【NEWS】フレンチトースト専門店「アイボリッシュ」で真っ赤なクリスマススイーツはいかが?

ライター 野菜ソムリエ ケイ

アイボリッシュプレス向け試食会

福岡発のフレンチトースト専門店「Ivorishアイボリッシュ)」。

身近なメニューであるフレンチトーストに、「ここでしか食べられない!」特別感をプラスしたLAスタイルのお店です。

今回、そんなアイボリッシュにて、2017年冬の新作メニューを、みなさまより一足お先に体験取材して参りました。

まずは、そもそも「Ivorish(アイボリッシュ)」ってどんなお店?っていうお話から。

アイボリッシュ 小倉シェフ

パティシエ オグラさん~、よろしくお願いします~!

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行列のできるフレンチトースト店「Ivorish(アイボリッシュ)」って?

スイーツ系と食事系、両方のフレンチトーストを味わえる専門店 アイボリッシュ。
2か月ごとに登場する新メニューが各種メディアにも取り上げられることが多く、行列が絶えません。

フレンチトースト専門店 アイボリッシュ 渋谷店

福岡本店のほか、渋谷、海老名にも店舗があります。
http://ivorish.com/

パンにこだわり

「フレンチトーストはパンが命!」

最高のフレンチトーストを目指して作られたアイボリッシュのパンは、プロのパン職人と共に、試行錯誤の上に半年かけて作り上げたオリジナル。

そのまま食べてもあまり特徴が無いのに、オリジナルレシピのアパレイユ(卵+牛乳などの浸し液)を含んでフレンチトーストになったとたん、見事に変身するんです。

アイボリッシュ2017冬を彩る新作メニュー

2017年11月1日より登場する新商品の中から、特に注目度が高いであろうメニューをピックアップしてご紹介。

ベリークリスマス2017

ラズベリーピューレの赤がとっても印象的なフレンチトースト。
ただでさえインスタ映えする色合いですが、それをさらに、ツリーのように高く積み上げています!

ベリークリスマス2017

開店当初から力を入れて開発したメニューだけあって、今年も人気が出そう。

ベリークリスマス2017

レアチーズ&ブルーベリー

生クリームではなくレアチーズクリームを使用している事から、見た目よりもさっぱりと軽く食べられちゃう「レアチーズ&ブルーベリー」。

ivorish1019h

さきほどの「ベリークリスマス2017」とは違い、ボディ感のあるパンが印象的。

これには「しっかりとしたパンはレアチーズとあう!」というパティシエのこだわりがあります。なるほど、最近流行りのとろけるような食感のフレンチトーストではなく、ちょうどよいかみごたえと表面のサクサク感は、さすがアイボリッシュ。

クリスマスチキン

スイーツのイメージがあるフレンチトーストですが、アイボリッシュでは甘さゼロのミール人気も高い!

そんなミール部門からは、「クリスマスチキン」が新登場。

フレンチトーストとクリスマスチキン

パリッと焼いたチキンと、赤ワイン&バルサミコ酢を煮詰めて作ったクランベリーソースを合わせた味わいは、まさにLAスタイル。

フレンチトーストとクリスマスチキン

日本ではあまりないスタイルですが、この甘さと酸味のバランス、女性受けしそうです!

オイルサーディンサラダ(渋谷店限定)

お次もミールカテゴリから。

なんと、オイルサーディンを使ったメニュー…

フレンチトーストとオイルサーディンのサラダ

「フレンチトーストとオイルサーディンって合うのかしら?」と思ってしまいますが、玉ねぎを入れたサラダ、そしてタプナードドレッシングを使う事で、調和をとっています。

フレンチトーストとオイルサーディンのサラダ

このタプナードドレッシングがとにかく美味しい!
オイルサーディンもゴロゴロと入っています。豆乳ポタージュ付きでお得感も。

フレンチトーストとオイルサーディンのサラダ

その他…「ビーフシチュー」「キャラメルアップル(福岡店限定)」、「シーフードアヒージョ(福岡店限定)」、「トリプルナッツ(渋谷店限定)」なども登場予定です。

フレンチトーストとビーフシチュー

トリプルナッツ

初のスイーツギフトショップ Ivorish東京ソラマチ 10/20 NEW OPEN

Ivorish初となるスイーツギフトショップ「Ivorish東京ソラマチ」を2017年10月20日(金)にオープンします。

アイボリッシュ ソラマチ テイクアウト専門店

「Ivorish東京ソラマチ」は、 これまでカフェを始め各地のポップアップショップなどで販売しご好評いただいてきた商品ばかりを集めたスイーツギフトショップとして展開。

Ivorish人気のカフェメニュー「パンプディング」をご自宅でお召し上がりいただける「コンテナ」に加え、 東京限定のコンテナ『レアチーズ&ブルーベリー』がオープンに合わせて新登場。 その他お土産に最適な焼菓子も販売。

取材に行ったのは…Ivorish渋谷

住所: 東京都渋谷区宇田川町3
電話: 03-6455-3040

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