ちょっとこれ食べてみて欲しい…!バナナとチーズのガトーショコラ。手作りチョコのお店「ミニマル」より

ライター 野菜ソムリエ/チョコレートライター ケイ

生ガトーショコラ -フロマージュバナナ-

バレンタインシーズンが終了し、チョコレート好きとしてはなんとなく寂しい日々を過ごしている2月末…。

そんな中!各社ホワイトデー用の商品も展開し始めてくれています。

今回ライターが注目したのは、富ヶ谷、代々木上原にあるビーントゥバーチョコレートのお店「ミニマル」の、ホワイトデーに向けた新商品「生ガトーショコラ -フロマージュバナナ-」。
試食レポをお届けします。

やじるしMinimal オンラインストア

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「生ガトーショコラ -フロマージュバナナ-」について

ガーナ産のカカオ豆を使ったミルクチョコレートとバナナを合わせた特別なガトーショコラ

上から

・チョコチップとスパイスをまぶしローストしたクルミのトッピング
・マスカルポーネとクリームチーズ、ガーナ産カカオのホワイトチョコのクリーム
・バニラを入れたバナナのカスタードクリーム
・バナナピューレを入れたガーナ産カカオのミルクチョコレート生地

の3層+トッピングという構成になってます。

生ガトーショコラ -フロマージュバナナ-

実食レポ

封を開けた瞬間、バナナの酸味を感じる独特の香りがフワン。

上部、ホワイトチョコ&チーズを使ったクリームは、一切引っ掛かりのない滑らかな食感。ほんのり塩味がきいてます。
真ん中のカスタードクリームは、そもそものバナナのテクスチャを思わせる、ネットリの中にシャラッとした食感。
土台は、滑らかなガナッシュと感じと、生地のホロッとした食感が交じり合う、ちょうど食べ応えがある食感。チョコに負けず、バナナの味わいがちゃんとあります。

バナナとスパイスのおかげで、エスニック料理屋さんでいただくデザートのようなイメージも。

上中下の素材の違いは、味だけでなく食感も段階的に変化していて、三位一体、見事なバランスで成り立ってます。

バナナスイーツ好きな方は特に注目していただきたい美味しさです!

【発売日】
オンラインストア:2月21日
代々木上原店:2月28日

やじるしMinimal オンラインストア

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