あの人気店「オービカ モッツァレラバー」通販サイトに、短角牛のハンバーガーが登場!ピッツァ、チーズも絶品。

ライター 野菜ソムリエ/チョコレートライター ケイ

オービカ 短角牛のハンバーガー

以前、このサイトでもご紹介した、美味しいチーズとワインのレストラン「オービカ モッツァレラバー」から嬉しいニュース!

2020年秋より、オンラインショップ「OBICA HOME」にて、さまざまなお料理のお取り寄せを開始している同店なんですが、なんとこの度、短角牛モッツァレラを使った通販専用オリジナルバーガー「O’バーガー」もそのラインナップに加わったそう!

詳しくご紹介します♪

ワンダーテーブルショップ(お取り寄せ)

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こだわりの素材、短角牛とモッツァレラ

今回メインでご紹介するお取り寄せ商品「O’バーガー」は、

1.本場カンパーニャから空輸したDOP認定のフレッシュモッツァレラ
2.自社で飼育した希少牛「いわて山形村短角牛」

を使用しています。

オービカ 短角牛のハンバーガー 通販、お取り寄せ

モッツァレラチーズは、特に鮮度の高いものを提供するために出荷当日の深夜2時に製造、出来立てを現地空港まで届け、48時間以内に日本のに届くサイクルで仕入れられたも。また短角牛は、餌にこだわり柔らかい肉質を実現したものです。

短角牛のミートボール
*写真は、2019年取材時に試食した短角牛。「ポルペティーニ」は、今までもミートボールの概念を覆す美味しさ。粗めに挽かれた肉の食感がワイルド…なんともプリミティブな味わいでした。

オービカ 短角牛のハンバーガー
*2019年、取材時撮影。実店舗ではランチメニューとして人気&話題でした。

今回の「O’バーガー」は、この短角牛の特徴を活かした作られ、店舗では2019年よりオリジナルバーガーとして提供。ジューシーな赤身肉の味わいと水牛ミルク100%のフレッシュ・モッツァレラチーズの甘味をダイレクトに楽しめることから、販売当初からの人気メニューとなっています。

今回ご紹介するのは、このメニューをお取り寄せ用に商品化したものになります。

オービカ 短角牛のハンバーガー

もちろん、ピッツァやチーズも!

そして当然、チーズやそれを使ったピッツァも大人気。

ピッツァは、古代ローマ時代から作られている伝統レシピの「ピンサ」をベースとしたオリジナルで、サクサクとした軽い食感が特徴。いくらでも食べられちゃう、危険な一皿です(笑)

オービカ モッツァレラバー マルガリータピッツァ
*2019年取材時撮影。

コチラも併せてチェックしてみてくださいね!

ピッツァ タルトゥーフォ(トリュフピッツァ)

オービカ モッツァレラバーとは

水牛ミルクを100%使用したフレッシュモッツァレラチーズを気軽に楽しめる、日本初のモッツァレラバーです。

2004年、イタリアのローマにオープン、イタリア、ロンドン、アメリカにも店舗があり、日本には現在6店舗を構えています。

ライターはプライベートでも利用していて、よくお邪魔するのは、六本木ヒルズ店と、ウィング高輪にある高輪店。

落ち着いたトーンの店内と、本当に美味しいお料理、なのに意外とリーズナブルな価格設定で、「そりゃ人気あるよね~」と膝をパシンと叩いてしまう、そんな名店です。

オービカ モッツァレラバー 店内の様子

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