【丸の内】【さいたま新都心】濃厚生ウニのパスタにTボーンステーキ！「セラフィーナ」の新メニューに感動

Photo by Syunsuke Toma (Thomas)

レディー・ガガやディカプリオ、カニエ・ウェストら、ハリウッドスターご用達のニューヨークで人気のイタリアン「セラフィーナ」。

ヴィットリオ・アサフ氏と、ファビオ・グラナート氏のお二人が共同経営する同レストラン。現在日本には、丸の内店（東京）とさいたま新都心店（埼玉）の2店舗を展開しています。

そんなセラフィーナから新メニューのお知らせ。

日本初上陸のメニューとなる特大Tボーンステーキと生ウニを使ったパスタ。そしてフレッシュモッツアレーラがピザの上でとろり～んと崩れる「フォトジェニックな瞬間」も必見！

2018年10月19日（金）から提供開始されている、これらメニュー…ライターのお気に入りを中心にご紹介します。

「セラフィーナ」新メニュー

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（Tボーンステーキ）

日本ではまだ味わうことのできなかった、NY本店で大人気の「Tボーンステーキ」。

500グラムのアメリカンサイズで、シェフこだわりの香草とニンニク、オリーブオイルを使用。

ゲランド産の天然塩と粗びき胡椒を振り掛けて、外はカリッと香ばしく、中はふっくら。
2人でも十分のボリューム。大切な人のシェアして。

スパゲティーニ・アイ・リッチ・ディ・マーレ（生ウニパスタ）

こちらも日本初上陸。

北海道産メインの生ウニをふんだんに使用した「スパゲティーニ・アイ・リッチ・ディ・マーレ」。

ウニの旨みをアーリオ・オーリオソースが引き出し、摺おろしレモンが爽やかな酸味がアクセントをプラス。

実は、直前まで、生ウニ＋アメリケーヌソース（オマールエビと生クリームのソース）の予定だったそうなのですが、ファビオシェフのこだわりで、現在のアーリオ・オーリオに変更。

それにより、ウニの持つクリーミーなコクを損ねることなく味わう事が出来る一皿になりました。

ブッラータ（ピザ）

このサイトでも以前から「おすすめ！」と強くご紹介（笑）しているチーズ「ブッラータ」。

セラフィーナの新メニューでも体験する事が出来ます。

↑こちら、マルゲリータの中央にイタリア直輸入 プーリア州産のフレッシュチーズ「ブラータ」が丸ごと載っています。

切り分ける前にスマホのムービーモードをセットするのをお忘れなく。
トロリと流れ出すクリーミーなチーズは、インスタ映えする動画が撮れること請け合いです。

ジェノバ（ピザ）

自家製ジェノべーゼソースのバジル風味と塩気の効いたサルシッチャとの出逢いがバツグンのハーモニーを奏でます。

モッツアレーラチーズの優しいまろやかさに、ミニトマトの濃縮された酸味がキュッと利いていてステキなアクセントに。

スパゲッティーニ・カッチョ・エ・ペペ

パルミジャーノ、グラナパダー、ペコリーノと、3種の違う風味風合いのチーズをふんだんに使って、粗びき胡椒をピリッときかせた大人のパスタ。

ペンネ・アッラ・カルボナーラ

セラフィーナのカルボナーラはペンネ。

仕上げのペコリーノチーズで更にコクをプラス。グアンチャーン（豚の頬肉の塩漬け）の香りがたまらなく癖になりそうです。

…というワケで、ライターおすすめの新メニュー、いかがでしたでしょうか。

奇しくも、ライターは1995年セラフィーナオープン当初ニューヨークにおり、そしてなんと、オープンしたてのセラフィーナにうかがったことがあります。

SATC全盛のニューヨーク。キャリー役だったサラジェシカパーカーは、今でもセラフィーナの大ファンだとのこと。ドラマのロケにも使われていたのかな？

“We love what we do.”
「セラフィーナは単に食事を提供しているのではなく、ライフスタイルを提供しているんだよ。」

このレストランには、ステキなオーナー二人の生き様そのものが反映されている。だからこそ世界中のみなさんに愛されてやまないのかもしれません。

粋なオトナの女性（まさに35-45woman 世代）が、人生の喜びを味わえるステキなレストラン「セラフィーナ」。

今回ご紹介したメニューの他、計14種類の料理とドリンク2種をグランドメニューに新しく追加しています。
2018年10月19日（金）から提供開始していますので、皆様もぜひ。

about セラフィーナニューヨーク

ヴィットリオ・アサフとファビオ・グラナートが、ニューヨークに第一号店をオープンしたのが二十数年前。

現在、セラフィーナ系列の店舗はアメリカに多く展開しており、レディー・ガガや、マドンナ、トム・クルーズ、ディカプリオなどのセレブリティが足しげく通う店としても、たびたび話題になっています。

セラフィーナの誕生秘話

冒頭にも登場した、「セラフィーナ」の共同経営者ヴィットリオ・アサフ（Vittorio Assaf）氏と、ファビオ・グラナート（Fabio Granato）氏。

試食イベントでは、新作ピザやパスタの美味しさの秘密をプレゼンしていただきましたが、セラフィーナの誕生秘話もお話を伺う事ができました。

1990年代半ばのこと、ファビオとヴィットリオの乗った船が遭難してしまいます。

そのボートの中で、「もしも二人が九死に一生を得たら、最高のピザとパスタを提供するレストランをニューヨークに作ろう！」と誓い、構想を語り合ったのです。

そして無事に生還した二人は約束通り、その半年後にニューヨークのアッパーイーストサイドにセラフィーナ1号店 Serafina Fabulous Pizzaをオープン。
それ以来なんと1年に1店舗のペースで、世界中にファビュラスなイタイリアンクイジーヌの環を広げています。

自称「食べてジャッジをするお役目」のヴィットリオが、イタリアから厳選された食材を輸入し、その最高の素材たちが素晴らしい料理に。
この上ないパートナーシップの成せる技でセラフィーナは邁進し続けています。

セラフィーナニューヨーク　アクセスと詳細

丸の内店

住所：〒100-0005　東京都千代田区丸の内1-1-1パレスビルB1F
アクセス：大手町駅C13b出口から徒歩2分

さいたま新都心店

住所：〒330-0081　埼玉県さいたま市中央区新都心10番地　けやきひろば3階
アクセス：JRさいたま新都心駅より徒歩2分

Photo by Syunsuke Toma (Thomas)