀座のバレンタイン催事「GINZAバレンタインワールド」2022に登場します。

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「Seiste」×「ぎんざ空也 空いろ」コラボレーションショコラ 縁

今回ご紹介するコラボ商品は、「ぎんざ空也 空いろ」の風味豊かな餡に、ショコラティエ瀧島さんの地元静岡県産の食材(朝霧乳業のチャーン製法のバター、富士正酒造の大吟醸、荒畑園の緑茶)を使用したショコラ3個入りアソートです。

seiste ぎんざ空也空いろのコラボ

「あさぎりバター」は、静岡の富士山麓朝霧高原で育てられている乳牛から手作業で作ったチャーン製法のバター。

そして「富士正酒造」の純米大吟醸は、兵庫県産山田錦を精米歩合40%まで丁寧に磨いた酒米を使用、もりみ期間を40日間かけてゆっくりと発酵さえることで上品でフルーティーな吟醸香、酒米の芯の旨味を持っています。

また、荒畑園の一作蔵出し茶は、静岡県牧之原市の特別な土壌に立つ自然仕立ての、年に一度だけ摘み取る新芽を、蔵の中でじっくり熟成させ、火入れするコトでしっかりとした甘みと深みのある余韻を味わう事ができるもの。

seiste ぎんざ空也空いろのコラボ

「Seiste(セイスト)」瀧島 誠士シェフプロフィール

帝国ホテルにてキャリアをスタートし全セクションを経験し、その間、国内外のコンクールで多数受賞。
2019年に日本初出店のフランスのMOFアルノーラエールのシェフに就任。同年にイタリア・ミラノで開催されたスイーツの世界大会にて、ショコラ担当で日本チームのキャプテンとして出場し、優勝。

2020年には「LikeSweetsBOX」の総合監修として自身のスタイルを確立。2021年、満を持して立ち上げた自身のチョコレートブランドをリリース。

お買い物先「GINZA バレンタインワールド」開催概要

・会期:2022年2月2日(水)~2月14日(月)
・会場:8階 イベントスクエア
・ブランド数:71ブランド (前年同様) 国内ブランド 35、海外ブランド 36
・松屋限定商品:17品
・イートイン・実演:7ブランド

公式サイト

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