「ホテルニューオータニ」がウイスキー「タリスカー」とコラボ！カクテルとボンボンショコラで大人のバレンタイン♪

2023年もバレンタイン…チョコレートシーズンが到来していますね！

様々なパティスリー、ショコラトリーから趣向を凝らしたボンボンショコラやプチガトーが登場していますが、「ちょっと大人なシーンで大人なショコラが楽しみたい」という方にお勧めなのが、「ホテルニューオータニ」です。

今回、そんな特別なバレンタイン企画の事前取材会にお邪魔してきましたので、詳しくご紹介したいと思います！

ウイスキー「タリスカー」とのコラボレーション

2023年のコラボレーションは、海に育まれたウイスキー「タリスカー」の、タリスカー10年・タリスカーストーム・タリスカー18年の3種のスコッチウイスキーが主役。

それらを使用したボンボンショコラと、オリジナルカクテルが、ホテルニューオータニ内「バー カプリ」にて、販売、提供されます。

タスリカー ボンボンショコラ

それぞれのウイスキーを引き立てる厳選素材とのマリアージュが楽しめるボンボン3粒。

左から…

チョコレートボンボン タリスカー ストーム（胡椒風味）
チョコレートボンボン タリスカー 10年（塩キャラメル風味）
チョコレートボンボン タリスカー 18年（オレンジ風味）

会に登壇した鈴木薫シェフパティシエによると、72時間のコンチングで滑らかさを出してお酒をぎりぎりの量まで入れました、との事。

■「タリスカー ストーム（胡椒風味）」は、最後に余韻としてペッパーが香る設計に。
■「タリスカー 10年（塩キャラメル風味）」は、グラニュー糖ではなく和三盆と、シェフが7～8年前から気に入って使っているという、まろやかな味わいが特徴の青ヶ島の塩を使用した一粒。

■そして、「タリスカー 18年（オレンジ風味）」に関しては、「いかんせん仕入れ値が高かったのでどうしようかと迷ったんです…」と告白しつつ、そのスモーキーさ、スパイシーさ、フルーティーさのバランスが、柑橘との相性が良いと思いつき、商品化したとの事。
オレンジのコンフィを下に敷きガナッシュを流した2層式のボンボンショコラは、なるほど、食べる価値のある1粒です。

商品名 ：タリスカー ボンボンショコラ
販売価格 ：1,700円 （税込）サービス料別
販売予定期間：2023年2月1日（水）～3月31日（金）
販売店舗 ：ホテルニューオータニ（東京）内「バー カプリ」

期間限定オリジナルカクテル

そして、バーカプリマネージャーであり世界的バーテンダーの吉田宏樹氏による期間限定オリジナルカクテル。

「ウイスキーのフレイバーを存分に表現できるマテリアルを活かして作りました。」との事。

どのカクテルもとてもエレガントで、オードリーヘップバーンのマイフェアレディのように、ワイルドな荒々しさが凛とした貴婦人に変身したような印象を受けました。

■タリスカーストーム使用「ストーム ハイボール」は、タリスカーの中でも一番ワイルドでブラックペッパーを感じるストームの荒々しさを活かしてシンプルなハイボールに。
「ハイボールってこんなに上品で美味しいんだ！」と驚かされました。

■タリスカー10年使用カクテル「シー＆ロック」
ビジュアル的にもお味も、とってもエレガントなカクテル。程よい柑橘系の甘さと、優しい色、そして添えられたレモンピールの美しさを五感で堪能しました。

■タリスカー18年使用カクテル「パーフェクト ロブ ロイ」
タリスカー特有のスモーキーさと、心地よいオレンジの香り、エレガントなスパイシーさをバランスよく表現した 円熟味を感じる洗練された魅力のカクテル。
こちらもチョコレートボンボンとの相乗効果を味わいたいですね。

こちらもホテル内「バーカプリ」にて。

詳しくは公式サイトをご覧ください。