セルリアンタワーで高級ショコライベント開催中！「ヴァローナ」100周年

カカオ豆の栽培から輸送まで厳しい品質管理、技術指導など徹底したカカオへのこだわりと確かな味で、世界中のトップシェフから支持されるクーベルチュールメーカー「ヴァローナ」。

そんな「ヴァローナ」が今年、創業100周年を迎えます。

今回ご紹介するのは、そのアニバーサリーの一環として開催されている、イベント限定のスペシャルデザートについてです。

イベント詳細

・販売期間：2022年9月27日（火）～2022年10月15日（土）
・販売場所：セルリアンタワー東急ホテル「ペストリーショップ」（LBF）

・提供メニューと価格：
「洗練された＜ニャンボー＞チョコレート」1,800円（税込）
「カボス」1,500円（税込）

※一日当たり数量限定での販売となります。
※商品内容は変更の可能性がございます。

デザート2種類を詳しくご紹介！

洗練された＜ニャンボー＞チョコレート

穴の開いたボールのような「洗練された＜ニャンボー＞チョコレート」 は、ガーナ産カカオを使った「ニアンボ」というクーベルチュールが主役のデザート。

フワッと泡立てたガナッシュを詰めたフィヤンティーヌ（薄焼きクレープ）の上に、金箔に包まれた、「ニアンボ」とアーモンドのムースが！

フィヤンティーヌとナッツの香ばしさがリンクする特別なデザートになっています。

カボス

カカオの実＝カカオポットを模したユニークな形のデザート「カボス」。

ポットの中身は、ヴァローナのマダガスカル産カカオを使った「マンジャリ」という種類のクーベルチュールが使われたガナッシュ（生チョコ）。そこに、カカオの種子＝カカオ豆を模したトリュフが乗っかっています。

潜ませているフレッシュラズベリーの爽やかな酸味と、マンジャリ自体が持つベリー系の酸味が素晴らしいマリアージュに！

ぜひ、期間内にセルリアンタワーへ！
更なる紹介は公式サイトでご確認下さい。