約1400人のデータを基に商品開発したサステナブルビール「WASTE 2 BEER」【モニター企画 みんなで試してみたシリーズ 第11弾】

35-45WOMANモニター企画　”みんなで試してみたシリーズ”　第11弾。

今回は、三菱UFJ信託銀行株式会社が提供する「Dprime Lab」のプロジェクト第一弾である、廃棄食材を活用したサステナブルビール「WASTE 2 BEER」をみんなで試しました！

今回、4種類のクラフトビールの材料は、グレープフルーツジュース、グレープフルーツピール、カカオハスク、パイナップルジュースで、それぞれ「花」「輝」「我」「実」とネーミングされています。

一人で、誰かと…いろんなシーンに寄りそうビール！

モニター：

37歳、女性、まっかちん

「花」：度数も3.5%と低く、グレープフルーツジュースのような感覚で楽しむ事が出来る1本。
ビール苦手でもいただきやすいんじゃないでしょうか。
普段からビールタップなどでクセあるビールを楽しむ方には、もしかしたら物足りなく感じるかもしれない…私もそんな一人です（笑）

「輝」：苦×酸な味わい。グレープフルーツは隠し味的な存在で、「花」のような甘みは感じません。
味わいは軽くて、すっきり！お茶と同じ気分で飲めるなぁと思いました。
今回体験したビールはどれもそうなんですが、炭酸がキツくないのも関係しているかもしれません。

お風呂上がり一人のんびり爽快な気分で過ごす時に楽しみたい感じ！

「我」：甘くないチョコとビールの融合という感じです。チョコの深さとビールのさっぱり感が溶け合っています。
コーヒーみたいな雰囲気でもあり、黒ビールにも似ていますが、どちらと比べてもよりコクのある飲み物だと思います。

今回はミニトマトと一緒にいただいたんですが、トマトさっぱり感がすごくいいバランス。
まったり自分だけの時間をすごす時に飲みたいなと思いました。

週末に楽しむのももちろんよさそうですが、週初めや週半ばのハードワークな1日を終えた日、「しっかり酔っていい気分になって寝たい！けどクセのあるお酒や甘いお酒も気分じゃないな～」ってときに寄り添ってくれそうです。

「実」：とんがった苦さではなく程よい苦味を楽しめるビールです。パイナップルが隠し味的にきいています。
度数8%なので、今回私は小さめのグラスでいただきました。
ゆったり誰かと会話しているときに合いそうです。

可愛いだけでなく洗いやすい！

モニター：

30代、男性、たむたむ

「花」：香りや一口飲んだアタックはグレープフルーツサワーかと思うが、サワーの甲類焼酎とは違って、麦芽の味がくっきりと浮かび、ジュースそのままほどの甘味がなくすっきりしている。
カルパッチョなどと一緒に食べるのに向いているかもしれない。

「輝」：最初の香りはふわっと甘く、飲んだ後にも鼻に抜ける。しかし、舌の上にはしっかりとしたポップの苦味が立つ、ピルスナー系のビール。
炭酸はほどほどに抑えられているので、一般的な日本のビールの苦味と刺激が苦手な人でもゆっくりのめるかも。
生ハムと合わせてみたら美味しかった。

「我」：ビターチョコレートのような香気。「黒ビール」なのだが、スタウトやシュバルツのような燻製香を想像すると拍子抜けする甘さ。
ただし、アルコールはしっかり強いので、ブランデーのような食後酒として楽しむのがいいかもしれない。
レーズンなどを合わせたくなった。

「実」：缶を開けた瞬間に強く香るポップの香気はまさしくIPA。しかし、舌の上にのせるとパイナップルの甘みが感じられ、甘い香りが鼻に抜ける。
IPAにありがちな草っぽさが軽減されて、すっきり飲みやすく美味しい。食事の最初から共にするならこれがいい。
ただし、アルコール度数はしっかり高いので注意！ゆっくりじっくりつきあうビールです。

クラフトビール「WASTE 2 BEER」って？

パーソナルデータを管理・運用する情報銀行サービス「Dprime」を通じて個人ユーザーから提供される多様なデータをもとにクラフトビールの開発に挑戦。
2022年8月、Dprimeのデータから聞こえてくる声をもとに、4種類の廃棄予定食材を使ったビール・パイロット版を作成。そして2022年10月、ユーザーデータを活用し、フードロス削減にも貢献する「WASTE 2 BEER」が完成しました。
今回、4種類のクラフトビールの材料は、グレープフルーツジュース、グレープフルーツピール、カカオハスク、パイナップルジュースです。

プロジェクトへの参加方法

1．下記リンクからDprimeアプリをダウンロード。
2．あなたのデータを登録する。
3．「新商品開発」タブのオファーに応諾する。
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