【ベルーナグルメ】「京料理 はり清」監修「おせち-雅-」が登場!

ライター 野菜ソムリエ/チョコレートライター ケイ

京料理 はり清 おせち

カジュアルなレディースファッションに定評のあるカタログ通販「ベルーナ」。

実は、そんな「ベルーナ」が運営するグルメ通販「ベルーナグルメ」もまた、全国選りすぐりのグルメを豊富に取り揃え、多くのファンを獲得する人気サービスになっています。

今日ご紹介するのは、その「ベルーナグルメ」の人気商材「おせち」について。
なんと、2022年用おせちに、京都老舗料亭「京料理 はり清」監修「おせち-雅-」が登場するとの事!

グルメライター、野菜ソムリエ ケイがご紹介します。

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そもそも「京料理 はり清」って?

「京料理 はり清」は、1659年創業の老舗料亭。鳥辺野を訪れる客のための茶店として始まりました。
江戸中期の明和年間に播磨屋清七と称した当主の名より「播清(はり清)」の屋号を揚げ、以来360余年京料理を作り続けています。 確かな素材に丁寧な仕事を加え、奇をてらわぬ正味の料理を味わえる人気の料亭です。

https://harise-kyoto.com/

「京料理 はり清」監修おせち

「京料理 はり清」監修おせちは、特製だしを効かせて炊き上げた「鮑煮」や滋賀県産の鮎を使用した「鮎甘露煮」、鮮度の高い岩だこを約14時間漬け込んだ「蛸照り焼」など豪華食材を使用したこだわりの料理を全53種、和三段重です。

購入の方には、もれなくそばセット3食をプレゼントも。

京料理 はり清 おせち おそばプレゼント

小鯛桜花漬

山口県の近海で取れた小鯛を桜風味の甘漬けにしました。一足早く春を感じられる一品です。

小鯛桜花漬

小海老の密煮

素揚げした芝海老を甘露煮にしました。殻ごと召し上がることで芝海老本来の香ばしさを楽しめます。

小海老の密煮

鮑煮

特製のだしを効かして、あわびの歯ごたえを残しながらふっくらと仕上げ、旨味を引き出しています。

鮑煮

京壬生菜と柚子のちぎり天

京壬生菜のシャキシャキ食感と秋冬が旬の柚子のさわやかな風味が効いた一品です。

京壬生菜と柚子のちぎり天

鮎甘露煮

滋賀県産鮎を骨まで食べられるように、特製ダレでじっくり炊き込みました。

鮎甘露煮

蛸照り焼

鮮度の良い岩だこを和風ベースのたれに約14時間漬け込み、表面を炙って仕上げました。

蛸照り焼

味付数の子

かつお風味の出汁で漬け込んだ、上品な味わいに仕上げました。パリパリの食感も楽しめます。

味付数の子

黒豆

丹波産黒大豆を使用し、一粒一粒丁寧に選別をして、ふっくらと炊き上げています。

黒豆

さらなる詳細は以下該当ページからご確認ください♪

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