高崎食材ブランド「高崎そだち」を体験しよう!(お取り寄せも!)

ライター ライフ☆スタイリスト 乃浬子 Noriko K.

高崎そだち

こんにちは!ライフスタイリスト 乃浬子Noriko K.です。

突然ですが、皆様、最近ぐるなびとのコラボなどで話題の高崎そだちって何のことかご存じ?

実は、高崎そだちとは、群馬県は高崎で生産される、農産物畜産物のブランドのこと。

かつて市場を席巻し、幻と言われた国分にんじんなどが有名なので、ご存じの方も多いかもしれませんね♡

国分にんじん

高崎市は、群馬県中部よりやや南西に位置する中核の都市。
地図でチェックすると、長野県の軽井沢にも近いんですよね。

さて、そんな、高崎そだち
現在、その隠れた良い素材を、日本全国に広めようと、さまざまな取り組みが行われているみたいなんです。

その一環、高崎市のおいしいを探そう2015キャンペーンは、東京4カ所、埼玉1カ所、計5つの有名レストランで、その食材を使ったオリジナルメニューを提供するというもの。さっそく取材に行ってまいりましたよ!

お食事をいただきながら、素敵な高崎そだちについて、ご紹介したいと思います♡

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高崎そだちを食べに、リストランテ アルベラータへ

古き良き日本と新しい日本が、そして日本文化と西洋のライフスタイルが程よく折衷する大好きな街、東京・神楽坂。
その裏路地にひっそりとたたずむ、隠れ家的イタリアンの老舗 リストランテ アルベラータにやって参りました。

リストランテ アルベラータ

高師宏明シェフは、六本木のキャンティや、イタリアで修行を積んだ経験のある、高師宏明さん。

高師シェフは、財団法人ベターホーム協会のイタリア料理の講師を務めるなど幅広く活躍しており、今回のキャンペーンにも積極的に参加されているおひとりです。

高崎そだちの生産者のみなさんも駆け付けた会場で、まずは、シェフの計らいで、食材そのものの味を頂いてみます。

高崎そだち 生産者

お皿に盛られたのは、なす、にんじん、たまねぎ、なめこ、豚肉

ほとんど味を付けていない茹でただけの野菜たちが、とっても甘い!そして、なめこは通常のものよりも、ぬめりが強いです。ハーブ豚に至っては・・・もうこの一口で☆☆☆。「食材ってだいじなのね~~!!」

高崎そだち にんじん なす なめこ 豚肉

江原ハーブ豚未来のラグーとJAたのふじのなすのミートソースタリアテッレ

では、順にお料理をご紹介していきましょう。

まずは、パスタ。

江原ハーブ豚未来のラグーとJAたのふじのなすのミートソースタリアテッレ

江原養豚さんで育てられた江原ハーブ豚と、JAたのふじのなすが使われた一品。

ミートソースと言うから、挽肉を思い描いていたら、まったく違う驚きの一皿に遭遇!

ダイスに切って煮込んだ上質のハーブポークと、加熱しても食感を損なわない元気ななすとのバランスがすばらしく、幅広のパスタタリアテッレとの相性もピッタリで、ぜっぴんです!

江原ハーブ豚未来の肩ロースグリル 国府野菜本舗のたまねぎとJAたのふじのなすのグリルを添えて

ハーブ豚生産者 江原養豚 代表 江原 正治先ほどのパスタにも使われた江原さんの豚は、奇跡のリンゴに匹敵する試行錯誤の末に生み出された、奇跡のポーク。

抗生物質や合成抗菌剤を一切使わず、身体によいハーブだけを食べて育ったハーブ豚なんです。

メインは、このハーブ豚が、甘みの強いたまねぎやなす、そして、ごぼうのピューレソースと、何とも言えないハーモニーを奏でた一皿。この美味しさは筆舌しがたい!・・・みなさんにもぜひぜひ味わって頂きたいと願うばかり。

*写真はハーブ豚生産者 江原養豚 代表 江原 正治


江原ハーブ豚未来の肩ロースグリル 国府野菜本舗のたまねぎとJAたのふじのなすのグリルを添えて

島方さんのいちじくと国分にんじんのパンプリン

そしてドルチェは、風味豊かなにんじんと、甘味の強い日本古来のいちじくを使った パンプリン。

高師シェフがお皿の上に描いた、まるでコンテンポラリーアートのような一品にうっとり♡

島方さんのいちじくと国分にんじんのパンプリン

・・・
本当に、どれもこれも、すべてお皿の向こうに、素材のつくり手たちの想いが見える味でした。

高崎のキレイな水、豊かな土壌、そして、「命の源の食材づくり」への生産者さんの想い、さらに洗練されたシェフの感性・・・、これらが相乗効果を起こして、私たちに幸福感や満足感を届けてくれるんですね♡

みなさんもぜひ足を運んでみて!

リストランテ アルベラータ
住所:東京都新宿区神楽坂3-6 鶴田ビル1F
URL:http://www.alberata.com/

高崎市のおいしいを探そう2015

冒頭でチラリとご紹介したPRキャンペーン 高崎市のおいしいを探そう2015は、今回伺った東京・神楽坂のイタリアンレストラン アルベラータのほか・・・

銀座のフレンチレストラン ロドラント ミノルナキジン
九段の日本料理 白虹
銀座の中華レストラン 銀座 芳園
浦和のイタリアンレストラン プリマべラ

の、以上5店舗で、味わうことが出来ます。

期間は、平成27年10 月1 日(木)から平成28 年3 月31 日(木)まで。

食欲の秋は「高崎そざい」のレストランを、スタンプラリーのように巡ってみようかしら?(笑)

そして、意外と都心から近い、高崎市にミニトリップして、地元でそれを味わい尽くしてみるのも、超おススメですよ~♪

キャンペーン詳細WEB:http://chefgohan.gnavi.co.jp/takasaki2015/
河面乃浬子

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この記事を書いた人

ライフ☆スタイリスト 乃浬子 Noriko K.

広告スタイリストを経て、ロンドン、NY でインテリア、ジュエリーコーディネーターを。
14年間の海外生活を通して世界の衣食住など文化やアートに触れ感性を磨く。

帰国後は乳がんや子宮筋腫などの経験も活かしつつ、個性を活かしたパーソナルライフスタイルが耀くための『ライフ☆スタイリスト』として、テレビなどで活躍中。

http://www.bonne-maturite.com/

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